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安利皇后鍋菜譜認(rèn)識(shí)電磁爐：最后一個(gè)檔：微火 對(duì)應(yīng)加熱功率400瓦最后兩個(gè)燈亮：微小火 對(duì)應(yīng)加熱功率700瓦倒數(shù)第二燈亮：小火 對(duì)應(yīng)加熱功率1000瓦中間燈亮：中火 對(duì)應(yīng)加熱功率1400瓦雙色菜花材料：菜花、西蘭花調(diào)料：鹽、油備料：1、將菜花、西蘭花洗凈切成小朵備用廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、冷鍋冷油2、將切好的菜花、西蘭花放入鍋中3、蓋上蓋子點(diǎn)火，調(diào)成小火，待蒸氣鎖的形成4、打開(kāi)蓋子放入適量的鹽、翻炒均勻5、蓋上鍋蓋后關(guān)火，將菜裝盤(pán)熗圓白菜材料：圓白菜調(diào)料：鹽、油、花椒、大干紅辣椒備用：1、將圓白菜洗凈手撕成小片備用2、將大紅干辣椒拌碎備用.廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、 將煎炸鍋放在爐子上，倒入適量的油2、 點(diǎn)火，調(diào)成小火加熱3、 待油熱后放入花椒炸出香味，在加入干辣椒迅速翻炒4、 在將圓白菜放入，翻炒一下5、 蓋上蓋子，待蒸氣鎖形成后，打開(kāi)蓋子加入適量的鹽翻炒均勻芹菜炒香干材料：芹菜、豆腐干；調(diào)料：鹽、油備料：1、將芹菜洗凈切成2厘米的段備用；2、將豆腐干切成都干條備用；廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、將煎炒鍋放在爐子上，放入適量的油；2、點(diǎn)火，調(diào)成中火加熱；3、待油熱后放入芹菜和豆干均勻；4、蓋上蓋子待蒸氣鎖形成后，打開(kāi)蓋子適量的鹽翻炒均勻素伸錦材料：茭白、藕片、干香菇、鮮香菇、油面筋、黑木耳、白木耳、馬蹄、青豆調(diào)料：蔥、姜、蒜、老抽、鹽、糖、香油5備料：1、將茭白洗凈切成滾刀片備用；2、蔥切段、姜切片、蒜拍碎備用；3、干香菇泡發(fā)洗凈去蒂對(duì)半剪開(kāi)備用；4、鮮香菇洗凈去蒂剪開(kāi)備用；5、油面筋對(duì)切兩半在開(kāi)水中抄一下；6、黑木耳百木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵；廚具：6升湯鍋?zhàn)龇ǎ?、將6升湯鍋置于爐上，無(wú)油無(wú)水；2、先將香菇、藕片、蔥、姜、蒜和老抽放入無(wú)油無(wú)水的6升湯鍋內(nèi)；3、點(diǎn)火調(diào)整為中火，待鍋沿有蒸氣冒出，放入油面筋、黑木耳、茭白、馬蹄、青豆，撒糖，倒香菇湯，再加適量的老抽；銀耳蓮子湯材料：銀耳、蓮子、冰糖備料1、將銀耳侵泡1個(gè)小時(shí)2、將發(fā)好的銀耳洗凈備用3、將蓮子洗凈備用廚具：3升鋼鍋連蓋做法：1、將3升鋼鍋放在爐子上2、將銀耳、蓮子、冰糖放入鍋內(nèi)3、加入1.5升水，點(diǎn)火，調(diào)整為小活4、蓋上鍋蓋待果沿冒出蒸氣后調(diào)整為微活煮30分鐘 拌茄泥材料：長(zhǎng)茄子調(diào)料：大蒜、鹽、醋、香油、生抽、香菜廚具：焙碟做法：1、將茄子洗凈放入焙碟中蒸熟2、用筷子將蒸熟的茄子從中間拔開(kāi)3、將大蒜、鹽、醋、香油、生抽、香菜末和成小料澆在茄子上即可家常豆腐材料：豆腐、鮮香姑、青椒、茭白、肉片調(diào)料：鹽、油、紹酒、老抽、蒜、香蔥備料：1、將肉洗凈切片后，加紹酒、沿腌制5分鐘2、將鮮香菇去綈洗凈備用3、將清椒洗凈用手撕成小塊備用4、將茭白去皮洗凈切片備用。廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、將煎炒鍋放在爐子上倒入適量的油2、點(diǎn)火，調(diào)成小火加熱，待油熱后放入豆腐煎成金黃色并有脆殼后撈干油4、在將豆腐、青椒、香菇、茭白放入、蓋上蓋子5、待蒸氣鎖形成打開(kāi)蓋子加入適量的鹽和老抽稍加翻炒撒上香蔥即可出鍋五香鹵味村料：豆干500克、水煮雞蛋6個(gè)、調(diào)料：鹵包、李錦記香老抽、酒、冰塘1、 將雞蛋洗凈煮熟后敲碎皮備用2、 將海帶、豆干洗凈備用。廚具：2升鋼鍋連蓋做法：1、 將2升鋼鍋放在爐子上、加入鹵包、酒、冰糖、水燒開(kāi)2、 先放入豆干和雞蛋、開(kāi)小火、蓋上鍋蓋待鍋沿冒出蒸氣后熄火燜置一小時(shí)3、 最后放入海帶，開(kāi)小火、蓋上鍋蓋待鍋沿冒出蒸氣后熄火燜置一小時(shí)無(wú)火煮魚(yú)村料:鱸魚(yú)（草魚(yú)、鯧魚(yú)）一條、豆腐、紫菜、香菜、豌豆、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜一根調(diào)料：鹽、生抽、白胡椒面、香油、蔥、姜、辣椒、蒜、備料：1、 將魚(yú)洗浄控干水。2、 將蒜拍成蒜末。3、 將蔥、姜、部分胡蘿卜洗凈切絲。4、 豆腐、部分胡蘿卜洗凈切丁。5、 香菜洗凈切斷廚具：6升湯鍋?zhàn)龇ǎ?、 將6升湯鍋運(yùn)至于爐上、加水、開(kāi)火燒2、 將水燒開(kāi)（大約5分鐘）將洗好的魚(yú)放入鍋內(nèi)、蓋蓋開(kāi)火3、 10分鐘后將魚(yú)撈出、放在盤(pán)子上4、 在將切好的蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、均勻的碼放在魚(yú)的上面5、 在澆上生抽、蒜汁、在沙少許鹽6、 另用1小時(shí)鍋將油燒熱、在將燒熱的油均勻澆在魚(yú)上即可7、 在點(diǎn)火、魚(yú)湯內(nèi)放入胡蘿卜丁、豆腐丁、碗豆、紫菜、蓋蓋8、 湯開(kāi)后、甩蛋花、放入菜段、適量的鹽和香油即可油燜大蝦材料：生抽、糖、料酒、鹽、蔥 、姜、蒜1、 將鮮蝦洗凈厲干、去蝦線并酒少許鹽備用。2、 將蔥姜蒜切成細(xì)末備用廚具：煎炒鍋：做法：1、 在冷的煎 炒鍋內(nèi)放入少許油2、 點(diǎn)火后姜蔥蒜末放入炒出香味后關(guān)火3、 將洗干凈的蝦碼放在鍋內(nèi)、蓋上鍋蓋后點(diǎn)火、待鍋沿冒出蒸氣后打開(kāi)鍋蓋將蝦番面、待蝦兩面變成金黃色后將蝦盛出裝盤(pán)4、 將適量的生抽、糖、料酒倒入鍋內(nèi)、小火加熱并攪拌均勻后關(guān)火將調(diào)料澆在蝦上即可五十七、清燉雞湯材料：土積（小母雞）冬筍調(diào)料：黃酒、香蔥、姜片1、 將整雞洗凈被好。