飲食中的有機(jī)化合物——乙醇.doc

飲食中的有機(jī)化合物乙醇 南陽市二中 趙鵬學(xué)案設(shè)計(jì)說明亮點(diǎn)：1、引課新穎，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣2、實(shí)驗(yàn)探究有創(chuàng)意既從現(xiàn)象對(duì)比，又從原理對(duì)比 3、實(shí)驗(yàn)過程中讓學(xué)生參與，從不同角度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，使實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)單化 4、用途從性質(zhì)引入，便于理解和接受5、習(xí)題從多角度鞏固重難點(diǎn)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)1、掌握乙醇的分子組成、分子結(jié)構(gòu)，了解日常生活中的乙醇。2、認(rèn)識(shí)乙醇的主要性質(zhì)。3、引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)-OH對(duì)有機(jī)化合物性質(zhì)的影響。教學(xué)重點(diǎn)1、乙醇的分子結(jié)構(gòu) 2、乙醇的化學(xué)性質(zhì)教學(xué)方法 “實(shí)驗(yàn)-探究”法學(xué)習(xí)要求了解乙醇的組成、主要性質(zhì)及在日常生活中的應(yīng)用發(fā)展要求能看懂有機(jī)物的結(jié)構(gòu)模型，并引導(dǎo)學(xué)生從官能團(tuán)變化的角度，用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式規(guī)范書寫有機(jī)化學(xué)方程式。教學(xué)過程設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)一 情境設(shè)置 新課導(dǎo)入環(huán)節(jié)二 進(jìn)入新課 物理性質(zhì)一、物理性質(zhì)想？想看?顏 色： 氣 味： 狀 態(tài)： 揮發(fā)性： 密 度： 溶解性： 【走進(jìn)生活】誰能幫幫我-老王的煩惱（老王幾次買到的都是劣質(zhì)酒精，含水很多，這一次找同學(xué)幫助檢驗(yàn)酒精的真?zhèn)?，同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)表演用無水硫酸銅檢驗(yàn)水分存在的實(shí)驗(yàn)）。剛才實(shí)驗(yàn)中的不純酒精如何除去水分提純呢？ 環(huán)節(jié)三 模型展示 認(rèn)識(shí)乙醇結(jié)構(gòu)【總結(jié)】1.分子結(jié)構(gòu)：（填表）乙醇分子式電子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式【交流與思考】對(duì)比乙醇與乙烷的分子結(jié)構(gòu)可看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子中 取代；又可看成是水分子中氫原子被 取代。 環(huán)節(jié)四 新課深入 乙醇與鈉的反應(yīng) 【分析】乙醇分子中存在哪些化學(xué)鍵？推測(cè)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，乙醇分子中的哪些化學(xué)鍵可能發(fā)生斷裂？【總結(jié)】在乙醇分子中存在： 鍵、 鍵、 鍵?！净顒?dòng)探究】實(shí)驗(yàn)1：向一干燥的試管中加入約3mL無水乙醇，取一小塊（綠豆般大小）金屬鈉，用濾紙吸干表面的煤油后投入乙醇中，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。并思考鈉在乙醇中產(chǎn)生的氣體是什么氣體？如果是氫氣，那么氫元素是來自哪里？【總結(jié)】鈉與水的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)鈉與乙醇的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論鈉的密度 于水的密度，熔點(diǎn) 。鈉與水 反應(yīng)。反應(yīng)方程式： 鈉的密度 于乙醇的密度，鈉與乙醇比與水反應(yīng) 。反應(yīng)方程式： 化學(xué)反應(yīng)方程式我們剛剛接觸羥基，是不是感覺它和我們無機(jī)中的氫氧根很相似？那它們到底有什么樣的區(qū)別與聯(lián)系呢？下面請(qǐng)同學(xué)們和老師一起來填寫以下的表格。區(qū)別電子式電性穩(wěn)定性存在形式OH羥基OH氫氧根離子乙醇的結(jié)構(gòu) 決定了乙醇分子在不同條件下可斷裂、四個(gè)化學(xué)鍵中的某些鍵而表現(xiàn)出不同的化學(xué)性質(zhì)。乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，乙醇斷 鍵?！净顚W(xué)活用】其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應(yīng)，均可產(chǎn)生H2?！窘涣髋c思考】試比較乙醇與鈉以及水與鈉的反應(yīng)劇烈程度并解釋其原因。環(huán)節(jié)五 加強(qiáng)新課 乙醇的氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) 燃燒 ：寫出化學(xué)反應(yīng)方程式并指出反應(yīng)類型，若是氧化還原反應(yīng)指出氧化劑和還原劑。 【活動(dòng)探究】實(shí)驗(yàn)2：探究乙醇在銅的催化下的氧化反應(yīng)方法導(dǎo)引1、取一只干燥潔凈的試管，向其中加入3-4ml無水乙醇。2、將繞成螺旋狀的銅絲在酒精燈的外焰上加熱。3、將紅熱的銅絲插入無水乙醇中。4、注意觀察三個(gè)階段銅絲的顏色： a、沒加熱之前銅絲的顏色； b、加熱后銅絲的顏色；c、伸入無水乙醇后銅絲的顏色。5、反復(fù)幾次，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味?！居懻摻涣鳌裤~絲在酒精燈外焰加熱后變 ，伸入乙醇中變成 ，乙醇液體保持沸騰，在試管口聞到 氣味。【質(zhì)疑】1：銅絲變黑是什么變化？又變紅是什么變化？你怎樣看待銅絲的作用？ 2：乙醇液體保持沸騰說明什么？ 3：CuO被還原，乙醇被氧化成什么物質(zhì)呢？ 【總結(jié)】在這個(gè)反應(yīng)中，CH3CH2OH中 鍵發(fā)生斷裂，脫去OH中的H和與之相連的碳上的氫后，形成了CHO原子團(tuán)稱之為醛基（含有醛基的有機(jī)物稱為醛），生成的有機(jī)物含有兩個(gè)碳原子，故稱之為乙醛。乙醛是一種有刺激性氣味的液體。用化學(xué)方程式來表示這個(gè)反應(yīng)的過程催化氧化反應(yīng)歷程可用化學(xué)方程式表示為： 總反應(yīng)方程式為： 【看書】課本第78頁第一段及身邊的化學(xué)部分，了解除了做調(diào)味品和飲料，你知道乙醇在生活中還有哪些用途嗎？環(huán)節(jié)六 知識(shí)回顧，順勢(shì)結(jié)課與硫酸酸化處理的三氧化鉻（CrO3） 反應(yīng)：交通警察判斷某駕駛員酒后駕車的依據(jù)是：駕駛員呼出的氣體使檢測(cè)儀中的溶液由_色變?yōu)開色。乙醇被_為_?！拘〗Y(jié)】本節(jié)所學(xué)主要內(nèi)容為： 環(huán)節(jié)七 大顯身手 【小試牛刀】1、下列反應(yīng)可以用來檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-COOH + 2K2SO4 + 11H2O 上述反應(yīng)中,被檢測(cè)的氣體是（ ），氧化劑是_；氧化產(chǎn)物是_.2、下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是( )A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法【步步為贏】3、與鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵( ) A B C D 4、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯(cuò)誤的是（ ）A.兩個(gè)碳原子都以單鍵相連B.分子里都含有6個(gè)完全相同的氫原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物D.乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 【巔峰對(duì)決】5、某飽和一元醇和足量的鈉反應(yīng)得到0.5 g 氫氣，用相同物質(zhì)的量的此醇完全燃燒生