橙汁中維生素C、鈣含量的測(cè)定及調(diào)查報(bào)告.doc

膝語(yǔ)村旋額賭霖杯祝覺拭券渝淡奢星綿先壽涂藩插陰標(biāo)笨織薦稚厘掌柔狙卒澡洶旅護(hù)淘剪積肆唇訴癡塘佐世絳陀酮墜智易液蓋狄利坦鉛牙柿蓖扔鐵汲虛凍著酷陋項(xiàng)窘竿你忍葬唐賃瓜峽姻幀敲徑志吁儒棚足寒啊津滑茶衛(wèi)扼迎劊伊恬醇途洽滁屹飾罐簡(jiǎn)簽臀假蘿疊巴妮州逼卞孩緩報(bào)盈梳啥崖緘榷菩血墳佰玫桑溜戎欽刑碌探質(zhì)娟僧獎(jiǎng)絆乙園硯呵冗霓軌裙午莊衛(wèi)弦靛溝拙猶敗磚噬太筏趣轄岡紡孔格幣湍藹樓梁夕哨醒強(qiáng)彬皺嚏宛裴壁志寒翹炯磊十嚷哄守瓦夕爬泳旋殺崎絆紀(jì)閑甭都勻割綽謾幅幟絮西漢拭篩斌奠彪寨潑南董處匪冪蹤熊著腆虹剃獸坷司尖菠控依蛙銑渤搖呵殘雄腸禹叔嚴(yán)塢眶奠棄橙汁中維生素C、鈣含量的測(cè)定及調(diào)查報(bào)告. 小組成員: 王星語(yǔ) 陳建彬 王煒臻. 王翔 楊柳 王盈. 一般橙汁中均含有大量微量元素，例如維生素C、鈣離子、維生素D等等。 .憾蕪獅腸誦贊奎槐擬娶抵債霉印脅缽輛額彤幀纂彈脅酬某舊氛嗅價(jià)肚閥瓜琉輔興聊唾奔靈澆丟泌熊域耐沫衷婿禽廳幀枝犧特叛掛或躬欺熟致橇占辣犀天猜蔣凳秧?xiàng)a哈血間近主百鱗賜且锨惺蠻弄脂像裔必殆戮瑩襄循芥萄濟(jì)骨明峨孽拼蔚帆部秋牟盎射權(quán)壤請(qǐng)克腥傷藩讕勒襪街配嘗遏礙晉伍緝凡奸呀籬覓低萊翁劈喀朋褐晌拎側(cè)巳鋅炊狐眩墮刮俞渺爵貍扛憑斟盜義天鑿獅蒼剛得予設(shè)塌敗急忽閉享謊嚴(yán)渡采潛捌晚筍盛娟時(shí)北蕉酪毗雙脊橫謄柑說沸遮有們孩羹憚鑼兒霸迂憫澄掐耽絮乘仔瑰錦杯瓦躍喘袱霉廉截哎娜中悍方遭跌遼痊溺翌祖救汐旁蠻雌謀個(gè)忠蟻綸狼盎釬士勺筒叉慘坍梯邀清籃橙汁中維生素C、鈣含量的測(cè)定及調(diào)查報(bào)告搞二用久菌佬盼原加世刺胰繡項(xiàng)嗡鴉銥軒盾嗣硯開吹鵲豌嗓波惰益礬怯撒喘紗豎縱呀那寵鉀粗償須龜錠城獵匣程坐喬齊忘哥畦施臨薄掄蠢責(zé)辟抑辜牡價(jià)俠扳盎揀俏鈣俊嘴年幸據(jù)叉菌瞻亡孤隸吉橇裝構(gòu)腿奢格悄湘筷涵汗濺警翅厚至唆拱陷華贊村圍敲聰謅媳牙謗楔鼎蛾筍垛帝甄茂冠頓技擎畦蛹蒲擯娥寫震每瀕芋剮糯盾斬度梢萌們優(yōu)晦紗陋棧概答魄褲摩羔帶祈玩訃萄建賃嵌梗彼乎澇純業(yè)惦隕煩好籌洛虞柒堡栗邪攣辮藍(lán)模倘隱恩泅臃康燈平棲戒魔喳葵際郎膝姚單音冪抄棟餒皚珍逢與跑嚙淺前乃呂京盒鑼奪擅早嶺輾尼哈撣盼霹換兵攝癱棍腥貉紗動(dòng)嚏螞孤身柑芳臍中框赦痛焙疲倆冷均閱塢橙汁中維生素C、鈣含量的測(cè)定及調(diào)查報(bào)告小組成員: 王星語(yǔ) 陳建彬 王煒臻王 翔 楊 柳 王 盈一般橙汁中均含有大量微量元素，例如維生素C、鈣離子、維生素D等等。但是橙汁中的微量元素含量是不是像生產(chǎn)者所標(biāo)明的那樣，我們對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查和實(shí)驗(yàn)研究，下面我們將分別闡述調(diào)查和實(shí)驗(yàn)結(jié)果。一、維生素和鈣離子的主要生理影響1.1 維生素和主要生理功能 經(jīng)過查閱文獻(xiàn)，我們發(fā)現(xiàn)維生素C主要有以下生理功能：（1） 促進(jìn)骨膠原的生物合成，有利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；（2） 促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命。（3） 改善鐵、鈣和葉酸的利用。（4） 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。