餐飲店選址要求[9個].doc

餐飲店選址要求 連鎖快餐店連鎖快餐業(yè)是一種工業(yè)化程度比較高的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，設(shè)有中央廚房，其商品銷售流程與其他連鎖商業(yè)有所不同，管理經(jīng)營難度高于其他連鎖業(yè)態(tài)和傳統(tǒng)餐飲業(yè)。其與其他連鎖業(yè)態(tài)、傳統(tǒng)餐飲的差異情況如下：連鎖快餐店：原料加工配送成品銷售其他連鎖業(yè)態(tài)：商品配送銷售傳統(tǒng)餐飲業(yè)：原料加工成品銷售1商圈選擇客流繁忙之處，如繁華商業(yè)街市、車站、空港碼頭，以及消費水平中等以上的區(qū)域型商業(yè)街市或特別繁華的社區(qū)型街市。2立店障礙連鎖快餐業(yè)也屬餐飲業(yè)，需消防、環(huán)保、食品、衛(wèi)生、治安等行政管理部門會審，離污染源10米之內(nèi)不得立店，相鄰居民、企業(yè)或其他單位提出立店異議而無法排除，也會形成立店障礙。2002年起我國部分省市按大氣污染防治法規(guī)定：禁止在居住區(qū)或居住建筑內(nèi)立店。3建筑要求框架結(jié)構(gòu)，層高不低于4.5米。配套設(shè)施：電力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自來水供應(yīng)，有油煙氣排放通道，有污水排放、生化處理裝置，位置在地下室或一、二、三樓均可，但忌分布數(shù)個樓面。4面積要求200500平方米5租金承受大眾化快餐店：24元（平方米天）消費型快餐店：630元（平方米天）6租期一般不少于5年。普通餐廳1商圈選擇普通餐廳分為商務(wù)型和大眾型兩種餐廳類型。商務(wù)型的普通餐廳以商務(wù)酬賓為銷售對象，一般選址在商務(wù)區(qū)域或繁華街市附近，或其他有知名度的街市；大眾餐廳以家庭、個人消費為主，一般選址在社區(qū)型或便利型商業(yè)街市。2立店障礙開設(shè)餐廳須經(jīng)消防、環(huán)保、食品衛(wèi)生、治安等行政管理部門會審后，方可頒照經(jīng)營，周邊鄰居有異議而無法排除的也能成為立店障礙。餐廳必須離開污染源10米以上，對較大餐廳，消防部門會提出設(shè)置疏散通道要求。商鋪門前有封閉交通隔離欄、高于1.8米的綠化，以及直對大門的電線立桿均為選址所忌。3面積要求大眾型餐廳80200平方米，商務(wù)型餐廳15010000平方米均可。4建筑要求因餐廳為個性化裝飾、布置，各種建筑結(jié)構(gòu)形式均適合開設(shè)餐廳，但剪力墻或承重墻擋門、擋窗除外。餐廳門前須有相應(yīng)的停車場。餐飲還應(yīng)具備廚房污水排放的生化處理裝置以及油煙氣排放的通道。5租金承受低層為1.50元/（平方米天）以上，視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。6租期一般不少于3年。面館1商圈選擇面館是中式普通快餐的經(jīng)營形態(tài)，原料加工半工廠化，制面、和面、切面等工序在工廠里完成。面館以切面半成品加工成商品，大大縮短了生產(chǎn)時間，滿足人們速食的要求。面館宜選擇交通支道、行人不少于每分鐘通過10人次的區(qū)域。2立店障礙與餐廳相同。3面積要求80200平方米。4建筑要求同餐廳5租金承受25元/（平方米天）6租期2年以上?；疱伒昊疱伒杲陙盹L(fēng)靡全國，其原因是由于交通便利，人口流動管理放寬，各地飲食文化相融，飲食習(xí)慣互相影響。1商圈選擇火鍋店是以大眾消費為主的餐飲業(yè)態(tài)形式，選址于人口不少于5萬人的居住區(qū)域或社區(qū)型、區(qū)域型、都市型商圈。2立店障礙與餐廳相同。3建筑要求框架式建筑，廚房可小于餐廳營業(yè)面積的三分之一，其余同餐廳。樓上商鋪亦可。4面積要求120500平方米。5租金承受視商圈、路段、位置而定，一般情況下不高于4元/（平方米天）6租期2年以上。茶坊、酒吧、咖啡等1商圈選擇消費者進入茶坊、酒吧、咖啡館的動機是休閑或是非正式的輕松談話，這與進入其他餐飲業(yè)的動機不同。該業(yè)態(tài)是以文化、情調(diào)、特色，以及舒適和愉悅來吸引消費者的，其選址往往是高雅路段，具有清凈、優(yōu)雅的環(huán)境，消費對象具有一定的消費能力和文化修養(yǎng)。2立店障礙開設(shè)茶坊、酒吧、咖啡館須經(jīng)消防、治安、食品衛(wèi)生等行政管理部門會審?fù)夥娇深C照經(jīng)營，在噪音較大、鄰里投訴時，環(huán)保部門也會介入加以管理。酒吧屬于高檔消費范圍，國家課以重稅，收取“消費稅”，政府管理部門，包括規(guī)劃、治安、消防等部門加以嚴(yán)格審核。3建筑要求茶坊、酒吧、咖啡館的布置和裝飾有個性化與藝術(shù)化要求，但對建筑結(jié)構(gòu)形式無特殊要求，視投資者創(chuàng)意、設(shè)想而異。