維生素類(lèi).ppt

維生素類(lèi) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 掌握維生素類(lèi)藥物在美容 治療皮膚科疾病及皮膚保健方面的應(yīng)用 2 熟悉維生素類(lèi)藥物的基本作用 作用機(jī)制 不良反應(yīng)及其防治 3 了解維生素類(lèi)藥物的分類(lèi)及維生素之間的相互作用 分類(lèi) 脂溶性 A D E F K溶于有機(jī)溶劑 不溶于水 脂類(lèi)吸收影響其吸收水溶性 B1 B2 B3 B5 B9 B12 C H P 第一節(jié)脂溶性維生素 維生素A 包括A1 A2兩種形式 結(jié)晶 易氧化 化學(xué)性質(zhì)活潑來(lái)源 魚(yú)肝油 蛋黃 牛奶 肝類(lèi) 魚(yú)類(lèi) 胡蘿卜 蕃茄 南瓜等體內(nèi)過(guò)程 口服易經(jīng)腸粘膜吸收 抗氧化劑如維生素E和卵磷脂有利于維生素A的吸收視網(wǎng)膜上的含量高 主要經(jīng)腎和消化道排泄 藥理作用1參與糖蛋白的合成 維持上皮組織的正常功能 調(diào)節(jié)人體表皮角化過(guò)程 2促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 維持生殖功能 3維持正常視覺(jué)功能 4增強(qiáng)機(jī)體免疫反應(yīng)和抵抗力 5有效預(yù)防癌癥 臨床應(yīng)用 1主要用于防治夜盲癥 在暗環(huán)境下或夜晚視力很差或完全看不見(jiàn)東西 原因是視網(wǎng)膜桿狀細(xì)胞缺乏合成視紫紅質(zhì)的原料或桿狀細(xì)胞本身的病變 干眼病 由于眼淚的減少或者淚腺功能下降 等維生素A缺乏癥2對(duì)感染 燙傷局部應(yīng)用有一定療效3治療鱗狀毛囊角化病 痤瘡 銀屑病 慢性復(fù)發(fā)性皮膚病 大小不等的丘疹 紅斑 表面覆蓋著銀白色鱗屑 和其他皮膚病4其他 銀屑病 維生素A缺乏皮膚病 不良反應(yīng) 治療劑量無(wú)毒性反應(yīng) 長(zhǎng)期服用應(yīng)注意其對(duì)肝臟的損害 大劑量或長(zhǎng)期過(guò)量應(yīng)用可致急 慢性中毒 甚至導(dǎo)致死亡 血中維生素A濃度每100mL大于100 g時(shí)可認(rèn)為中毒 應(yīng)立即停藥 注意事項(xiàng)液狀石蠟 紅霉素影響其吸收 維生素D 又稱(chēng)抗佝僂病維生素 重要的有D2和D3 均無(wú)活性 須進(jìn)一步在體內(nèi)轉(zhuǎn)化 來(lái)源 牛乳 奶油 蛋黃 香菇等體內(nèi)過(guò)程 維生素D注射 口服或經(jīng)皮膚給藥均易吸收 消化道吸收須有膽汁存在 維生素D首先在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為25 OH D3 后者在腎臟進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為有活性的1 25 OH 2 D3 主要由膽汁排泄 藥理作用1擴(kuò)張血管 改善皮膚血液循環(huán) 增強(qiáng)汗液和皮脂分泌 促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)及皮膚含水量正?；?2調(diào)節(jié)鈣 磷的代謝 促進(jìn)骨 牙組織鈣化 3免疫調(diào)節(jié) 增強(qiáng)免疫功能 4促進(jìn)維生素A的吸收 臨床應(yīng)用1防治佝僂病 骨軟化癥 嬰幼兒手足抽搐癥 老年性骨質(zhì)疏松等 2與維生素A合用于角化性皮膚病 紅斑及皮膚干燥等 3其他皮膚病 佝僂病在嬰兒期較為常見(jiàn) 是由于維生素D缺乏引起體內(nèi)鈣 磷代謝紊亂 而使骨骼鈣化不良的一種疾病 佝僂病發(fā)病緩慢 不容易引起重視 佝僂病使小兒抵抗力降低 容易合并肺炎及腹瀉等疾病 影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育 主要表現(xiàn) 多汗 夜驚 煩躁 枕禿和各種骨骼的改變 其他的骨骼變形有雞胸 漏斗胸 