人教版必修1 2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著蛋白質(zhì)》 課件（56張）.ppt

大量元素 c h o n p s k ca mg 微量元素 fe mn zn cu b mo 回顧細(xì)胞中的元素和化合物 組成細(xì)胞的化合物 無(wú)機(jī)化合物 有機(jī)化合物 水 無(wú)機(jī)鹽 糖類 脂質(zhì) 蛋白質(zhì) 核酸 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 一 蛋白質(zhì)的基本單位 氨基酸二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)三 蛋白質(zhì)的多樣性四 蛋白質(zhì)的功能 思考 食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢 要分解成氨基酸 才被人體吸收 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種 甘氨酸 纈氨酸 亮氨酸 丙氨酸 結(jié)合 思考與討論 中給出的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式回答 問(wèn)題1 氨基酸有哪些化學(xué)元素組成 2 這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn) 能否寫出氨基酸的通式 3 氨基 羧基分別怎么寫 4 不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里 氨基酸組成元素 主要是c h o n 少數(shù)含有s p s是蛋白質(zhì)的特征元素 c h c h2n oh o r 氨基 羧基 側(cè)鏈基團(tuán) 特點(diǎn) 每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基 nh2 和一個(gè)羧基 cooh 并連在同一個(gè)碳原子上 r基不同氨基酸不同 氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式 氨基酸的特點(diǎn) 氨基酸之間的區(qū)別在于r基不同 至少都含有一個(gè)氨基 nh2 和一個(gè)羧基 cooh 這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán) 用r表示 都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 氨基 羧基的寫法 不同氨基酸的區(qū)別 各種氨基酸的區(qū)別在于r基的不同 友情提醒 氨基酸的r基上也可以有氨基 羧基 也可以有其它化學(xué)基團(tuán) 問(wèn)題探討 下列物質(zhì)是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸嗎 為什么 c cooh ch3 hooc h c nh2 ch3 h2n h c h hooc h ch2 nh2 c nh2 hooc h ch2 nh2 ch nh2 hooc ch nh2 hooc 1 2 3 4 5 非必需氨基酸 人體可自身合成的氨基酸 共12種 必需氨基酸 人體不能自身合成的氨基酸 共8種 嬰兒9種 苯丙氨酸 蛋氨酸 賴氨酸 蘇氨酸 色氨酸 亮氨酸 異亮氨酸 纈氨酸 組成生物的20種氨基酸 氨基酸的種類 笨蛋來(lái)宿舍晾涼鞋 二 氨基酸的結(jié)合方式 c h cooh r1 c h nh2 cooh r2 nh2 c o h n h oh c h r1 nh2 oh c o h2o h 氨基酸的結(jié)合方式 氨基酸的結(jié)合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽鍵 脫水縮合 氨基酸的結(jié)合方式 脫水縮合 肽鍵 oh h 二肽 h2o h2o 氨基酸的結(jié)合方式 脫水縮合 依此類推 肽鍵 二肽 h2o 肽鍵 三肽 h2o 脫水縮合 氨基酸分子相互結(jié)合的方式 兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成的物質(zhì) 二肽 連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵 肽鍵 nh co 注意啦 反應(yīng)產(chǎn)物中有 h2o 脫去的水分子中的氫來(lái)自羧基和氨基 脫去的水分子中的氧來(lái)自羧基 參與脫水縮合的分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基 而不是r基中的氨基和羧基 肽鍵的不同表達(dá)形式 nh co 或 co nh 或 氨基酸組成蛋白質(zhì)的過(guò)程 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì) 幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì) 折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu) 氨基酸到蛋白質(zhì)經(jīng)歷的層次元素氨基酸二肽三肽 多肽一條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì) 或幾條肽鏈折疊形成蛋白質(zhì) 肽鏈只有經(jīng)過(guò)有規(guī)則的盤繞 折疊成一定的空間結(jié)構(gòu)后才是蛋白質(zhì) 所以多肽并非就是蛋白質(zhì) p19第5題 蛋白質(zhì)水解先形成多肽 再水解形成氨基酸 徹底分解形成尿素 co2和水 蛋白質(zhì)變性時(shí)遭到破壞的是其空間結(jié)構(gòu) 再次注意啦 三 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性 氨基酸種類不同 肽鏈結(jié)構(gòu)不同 氨基酸數(shù)目不同 肽鏈結(jié)構(gòu)不同 氨基酸排列順序不同 肽鏈結(jié)構(gòu)不同 肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同 蛋白質(zhì)種類不同 蛋白質(zhì)的多樣性 課本p23 氨基酸種類不同 氨基酸數(shù)目不同 氨基酸序列不同 肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多種多樣 蛋白質(zhì)功能多種多樣 三 蛋白質(zhì)的功能 催化功能 結(jié)構(gòu)蛋白 運(yùn)輸載體的功能 調(diào)節(jié)作用 免疫功能 蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)的功能 1 結(jié)構(gòu)蛋白 許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) 如羽毛 肌肉 頭發(fā) 蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì) 2 催化作用 細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì) 胃蛋白酶結(jié)晶 蛋白質(zhì)的功能 3 運(yùn)輸作用 