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食品衛(wèi)生安全及文明就餐宣傳周活動計劃背景簡介:1、 校方于2010年4月1日獲得學(xué)生食堂的經(jīng)營管理權(quán)后,經(jīng)過一個月的共管期,后勤處已經(jīng)對食堂的總體狀況有了初步了解。2010年5月1日,后勤處正式全面接管學(xué)生食堂管理工作。2、 截止5月10日,已有近40家業(yè)主與校方簽訂了租賃協(xié)議,經(jīng)營協(xié)議,同意接收校方管理,守法經(jīng)營。目前尚有五家左右業(yè)主需要清理出食堂。3、 出于衛(wèi)生安全、規(guī)范管理、有效追責(zé)等角度考慮,校主管領(lǐng)導(dǎo)已決定在食堂全面停用現(xiàn)金。目前業(yè)主依舊收現(xiàn)金的借口是:“學(xué)生都使用現(xiàn)金,如果不收就影響收入了。”據(jù)了解,業(yè)主反映的情況非常普遍,校園一卡通的使用率僅為20%左右。4、 經(jīng)過調(diào)查,原來食堂各檔口加工原料進(jìn)貨渠道非常混亂。臨近夏季,為了避免發(fā)生食品衛(wèi)生事故,校方已經(jīng)初步統(tǒng)一了進(jìn)貨渠道,截斷了無證商品的進(jìn)入,盡最大可能派出安全隱患。目的意義:1、 宣傳食品衛(wèi)生安全常識,確保師生身體健康;2、 加強(qiáng)群眾組織對學(xué)生食堂及從業(yè)業(yè)主的監(jiān)督力度,打一場食品安全的人民戰(zhàn)爭;3、 通過本活動使食堂從業(yè)人員感受到環(huán)境氛圍和社會壓力,有效杜絕違規(guī)經(jīng)營現(xiàn)象;4、 引導(dǎo)學(xué)生文明就餐,減輕管理壓力。(自覺排隊購餐、主動使用一卡通消費、用餐后自覺將餐具送至指定地點、晚9:30自覺停止購餐、10點鐘前主動撤離學(xué)生食堂等。)5、 普及一卡通常識,配合一卡通推廣工作。參加單位: 黨政辦、學(xué)生處、校團(tuán)委、后勤處、財務(wù)處、校醫(yī)院、校工會、保衛(wèi)處、學(xué)生會、學(xué)生自管委員會活動內(nèi)容:由許榮華書記和寧先圣副校長牽頭,成立“沈陽理工大學(xué)伙食監(jiān)管委員會”(以下簡稱伙委會),人員組成1前期宣傳工作:(5月18日19日)1) 在生活區(qū),寢室樓前,食堂正,側(cè)門前大小球場處懸掛宣傳條幅,(內(nèi)容:倡導(dǎo)衛(wèi)生用餐,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道,人人監(jiān)督,衛(wèi)生你我,健康大家)。條幅內(nèi)容:a一粥一飯當(dāng)思來之不易;b餐廳清潔人人有責(zé);c文明用餐禮貌待人;d做菜做的是良心,吃飯吃的是放心;e學(xué)校是我家,清潔靠大家;f一卡在手,方便你我;g墻上無腳印 地上五痰跡h病從口入 請講究衛(wèi)生2) 張貼海報,宣傳食堂衛(wèi)生安全,倡導(dǎo)使用校園一卡通,海報由校學(xué)生會及分院宣傳部統(tǒng)一制作,首批120張,寢室樓一樓兩側(cè)張貼四張,小球場對面宣傳欄張貼10張,并安排人員負(fù)責(zé)監(jiān)管,禁止其他宣傳海報將其覆蓋;綜合樓10張分別張貼在A,B,C區(qū);食堂50張,分別粘貼于一層二層樓內(nèi)柱子,墻壁,當(dāng)口旁邊及樓梯兩側(cè)。3) 制作宣傳板,宣傳正門兩側(cè),文體中心廣場級綜合樓等學(xué)生人流密集之處,以便加大宣傳力度;4) 分發(fā)傳單,統(tǒng)一印刷并派專人于文體中心處分發(fā),傳單內(nèi)容以食品健康安全為主,倡導(dǎo)學(xué)生使用一卡同,使用一卡通一旦出現(xiàn)安全問題則可以聯(lián)系到責(zé)任檔口,提高學(xué)生就餐的安全質(zhì)量。5) 以學(xué)院為單位安排班長進(jìn)入食堂后廚參觀,以加深印象,回去就所見所聞?wù)匍_班會,以學(xué)生的所見所感從根本上發(fā)現(xiàn)食堂的不衛(wèi)生,認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該整頓食堂就餐環(huán)境,并且自覺自愿加以配合。