食品衛(wèi)生安全及文明就餐宣傳周活動計劃.doc

食品衛(wèi)生安全及文明就餐宣傳周活動計劃背景簡介：1、 校方于2010年4月1日獲得學(xué)生食堂的經(jīng)營管理權(quán)后，經(jīng)過一個月的共管期，后勤處已經(jīng)對食堂的總體狀況有了初步了解。2010年5月1日，后勤處正式全面接管學(xué)生食堂管理工作。2、 截止5月10日，已有近40家業(yè)主與校方簽訂了租賃協(xié)議，經(jīng)營協(xié)議，同意接收校方管理，守法經(jīng)營。目前尚有五家左右業(yè)主需要清理出食堂。3、 出于衛(wèi)生安全、規(guī)范管理、有效追責(zé)等角度考慮，校主管領(lǐng)導(dǎo)已決定在食堂全面停用現(xiàn)金。目前業(yè)主依舊收現(xiàn)金的借口是：“學(xué)生都使用現(xiàn)金，如果不收就影響收入了。”據(jù)了解，業(yè)主反映的情況非常普遍，校園一卡通的使用率僅為20%左右。4、 經(jīng)過調(diào)查，原來食堂各檔口加工原料進(jìn)貨渠道非常混亂。臨近夏季，為了避免發(fā)生食品衛(wèi)生事故，校方已經(jīng)初步統(tǒng)一了進(jìn)貨渠道，截斷了無證商品的進(jìn)入，盡最大可能派出安全隱患。目的意義：1、 宣傳食品衛(wèi)生安全常識，確保師生身體健康；2、 加強(qiáng)群眾組織對學(xué)生食堂及從業(yè)業(yè)主的監(jiān)督力度，打一場食品安全的人民戰(zhàn)爭；3、 通過本活動使食堂從業(yè)人員感受到環(huán)境氛圍和社會壓力，有效杜絕違規(guī)經(jīng)營現(xiàn)象；4、 引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，減輕管理壓力。（自覺排隊購餐、主動使用一卡通消費、用餐后自覺將餐具送至指定地點、晚9:30自覺停止購餐、10點鐘前主動撤離學(xué)生食堂等。）5、 普及一卡通常識，配合一卡通推廣工作。參加單位： 黨政辦、學(xué)生處、校團(tuán)委、后勤處、財務(wù)處、校醫(yī)院、校工會、保衛(wèi)處、學(xué)生會、學(xué)生自管委員會活動內(nèi)容：由許榮華書記和寧先圣副校長牽頭，成立“沈陽理工大學(xué)伙食監(jiān)管委員會”（以下簡稱伙委會），人員組成1前期宣傳工作：（5月18日19日）1） 在生活區(qū)，寢室樓前，食堂正，側(cè)門前大小球場處懸掛宣傳條幅，（內(nèi)容：倡導(dǎo)衛(wèi)生用餐，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，人人監(jiān)督，衛(wèi)生你我，健康大家）。條幅內(nèi)容：a一粥一飯當(dāng)思來之不易;b餐廳清潔人人有責(zé)；c文明用餐禮貌待人；d做菜做的是良心，吃飯吃的是放心；e學(xué)校是我家，清潔靠大家；f一卡在手，方便你我；g墻上無腳印 地上五痰跡h病從口入 請講究衛(wèi)生2） 張貼海報，宣傳食堂衛(wèi)生安全，倡導(dǎo)使用校園一卡通，海報由校學(xué)生會及分院宣傳部統(tǒng)一制作，首批120張，寢室樓一樓兩側(cè)張貼四張，小球場對面宣傳欄張貼10張，并安排人員負(fù)責(zé)監(jiān)管，禁止其他宣傳海報將其覆蓋；綜合樓10張分別張貼在A,B,C區(qū)；食堂50張，分別粘貼于一層二層樓內(nèi)柱子，墻壁，當(dāng)口旁邊及樓梯兩側(cè)。3） 制作宣傳板，宣傳正門兩側(cè)，文體中心廣場級綜合樓等學(xué)生人流密集之處，以便加大宣傳力度；4） 分發(fā)傳單，統(tǒng)一印刷并派專人于文體中心處分發(fā)，傳單內(nèi)容以食品健康安全為主，倡導(dǎo)學(xué)生使用一卡同，使用一卡通一旦出現(xiàn)安全問題則可以聯(lián)系到責(zé)任檔口，提高學(xué)生就餐的安全質(zhì)量。5） 以學(xué)院為單位安排班長進(jìn)入食堂后廚參觀，以加深印象，回去就所見所聞?wù)匍_班會，以學(xué)生的所見所感從根本上發(fā)現(xiàn)食堂的不衛(wèi)生，認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該整頓食堂就餐環(huán)境，并且自覺自愿加以配合。