蘇教版必修2 專題3第二單元 食品中的有機(jī)化合物（第4課時(shí)） 作業(yè).docVIP

第二單元 食品中的有機(jī)化合物第4課時(shí)糖類課后提升速達(dá)標(biāo)時(shí)間：45分鐘 滿分：100分一、選擇題(每小題4分，共48分)1(2017全國卷)下列說法正確的是()a植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)b淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體c環(huán)己烷與苯可用酸性kmno4溶液鑒別d水可以用來分離溴苯和苯的混合物2下列關(guān)于單糖和多糖的敘述不正確的是()a單糖可溶于水，多糖不易溶于水b單糖不能水解，多糖可以水解c單糖通常比多糖甜d單糖與多糖實(shí)驗(yàn)式相同3(2017遼寧省六校協(xié)作體高二期中)可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是()a新制氫氧化銅懸濁液b銀氨溶液c石蕊試液d碳酸鈉溶液4下列物質(zhì)在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，且水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是()a葡萄糖 b淀粉c乙酸 d乙酸乙酯5下列實(shí)驗(yàn)中沒有顏色變化的是()a葡萄糖溶液與新制的cu(oh)2懸濁液混合加熱b木板上涂抹濃硫酸c淀粉溶液中加入碘酒d淀粉溶液中加入稀硫酸6(2017貴州省遵義高級中學(xué)測試)以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如：下列有關(guān)說法中正確的是()a淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，與纖維素互為同分異構(gòu)體b反應(yīng)是取代反應(yīng)c乙烯含有碳碳雙鍵，因加成反應(yīng)使kmno4溶液褪色d在加熱條件下，可用銀氨溶液將鑒別葡萄糖和乙醇7下列物質(zhì)屬于同分異構(gòu)體的是()a葡萄糖和麥芽糖 b蔗糖和麥芽糖c油和脂肪 d淀粉和纖維素8下列關(guān)于某病人尿糖檢驗(yàn)的做法正確的是()a取尿樣，加入新制cu(oh)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象b取尿樣，加h2so4中和堿性，再加入新制cu(oh)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象c取尿樣，加入新制cu(oh)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象d取尿樣，加入cu(oh)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象9向淀粉中加入少量稀h2so4，并加熱使之發(fā)生水解，為測定水解的程度，需要下列試劑中的()naoh溶液銀氨溶液新制cu(oh)2懸濁液碘水bacl2溶液a bc d10下列實(shí)驗(yàn)?zāi)艹晒Φ氖?)a蔗糖溶液中加入稀硫酸，加熱，然后加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡生成b在硫酸銅溶液中加入幾滴稀naoh溶液后，加入葡萄糖溶液，煮沸后，有磚紅色沉淀析出c在淀粉溶液中加入唾液(含淀粉酶)，水浴加熱(36 左右)，冷卻后加入銀氨溶液，再水浴加熱，有銀鏡生成d在淀粉溶液中加入稀硫酸，微熱后，再加入新制cu(oh)2溶液，無明顯現(xiàn)象，說明淀粉沒有水解答案與解析1a植物油氫化過程中發(fā)生了油脂與氫氣的加成反應(yīng)，a項(xiàng)正確；淀粉和纖維素的通式均為(c6h10o5)n，但由于二者n值不同，所以不互為同分異構(gòu)體，b項(xiàng)錯(cuò)誤；環(huán)己烷與苯都不能與酸性kmno4溶液反應(yīng)，所以不能用酸性kmno4溶液鑒別環(huán)己烷與苯，c項(xiàng)錯(cuò)誤；溴苯與苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分離溴苯和苯的混合物，d項(xiàng)錯(cuò)誤。2d葡萄糖(c6h12o6)的實(shí)驗(yàn)式是ch2o，淀粉(c6h10o5)n的實(shí)驗(yàn)式是c6h10o5，不相同。3a將少量的氫氧化銅分別加入到三種溶液后，氫氧化銅溶解的是乙酸；變?yōu)榻{藍(lán)色，加熱后生成磚紅色沉淀的是葡萄糖；無明顯變化的是蔗糖，所以a正確；銀氨溶液無法鑒別乙酸和蔗糖，所以b錯(cuò)誤；石蕊無法鑒別葡萄糖和蔗糖，所以c錯(cuò)誤；碳酸鈉只能鑒別出乙酸，不能鑒別葡萄糖和蔗糖，所以d錯(cuò)誤。4ba、c兩項(xiàng)中的物質(zhì)不能發(fā)生水解反應(yīng)；乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，均不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。d項(xiàng)錯(cuò)。5da項(xiàng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；b項(xiàng)濃硫酸使木板炭化、變黑；c項(xiàng)溶液變藍(lán)；d項(xiàng)無顏色變化。6d淀粉是多糖，沒有甜味，與纖維素的聚合度不同，所以它們的化學(xué)式不同，所以它們不為同分異構(gòu)體，故a錯(cuò)誤；反應(yīng)是氧化反應(yīng)，故b錯(cuò)誤；乙烯分子中含有碳碳雙鍵，可被酸性kmno4溶液氧化，而非加成反應(yīng)，故c錯(cuò)誤；葡萄糖含有醛基，乙醇不含有醛基，所以在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇，故d正確。故選d。7b葡萄糖分子式為c6h12o6，麥芽糖的分子式與蔗糖相同，均為c12h22o11，因此蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體；油和脂肪都是高級脂肪酸甘油酯，油中烴基以不飽和烴基為主，脂肪中烴基以飽和烴基為主，因此油和脂肪不可能是同分異構(gòu)體；淀粉和纖維素是天然高分子化合物，因?yàn)閚值不同，所以不是同分異構(gòu)體。