人教版必修1 生命活動的主要承擔者—蛋白質 課件（22張）.ppt

第2節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 本節(jié)聚焦 1 氨基酸的結構有什么特點 2 氨基酸是如何組成蛋白質的呢 3 為什么細胞中的蛋白質的種類如此多樣 回顧 1 蛋白質 雙縮脲試劑 紫色反應 2 蛋白質是組成細胞中含量最多的有機化合物 蛋白質的相關知識 1 組成蛋白質的化學元素 c h o n 2 蛋白質的相對分子質量 幾千 100萬以上 p s 有的含有微量元素 是生物大分子物質 蛋白質可以被人體直接吸收利用嗎 探討 非必需氨基酸 共12種 人體可自身合成的氨基酸 必需氨基酸 共8種 人體不能自身合成的 必須從外界環(huán)境中攝取的氨基酸 嬰兒有9種 多一種組氨酸 20種氨基酸 氨基酸的種類 甘氨酸 纈氨酸 亮氨酸 丙氨酸 每種氨基酸至少有一個氨基 nh2 和一個羧基 cooh 并且氨基和羧基連在同一個碳原子上 這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團 r表示 氨基酸之間的區(qū)別在于r基不同 思考1 氨基酸的結構有什么特點 討論以下是不是組成蛋白質的氨基酸 1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結晶牛胰島素 其分子量相對較小 是由51個氨基酸組成 思考2 氨基酸是如何組成蛋白質的呢 氨基酸的結合方式 c h cooh r1 c h nh2 cooh r2 nh2 c o h n h oh 氨基酸的結合方式 c h r1 nh2 oh c o h2o h 氨基酸的結合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽鍵 脫水縮合 脫水縮合 一個氨基酸分子的羧基 cooh 和另一個氨基酸分子的氨基 nh2 相連接 同時脫去一分子的水的結合方式 肽鍵 連接兩個氨基酸分子的化學鍵 nh co 二肽 由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物 氨基酸的結合方式 脫水縮合 肽鍵 oh h 二肽 h2o h2o 氨基酸的結合方式 脫水縮合 三肽 由三個氨基酸分子縮合而成的化合物 多肽 依此類推 由多個氨基酸分子縮合而成的化合物 肽鏈 多肽通常呈鏈狀結構 并盤曲 折疊 肽鍵 二肽 h2o 肽鍵 三肽 h2o 從氨基酸到蛋白質所包括的結構層次 胰島素分子空間結構 血紅蛋白質分子 蛋白質分子結構多樣性的原因 1 氨基酸的種類不同 構成的肽鏈不同 思考3 蛋白質是以氨基酸為基本單位的生物大分子 據估計 生物界的蛋白質種類多達1010 1012種 但是組成蛋白質的氨基酸只有20種 那么這20種氨基酸是怎樣構成如此眾多的蛋白質呢 2 氨基酸的數目不同 構成的肽鏈不同 3 氨基酸的排列次序不同 構成的肽鏈不同 4 肽鏈的數目和空間結構不同 構成的蛋白質不同 氨基酸種類不同 氨基酸數目成百上千 氨基酸排列次序變化多端 肽鏈的盤曲 折疊方式及形成的空間結構千差萬別 蛋白質結構極其多樣 蛋白質種類極其多樣 總結 1 根據下面圖解 回答問題 1 該化合物中 表示 表示 表示 2 該化合物由個氨基酸分子失去個水分子而形成 這種反應叫反應 3 該化合物含有個肽鍵 個氨基 有 個羧基 該圖所示化合物的名稱是 四肽 多肽 3 4 脫水縮合 氨