X型腿 O型腿 肋骨串珠 這些是比較嚴(yán)重的佝僂病才會(huì)出現(xiàn)的 現(xiàn)已少見(jiàn) 不良反應(yīng)一般劑量無(wú)不良反應(yīng) 大量應(yīng)用可致高鈣血癥 注意事項(xiàng)本品宜飯后服用 甲狀腺切除術(shù)后伴有甲狀旁腺功能減退 骨質(zhì)疏松而接受大劑量維生素D治療者易發(fā)生中毒 糖皮質(zhì)激素與維生素D有拮抗作用 維生素E 又稱(chēng)生育酚 分兩大類(lèi)共8種 自然界以 生育酚含量最高 活性最強(qiáng) 透明油狀液體 避光密封貯存來(lái)源 各種谷胚 蛋黃 新鮮蔬菜 植物油等體內(nèi)過(guò)程 口服后20 80 在腸道吸收 吸收過(guò)程中需有膽鹽存在 吸收率可隨用量增大而降低 正常人維生素E血藥濃度個(gè)體差異較大 代謝產(chǎn)物主要經(jīng)膽汁排泄 藥理作用 1滋潤(rùn)皮膚 防護(hù)紫外線損傷和減少色素沉積 延緩衰老 2抗氧化劑3改善組織供氧 降低組織氧耗 4大劑量可改善微循環(huán) 臨床應(yīng)用1 維生素E常用于流產(chǎn) 不育癥 等及抗衰老的主要或輔助治療 2 皮膚科疾病 角化性皮膚病 如魚(yú)鱗病 3 結(jié)締組織病 硬皮病 紅板狼瘡4 用于化妝品 進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良 用維生素E治療能改善癥狀 5 可用于早產(chǎn)兒溶血性貧血及巨幼紅細(xì)胞性貧血 魚(yú)鱗病 是一種常見(jiàn)的遺傳性皮膚角化病 舊稱(chēng)魚(yú)鱗癬 中醫(yī)稱(chēng)蛇皮癬 主要表現(xiàn)為四肢伸側(cè)或軀干部皮膚干燥 粗糙 伴有菱形或多角形鱗屑 外觀如魚(yú)鱗狀或蛇皮狀 硬皮病 皮膚出現(xiàn)變硬 變厚和萎縮的改變 局限性或彌漫性 可累及心 肺 腎 消化道等多個(gè)系統(tǒng)的自身免疫性疾病 紅斑狼瘡 不良反應(yīng) 不良反應(yīng)較少 大劑量長(zhǎng)期應(yīng)用可導(dǎo)致出血傾向 并有出現(xiàn)血栓性靜脈炎的危險(xiǎn) 與口服抗凝劑合用 可增強(qiáng)其抗凝作用 注意事項(xiàng) 避免香豆素及其衍生物與本品大量同用 與洋地黃制劑同時(shí)服用時(shí)洋地黃宜適當(dāng)減少用量 維生素K 又稱(chēng)凝血維生素 天然品有Kl和K2 均為脂溶性 K3和K4為人工合成 均為水溶性 體內(nèi)過(guò)程 K1和K2自腸道吸收需有膽汁協(xié)助 K3和K4口服可直接吸收 主要以原形經(jīng)膽汁及尿排出 藥理作用主要作為羧化酶的輔酶參與肝臟合成凝血因子 可刺激結(jié)締組織細(xì)胞生長(zhǎng) 加速傷口及潰瘍愈合 K3微量腦室注射有鎮(zhèn)痛作用 K4可促進(jìn)細(xì)胞分化 抑制細(xì)胞異常增殖 K1 K3肌內(nèi)注射有解痙 止痛作用 臨床應(yīng)用1維生素K缺乏引起的出血性疾病 2輔助治療 3促進(jìn)傷口愈合 4抗凝血類(lèi)滅鼠藥中毒的解救 5解痙鎮(zhèn)痛 不良反應(yīng) 維生素K毒性低 肌注局部可有過(guò)敏反應(yīng) 偶有過(guò)敏性休克 注意事項(xiàng) 新生兒和早產(chǎn)兒應(yīng)用K3和K4易引起溶血性貧血和核黃疸 故一般用K1 第二節(jié)水溶性維生素 維生素B1基本性質(zhì) 又稱(chēng)硫胺素 在酸性溶液中穩(wěn)定 中性及堿性溶液中加熱迅速分解 常用的制有鹽酸硫胺素 體內(nèi)過(guò)程 口服易在小腸吸收 在肝及腦組織中活化 主要經(jīng)腎排泄 成人每日尿中低于10 g或血漿濃度低于0 5 g 100mL時(shí) 提示維生素B1不足或缺乏 藥理作用 作為輔酶參與糖代謝 抑制膽堿酯酶活性 減輕皮膚炎癥反應(yīng) 并能提高機(jī)體抗菌能力 維生素B1缺乏時(shí)可發(fā)生維生素B1缺乏癥 腳氣病 此外 可導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)障礙 出現(xiàn)浮腫 胃腸功能障礙 食欲不振等 