2、 將生姜洗凈切片備用。3、 將冬筍撥皮后、在用刀削去冬筍上纏留的皮、洗凈切片備用。廚具：6升湯鍋?zhàn)龇ǎ?、將6升湯鍋放在爐上2、將整雞放入6升湯鍋內(nèi)3、在將切好的姜片、冬筍均勻放入鍋內(nèi)4、加入3升清水5、加入適量的黃酒6、蓋上鍋蓋點(diǎn)火、調(diào)成微火7、蒸氣沙鍋內(nèi)鎖后、調(diào)整成微活煮1個(gè)小時(shí)后、加入香蔥在煮5分鐘即可出鍋西芹百合材料：西芹150克、百合150克調(diào)料：鹽、蔥1、 將西芹洗凈切斷被好2、 將百合洗凈、剝開(kāi)備用廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、 在冷的煎炒鍋內(nèi)放入少許油2、 將準(zhǔn)備好的西芹和百合均勻的放入過(guò)內(nèi)3、 蓋上鍋蓋點(diǎn)小火4、 上氣之后，打開(kāi)鍋蓋、翻炒后放入少許調(diào)味料即可全家福材料：西蘭花、茭白、黃椒、紅椒、鮮香菇、鮮蝦仁調(diào)料：姜、鹽、紹酒1、 西蘭花、茭白、紅椒、黃椒鮮香菇用碟新侵泡十分鐘后沖細(xì)干凈備用2、 將鮮蝦仁洗凈瀝干、加入紹酒、姜鹽淹制三十分鐘。廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、 在冷的煎炒鍋內(nèi)放入少許油、點(diǎn)火稍加熱2、 將淹制好的鮮蝦仁倒入炒半熟3、 先加入西蘭花、茭白、鮮香菇翻炒均勻、蓋上鍋改中小火、待鍋蓋冒出蒸氣在煮五分鐘4、 在開(kāi)鍋蓋加黃椒、紅椒翻炒、并加鹽5、 出鍋前林適量香油裝盤(pán)蒜泥白肉材料： 五花肉500克1、 將五花肉用碟新浸泡10分鐘后洗凈。2、 將洗凈的五花肉整塊、用白酒、白醋、鹽淹制1個(gè)小時(shí)。3、 將蔥切成蔥末。4、 將蒜都成蒜泥廚具：3升鋼鍋連蓋做法：1、 將3升鋼鍋放在爐子上、點(diǎn)火并調(diào)中小火2、 將腌制好的五花肉放入鍋內(nèi)、加水沒(méi)過(guò)肉即可3、 蓋上鍋蓋、待鍋沿冒出蒸氣后轉(zhuǎn)小火、煮30分鐘撈出冷凍4、 制做蒜泥、將蒜泥、蔥末、糖、鹽、白酒、白醋、生抽和香油混合5、 將冷凍的五花肉切片裝盤(pán)、淋上蒜汁即可綠豆薏仁湯材料：綠豆25克薏仁湯調(diào)料：冰糖 將綠豆薏仁侵泡1小時(shí)。廚具：1升鋼鍋連蓋做法:1、 將1升鋼鍋放在爐子上、點(diǎn)火調(diào)中小火2、 將侵泡好的綠豆薏仁放入鍋內(nèi)、加水煮20分鐘關(guān)火3、 蓋上鍋蓋、待鍋沿冒出蒸氣后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火4、 關(guān)火之后繼續(xù)再燜幾分鐘加糖即可海南雞飯材料：小土雞（母）500克、泰國(guó)香米調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、1、 將雞洗凈空干水分。2、 將蔥姜切成細(xì)末。3、 調(diào)小料、蔥末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起。