11.植物芳香油的提取

萃取（胡蘿卜素的提?。?.了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取胡蘿卜素的基本原理。2.初步學(xué)會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析法的操作方法。1.通過教材P77“課題背景”和“基礎(chǔ)知識”，了解胡蘿卜素的價值、工業(yè)提取方法，掌握胡蘿卜素的性質(zhì)和作用。2.閱讀教材P77“實(shí)驗設(shè)計”，掌握胡蘿卜素提取的方法及實(shí)驗裝置。3.分析教材P79“結(jié)果分析與評價”，掌握用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品。一、胡蘿卜素的性質(zhì)及萃取要求1.胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(1)胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是 色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。(2)種類劃分：胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類，最主要的組成成分是 。(3)提取途徑2.提取胡蘿卜素的基本原理(1)萃取劑的選擇選擇萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑的原則a.具有較高的 ，能夠 胡蘿卜素，并且不與水混溶。b.萃取效率 （高/低）。c.對人無毒性，不易燃，易與產(chǎn)品分離，不影響 。有機(jī)溶劑的分類有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種：a.乙醇和丙酮能夠與水混溶，是 性有機(jī)溶劑；b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為 性有機(jī)溶劑。(2)影響萃取的因素主要因素：萃取的效率主要取決于萃取劑的 和 。次要因素：萃取的效率受到 、 、 、萃取的 等條件的影響。二、胡蘿卜素的提取和鑒定1.提取方法： 。2.操作流程及注意事項(1)操作流程：胡蘿卜 萃取過濾 胡蘿卜素。(2)注意事項避免 ，采用 ，這是因為有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)，需在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。萃取液的濃縮可直接使用 裝置。濃縮前要進(jìn)行 ，除去萃取液中的不溶物。3.胡蘿卜素粗品的鑒定(1)方法：通過 進(jìn)行鑒定。(2)步驟做基線：在18 cm30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)對照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn)上 ，B、C點(diǎn)點(diǎn)上 干燥層析：吹干溶劑，放入 中層析對比觀察：對比觀察 與 對應(yīng)層析帶的異同一、胡蘿卜素的性質(zhì)及萃取要求1.提取胡蘿卜素能否用乙醇或丙酮作為萃取劑？為什么？2.為什么用于提取胡蘿卜素的萃取劑要有較高的沸點(diǎn)？3.影響萃取效率的因素除了萃取劑的性質(zhì)和使用量之外，還有哪些因素？4.萃取胡蘿卜素時為什么要避免明火加熱？二、胡蘿卜素的提取和鑒定1.實(shí)驗裝置分析如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據(jù)圖回答下列問題：(1)圖中是什么？有什么作用？(2)燒瓶內(nèi)加入的萃取劑一般是什么？原料在加入前，一般要進(jìn)行怎樣的處理？(3)該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是什么？2.實(shí)驗過程分析(1)萃取操作之前，為什么要將胡蘿卜粉碎、干燥？(2)實(shí)驗操作中濃縮的實(shí)質(zhì)是什么？3.胡蘿卜素粗品的鑒定(1)結(jié)合教材中的圖示分析右圖有哪些錯誤。(2)層析結(jié)果怎樣才能表明提取的胡蘿卜素純度高？1.下列關(guān)于胡蘿卜素的說法，不正確的是()A.胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上B.胡蘿卜素可劃分為、三類，其中胡蘿卜素是最主要的組成成分C.胡蘿卜素可用來預(yù)防腫瘤、癌癥和心腦血管疾病等D.胡蘿卜素只存在于蔬菜中2.萃取劑是萃取過程中必不可少的，故萃取劑的選擇也是至關(guān)重要的，一般不考慮()A.萃取劑與萃取物的溶劑互不相溶 B.萃取物在萃取劑中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C.萃取劑的沸點(diǎn) D.萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種3.下列關(guān)于提取胡蘿卜素的實(shí)驗流程的敘述中，不正確的是()A.萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶B.萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)C.為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟龋刹捎镁凭珶糁苯蛹訜岬姆椒―.濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開4.下列關(guān)于胡蘿卜素鑒定實(shí)驗的有關(guān)敘述中，正確的是()A.每次點(diǎn)樣應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑相同的小圓點(diǎn) B.點(diǎn)樣后應(yīng)立即將濾紙放入層析液中C.層析液所用試劑為石油醚和酒精的混合液 D.層析過程中，濾紙放在普通燒杯中方法鏈接蒸餾裝置的兩種用法(1)在蒸餾法中的應(yīng)用：用于蒸餾過程，蒸餾后植物有效成分隨水蒸氣一起蒸餾，冷凝后存在于油水混合物中。(2)在萃取法中的應(yīng)用：用于萃取液的濃縮，植物有效成分存在于蒸餾燒瓶中，冷凝后收集到的是有機(jī)溶劑。 1.為補(bǔ)充胡蘿卜素，有人說胡蘿卜生吃營養(yǎng)價值高，有人說胡蘿卜熟吃營養(yǎng)價值高，并且在炒胡蘿卜時要多放油，你認(rèn)為哪種說法正確()A.兩者都正確 B.前一種正確，后一種錯誤 C.前一種錯誤，后一種正確 D.兩種都錯誤2.下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是()A.胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高3.影響胡蘿卜素提取的因素有()溫度 胡蘿卜的干燥程度 萃取劑的性質(zhì) 萃取劑的使用量 胡蘿卜粉碎塊大小 加熱時間A. B. C. D.4.在胡蘿卜素的提取過程中，對材料的處理正確的是()A.要把買來的胡蘿卜放置幾天后，再做實(shí)驗B.在烘箱中烘干胡蘿卜時，為了節(jié)省時間，要求溫度越高越好C.為了充分干燥胡蘿卜，所以干燥時間越長越好D.要把烘干好的胡蘿卜用研缽研成胡蘿卜干粉備用5.根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題：(1)胡蘿卜素是_色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，常用_作為溶劑，原因是_。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步