臨床應(yīng)用 防治腳氣病 腳氣病為維生素 缺乏癥 主要累及神經(jīng)系統(tǒng) 心血管系統(tǒng)和水腫及漿液滲出 臨床上以消化系統(tǒng) 神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的癥狀為主 常發(fā)生在以精白米為主食的地區(qū) 其癥狀表現(xiàn)為多發(fā)性神經(jīng)炎 食欲不振 大便秘結(jié) 嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)心力衰竭 稱(chēng)腳氣性心臟病 還有的有水腫及漿液滲出 常見(jiàn)于足踝部其后發(fā)展至膝 大腿至全身 嚴(yán)重者可有心包 胸腔及腹腔積液 多種疾病的輔助治療 在化妝品中加入本品 有防治脂溢性皮炎 濕疹 增進(jìn)皮膚健康之功效 不良反應(yīng) 僅靜注時(shí)偶見(jiàn)過(guò)敏反應(yīng)注意事項(xiàng) 消化道吸收有限 服用量增大并不提高其血藥濃度 如需加大劑量 必須肌注或改服呋喃硫胺 長(zhǎng)期胃腸道外營(yíng)養(yǎng)的患者 應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充本品 長(zhǎng)期口服避孕藥 可使血中維生素B1的濃度降低 維生素B2 vitaminB2 又稱(chēng)核黃素體內(nèi)過(guò)程 口服肌注均易吸收 體內(nèi)分布廣 原形經(jīng)腎排泄 藥理作用 1 作為黃素酶類(lèi)的輔酶成分 2 維持正常的視覺(jué)功能 3 參與血紅蛋白的合成 臨床應(yīng)用 維生素B2缺乏與皮脂分泌異常有關(guān)的皮膚病口腔潰瘍不良反應(yīng) 幾乎無(wú)毒性反應(yīng)注意事項(xiàng) 空腹服用吸收差 宜進(jìn)食后立即服用 維生素B2缺乏癥常伴有B族中其維生素的缺乏 故最好使用復(fù)合維生素B進(jìn)行治療 維生素B6 包括吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺三種形式有相同的生物功能 可以互相轉(zhuǎn)換 體內(nèi)過(guò)程 口服易吸收 吡哆胺 吡哆醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為吡哆醛 后者大部分在肝內(nèi)氧化為4 吡哆酸隨尿排出 藥理作用 作為輔酶 參與體內(nèi)氨基酸代謝 維生素B6還有促進(jìn)血紅素的合成 降低毛細(xì)血管壁通透性 阻促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng) 抑制皮脂腺分泌等作用 臨床應(yīng)用 l 維生素B6缺乏癥 可表現(xiàn)為皮炎 舌炎 唇炎和口腔炎 食欲下降 骨短粗和神經(jīng)癥狀為特征的營(yíng)養(yǎng)代謝病 2 治療痤瘡 酒渣鼻 脂溢性皮炎等 3 神經(jīng)性皮炎 濕疹 蕁麻疹 皮膚疹癢癥及妊娠皮膚病 唇炎等 4 小兒驚厥 妊娠及抗癌藥和麻醉藥所引起的惡心 嘔吐 不良反應(yīng) 大劑量應(yīng)用可致谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高長(zhǎng)期大量應(yīng)用有致畸作用注射給藥可引起過(guò)敏反應(yīng)孕婦長(zhǎng)期大劑量使用維生素B6 可導(dǎo)致新生兒出現(xiàn)維生素B6依賴(lài)綜合征 維生素B3 又名維生素PP vitaminPP 包括尼克酞胺及尼克酸 二者活性相同且在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化 性質(zhì)穩(wěn)定 人體的維生素B3主要從食物中攝取 體內(nèi)過(guò)程 口服易吸收 體內(nèi)分布廣 作用維持3 4小時(shí) 大部分經(jīng)腎排泄 每日尿中排泄量小于4mg為缺乏 藥理作用 煙酰胺作為輔酶 輔酶 的組成部分 缺乏可致糙皮病 煙酸還可抑制組胺釋放 臨床應(yīng)用 防治糙皮病 口炎 舌炎 頑固性腹瀉 感覺(jué)異常等 