有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能 如血紅蛋白 載體蛋白 血紅蛋白 蛋白質(zhì)的功能 4 調(diào)節(jié)生命活動(dòng) 有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用 能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng) 如胰島素 生長(zhǎng)激素 中央淺色區(qū)域的部分細(xì)胞分泌胰島素 蛋白質(zhì)的功能 抗體 5 免疫作用 有些蛋白質(zhì)有免疫功能 人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì) 可以幫助人體抵御病菌和病毒等病原的侵害 蛋白質(zhì)的功能 抗原 氨基酸的功能 調(diào)節(jié)免崔運(yùn) 5 免疫功能 1 結(jié)構(gòu)蛋白 3 運(yùn)輸載體的功能 2 催化作用 4 調(diào)節(jié)作用 如肌肉 頭發(fā) 如酶 如血紅蛋白 如免疫球蛋白 抗體 如胰島素 生長(zhǎng)激素 組成元素 c h o n 導(dǎo)致 氨基酸 種類 20種 必需氨基酸 8種非必需氨基酸 12種 通式 c h c h2n oh o r 特點(diǎn) 至少有一個(gè) nh2和一個(gè) cooh連在同一個(gè)c原子上 脫水縮合 多肽 組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同 折疊盤旋 蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)多樣性 功能多樣性 構(gòu)成生物體 如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用 如血紅蛋白催化作用 如酶調(diào)節(jié)作用 如胰島素免疫作用 如抗體 導(dǎo)致 導(dǎo)致 小結(jié) 氨基酸的相關(guān)計(jì)算 1 氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù) 失去水分子數(shù)及多肽的相對(duì)分子質(zhì)量之間的關(guān)系 關(guān)于 至少 的計(jì)算 1 蛋白質(zhì)分子中至少含有的游離的氨基和羧基的數(shù)目 1 1 一條肽鏈至少含有 個(gè)羧基和 個(gè)氨基 有幾條肽鏈就至少有幾個(gè)氨基和羧基 氨基數(shù) 羧基數(shù) 肽鏈數(shù) r基中的氨基數(shù) 肽鏈數(shù) r基中的羧基數(shù) c c c 2 氨基酸中有關(guān)原子的計(jì)算 氨基酸的分子式 c2h4o2nr c原子數(shù) 2 r基團(tuán)中的c原子數(shù)h原子數(shù) 4 r基團(tuán)中的h原子數(shù)o原子數(shù) 2 r基團(tuán)中的o原子數(shù)n原子數(shù) 1 r基團(tuán)中的n原子數(shù) 練習(xí) 根據(jù)下面圖解 回答問(wèn)題 1 該圖中 表示 表示 表示 2 該化合物由個(gè)氨基酸分子失去個(gè)水分子而形成 這種反應(yīng)叫反應(yīng) 3 該化合物含有個(gè)肽鍵 該圖所示化合物的名稱是 4 該圖中所示的氨基酸種類不同 是由決定的 5 如果圖中氨基酸的平均分子量為180 則該化合物的分子量是 氨基 肽鍵 羧基 四肽 多肽 三 四 三 脫水縮合 r基 666 2 兩個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽 并生成一分子水 這分子水中的氫來(lái)自 a 羧基b 氨基c 羧基和氨基d 連接在碳原子上的氫3 某蛋白質(zhì)由4條肽鏈構(gòu)成 共有1000個(gè)氨基酸 則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是 a 1000和996b 996和996c 1000和1000d 4和4 c d 4 已知20種氨基酸的平均分子量是128 現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成 共有肽鍵98個(gè) 此蛋白質(zhì)的分子量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 c 5 某蛋白質(zhì)由100個(gè)氨基酸構(gòu)成 那么控制其合成的dna分子中至上含有多少個(gè)堿基對(duì) 需要多少個(gè)密碼子a 300 100b 600 100c 300 300d 600 300 a 6 某蛋白質(zhì)的分子式c63h103o65n17s2 非環(huán)狀 它最多可含有幾個(gè)肽鍵a 16b 17c 18d 19 a 7 某22肽被水解成1個(gè)4肽 2個(gè)3肽 2個(gè)6肽 則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是a 6和18b 5和18c 5和17d 6和17 c 請(qǐng)?jiān)囍鴮⑾旅娴奶於彼岷唾嚢彼崦撍s合形成二肽的過(guò)程寫出來(lái) cooh c h ch2 h2n cooh 天冬氨酸 cooh c h ch2 4 h2n 賴氨酸 nh2 問(wèn)題思考 氨基酸與氨基酸脫水縮合形成的二肽與原來(lái)的氨基酸相比 分子量有什么變化 形成的二肽的分子量會(huì)比原來(lái)減少一個(gè)水分子的分子量 18 問(wèn)題思考 氨基酸與氨基酸脫水縮合形成的二肽后氨基和羧基的數(shù)量發(fā)生了什么變化 脫水縮合形成肽鍵時(shí)會(huì)破壞一個(gè)氨基和一羧基 掌握要點(diǎn)能力提升 問(wèn)題探討 n個(gè)氨基酸如何發(fā)生脫生縮合 肽鍵 oh h 四個(gè)氨基酸脫去三分子水 形成三個(gè)肽鍵 形成的肽叫四肽 n個(gè)氨基酸脫去n 1分子水 形成n 1個(gè)肽鍵 構(gòu)成一條肽鏈 脫去水的數(shù) 肽鍵數(shù) n個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈 脫水失去的水分子數(shù) 肽鍵數(shù) 氨基酸數(shù)n 1 問(wèn)題思考 氨基酸脫水縮合形成的肽鏈就是蛋白質(zhì)嗎 請(qǐng)認(rèn)真識(shí)別下面血紅蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖和由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖 獨(dú)立思考下列問(wèn)題 1 一個(gè)蛋白質(zhì)分子中只能含有一條肽鏈嗎 2 肽鏈?zhǔn)侨绾螛?gòu)成蛋白質(zhì)分子的 3 肽鏈和蛋白質(zhì)的區(qū)別是什么 例題 假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054 20種氨基酸的平均分子量為128 在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子量為1746 則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是a 4條b 3條c 2條d 1條 4 關(guān)于 至少 的計(jì)算 1 蛋白質(zhì)分子中至少含有的游離的氨基和羧基的數(shù)