2020春高中化學第3章重要的有機化合物第3節(jié)飲食中的有機化合物第3課時酯和油脂練習魯科版.docx

第3課時 酯和油脂1下列有關油脂的敘述中，不正確的是()A油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物B油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂是酯的一種D油脂都不能使溴水褪色解析：純凈物有固定的熔、沸點，油脂沒有固定的熔、沸點，所以是混合物。油脂是高級脂肪酸與丙三醇作用的產物，屬于酯類。油脂結構中的烴基有些是不飽和的，含有碳碳雙鍵，可使溴水褪色。答案：D2酯類物質廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實驗小組先從梨中分離出一種酯，然后將分離的酯水解，得到了乙酸和另一種化學式為C6H13OH的物質。對于此過程，以下分析不正確的是 ()AC6H13OH分子中含有羥基 BC6H13OH可與金屬鈉發(fā)生反應C實驗小組分離出的酯可表示為CH3COOC6H13D不需要催化劑，這種酯在水中加熱即可大量水解解析：酯的水解分為兩種情況：在酸性條件下，酯水解生成酸和醇，水解程度較??；在堿性條件下，酯水解生成鹽和醇，水解程度大甚至完全水解。酯必須在催化劑作用下才能水解，而且水解程度較小，要想讓水解程度變大或進行到底，可以加堿促進水解。答案：D3下列關于酯水解的說法不正確的是()A因為酯在堿性條件下水解較徹底，所以凡是油脂的水解都要在堿性條件下進行B與H2O發(fā)生水解反應，生成乙酸和乙醇C油脂的水解類似于乙酸乙酯的水解D油脂不管在哪種條件下水解都生成丙三醇解析：酯的水解條件的選擇依據是看要得到何種產物，不能一概而論，A錯；油脂屬于酯類，其水解類似于乙酸乙酯的水解，C正確；油脂是高級脂肪酸的甘油酯，無論哪種條件下水解都生成丙三醇，D正確。答案：A4油脂是植物油與動物脂肪的總稱。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質和用途與其含有的不飽和雙鍵有關的是()A工業(yè)生產中，常利用油脂在堿性條件下的水解反應來制取肥皂B油脂在人體內發(fā)生水解反應，可以生產甘油和高級脂肪酸C植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色D脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質解析：本題要求選出“與含有的不飽和雙鍵有關的”性質，A、B、D三項是油脂的共性，與結構中是否含不飽和雙鍵無關；C項“與Br2加成”是不飽和雙鍵的特性。答案：C5用括號內的試劑和分離方法，除去下列物質中的少量雜質，正確的是()A乙酸乙酯中的乙酸(飽和Na2CO3溶液，蒸餾)B乙烷中的乙烯(NaOH溶液，洗氣)C溴苯中的溴(KI溶液，分液)D乙醇中的乙酸(NaOH溶液，蒸餾)解析：A項，加入飽和Na2CO3溶液后，出現分層現象，乙酸乙酯在上層，分液即可分離；B項，乙烯不與NaOH溶液反應，無法洗氣除去；C項，Br22KI=2KBrI2，生成I2易溶于有機物溴苯，不能分液除去；D項，雜質乙酸轉化成乙酸鈉是離子化合物，沸點高，可蒸餾出乙醇。答案：D6寫出下列物質之間轉化的化學方程式，注明反應類型。_，_反應。_，_反應。_，_反應。_，_反應。_，_反應。2CH3CHOO22CH3COOH，_反應。_，_反應。_，_反應。答案：CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br加成nCH2=CH2加聚CH2=CH2H2OCH3CH2OH加成2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2置換2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化氧化CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3H2O酯化(或取代)CH3COOCH2CH3H2OCH3CH2OHCH3COOH水解(或取代) (時間：40分鐘分值：100分)A級基礎鞏固基礎題1如圖是某種含有C、H、O元素的有機化合物的簡易球棍模型。下列關于該有機化合物的說法正確的是()A該物質屬于酯類B分子式為C3H8O2C該物質在酸性條件下水解生成乙酸D該物質含有雙鍵，能與氫氣發(fā)生加成反應解析：由球棍模型知該分子的結構簡式為，其分子式為C4H8O2，屬于酯類，在酸性條件下水解生成丙酸和甲醇，不能與H2發(fā)生加成反應。答案：A2下列物質屬于油脂的是()解析：根據油脂的組成，即高級脂肪酸和甘油所形成的酯來判斷。形成A的酸不是高級脂肪酸；潤滑油來自石油，主要成分為烴；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。答案：B38.6 g某飽和一元醇A(CnH2n1OH)與乙酸反應，生成11.6 g乙酸某酯，還回收了1.2 g未反應的A，則A的相對分子質量最接近于()A98 B74 C112 D114解析：假設參加反應的乙酸的物質的量為x，則生成水的物質的量也為x。根據質量守恒定律可知：m(A)m(乙酸)m(酯)m(水)，即8.6 g1.2 gx60 gmol111.6 gx18 gmol1，解得：x0.1 mol，所以M(A)74 gmol1，A的相對分子質量為74。答案：B4一種有機物的結構簡式為試判斷下列說法正確的是()A該物質不屬于油脂B該物質屬于酯類C該物質常溫下是固體D該物質不能與NaOH溶液、Br2水反應解析：該有機物是高級脂肪酸與甘油反應生成的酯類，屬于油脂，可發(fā)生堿性水解，分子內含有碳碳雙鍵，可與Br2水發(fā)生加成反應。答案：B5區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是()A加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩B加NaOH溶液，加熱C加新制的氫氧化銅懸濁液，加熱D加溴水，振蕩解析：植物油屬于酯類，在堿性條件下能水解，與溴水發(fā)生加成反應，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化；礦物油屬于烴類，不水解，與溴水也能發(fā)生加成反應，也能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，所以B正確。答案：B基礎題6實驗室中欲分離乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如圖所示是分離操作流程。上述實驗過程中涉及的三次分離操作分別是()A蒸餾過濾分液B分液蒸餾蒸餾C蒸餾分液分液D分液蒸餾結晶、過濾解析：加入飽和Na2CO3溶液，吸收乙醇，除去乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度使其析出，然后采取分液的方法，進行分離；利用乙醇的沸點低，采取蒸餾的方法，得到乙醇；C中加入稀硫酸，然后采取蒸餾得到乙酸，故B正確。答案：B7 是乳酸分子間自相反應生成的環(huán)狀酯類物質，由此推斷乳酸的結構簡式是_，乳酸與金屬鈉反應的化學方程式是_，乳酸與甲醇反應生成乳酸甲酯的化學方程式是_。解析：該酯酸性水解即可得到乳酸的相應結構。答案：B級能力提升8如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行的步驟如下：(1)在燒瓶中裝入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的NaOH、5 mL H2O和10 mL酒精。加入酒精的作用是_。(2)圖中長玻璃導管的作用是_。(3)證明反應進行完全的方法是_。答案：(1)溶解油脂和酸，使反應在均勻液體中進行，加快化學反應速率(2)冷凝回流(3)把一滴反應后的混合物加到水中，在液體表面不形成油滴9某有機化合物A的結構簡式如下：(1)A的分子式是_。(2)A在NaOH水溶液中加熱反應得到B和C，C中含苯環(huán)，B和C的結構簡式分別是B_，C_，該反應屬于_反應(寫反應類型)。(3)室溫下，用稀鹽酸酸化C得到E，E的結構簡式是_。(4)在下列物質中，不能與E發(fā)生化學反應的是(填序號)_。濃H2