一些皮膚病的輔助治療 化妝品中應(yīng)用 用于視神經(jīng)萎縮 精神分裂癥及長(zhǎng)期應(yīng)用異煙肼的患者 不良反應(yīng) 常見(jiàn)的不良反應(yīng)為面紅 皮膚搔癢 應(yīng)注意本類(lèi)藥物有致畸作用 注意事項(xiàng) 大劑量煙酸可引起維生素B2及膽酸的缺乏 應(yīng)給予補(bǔ)充 故不宜肌內(nèi)注射 維生素B5 又稱(chēng)泛酸 遍多酸 易溶于水 乙醇 在中性溶液中耐熱 對(duì)氧化劑及還原劑極其穩(wěn)定 體內(nèi)過(guò)程 口服后胃腸道吸收迅速 分布于全身各組織中 在體內(nèi)不被代謝 70 以原形經(jīng)腎排泄 30 隨消化道排泄 藥理作用 參與輔酶A的組成 若缺乏泛酸 可發(fā)生角膜炎 皮膚病 脂肪肝 腎上腺皮質(zhì)壞死等 臨床應(yīng)用 1泛酸缺乏癥的預(yù)防和治療 2用于治療早年白發(fā) 斑禿 男性脫發(fā) 濕疹 玫瑰糠疹等 3與維生素C合用治療系統(tǒng)性紅斑狼瘡 4用于維生素B缺乏癥的輔助治療 不良反應(yīng) 毒性極低 可引起腹瀉 偶可引起水儲(chǔ)留和面部水腫 維生素B9 又稱(chēng)葉酸體內(nèi)過(guò)程 口服后主要在空腸近端吸收 在肝內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)? 甲基四氫葉酸后具有生物活性 90 以原形排出 藥理作用 參與人體多種生化代謝 并與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞的生成 增進(jìn)神經(jīng)和皮膚健康 有助于保護(hù)恢復(fù)毛發(fā)顏色 臨床應(yīng)用 1 營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血2 與維生素B12合用治療惡性貧血3 治療銀屑病 皮炎 濕疹及早年性白發(fā) 4 治療嬰幼兒秋季腹瀉 不良反應(yīng) 無(wú)明顯不良反應(yīng) 注意事項(xiàng) 不宜與抗驚厥藥及抗結(jié)核藥合用 不應(yīng)與VB1 VB2 VC混合同注 不可靜注 維生素B12 為含鈷復(fù)合物 藥用的維生素B12為氰鈷胺和羥鈷胺 性質(zhì)穩(wěn)定 體內(nèi)過(guò)程 維生素B12肌內(nèi)注射或皮下注射后 吸收快 內(nèi)因子 缺乏者維生素B12需注射給藥 主要以原形經(jīng)腎排泄 藥理作用 參與機(jī)體多種代謝過(guò)程 為紅細(xì)胞發(fā)育成熟和維持神經(jīng)組織髓鞘完整性所必需 缺乏時(shí)可導(dǎo)致葉酸代謝循環(huán)受阻 異常脂肪酸合成 出現(xiàn)惡性貧血及產(chǎn)生手 足背皮膚深褐色或褐黑色色素沉著 臨床應(yīng)用 1 惡性貧血和巨幼紅細(xì)胞性貧血 2 神經(jīng)系統(tǒng)疾病 肝臟疾病等的輔助治療 3 帶狀疤疹后遺神經(jīng)痛 銀屑病 扁平苔癬等皮膚病的輔助治療 4 孕婦孕前補(bǔ)充 準(zhǔn)備的前3個(gè)月 懷孕前3個(gè)月 降低神經(jīng)管缺損 不良反應(yīng) 毒性低 偶可發(fā)生過(guò)敏反應(yīng) 甚至過(guò)敏性休克 貧血原因不明前不可濫用 因?yàn)榫S生素B12增加DNA合成 有可能促進(jìn)白血病細(xì)胞的生長(zhǎng) 維生素C 又稱(chēng)抗壞血酸 遇光 熱 氧等易被氧化而失去活性 體內(nèi)過(guò)程 口服吸收快而完全 胃酸缺乏者服后易被破壞 體內(nèi)分布廣 主要以草酸鹽形式從尿中排出 藥理作用 1 參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)2 促進(jìn)膠原蛋白的合成3 降低血中甘油三酯和膽固醇的濃度4 增強(qiáng)機(jī)體解毒功能5 保護(hù)皮膚6 能提高組織中cAMP的水平和使透明質(zhì)酸酶滅活 臨床應(yīng)用 1 防治維生素C缺乏病 壞血病 長(zhǎng)期攝入不足或腹瀉 嘔吐等情況 都可造成缺乏維生素C 