（形式可以是突擊檢查） 6) 宣傳周期間由財務(wù)處卡部中心負(fù)責(zé)聯(lián)系一卡通廠家及銀行，確?？C(jī)正常使用，現(xiàn)場解決學(xué)生用卡過程中產(chǎn)生的實際困難。 7）增加臨時辦理飯卡窗口，以避免停止現(xiàn)金使用造成人員擁擠；2活動監(jiān)管工作：20，21，22為嚴(yán)厲監(jiān)管期1） 由校學(xué)生會及分院學(xué)生會每天派出同學(xué)對違規(guī)檔口進(jìn)行拍照監(jiān)管照片上交，由學(xué)校進(jìn)行相應(yīng)懲罰措施，（分組見下表1）并對相應(yīng)學(xué)生加以懲罰；檢查內(nèi)容：A檢查食品加工人員：（1）必須穿著制服，戴帽子，戴口罩 （2）不能佩戴各種首飾，如戒指，項鏈 （3）不能涂指甲油B不許工作人員收現(xiàn)金C檢查餐具清洗D檢查后廚衛(wèi)生2） 組織各學(xué)院學(xué)生干部對食堂周邊衛(wèi)生進(jìn)行清掃，改善周邊環(huán)境時間為21，22日下午2：004：003） 各學(xué)院晚間組織召開食堂安全及使用一卡通相關(guān)講座，勸導(dǎo)學(xué)生文明就餐4） 有食堂監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)對食堂業(yè)主進(jìn)行開會強(qiáng)調(diào)安全問題，指導(dǎo)業(yè)主守法經(jīng)營附錄：白天監(jiān)管人員安排表6：008：30 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 8：3011：00信息學(xué)院 藝術(shù)學(xué)院11：0013：30 機(jī)械學(xué)院 環(huán)境與化工學(xué)院13：3016：30 汽車學(xué)院 理學(xué)院16：3018：30 國防教育學(xué)院 材料學(xué)院18：3021：30 外國語學(xué)院 裝備工程學(xué)院說明：每學(xué)院負(fù)責(zé)一樓層，前者為一樓后者為二樓（可相互協(xié)調(diào)）各學(xué)院每天須出席主席一名，部長級3名，其為各部干事10名，共計14人，另有校學(xué)生會成員4名，每層兩名，即每層16名檢查人員；在崗期間，不得擅自離崗，避免與食堂人員發(fā)生沖突；3后期鞏固反饋工作:五月23，24日1) 后期鞏固期安排伙委會人員進(jìn)行不定期抽查；2) 安排問卷調(diào)查，查看同學(xué)對食堂改變滿意度，并且收集意見反饋；3) 通過檢查人員評比出最佳窗口，并且日后定期評比； 沈陽理工大學(xué)后勤處 2010年5月11日 食品衛(wèi)生安全及文明就餐知識問答1、 問：咱們學(xué)校的食堂由誰管理？答：自2010年3月31日校方接收匯強(qiáng)物業(yè)資產(chǎn)后，我校已經(jīng)獲得了學(xué)生食堂的經(jīng)營權(quán)。經(jīng)過一個月的共管期，學(xué)校已于5月1日正式全面接管學(xué)生食堂。根據(jù)目前的機(jī)構(gòu)設(shè)置情況，學(xué)生食堂由沈陽理工大學(xué)后勤處餐飲管理服務(wù)中心主管。后勤處的服務(wù)監(jiān)督電話是24681998。2、 問：學(xué)校食堂是怎樣保證食品進(jìn)貨渠道安全的呢？答：學(xué)生食堂目前的經(jīng)營模式是原來經(jīng)營者遺留下來的，由于種種原因，這種模式還將繼續(xù)存在一段時間，這就給規(guī)范化管理帶來了很大的難度。學(xué)校正式接管食堂后，首先根據(jù)有關(guān)規(guī)定歸正了進(jìn)貨渠道，要求米、面、油、調(diào)料等主要原料統(tǒng)一供應(yīng)，肉、蛋、禽、魚必須從校方指定的幾個正規(guī)大廠家進(jìn)貨，這樣就把住了原料的入口關(guān)，從根本上杜絕了不合格產(chǎn)品進(jìn)入食堂的可能。幾天前，個別無良業(yè)主為了