廚具：6升湯鍋連蓋及蒸濾鍋1、 把切好的蔥末、姜末、鹽、料酒均勻是涂抹在雞的外面2、 在6升湯鍋內(nèi)放入米及適量的水3、 將涂好調(diào)料的雞放在蒸濾鍋上4、 在將蒸濾鍋放在6升湯鍋上、蓋蓋點(diǎn)火5、 約15-20分鐘雞和飯都熟了之后、拿出雞剁成小塊、碼放在米飯旁即可扁豆?fàn)F面材料：扁豆500克、豬肉159克、面條500克調(diào)料：大蒜、蔥、姜、鹽、料酒、香油、老抽1、 將扁豆洗凈后切寸斷備用。2、 將豬肉用碟新侵泡十分鐘后洗凈、切絲備用。3、 將干面條均勻拌入香油備用。廚具： 6升湯鍋?zhàn)龇ǎ?、 將6升湯鍋放于在爐上、倒入少許油2、 將切好的肉絲、蔥、姜、蒜、料酒、鹽放入鍋內(nèi)煸熱3、 在將扁豆放入、加鹽翻炒變色后加老抽、在將開(kāi)水倒如沒(méi)過(guò)扁豆4、 蓋上鍋蓋以中火加熱、待鍋沿冒出蒸氣后打開(kāi)鍋蓋將面條均勻撒在扁豆上5、 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘后開(kāi)蓋將底部扁豆、肉絲攪拌勻、撒上蒜泥出鍋煎牛排材料：牛排500克調(diào)料：黃油、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、醬油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排醬A11、將牛排洗凈，解凍備用。2、將洋蔥、大蒜洗凈，切成細(xì)末備用。3、將胡蘿卜切丁，將青辣椒切策劃能夠辣椒圈備用。廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、 在冷的煎炒鍋內(nèi)放入一片黃油，均勻的涂滿鍋底，點(diǎn)火讓黃油化開(kāi)2、 將解凍好的牛排放入鍋內(nèi)，蓋蓋煎3、 拿筷子扎如牛排如有血水為3分熟，一面煎至焦黃為5分熟，兩面煎至焦黃為7分鐘4、 牛排煎好之后取出，將洋蔥末大蒜末胡蘿卜丁放入鍋內(nèi)翻炒5、 在放入醬油、黑胡椒、青辣椒，調(diào)制成汁，澆在已煎好的牛排上即可6、 或直接用A1的西餐牛排醬澆在已煎好的牛排上即可雞茸玉米濃湯材料：雞胸肉50克、雞蛋2個(gè)、高湯150毫升、新鮮玉米粒1罐、水150毫升、玉米醬一罐、淡奶（三花）少許調(diào)料：糖、鹽白胡椒粉備料：1將雞肉洗凈剁成雞茸2將雞茸加入雞蛋清和鹽攪勻備用。廚具：3升鋼鍋連蓋做法：1、將3升鋼鍋放在爐子上，將高湯和水放入點(diǎn)火并調(diào)中火2、再加玉米粒和玉米醬，煮至鍋沿冒出蒸氣3、打開(kāi)鍋蓋加入雞茸和淡奶攪拌，在煮至鍋沿冒出蒸氣即可出鍋大蝦排材料：鮮蝦10個(gè)調(diào)料：淀粉、雞蛋、面包宵、辣醬或番茄沙司或青檸檬將鮮蝦去殼留尾部、挑掉蝦線并從中間破開(kāi)平鋪、中間不能段開(kāi)、將少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到將淀粉拍進(jìn)蝦肉、在翻過(guò)來(lái)重復(fù)拍淀粉的動(dòng)做、另準(zhǔn)備的蛋青、將拍好的蝦沾上蛋青在裹面包宵備用。廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、 將煎炒鍋放在爐子上、點(diǎn)火、微火加熱后加油2、 將被好的鮮蝦排（豬排）放入鍋內(nèi)3、 微火將蝦排煎至兩面金黃色即可4、 使用時(shí)根據(jù)個(gè)人喜歡沾不同的調(diào)味品法式三名治材料：土司0.5條、鮮奶250毫升、雞蛋3個(gè)、火腿3片、奶酪片3片、西紅柿1個(gè)、小黃瓜1條調(diào)料：黃油、胡椒粉1、小黃瓜洗凈刨絲備用。2、西紅柿洗凈切薄片備用。3、牛奶加2個(gè)雞蛋打成蛋汁備用。4、將吐司有封角切成三角形，沾上蛋汁西紅柿西經(jīng)切薄片備用廚具：煎炒鍋?zhàn)龇ǎ?、將煎炒鍋放在爐子上點(diǎn)火，微火加熱后加黃油2、將三角形吐司沾上蛋汁放入鍋內(nèi)煎成兩面金黃即可起鍋3、在將火腿放入鍋內(nèi)煎熟4、在將1個(gè)雞蛋打如鍋內(nèi)煎熟5、將吐司分三成夾入煎蛋、火腿、奶酪片、西紅柿、小黃瓜、在淋上適量沙拉醬，撒少許胡椒粉即可羅宋湯材料、牛腩50克、胡蘿卜、土豆洋蔥、芹菜、洋白菜調(diào)料：蔥、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司1、將牛腩洗凈切小塊備用、。2、胡蘿卜、土豆、洋蔥、洋白菜洗凈切快備用3、洋蔥切斷。4、姜洗凈切片。廚具：6升湯鍋、 2升鋼鍋連蓋做法：1、6升湯鍋內(nèi)加水，將牛腩放入抄一下，把第一遍水倒掉2、在放入水將牛腩放入鍋內(nèi)用小火燜至能用筷子扎透3、另拿2升鋼鍋將胡蘿卜快、土豆快過(guò)油煎、煎好后放入打鍋內(nèi)4、再在小鍋內(nèi)放入洋蔥、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白胡椒、糖生油調(diào)料5、最后將小鍋倒入打鍋內(nèi)，小火燉數(shù)分鐘即可咖喱雞肉材料、雞肉250克、洋蔥1個(gè)、去皮土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)調(diào)料、咖喱塊（百夢(mèng)多）一盒備料1、將雞肉洗凈，切塊備用。2、將洋蔥、去皮土豆、胡蘿卜洗凈切成小快廚具：3升鋼鍋連蓋做法：1、在冷鍋內(nèi)放入少許油2、在切好的阿姨能夠叢、土豆、胡蘿卜、雞塊放入鍋內(nèi)，雞塊放在最上面3、蓋上果蓋點(diǎn)活馬上七后馬架500毫升水?dāng)嚢杈鶆?、先關(guān)火，取出咖喱塊廚開(kāi)全部放入鍋內(nèi)攪拌均勻5、咖喱塊全部溶解后在打開(kāi)火民用微火燉煮5分鐘至咖喱是模糊狀即可6、米飯的做法同紅豆相思飯做法意大利面材料：意大利空心粉250克調(diào)料：意大利肉醬。廚具：3升鋼鍋連蓋做法：1、將3升鋼鍋放在爐子上，加入適量的水燒開(kāi)2、將意大利空心粉倒入鍋內(nèi)3、蓋上鍋蓋，待鍋沿冒出蒸氣后調(diào)整為微火煮10分鐘4、先關(guān)火，將空心粉撈出瀝干，加入意大利肉醬攪拌均勻即可沙拉材料：土豆、雞蛋、黃瓜、火腿、豌豆調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、沙拉醬備料1、將土豆雞蛋洗凈。