項(xiàng)目一豬品種識(shí)別.doc

學(xué)習(xí)資料收集于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考項(xiàng)目一豬品種識(shí)別教學(xué)目標(biāo)：能對(duì)豬的常見(jiàn)品種的優(yōu)劣作出評(píng)價(jià)、能結(jié)合當(dāng)?shù)剡x擇適宜飼養(yǎng)豬品種、會(huì)選擇雜交商品豬的父本、母本、會(huì)利用優(yōu)良瘦肉型公豬與本地豬進(jìn)行三元雜交、能用雜種豬進(jìn)行商品豬生產(chǎn)，并選擇適合的雜交雜交組合。教學(xué)重點(diǎn)：能對(duì)豬的常見(jiàn)品種的優(yōu)劣作出評(píng)價(jià)。教學(xué)難點(diǎn)：能結(jié)合當(dāng)?shù)剡x擇適宜飼養(yǎng)豬品種、會(huì)選擇雜交商品豬的父本、母本、會(huì)利用優(yōu)良瘦肉型公豬與本地豬進(jìn)行三元雜交、能用雜種豬進(jìn)行商品豬生產(chǎn)，并選擇適合的雜交雜交組合。教學(xué)過(guò)程：一、豬常見(jiàn)品種評(píng)介與選擇：飼養(yǎng)牲豬，品種是基礎(chǔ)，品種好壞直接關(guān)系到豬的生長(zhǎng)快慢、飼料報(bào)酬高低、生產(chǎn)成本多少，而且關(guān)系到肉的品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 (一)國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良品種 優(yōu)點(diǎn)：瘦肉率高，生長(zhǎng)速度快，耗料低，經(jīng)濟(jì)效益高； 缺點(diǎn)：繁殖力較地方品種低，性成熟晚，肉質(zhì)較地方品種差。 1、長(zhǎng)白豬：原產(chǎn)產(chǎn)丹麥，是世界著名瘦肉型品種。原名半德瑞斯，因其又長(zhǎng)又白，在我國(guó)稱(chēng)之謂長(zhǎng)白豬。 該豬全身白色，頭小肩輕，耳大前伸或下垂。嘴筒長(zhǎng)直，身腰長(zhǎng)，比一般豬多長(zhǎng)出1-2對(duì)肋骨，后軀發(fā)達(dá)，肌肉豐滿。體型呈楔形。乳頭7-8對(duì)。生長(zhǎng)快，生后180d能長(zhǎng)到90kg。飼料轉(zhuǎn)換率高。胴體瘦肉率高達(dá)63%-65%。此豬不而寒，適應(yīng)性較差，對(duì)飼料條件要求較高。 長(zhǎng)白豬在雜交利用中是優(yōu)秀的父本豬。 2、約克夏豬：也稱(chēng)英國(guó)大白豬。全身白色，頭頸較長(zhǎng)，顏面微凹，耳中等大小、較薄、直立、前傾。體軀較長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)。也是典型的瘦肉型豬。大白豬瘦肉率達(dá)66%以上，其生產(chǎn)性能與長(zhǎng)白豬相近。但其體質(zhì)各適應(yīng)性、繁殖力等較長(zhǎng)白豬稍強(qiáng)。外銷(xiāo)生產(chǎn)中多做雜交的母本，內(nèi)銷(xiāo)生產(chǎn)是很好的父本。 3、漢普夏豬：原產(chǎn)美國(guó)。是全身黑色，沿前肢和戶部圍繞一條“白帶”。嘴筒較長(zhǎng)直，耳直立，弓背，體軀較長(zhǎng)。肌肉發(fā)達(dá)，長(zhǎng)得較快，飼料轉(zhuǎn)換率較高，胴體瘦肉率為好的雜交父本豬。4、杜洛克豬：原產(chǎn)美國(guó)。全身紅毛。色澤從金黃色到棕紅色深淺不一。頭較清秀，耳稍直立，耳尖前管理工作本軀長(zhǎng)面寬深，弓背。腿臂肌肉發(fā)達(dá)、豐滿，四肢較粗壯。性情溫順，較耐寒，適應(yīng)性相對(duì)較強(qiáng)。生長(zhǎng)較快，生產(chǎn)性能與漢普夏相近。本不盡理想，而在三元雜交中做終端父本表現(xiàn)良好。 (二)地方優(yōu)良品種 優(yōu)點(diǎn)：繁殖力高，早熟易肥，肉質(zhì)好； 缺點(diǎn)：瘦肉率低，生長(zhǎng)速度慢，耗料高，經(jīng)濟(jì)效益低。 1、金華豬：是中國(guó)豬的地方品種。又稱(chēng)兩頭烏。產(chǎn)于浙江東陽(yáng)、義烏、金華等地。體型中等，耳下垂， 頸短粗，背微凹，臀傾斜、蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。