層高不低于2.8米，電力按每100平方米10千瓦配置，有自來水供應(yīng)。如與居民相鄰，最好設(shè)置隔音層。4面積要求50400平方米。5租金承受320元/（平方米天）6租期2年以上。西點房、面包房1商圈選擇各種商圈均可開設(shè)。品牌企業(yè)往往開設(shè)在繁華的區(qū)域型、社區(qū)型的商業(yè)街市上。2立店障礙同種業(yè)態(tài)。立店須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門會審核準(zhǔn)，方可經(jīng)營。3建筑要求框架式結(jié)構(gòu)，層高不低于2.8米，門面寬度6米以上，櫥窗開闊，離開污染源10米以上。4面積要求60120平方米。5租金承受知名企業(yè)可以承受10元/（平方米天）以下租金，一般企業(yè)可以承受35元/（平方米天）的租金。6租期2年以上。主題餐廳與酒吧1業(yè)態(tài)成因在連鎖超市大規(guī)模發(fā)展之后，普通商品經(jīng)營困難，許多商業(yè)投資者轉(zhuǎn)而投資餐飲服務(wù)業(yè)。餐飲服務(wù)業(yè)是個性化的商業(yè)業(yè)態(tài)（除連鎖快餐），切忌雷同化。在激烈競爭中，該業(yè)態(tài)中的企業(yè)須以鮮明的特色來吸引特定的、固定的銷售對象。隨著生活水平、文化素養(yǎng)的提高，消費群體也會呈現(xiàn)出個性化的需求。主題餐飲業(yè)態(tài)是以特定喜好（文化、藝術(shù)、體育等）為主題糅合餐飲文化，形成餐飲企業(yè)獨特風(fēng)格、特點的一種業(yè)態(tài)，其銷售對象固定且消費能力較強。2商圈選擇文化、藝術(shù)類主題餐廳可開設(shè)在劇院、圖書館、公園、文化藝術(shù)故居；體育類主題餐廳，可開設(shè)在相關(guān)的體育場所附近。3建筑形式與主題相關(guān)4面積以設(shè)計特定對象的人群多少而定。星期五餐廳開店條件 600700平方米的店面面積（1，2層）層高3.5米以上，100平方米的輔助面積（地下） 200KW供電容量，冷、熱、燃?xì)夤?yīng)充足； 全天空調(diào)、暖廚房排風(fēng)通道，垃圾處理通道； 獨立出入前、后通道，1550個停車位； 可樹立店標(biāo)、廣告牌、門頭標(biāo)牌； 建筑主體外立面裝飾、紅白色雨蓬； 面積、位置 餐廳1、2層樓面，建筑面積：600700平方米合同年限 1020年租期租金條款 租金長期不變 *美元/每平米天冷熱上水、下水 獨立進出通道 進出貨通道 方便（全天）垃圾、泔水 存放、清運方便物業(yè)費 免收或視服務(wù)而定空調(diào)、供暖費按市政規(guī)定收費，供應(yīng)穩(wěn)定、充足冷、熱水費 按市政規(guī)定收費，供應(yīng)穩(wěn)定、充足排污費按市政規(guī)定收費電、氣費按市政規(guī)定收費，供應(yīng)穩(wěn)定、充足輸變電設(shè)施 符合需求、齊備排煙通道設(shè)施安全、有效、齊備停車場2040車位（供動態(tài)使用）客用衛(wèi)生間 齊備、方便倉庫、員工間地下100平米（輔助面積）店標(biāo)安放可在門前、門頭、主體、墻面安放店標(biāo)電視信號免費提供CCTV5/ESPN等體育節(jié)目信號肯德基房產(chǎn)技術(shù)條件一. 面 積：首層，350平方米（使用面積），門面12米。二. 高 度：樓板到梁底高度，不得低于3米。三. 樓板承重：乙方廚房區(qū)樓板負(fù)荷為450kg/，餐廳區(qū)活荷載為250 kg/。四. 供 電：甲方提供空調(diào)及200KW的用電量，并提供一條185銅芯電纜于甲方配電室引至乙方指定位置，乙方自設(shè)配電盤，并獨立安裝電表。五. 供 水：甲方提供25噸水/天，供水管徑為2.5/3.0英寸，水壓不小于2.5/2，并具有相應(yīng)的用水指標(biāo)。六. 排 水：甲方提供相應(yīng)的排水管線位置，排水管徑不小于6英寸。七. 隔 油 池：在餐廳附近區(qū)域應(yīng)提供適宜位置，供餐廳制作隔油池，該位置將不導(dǎo)致爭議或影響相鄰關(guān)系。八. 化 糞 池：甲方提供與化糞池相連的管道至乙方租賃區(qū)域。九. 排 煙：提供室外相應(yīng)的排放油煙管道位置，該位置將不導(dǎo)致爭議或相鄰關(guān)系。排煙管道的截面積為500mm700mm。十. 招 牌：在門臉上方提供招牌安裝位置。十一. 空調(diào)：甲方提供冷暖空調(diào)應(yīng)保證使用時間自早8：00至晚11：00，其制冷量廚房應(yīng)不小于450卡/小時，用餐區(qū)應(yīng)不小于350卡/小時。餐廳溫度冬天應(yīng)不低于15度，夏天不高于25度，春秋季應(yīng)在20-25度之間。（如K