2、將黃瓜火腿洗凈切成1.5厘米的丁備用廚具：2升鋼鍋兩蓋做法：1、將2升鋼鍋置于爐上，少兩水，放入土豆雞蛋2、開(kāi)火，等待蒸氣鎖鎖上之后小火10分鐘3、將煮熟的土豆雞蛋白切成1.5厘米的丁并涼涼4、將切成丁的土豆、雞蛋白、黃瓜、火腿混合放在大盆內(nèi)5、放入適量的沙拉醬拌勻6、根據(jù)口味加入少量的鹽和黑胡椒粉拌勻香雞放入蒸濾鍋 545 A%Dyd-lR 雞蛋羹 52vsE+ :KWx: 主料:雞蛋 Ab L q6dO3!:V 輔料:香蔥末茹雞翅 U-:s: C+j*Xr$ 主料:鮮香菇、雞翅 G-hJ v :Jj,5pz 配料:姜、鹽、生抽 18.2 E zDyXA89 主料:肉餡、雞蛋、鵪鶉蛋 &ERi3! E ZR 配料:蔥、姜末,生抽,鹽 |n2EVJ| z!qY$ZMl 做法:將主配料攪拌均勻,放入鋼杯,中間凹些,打入鵪鶉蛋 . +4ivPqAJ 2.0fm2? 三黃雞 U1I2: 4tCc 主料:三黃雞 4/djsrl 2 6_!3nN 做法:直接將、鹽、生抽 %S 主料:雞腿(要肥,連上面的膀子) BET,Y? AlBbn|lX 配料:嫩肉粉、蔥姜水、鹽水、辣椒面、孜然粉 mRd1 t$3kh 做法:1、將雞腿剖開(kāi)取出骨,用刀尖斬?cái)嚯u筋,用刀面拍平做成雞排狀 ;65%b 2.JmNZR) 2、將配料拍在有肉的一面,吸干表面水份，腌半小時(shí) mJ3F,L,&O 4!qM4rBN 3、用中小火預(yù)熱2分鐘(用筷子滴幾滴水， /$CWHGn 4、雞皮向下放入雞排,上鎖后1分鐘改為小火再2分鐘 0k4M+v4 ;k %*O 5、翻過(guò)來(lái),再5分鐘(前4分鐘中小火,后1分鐘小火) 7WnsWq 2:dir?He 無(wú)水煮蝦(1.4升炒鍋) -$MhH/*zK S0&uXy 主料:新鮮大蝦 (tLx./ z8KWECW 配料:鹽、整根香蔥少許 -R J bY7=mflv 做法:1、放入蝦、撒上鹽、投入香蔥 8tZ 7#TBG( 2、中小火開(kāi)火，上鎖后改微小火8分鐘 .t(VmqDv p 7Qi$S_ 無(wú)水油菜(煎炸鍋) a| *,t U!H 6ib 主料:油菜 N%q$P0- O7m,Z 配料:鹽、色拉油 |kY7ZP nL0uj 做法:直接下鍋,中小火上鎖就好,開(kāi)蓋放油、鹽,攪拌均勻即可 IaHGyM + d*Nx2%o 焙蛋糕(煎炸鍋) kS;wWMP uXNybu 主料:面粉、粗粒砂糖、雞蛋(比例為1:1:1) &3!ukkQQ/ 7i1eNk 輔料:蛋糕紙、蛋糕油、泡打粉、果汁或牛奶 7cn B-DX,f psFx) 做法:1、先打雞蛋,打出沫,后放糖,再入面粉,如果干可加入少許水(果汁或牛奶) T?qaGEXO ?=A h+Q_/A,9 做法:1、將所有材料放入鍋內(nèi),攪拌均勻 mmRZmnA5 K%c&c gf 2、小火開(kāi)火,上鎖后小火10分鐘,打開(kāi)蓋,攪拌一下,再蓋1分鐘即可. ukUhjCS & N 三鮮菇(1.4升炒鍋) Y8Lq|. HIGw7+(yve 四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如一條腿的. z5lG8jT s/9CkE:mF 主料:平菇、鮮香菇、百靈菇(雞腿菇),也可放木耳 j#. # N Exmr; 配料:芡汁、香蔥末、蒜片、香油 v 7t