全身被毛中間白，頭頸、臀尾黑。以早熟易肥、皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)優(yōu)良、適于腌制火腿著稱(chēng)。7-8月齡、體重70-75千克時(shí)為屠宰適期，胴體瘦肉率40%-45%。以金華豬為母本與外來(lái)品種豬雜交所得雜種豬，瘦肉率明顯提高。 2、太湖豬：分布在長(zhǎng)江下游及太湖流域。包括二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑等豬。耳特大下垂，乳頭8-9對(duì)。性成熟早，繁殖力高，產(chǎn)仔多，每胎平均在15頭左右。泌乳量高，性情溫順，哺育能力強(qiáng)，育成率高，生長(zhǎng)較快，胴體瘦肉率為43.75%。 3、寧鄉(xiāng)豬：原產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)縣草沖一帶，屬脂肪型豬，瘦肉率為38%左右，具有早熟易肥，邊長(zhǎng)邊肥，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美，性情溫馴等特點(diǎn)，公母豬一般在5-6個(gè)月開(kāi)始配種，經(jīng)產(chǎn)每胎產(chǎn)仔10頭左右。 此外，國(guó)內(nèi)還有好多優(yōu)良地方品種豬，如金華豬、仙江豬、華中兩頭烏豬、兩廣花豬、香豬、藏豬、臺(tái)灣桃園豬等。在此就不一一介紹了。二、利用雜種豬進(jìn)行商品豬生產(chǎn) (一)雜交豬生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯雜交豬是指不同品種或品系間雜交所生產(chǎn)的雜種豬。經(jīng)有目的的篩選，由不同品種、品系間雜交所得到的雜種豬，具有較明顯的雜種優(yōu)勢(shì)。據(jù)報(bào)道，這樣的雜種豬育活仔豬數(shù)可提高1-1.5頭，斷奶窩重可提高30%-40%，飼料轉(zhuǎn)換率和日增生大體上可提高20%左右，可縮短育肥期。因此，利用雜種豬育肥，可減少飼料消耗，提早出欄，降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。表1-1 雜交效果比較(%)(二)嚴(yán)格選擇雜交親本 雜交親本應(yīng)嚴(yán)格選擇：用本地優(yōu)良品種作母本，而選擇引進(jìn)品種豬做父本。這是因?yàn)椋?1.父母本之間遺傳差異要大，雜種優(yōu)勢(shì)明顯。 2.母本分布廣、數(shù)量大，故便于推廣。 3.母本產(chǎn)仔多、泌乳量高、母性好、適應(yīng)性強(qiáng)，仔豬成活率高。 4.父本選擇生長(zhǎng)快、飼料轉(zhuǎn)換率高、瘦肉多，故經(jīng)濟(jì)效益好。 (三)靈活選擇雜交方式 1、簡(jiǎn)單雜交或經(jīng)濟(jì)雜交：即兩品種或兩品系間雜交，一代雜種無(wú)論公母均用作商品育肥豬，這種雜交方式最簡(jiǎn)單，如土母豬與良種公豬杜洛克的雜交。 也可利用杜洛克、長(zhǎng)白、大白等優(yōu)良瘦肉型豬進(jìn)行二元雜交，生產(chǎn)杜長(zhǎng)、杜大、長(zhǎng)大、大長(zhǎng)等二元雜交豬。 其雜交模式如下： 杜洛克長(zhǎng)白(或大白) 杜長(zhǎng)(或杜大)長(zhǎng)白(或大白)大白(或長(zhǎng)白) 長(zhǎng)大(或大長(zhǎng)) 2、三元雜交：先用兩個(gè)品種豬雜交，生產(chǎn)繁殖性能具有顯著雜種優(yōu)勢(shì)的母豬，再與第三個(gè)品種作父本與之雜交生產(chǎn)商品豬。是我國(guó)國(guó)內(nèi)使用最多的雜交方式。杜長(zhǎng)大杜大長(zhǎng)(DLYDYL)肉豬達(dá)1 00千克體重日齡1 59天，屠宰率75，瘦肉率64(以上種豬見(jiàn)圖1)。常用的三元組合主要有：杜大長(zhǎng)、杜長(zhǎng)大、杜大本、杜長(zhǎng)本、大長(zhǎng)本、長(zhǎng)大本。 (1)利用杜洛克、長(zhǎng)白、大白等優(yōu)良瘦肉型豬進(jìn)行三元雜交，生產(chǎn)杜長(zhǎng)大、杜大長(zhǎng)等三元雜交豬。