8c檢驗(yàn)病人的尿液中是否有葡萄糖，可向尿液中加入新制的cu(oh)2懸濁液，煮沸，看是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生。9c若淀粉已發(fā)生水解會(huì)有葡萄糖生成，可以用銀氨溶液或新制cu(oh)2檢驗(yàn)有無葡萄糖，這兩個(gè)反應(yīng)都在堿性環(huán)境中進(jìn)行，所以必須先用naoh中和稀硫酸，要證明淀粉是否水解完全還要用到碘水。10c銀鏡反應(yīng)須在堿性環(huán)境下進(jìn)行，應(yīng)該先加堿中和稀硫酸，再做銀鏡實(shí)驗(yàn)；葡萄糖能與含氫氧化鈉的氫氧化銅溶液反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，b項(xiàng)naoh用量太少；c項(xiàng)可成功；d項(xiàng)在加新制cu(oh)2溶液之前應(yīng)先加naoh溶液，中和催化劑稀硫酸。11.某學(xué)生進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，在水浴中加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是()a蔗糖尚未水解b蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖c加熱時(shí)間不夠d煮沸后的溶液中沒有加堿，以中和作催化劑的酸12下列實(shí)驗(yàn)操作能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖?)選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)?zāi)康腶加新制的cu(oh)2并加熱確定尿液中含有葡萄糖b滴加稀溴水確定苯中混有甲苯c加入金屬鈉確定酒精中混有醋酸d加淀粉確定kcl中含有ki二、非選擇題(共52分)13(15分)用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋(醋酸)的主要過程，可用化學(xué)方程式表示為：_；_；_；_。檢驗(yàn)所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是_。14(15分)(2017河南省南陽市高二期中)已知a是人體能消化的一種天然高分子化合物，b和c分別是a在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請根據(jù)該信息完成(1)(3)小題。(1)完成a，b，c的名稱和分子式：a：_，_。b：_，_。c：_，_。(2)1molb完全氧化時(shí)可以放出2804kj的熱量，請寫出其氧化的熱化學(xué)方程式_。(3)請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明a通過反應(yīng)已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：_。15(12分)有a、b、c、d四種有機(jī)物，常溫下均是固體，a物質(zhì)中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為30.54，其相對分子質(zhì)量為醋酸相對分子質(zhì)量的3倍，在一定條件下d可以轉(zhuǎn)化為b；b、c、d均可轉(zhuǎn)化為a，b有還原性，d遇碘變藍(lán)，c與濃hno3、濃h2so4混合液反應(yīng)可制成無煙火藥，寫出a、b、c、d的名稱和分子式。a_，_。b_，_。c_，_。d_，_。16(10分)蘇南農(nóng)民秋收后有做米酒的習(xí)慣。問用含淀粉80%的糧食100 kg能釀制成含乙醇23%的米酒多少千克？(假設(shè)淀粉有90%轉(zhuǎn)化成葡萄糖，葡萄糖有81%轉(zhuǎn)化成乙醇)答案與解析11.d銀鏡反應(yīng)是在堿性條件下進(jìn)行的。12aa項(xiàng)葡萄糖與新制cu(oh)2在加熱時(shí)產(chǎn)生磚紅色沉淀，可以檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈咸烟?；b項(xiàng)苯、甲苯與溴水均不反應(yīng)且均能萃取溴水中的溴，使溶液分層，有機(jī)層在上層；c項(xiàng)酒精與醋酸均能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生無色氣泡；d項(xiàng)淀粉遇kcl、ki均無現(xiàn)象，淀粉遇碘單質(zhì)才變藍(lán)色。13若溶液變藍(lán)，說明有淀粉，否則沒有淀粉存在解析：既然以淀粉為原料，故先讓淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖的分子式為c6h12o6，而醋酸的分子式為c2h4o2，故必須讓葡萄糖分解。思路為：葡萄糖乙醇乙醛乙酸。14(1)a：淀粉，(c6h10o5)nb：葡萄糖，c6h12o6c：麥芽糖，c12h22o11(2)c6h12o6(s)6o2(g)=6co2(g)6h2o(l)h 2 804 kj/mol(3)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)證明淀粉已經(jīng)全部水解解析：(1)光合作用產(chǎn)物為葡萄糖，可推知b為葡萄糖，則a為淀粉，淀粉在酶的作用下，可水解為麥芽糖，故c為麥芽糖。(2)b是葡萄糖，1 mol b完全氧化時(shí)可以放出 2 804 kj的熱量，其氧化的熱化學(xué)方程式為c6h12o6(s)6o2(g)=6co2(g)6h2o(l)h2 804 kj/mol。(3)實(shí)驗(yàn)證明a通過反應(yīng)已經(jīng)全部水解，只需證明不存在淀粉，可根據(jù)碘遇淀粉變藍(lán)的特點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)證明淀粉已經(jīng)全部水解。15a.葡萄糖c6h12o6b麥芽糖c12h22o11c纖維素(c6h10o5)nd淀粉(c6h10o5)n解析：根據(jù)碳、氫、氧元素的質(zhì)量比可知分子式中三種元素的原子個(gè)數(shù)比為121，其最簡式為ch2o。a的相對分子質(zhì)量是ch3cooh的3倍，其分子式為c6h12o6。d遇碘變藍(lán)，d為淀粉。在一定條件下，d可轉(zhuǎn)變?yōu)閎，b有還原性，且b可以轉(zhuǎn)化為a，所以b為麥芽糖，分子式為c12h22o11。a為葡萄糖，