酒店專業(yè)客房實訓室建設方案.doc

酒店專業(yè)客房實訓室建設方案一、 實訓室現(xiàn)狀酒店服務與管理專業(yè)從我校二分校區(qū)轉入我校三分校區(qū)的同時，實訓室規(guī)模也發(fā)生了變化。目前本專業(yè)具備客房實訓室一間，面積48平方，內有1個衣櫥、1張寫字臺、1臺空調，1米2的西式床6張，由于搬運、使用時間較長或學生在訓練過程中使用不當?shù)雀鞣N原因導致床已破舊，床頭柜等均不完整。二、 主要存在問題從目前酒店專業(yè)客房實訓室現(xiàn)況來看，原先的設備在搬運過程中有不同程度的損壞，已無法滿足酒店客房服務課程實訓教學的需要，其次，該實訓室只能初步滿足學生鋪床學習、訓練之用，客房服務中的其它教學內容如客房衛(wèi)生間的清掃，客房物品擺放等均無法開展實訓，為此需要重置。三、 建設目的酒店客房實訓室的建設，應該基于現(xiàn)代飯店服務的核心理論和核心流程，并結合教學單位的教育特色和定位全面系統(tǒng)考慮，避免“膚淺”、“游戲型”的虛擬實訓環(huán)境。所以客房實訓室建設目標就是要搭建理論與實踐的橋梁，為學生提供實訓平臺，深化學生對現(xiàn)代飯店客房業(yè)發(fā)展潮流的認識，提高學生的操作能力。四、 主要功能該實訓室按照酒店客房標間套件布置，主要承擔客房服務等課程的實踐教學任務，主要實訓內容有抖單、包角、鋪毛毯、套枕套、蓋床單等做床方法的訓練；客房服務的基本步驟、要領的掌握；客房的布局、功能、結構和客房用品的了解；扮演客房服務角色全面進行客房服務操作訓練，著重訓練學生所學的理論知識轉化為實際操作功能，進而全面提高學生的綜合素質和實際能力，強化學生的鋪床技能，使學生能熟練掌握中式鋪床和夜床服務等單項基本功，同時還開展客房服務的綜合基本功練習，包括客房部接待服務技能，清潔整理技能及日常維護技能等通過實訓，使學生掌握旅游涉外星級飯店客房的業(yè)務管理流程和工作特點，清掃和整理房間及對客房服務的工作程序及操作要領；使學生能夠將理論應用于實踐，提升學生客房服務技能。通過客房實習，學生不僅應了解客房服務的全過程，全面、系統(tǒng)、規(guī)范的掌握實際客房業(yè)務的主要操作技能，更深刻理解“顧客至上”的內涵。五、開設項目項目一：清潔整理客房1、 準備工作：在工作車上擺好客房所需的各種更換物品和清潔工具。2、 根據(jù)工作任務決定清潔整理房間的次序3、 工作車推到房間門口，輕叩房門三下并自報身份，停5秒鐘重復一次，確定無人后開門進房。4、 進房后拉開窗簾、窗戶通風，再開啟所有燈光和電器看是否正常，將客人使用過的各種雜物收到垃圾袋中帶出5、 帶干凈的床單和枕套進房，撤換用過的6、 換下的布草帶出放入布草袋7、 帶入清潔工具清潔衛(wèi)生間（1） 所有清潔工作必須至上而下進行（2） 防水沖洗坐廁，清除垃圾，并洗凈、擦干垃圾桶（3） 在鏡面、洗臉臺、洗浴上灑上消毒清潔劑（4） 用海綿擦洗（5） 最后清潔座廁（6） 清潔所有潔具并擦干（7） 在座廁上夾好已消毒封條（8） 擦干地面8、 用抹布清潔家具，用吸塵器清潔地毯9、 補充房間內的各種一次性用品，擺放要整齊一致10、 關窗、拉上窗簾，自我檢查一遍，關上電器和總電源，鎖好房門11、 做好整理房間的記錄項目二：鋪床1、 逐條收起用過的布草，放在椅子上2、 拉出床墊，鋪上第一張床單，正面朝上，居中，四邊下垂3、 將下垂的四邊包入床墊下，四角呈90度或46度，包邊要緊4、 鋪上第二張床單，居中，正面陳朝上，四邊下垂，再往回拉，使床頭一邊的床單與床墊邊對齊5、 鋪上毛毯，商標在床尾一頭，距床頭邊約20公分6、 將第二張床單方向走和會包住毛毯，再將下垂的部分包在床墊下，包邊要緊7、 套上枕頭，放在床頭中間，開口背對床頭柜8、 蓋好床罩，理出枕頭線9、 推回床墊六、 解決方案根據(jù)上海市中等職業(yè)技術學校專業(yè)教學標準，現(xiàn)對校內客房實訓室的建設與設備配備提出如下設想：布置一間酒店標準客房，包括衛(wèi)生間，用于學習了解客房服務的各項內容。多余的空間放置三張西式床，用于強化鋪床和夜床服務的實訓技能。酒店專業(yè)客房實訓室裝修及設備清單設備名稱設備型號單價（元）數(shù)量金額（元）西式床120200150057500床頭柜503535041400寫字臺11060100011000電視柜8060100011000椅子圈椅2502500儲藏柜18072150023000淋浴房18076150011500洗臉柜16266100011000抽水馬桶3501600落地窗簾7