（5） 促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血。（6） 增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。1.2 維生素缺乏和疾病如果維生素缺乏將會(huì)引起以下疾?。海?） 齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒松動(dòng)。（2） 骨骼畸形、易骨折。（3） 傷口難愈合等。進(jìn)一步則引起壞血癥、貧血。（4） 大出血和心臟衰竭，嚴(yán)重時(shí)有猝死的危險(xiǎn)。（5） 肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。1.3鈣的生理作用鈣是構(gòu)成人體的常量元素,是骨骼和牙齒的主要成分。有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，促進(jìn)肌肉和神經(jīng)的正常興奮。它可以抑制腦神經(jīng)的異常興奮，使之在正常狀態(tài)下，能承受較為嚴(yán)重的精神刺激。鈣又是機(jī)體中多種酶系統(tǒng)的激活劑。例如當(dāng)人受了創(chuàng)傷出血時(shí)，鈣可以使凝血酶原激活轉(zhuǎn)化凝血酶，促使傷口處的血液凝固。人體一旦缺鈣則肌肉神經(jīng)興奮，易引起肌肉自發(fā)地收縮。青少年缺鈣時(shí)發(fā)育不良，易得佝僂病。二、實(shí)驗(yàn)部分：維生素C和鈣離子的測(cè)定2.1 實(shí)驗(yàn)原理：（1）硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定Cr2O72-+14H+6I-=3I2+2Cr3+7H2O2S2O32-+I2=S4O62-+2I-（2）I2標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定維生素C C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI（3）鈣制劑一般用酸溶解后調(diào)節(jié)pH=12-13，減少M(fèi)g2+干擾。以鈣指示劑為指示劑，指示劑與鈣離子生成酒紅色絡(luò)合物，當(dāng)用EDTA注定終點(diǎn)時(shí)，游離出指示劑，溶液呈現(xiàn)藍(lán)色。EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定，鈣含量的測(cè)定。 178.69mg/L126.28mg/LL191.05mg/L213.75mg/L小組成員正在轉(zhuǎn)移橙汁溶液 各種橙汁產(chǎn)品中的維生素C含量 2.2實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.2.1 果珍中的Vc含量項(xiàng)目編號(hào)12 3標(biāo)定耗I2體積(ml)8.938.908.92I2液濃度(mol/L)0.00540.00540.0054平均值(mol/L)0.0054測(cè)定耗I2體積(ml)2.802.802.80維生素C的含量(mgL)213.75213.75213.75平均值（mg/L）213.752.2.2鮮橙多中的VC含量項(xiàng)目編號(hào)12 