其雜交模式如下：長(zhǎng)白(或大白)大白(或長(zhǎng)白) 杜洛克長(zhǎng)大(或大長(zhǎng)) 杜長(zhǎng)大(或杜大長(zhǎng)) (2)利用杜洛克、長(zhǎng)白、大白等優(yōu)良瘦肉型公豬與本地豬進(jìn)行三元雜交，生產(chǎn)杜長(zhǎng)本、杜大本等三元雜交豬。其雜交模式如下：長(zhǎng)白(或大白)本地 杜洛克長(zhǎng)本(或大本) 杜長(zhǎng)本(或杜大本) 3、配套系 配套系是指兩個(gè)以上專(zhuān)門(mén)化品系雜交所生產(chǎn)的雜種豬。主要有迪卡豬、PIC豬、斯格豬等，國(guó)內(nèi)使用較少。 （二）PIC配套系豬 PI C配套系種豬(簡(jiǎn)稱(chēng)PI C豬)，是英國(guó)PI C公司培育的5個(gè)專(zhuān)門(mén)化品系種豬。這5個(gè)品系是L02、L03、L 19、L 11和L64，其中L02、L 1 9和L64作父系，L03、L 1 1作母系。父系突出生長(zhǎng)速度、飼料利用率和產(chǎn)肉性狀；母系突出胎產(chǎn)仔數(shù)、哺乳力和適應(yīng)性。 PIC豬采用五系配套雜交，綜合各品系的優(yōu)點(diǎn)，利用雜交優(yōu)勢(shì)和性狀互補(bǔ)效應(yīng)，生產(chǎn)商品肉豬。雜交模式(圖2)：(1)用曾祖代的L64(皮特蘭)與L 11(大約克)交配，在所生仔豬中選公豬作種用，為父母代公豬(L402、圖3)； (2)用曾祖代的L02(長(zhǎng)白)與L03L95(大約克)交配，在所生仔豬中選母豬作種用，為祖代母豬(L 1 050)； (3)用曾祖代的L 1 9(白杜洛克)與祖代母豬L 1 05 0交配，在所生仔豬中選母豬作種用，為父母代母豬一康貝爾22康貝爾亞洲母豬(圖4、圖5)；(4)用父母代公豬L402作終端父本與父母代母豬康貝爾22康貝爾亞洲母豬交配生產(chǎn)商品肉豬(圖6)。P I C母豬窩均總產(chǎn)仔數(shù)1 31 7頭、產(chǎn)活仔數(shù)1 25 3頭、斷奶仔豬109 1頭，每頭母豬平均年產(chǎn)仔24胎、產(chǎn)商品豬24頭。2550千克期間平均日增重560克， 501 00千克期間平均日增重960克，出生至1 00千克日齡1 50天，胴體瘦肉率66。 1、分組識(shí)別不同品種豬的圖片、照片； 2、根據(jù)有關(guān)豬品種的幻燈、錄像比較不同品種的外貌差異； 3、根據(jù)所看錄像，分組對(duì)國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良品種的外貌特征、生產(chǎn)性能及優(yōu)缺點(diǎn)、我國(guó)地方優(yōu)良品種的外貌特征、生產(chǎn)性能及優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行比較。 1、學(xué)生互評(píng)：組內(nèi)根據(jù)識(shí)別圖片中不同品種豬的正確性進(jìn)行互評(píng)；組內(nèi)對(duì)比較不同品種外貌差異點(diǎn)進(jìn)行互評(píng)；根據(jù)不同的豬群品種評(píng)價(jià)的正確性進(jìn)行組間互評(píng)；對(duì)國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良品種的外貌特征、生產(chǎn)性能及優(yōu)缺點(diǎn)、我國(guó)地方優(yōu)良品種的外貌特征、生產(chǎn)性能及優(yōu)缺點(diǎn)的比較敘述進(jìn)行組間互評(píng)。 2、技術(shù)員點(diǎn)評(píng)： 對(duì)各組的互評(píng)情況（識(shí)別圖片、品種外貌、品種評(píng)價(jià)）分別進(jìn)行點(diǎn)評(píng)； 對(duì)表現(xiàn)突出的小組進(jìn)行肯定性點(diǎn)評(píng)，對(duì)差錯(cuò)較多的小組進(jìn)行糾正性點(diǎn)評(píng)。 3、教師點(diǎn)評(píng)： 對(duì)各組的互評(píng)情況分別進(jìn)行點(diǎn)評(píng)； 結(jié)合我院兩個(gè)豬場(chǎng)的豬品種及體貌情況作出評(píng)價(jià)； 就各組的互評(píng)情況和技術(shù)員點(diǎn)評(píng)情況作出總結(jié)性點(diǎn)評(píng)。 選擇優(yōu)良豬品種的方法： 1、二元雜交豬：二元雜交豬多為兩個(gè)外種