使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞聯(lián)結(jié)障礙 使毛細(xì)血管的脆性增加 從而引起皮膚 粘膜下出血 參與膠原蛋白和組織細(xì)胞間質(zhì)的合成 2 一些疾病的輔助治療 3 預(yù)防感染性疾病 4 治療皮膚病 5 其他 不良反應(yīng) 過(guò)量可引起惡心 嘔吐 腹痛 腹瀉等 可增加尿中草酸鹽排泄 致泌尿系結(jié)石 口服大劑量維生素C可妨礙腸對(duì)銅 鋅等離子的吸收 因此大劑量應(yīng)用時(shí)宜靜脈滴注 注意事項(xiàng) 長(zhǎng)期服用應(yīng)同時(shí)服用維生素B 和維生素B12 葡萄糖 6 磷酸脫氫酶缺乏患者服用大劑量維生素C可引起溶血 維生素P 又稱(chēng)蘆丁 是一種脫氫黃素酮的糖苷 在食物中常與維生素C共存 可溶于熱水和乙醇 遇光變質(zhì) 宜貯藏于陰暗處 體內(nèi)過(guò)程 蘆丁片口服吸收較差 復(fù)方蘆丁片口服吸收較快 注射劑肌內(nèi)注射吸收較快 顯效快 藥理作用和臨床應(yīng)用 維生素P是一種氫的傳遞體 還有降血脂 保護(hù)潰瘍面 抗炎和抗過(guò)敏的作用 在體內(nèi)能增強(qiáng)維生素C的作用 用于過(guò)敏性紫癜等與毛細(xì)血管脆性增加有關(guān)的皮膚病 但療效尚無(wú)定論 不良反應(yīng) 本品毒性輕微 久服偶有腹脹等胃腸道反應(yīng) 停藥后好轉(zhuǎn) 過(guò)敏性紫癜 又稱(chēng)出血性毛細(xì)血管中毒癥 可由細(xì)菌病毒寄生蟲(chóng)感染 食物 藥物刺激等引起 較常見(jiàn)的毛細(xì)血管變態(tài)反應(yīng)性疾病 病變主要累及皮膚 黏膜 胃腸 關(guān)節(jié)及腎臟等部位的毛細(xì)血管壁 使其滲透性和脆性增加 以致造成出血癥狀 第三節(jié)維生素之間的相互作用 一 維生素A與其他維生素1維生素E促進(jìn)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A 并促進(jìn)維生素A 維生素D的吸收 2維生素C對(duì)維生素A的毒性有拮抗作用 同時(shí)維生素A可防止維生素C的氧化 3口服維生素A類(lèi)制劑可減少維生素K在腸道的吸收 二 維生素K與其他維生素1 維生素K與維生素C在體液中發(fā)生氧化還原反應(yīng)而降低療效 不宜并用 2 大劑量維生素E可減少腸道對(duì)維生素K的吸收 三 維生素C與其他維生素1 維生素E可保護(hù)維生素C不被氧化 且兩者合用可使其抗癌作用增加 2 維生素P促進(jìn)維生素C在體內(nèi)的蓄積且可增強(qiáng)維生素C的作用 3維生素C與B族維生素可引起引起維生素B12缺乏癥 維生素C與維生素B2合用作用減低 維生素C與維生素B2混合可產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)維生素C與葉酸合用易發(fā)生氧化還原反應(yīng)維生素C與維生素B5及維生素B6合用 能糾正過(guò)敏反應(yīng)煙酞胺在溶液中與維生素C 維生素B2 葉酸等形成復(fù)合物 溶解度增加 并有加速維生素B1分解的作用維生素C與維生素B6合用可防結(jié)石的形成 四 B族維生素之間1 維生素B12促進(jìn)泛酸 葉酸的利用 促進(jìn)膽堿的合成 維生素B6不足可影響維生素B12的吸收 2 維生素維生素B1 維生素B2有協(xié)同作用3 維生素B2與煙酸有協(xié)同作用 維生素B2促進(jìn)色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸 維生素知識(shí)鏈接 維生素A含維生素A的食物如維生素A是維持上皮細(xì)胞正常生長(zhǎng)功能的必需物質(zhì) 它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育 抗預(yù)眼病及夜盲癥的發(fā)生 增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力 促進(jìn)生殖能力 