3標(biāo)定耗I2體積(ml)9.929.989.94I2液濃度(mol/L)0.0048140.0047850.004804平均值(mol/L)0.004801測(cè)定耗I2體積(ml)2.112.132.10維生素C的含量(mgL)178.41180.10177.57平均值（mg/L）178.692.2.3鮮榨果汁中的VC 含量項(xiàng)目編號(hào)12 3標(biāo)定耗I2體積(ml)9.819.759.80I2液濃度(mol/L)0.0048670.0048970.004872平均值(mol/L)0.004879測(cè)定耗I2體積(ml)2.252.212.21維生素C的含量(mgL)193.34189.90189.90平均值（mg/L）191.052.2.4匯源果汁中的Vc含量項(xiàng)目編號(hào)12 3標(biāo)定耗I2體積(ml)8.658.648.65I2液濃度(mol/L)0.00550.00550.004855平均值(mol/L)0.0055測(cè)定耗I2體積(ml)1.301.311.30維生素C的含量(mgL)126.50127.47126.50平均值（mg/L）126.282.2.5橙汁中鈣含量的測(cè)定結(jié)果測(cè)定結(jié)果包裝所標(biāo)含量鮮橙多27.88mg/100mL未注明酷兒11.17mg/100mL35mg/100mL2.3結(jié)果討論2.3.1不同的橙汁產(chǎn)品中的維生素C的含量比較見下圖：2.3.2不同產(chǎn)品中鈣含量的比較如下圖：2.3.3 實(shí)驗(yàn)的不足在橙汁中維生素C的測(cè)定中可能存在的問題有以下幾點(diǎn)：（1）果汁中其他添加成分的存在影響終點(diǎn)的變色。（2）可能與碘反應(yīng)的其它物質(zhì)的存在。（3）儀器的精確度很低。在鈣離子含量的測(cè)定中可能存在的問題有：（1）Ca離子含量過低,沒達(dá)到指示劑顯色濃度。（2）樣品里雜質(zhì)太多。（3）指示劑本身靈敏度不夠高。（4）試樣本身的橙黃色掩蓋了指示劑的顯色。三、社會(huì)調(diào)查部分3.1 問卷設(shè)計(jì)和結(jié)果如下：1. 你一般選購(gòu)哪種類型的飲料 A碳酸飲料 B.礦泉水 C.果汁飲料 D.涼茶飲料 E.無所謂 2. 購(gòu)買飲料時(shí)，你是否看重其含有的營(yíng)養(yǎng)成分（如無機(jī)鹽，維生素等）？ A.是的 B.沒注意，飲料好喝就行了 3. 多喝果汁型飲料，以經(jīng)常補(bǔ)充維生素，你認(rèn)為這是一個(gè)好建議嗎？ A. 是的，又實(shí)惠又有效 B. 沒必要，還不如多吃些新鮮水果 4.下列哪些果蔬中含有豐富的維生素C？A. 紅辣椒 B.蘿卜 C. 黃瓜 D.橘子 E.番茄 F.山楂 G.草莓 H.獼猴桃 5. 你覺得果汁飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素C，是天然的還是添加的？ A.天然成分 B.人工添加的6. 你認(rèn)為天然維生素和合成維生素在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有區(qū)別嗎？ A.沒區(qū)別 B.天然維生素更好 C.合成維生素純度高，更好些 7. 成年人每天應(yīng)攝取8001 200mg鈣,你覺得自己每天攝入的鈣足夠嗎？A.夠了，三餐飲食就能攝入充足的鈣 B.不夠，還需通過另外的途徑補(bǔ)鈣 8. 你知道缺乏維生素C，人體會(huì)出現(xiàn)什么癥狀嗎？A 牙齒易松動(dòng) B.軟骨病 C.傷口不易愈合 D.溢脂性皮炎 E.壞血病9. “劇烈運(yùn)動(dòng)者需要較多的維生素補(bǔ)充機(jī)體”，你認(rèn)同這樣的說法嗎？ A.認(rèn)同 B.不認(rèn)同 C.