品味醇香,面包中的貴族——紅酒葡萄干面包.pptx_第1頁
品味醇香,面包中的貴族——紅酒葡萄干面包.pptx_第2頁
品味醇香,面包中的貴族——紅酒葡萄干面包.pptx_第3頁
品味醇香,面包中的貴族——紅酒葡萄干面包.pptx_第4頁
品味醇香,面包中的貴族——紅酒葡萄干面包.pptx_第5頁
已閱讀5頁，還剩11頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

品味醇香 面包中的貴族 紅酒 葡萄干面包 看到烘焙書上和網(wǎng)上都有用紅酒做面包 的 自己也很想試試 上周天 做了這款面包 D7DNK紅酒 采用了中種法 而且也是我第一次試用中種法做面包 從沒試過用紅酒做面包 完成發(fā)酵后 其實我也不抱太大希望了 畢竟是用紅酒和面 長時間的發(fā)酵紅酒的味道不知道會是怎樣 可 D7DNK紅酒 沒想到烤好的面包味道很特別 紅酒的味道還是有的 但不是很濃了 味道不同于普通面包 感覺很好吃 還蠻另類的 面包口感比我想象的好許多 D7DNK紅酒 食材 中種面團 高粉140克 酵母3克 紅葡 萄酒加少量水90克 主面團 高粉60克 白糖20克 鹽1 4小勺 紅葡萄酒加水30克 D7DNK紅酒 黃油10克 配料 葡萄干60克 事先用紅酒泡一夜 杏仁片和全蛋液適量 中種面團混合和成面團 放冰箱冷藏一夜 取出后切成小塊 與主面團原料 除黃油 D7DNK紅酒 外 揉到一起 加黃油和到完全階段 發(fā)酵至2倍大 發(fā) 酵好的面團排氣揉圓 分隔成兩份揉圓 室溫松馳15分鐘 D7DNK紅酒 面團搟成圓形 翻面均勻撒上濾干水分的 葡萄干 自上而下卷起 收口朝下 放入烤盤 D7DNK紅酒 繼續(xù)發(fā)酵到2 5倍大時 表面涮蛋液

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論