最好的咖啡配方步驟圖解.ppt

1咖啡aaaaaaa標(biāo)準(zhǔn)操作流程圖 目錄1 1 意式濃1縮標(biāo)準(zhǔn)制作 第2頁 第一頁 2 美式咖啡1標(biāo)準(zhǔn)制作 第3頁 3 拿鐵咖啡標(biāo)準(zhǔn)制1作 第4頁 4 卡布奇諾標(biāo)準(zhǔn)制作 第5頁 5摩卡咖啡標(biāo)準(zhǔn)制作 第6頁 6 焦糖咖啡1標(biāo)準(zhǔn)制作 第7頁 7 基液標(biāo)準(zhǔn)制作 第8頁1 8 熱巧克力標(biāo)準(zhǔn)制1作 第9頁 意式濃縮 名稱 意式濃縮標(biāo)準(zhǔn) 單頭 8克粉 25秒 25毫升咖啡液 出品 堂食 1濃縮杯碟小咖啡勺黃糖 白水外帶 12盎司熱杯 杯套名稱 雙份意式16克粉 25秒 50毫升咖啡液出品 堂食 濃縮杯碟小咖啡勺黃糖 白水外帶 12盎司熱杯 杯套1 第二頁 美式咖啡 名稱 美1式咖啡標(biāo)準(zhǔn) 16克粉 25秒 50毫升咖啡液 120毫升開水出品 堂食 咖啡杯碟小咖啡勺外帶 12盎1司熱杯 杯套 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 50毫升 第一步 取16克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第四步 取120毫升開水于杯中 倒入咖啡液 出品 第三頁 拿鐵咖啡 名稱a 拿鐵咖啡標(biāo)準(zhǔn) 8克粉 25秒 25毫升咖啡液 牛奶130毫升奶泡1厘米出品 堂食a 玻璃a杯長柄勺紙巾外帶 12盎司熱杯 杯套 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 25毫升 第一步 取8克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第五步 取130毫升牛奶打泡 奶泡厚度為1厘米 標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第六步 拉花制作 出品 第四頁 a卡布奇諾 名稱 卡布奇諾標(biāo)準(zhǔn) 16克粉 2a5秒 50毫升咖啡液 牛奶60毫升奶泡60毫升表面巧克力粉裝飾出品 堂食 咖啡杯碟小咖啡勺外帶 12盎司熱a杯 杯套 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 50毫升 第一步 取16克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第四步 取60毫升牛奶打泡 奶泡厚度為60毫升 標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第六步 表面撒巧克力粉裝飾 出品 第五步 將奶泡倒入咖啡液內(nèi) 第五頁 摩卡咖啡 名稱 摩卡咖啡標(biāo)準(zhǔn) 16克粉 25秒 50毫升咖啡液 120毫升巧克力基液 表面巧克力醬裝飾出品 堂食 咖啡杯碟小咖啡勺外帶 12盎司熱杯 杯套 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 50毫升 第一步 取16克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第四步 取120毫升巧克力基液將基液倒入咖啡液內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第五步 表面巧克力醬裝飾 出品 第六頁 焦糖拿鐵 名稱 焦糖拿鐵標(biāo)準(zhǔn) 8克粉 25秒 25毫升咖啡液 10毫升焦糖漿 牛奶130毫升奶泡1厘米出品 堂食 玻璃杯長柄勺紙巾外帶 12盎司熱杯 杯套 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 25毫升 第一步 取8克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第五步 取130毫升牛奶打泡 奶泡厚度為1厘米 標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第五步 將奶泡倒入咖啡液內(nèi) 出品 第七頁 巧克力基液 名稱 巧克力基液標(biāo)準(zhǔn) 巧克力粉60克 15毫升巧克力醬 20毫升開水 牛奶2升牛奶攪勻 放冰箱 保質(zhì)期24小時(shí) 貼效期 操作步驟 第三步 取牛奶2升 第一步 取60克巧克力粉 第二步 取15毫升巧克力醬 第四步 均衡攪拌十分鐘 第五步 貼上標(biāo)簽 保質(zhì)期24小時(shí) 第六步 放入冰箱儲(chǔ)存 第八頁 熱巧克力 名稱 熱巧克力標(biāo)準(zhǔn) 160毫升巧克力基液加熱 表面巧克力粉裝飾 出品 堂食 咖啡杯碟小咖啡勺外帶 12盎司熱杯 杯套 操作步驟 第一步 取160毫升巧克力基液將基液倒入奶缸容器里加熱標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第二步 表面巧克力粉裝飾 出品 第九頁 熱牛奶 名稱 熱牛奶標(biāo)準(zhǔn) 160毫升牛奶加熱 1厘米奶泡出品 堂食 咖啡杯碟小咖啡勺外帶 12盎司熱杯 杯套 操作步驟 第一步 取160毫升巧克力基液將基液倒入奶缸容器里加熱標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第二步 表面巧克力粉裝飾 出品 第九頁 a咖啡冰沙 名稱 咖啡冰沙標(biāo)準(zhǔn) 30克冰沙粉 10毫升焦糖醬 50毫升咖啡液 滿杯冰 攪拌三十秒出品 外帶 12盎司外帶膠杯 杯套 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 25毫升 第一步 取8克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第五步 取130毫升牛奶打泡 奶泡厚度為1厘米 標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第六步 拉花制作 出品 第四頁 摩卡冰沙 名稱 摩卡冰沙標(biāo)準(zhǔn) 30克冰沙粉 10克巧克力粉 50毫升咖啡液 滿杯冰 攪拌三十秒出品 外帶 12盎司外帶膠杯 杯套 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 25毫升 第一步 取8克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第五步 取130毫升牛奶打泡 奶泡厚度為1厘米 標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第六步 拉花制作 出品 第四頁 綜合水果冰沙 名稱 綜合水果冰沙標(biāo)準(zhǔn) 水果醬60毫升 牛奶60毫升 滿杯冰 攪拌三十秒出品 外帶 12盎司外帶膠杯 杯套 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 25毫升 第一步 取8克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第五步 取130毫升牛奶打泡 奶泡厚度為1厘米 標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第六步 拉花制作 出品 第四頁 龍江綠茶 名稱 龍井綠茶標(biāo)準(zhǔn) 一勺 五克 茶葉 滿壺開水出品 堂食 茶壺 茶杯 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 25毫升 第一步 取8克粉粉量足夠 第二步 進(jìn)行找平壓粉 第五步 取130毫升牛奶打泡 奶泡厚度為1厘米 標(biāo)準(zhǔn)為65 70攝氏度 第六步 拉花制作 出品 第四頁 a烏龍茶 名稱 烏龍茶標(biāo)準(zhǔn) 一勺 五克 茶葉 滿壺開水出品 堂食 茶壺 茶杯 操作步驟 第三步 按鍵等待25秒萃取咖啡液 25毫升