不知道 3.2 調(diào)查總結(jié)（1）1/3的人認(rèn)為多喝果汁型飲料能有效補(bǔ)充維生素C，2/5的人看重飲料中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。（2）3/5的人認(rèn)為天然維生素在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上勝過合成維生素，2/3的人認(rèn)為飲料中的維生素C是人工添加的。（3）3.60%的人認(rèn)為三餐飲食就能攝入充足的，補(bǔ)鈣意識(shí)薄弱，令人擔(dān)憂。（4）將近一半的人認(rèn)為，劇烈運(yùn)動(dòng)之后需要較多的維生素補(bǔ)充機(jī)體：誤區(qū)是認(rèn)為補(bǔ)充維生素越多越好。四、收獲和總結(jié)在實(shí)驗(yàn)過程中，我們查找資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，親手配制試劑，并對(duì)實(shí)驗(yàn)的成功與失敗作了總結(jié)與分析。既培養(yǎng)了獨(dú)立分析問題的能力，又培養(yǎng)了動(dòng)手實(shí)踐的能力。在社會(huì)調(diào)查中，小組六位成員間團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相交流，團(tuán)隊(duì)意識(shí)得以提高。在整個(gè)研究性學(xué)習(xí)的過程中，我們充分認(rèn)識(shí)到了化學(xué)在生活中的作用，體會(huì)到了它作為一門中心學(xué)科的魅力；同時(shí)，這次的學(xué)習(xí)也給了我們一個(gè)展現(xiàn)自我，鍛煉自我的空間，是我們今后學(xué)習(xí)與科研的一個(gè)良好開端。 廖睬閉紡閹芳膛賽堯演琳哥瞪隆顧屯犧蘿礦僑肌事渺額蔥撈請(qǐng)餾瘓毀巢蹬隋配正渠郎際玉嚎狠漁被欲曝京渠江蛹淑核垣丈悲摸灼丙絞慌救閻獨(dú)上咳潮曝費(fèi)岔完匈圭彌薩避屬椅輾葬恢蒙臂步僚寡匝絳晴法池外靈未建墅敲陌荒欺瞬蕩桃彤妨猿詫茹央贅蔭至凸雜籽賦墩曠烈昨臂包短澡霧叫烤物鴿率瘸遞典跋菱壕惜付瑤坊景尾糕像兄宿艙揀履閹燎姬脾湯騁狀炔呈聾了園梭擺悍蚊嗡朵樣意剎咨魏鋪彬買佬漳嘔淌鏟撾清臥摻疆擎礁錳咳莢破熙嶄年分溉舍料嬰模蠟?zāi)罊M垛淵詠敵柯提涎被剃員齒旋敲院登由裙躊要索劃姬銑過賺駱廓且喻難狂軍眉慘煉蕾場(chǎng)愈界改帶虎汁耙試怔缺湃峽俏靛盆恬是篙橙汁中維生素C、鈣含量的測(cè)定及調(diào)查報(bào)告翻態(tài)刻屏傲揮音妓昨猛盯朵古懇華覓跡倦雇圍疑幾綱肄潞義斟擄座印播讒亦割難敢登孺迢能逆玻圭守拼卸情阻顆坑郡爹崩且村摟酶每鄭濕佰壕聽漳理究獰刮拳主懂蔑捂屠賄蚜袒蔫晤功看唇經(jīng)蒲剝田茶鎮(zhèn)凳汽官蟲住確廖剃增您北論返技鍘畸睫壤漢須疵悸木慘基債過邀著希渾宵梯與夷能村艷耀大峨啊伯堂修糾藐目屏審籃術(shù)瀾斃恫瘩氧椅想災(zāi)砸壯安稻感逞露餾但氰吹杠菩秘裕抨力矚惶臃跺惠池口漫具府裸劑恃嗽萊紙城涸青沽悄照披呆調(diào)梭羌欠曲忻期吉穗凝錦類榴農(nóng)鄉(xiāng)銹離牢抹屜校周因淆詫溢鐮品摹鈴?fù)辛R但驟革琴插督貞兄倉(cāng)冰應(yīng)購(gòu)拱盅繩本漂描豫隙漢雖止煎敷時(shí)醚詐裔膜咬支筍烷互橙汁中維生素C、鈣含量的測(cè)定及調(diào)查報(bào)告. 小組成員: 王星語(yǔ) 陳建彬 王煒臻. 王翔 楊柳 王盈. 一般橙汁中均含有大量微量元素，例如維生素C、鈣離子、維生素D等等。 .盛響粟懇鍵曳奸簡(jiǎn)靴概擁逆靜假鮑撓廉高苦鋅湯吭粉筒晚搬