(形式可以是突擊檢查) 6) 宣傳周期間由財務(wù)處卡部中心負(fù)責(zé)聯(lián)系一卡通廠家及銀行,確??C(jī)正常使用,現(xiàn)場解決學(xué)生用卡過程中產(chǎn)生的實際困難。 7)增加臨時辦理飯卡窗口,以避免停止現(xiàn)金使用造成人員擁擠;2活動監(jiān)管工作:20,21,22為嚴(yán)厲監(jiān)管期1) 由校學(xué)生會及分院學(xué)生會每天派出同學(xué)對違規(guī)檔口進(jìn)行拍照監(jiān)管照片上交,由學(xué)校進(jìn)行相應(yīng)懲罰措施,(分組見下表1)并對相應(yīng)學(xué)生加以懲罰;檢查內(nèi)容:A檢查食品加工人員:(1)必須穿著制服,戴帽子,戴口罩 (2)不能佩戴各種首飾,如戒指,項鏈 (3)不能涂指甲油B不許工作人員收現(xiàn)金C檢查餐具清洗D檢查后廚衛(wèi)生2) 組織各學(xué)院學(xué)生干部對食堂周邊衛(wèi)生進(jìn)行清掃,改善周邊環(huán)境時間為21,22日下午2:004:003) 各學(xué)院晚間組織召開食堂安全及使用一卡通相關(guān)講座,勸導(dǎo)學(xué)生文明就餐4) 有食堂監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)對食堂業(yè)主進(jìn)行開會強(qiáng)調(diào)安全問題,指導(dǎo)業(yè)主守法經(jīng)營附錄:白天監(jiān)管人員安排表6:008:30 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 8:3011:00信息學(xué)院 藝術(shù)學(xué)院11:0013:30 機(jī)械學(xué)院 環(huán)境與化工學(xué)院13:3016:30 汽車學(xué)院 理學(xué)院16:3018:30 國防教育學(xué)院 材料學(xué)院18:3021:30 外國語學(xué)院 裝備工程學(xué)院說明:每學(xué)院負(fù)責(zé)一樓層,前者為一樓后者為二樓(可相互協(xié)調(diào))各學(xué)院每天須出席主席一名,部長級3名,其為各部干事10名,共計14人,另有校學(xué)生會成員4名,每層兩名,即每層16名檢查人員;在崗期間,不得擅自離崗,避免與食堂人員發(fā)生沖突;3后期鞏固反饋工作:五月23,24日1) 后期鞏固期安排伙委會人員進(jìn)行不定期抽查;2) 安排問卷調(diào)查,查看同學(xué)對食堂改變滿意度,并且收集意見反饋;3) 通過檢查人員評比出最佳窗口,并且日后定期評比; 沈陽理工大學(xué)后勤處 2010年5月11日 食品衛(wèi)生安全及文明就餐知識問答1、 問:咱們學(xué)校的食堂由誰管理?答:自2010年3月31日校方接收匯強(qiáng)物業(yè)資產(chǎn)后,我校已經(jīng)獲得了學(xué)生食堂的經(jīng)營權(quán)。經(jīng)過一個月的共管期,學(xué)校已于5月1日正式全面接管學(xué)生食堂。根據(jù)目前的機(jī)構(gòu)設(shè)置情況,學(xué)生食堂由沈陽理工大學(xué)后勤處餐飲管理服務(wù)中心主管。后勤處的服務(wù)監(jiān)督電話是24681998。2、 問:學(xué)校食堂是怎樣保證食品進(jìn)貨渠道安全的呢?答:學(xué)生食堂目前的經(jīng)營模式是原來經(jīng)營者遺留下來的,由于種種原因,這種模式還將繼續(xù)存在一段時間,這就給規(guī)范化管理帶來了很大的難度。學(xué)校正式接管食堂后,首先根據(jù)有關(guān)規(guī)定歸正了進(jìn)貨渠道,要求米、面、油、調(diào)料等主要原料統(tǒng)一供應(yīng),肉、蛋、禽、魚必須從校方指定的幾個正規(guī)大廠家進(jìn)貨,這樣就把住了原料的入口關(guān),從根本上杜絕了不合格產(chǎn)品進(jìn)入食堂的可能。幾天前,個別無良業(yè)主為了
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