并具有一定的防癌作用 維生素A對(duì)于皮膚具有潤(rùn)滑 強(qiáng)健 防干燥及防老化的作用 并能調(diào)節(jié)人體皮膚的角化過(guò)程 面部皮膚黝黑者 經(jīng)常吃含有豐富維生素A的食物 可改善膚色 維生素A的需要量成人每日需3500 5000國(guó)際單位 兒童在l 12歲時(shí) 每日需要1500 4500國(guó)際單位 青少年每日需要5000 6000國(guó)際單位 婦女妊娠期需每日供給6000國(guó)際單位 哺乳期則需每日供給8000國(guó)際單位 維生素A的攝入量一定要充足 否則會(huì)發(fā)生夜盲癥 皮膚角質(zhì)層變厚 毛囊壁變窄 皮脂無(wú)通路 汗腺活動(dòng)受阻 以致出現(xiàn)上皮角化 皮膚干燥 粗糙或產(chǎn)生丘疹 皮膚抵抗力降低等癥狀 但維生素A也不能攝取過(guò)多 過(guò)多會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象 維生素B 可以提高肌膚對(duì)陽(yáng)光的抵抗力 減少色素沉著 在維生素B群中 維生素B2也叫核黃素 能保持皮膚的新陳代謝正常 使皮膚光潔柔滑 展平褶皺 減退色素 消除斑點(diǎn) 它的主要食物來(lái)源包括瘦肉 奶類(lèi) 蛋類(lèi) 大豆及其制品和綠色蔬菜 維生素B1維生素B1在很多食物中都含有 如糙米 小米 黃豆 花生 葵花籽 豬肉 酵母等 烹調(diào)不當(dāng)時(shí)對(duì)維生素B1破壞很大 如 淘米時(shí)反復(fù)搓洗 吃撈飯時(shí)將米湯倒掉 煮粥時(shí)加堿等維生素B1的主要作用是抗腳氣病 促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育 增進(jìn)食欲 維持良好的消化功能 使末梢神經(jīng)興奮 傳導(dǎo)正常進(jìn)行等 維生素B1缺乏會(huì)使消化功能出現(xiàn)障礙 出現(xiàn)健忘 易怒 食欲不振 無(wú)力 下肢水腫等癥狀 醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為 腳氣病 成人對(duì)維生素B1的需要量是每日1 2 1 8毫克 兒童每日需0 4 1 2毫克 哺乳期婦女每日2 O毫克 過(guò)度腦力勞動(dòng)者或勞動(dòng)強(qiáng)度較大的人對(duì)維生素B1的需要量應(yīng)適當(dāng)增加 維生素B2維生素B2在食物中含量較少 且怕光 怕堿 易氧化 在烹調(diào)時(shí)極易損失 因此 人體很容易缺乏維生素B2 維生素B2又叫核黃素 它的作用是促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育 參與細(xì)胞的氧化作用 維持眼睛的正常健康 維生素B2缺乏時(shí)最長(zhǎng)見(jiàn)的癥狀是口角 舌發(fā)炎 眼睛容易疲勞 畏光 也可出現(xiàn)瞼緣炎 皮膚易產(chǎn)主皮炎 鱗屑 鼻翼兩側(cè)有皮脂溢積聚 成人對(duì)維生素B2的需要量是每天1 5 2 O毫克 兒童每天0 6 1 8毫克 青少年每日1 8 2 5毫克 孕婦和授乳者每天2 5 3 O毫克 維生素B6含維生素B6豐富的食物有蛋類(lèi) 豆類(lèi) 貝類(lèi) 牛肉 牛奶 菠菜 蕃茄 黃瓜 紫菜 芋頭等 維生素B6是一種輔助酶 它參與機(jī)體20余種酶的代謝 并能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng) 防治動(dòng)脈硬化 維生素B6缺乏能引起低色素貧血 脂溢性皮炎等 對(duì)B6的需要量 成人每攝取1000千卡熱量需要維生素B60 6毫克 而兒童則為0 8毫克 孕婦約10毫克 皮膚油脂分泌過(guò)多或長(zhǎng)粉刺的人應(yīng)遵醫(yī)囑服用些維生素B6 以調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝 抑制脂溢性皮炎 維生素C 維生素C可阻止已生成的多巴胺進(jìn)一步氧化而被還原為多巴 并能干擾黑色素的生物合