人教版選修1第一章第2節(jié)重要的體內(nèi)能源油脂課后鞏固提升作業(yè).docx

第二節(jié) 重要的體內(nèi)能源-油脂課后鞏固提升基礎(chǔ)鞏固1.諾貝爾化學(xué)獎獲得者格格德埃特爾在表面化學(xué)研究領(lǐng)域作出了開拓性貢獻(xiàn)。研究氣體在固體表面反應(yīng)的化學(xué)已經(jīng)成為化學(xué)科學(xué)的一個(gè)重要分支，它涉及生產(chǎn)生活中的許多重要領(lǐng)域。下列不屬于氣體與固體作用的表面化學(xué)研究領(lǐng)域的是a合成氨工業(yè)是將氮?dú)夂蜌錃庠阼F催化劑的表面轉(zhuǎn)化成氨氣 b汽車中裝有的催化器，能將尾氣中一氧化碳和氮氧化物轉(zhuǎn)化為二氧化碳和氮?dú)鈉在燃料電池中，氫氣和氧化劑在催化劑表面反應(yīng)所產(chǎn)生的能量轉(zhuǎn)化為電能d加酶洗衣粉的乳化作用能將衣物纖維表面的油漬洗去。2.酯類物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實(shí)驗(yàn)小組先從梨中分離出一種酯，然后將分離出的酯水解，得到了乙酸和另一種化學(xué)式為c6h13oh的物質(zhì)。對于此過程，以下分析中不正確的是ac6h13oh分子含有羥基 bc6h13oh可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)c實(shí)驗(yàn)小組分離出的酯可表示為ch3cooc6h13d不需要催化劑，這種酯在水中加熱即可大量水解3油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵（c=c）有關(guān)的是a、 適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素b、 利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂c、植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)可以制造植物奶油（人造奶油）d、脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)4下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是a油脂屬于酯類 b天然油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)c油脂是高級脂肪酸的甘油酯 d油脂屬于高分子化合物5油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是（ ）a.酸和甘油 b.水 c.co2 d.水和co26下列說法正確的是 a乙烯的結(jié)構(gòu)簡式可以表示為ch2ch2 苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷7下列物質(zhì)中，在常溫下為液態(tài)的酯類是（ ）a油酸 b硬脂酸甘油酯 c油酸甘油酯 d硬脂酸鈉8下列實(shí)驗(yàn)事實(shí)能用同一原理解釋的是bnh4cl晶體、固態(tài)碘受熱時(shí)都會氣化c、福爾馬林、葡萄糖與分別與新制cu(oh)2 共熱時(shí)都有紅色沉淀生成d、氫氧化鈉溶液、乙烯都能使溴水褪色9下列物質(zhì)屬于油脂的是10關(guān)于說法正確的是a是單甘油酯b是高分子化合物c由它構(gòu)成的物質(zhì)不是純凈物d是混甘油酯能力提高11.某種高級飽和脂肪酸的甘油酯22.25 g，皂化時(shí)需3.00g naoh，則這種脂肪酸中的碳原子數(shù)最接近的數(shù)值是 ( ) a.15 b.16 c.17 d.1812. （09屆花都基礎(chǔ)科測試）下列做法會導(dǎo)致食品對人體有害的是在瀝青公路上翻曬糧食；香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮；用無煙煤直接燒烤雞、鴨；用“瘦肉精”喂養(yǎng)生豬；用小蘇打做發(fā)酵粉制面包；用乙烯催熟水果。a. b. c. d.13.油脂生成硬化油的反應(yīng)是屬于a、氧化反應(yīng) b、取代反應(yīng) c、還原反應(yīng) d、加聚反應(yīng)14.制肥皂過程中最后需加食鹽，目的是a、增加脂皂溶解度 b、破壞膠體 c、增加洗滌能力 d、甘油成分多15. 下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，實(shí)驗(yàn)步驟如下： (1)在圓底燒瓶中裝入78 g硬脂酸甘油酯，然后加人23 g的氫氧化鈉、5ml水和10ml酒精。加入酒精的作用為。(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為 (填“懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”)。(3)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為。(4)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式。課后鞏固提升參考答案：基礎(chǔ)鞏固1. d 解析：加酶洗衣粉的乳化作用沒有氣體參加反應(yīng)。 2. d 解析：酯水解得酸和醇，該酯為ch3cooc6h13，酯水解要在酸性或堿性條件下。3c解析：油脂的氫化即油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)是因?yàn)榉肿又泻衏=c所致。4d解析：油脂不屬于高分子化合物。5a解析：油脂酸性水解條件下的產(chǎn)物是酸和甘油6b 解析：乙烯的結(jié)構(gòu)簡式ch2ch2 ,植物油中含雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，液化石油氣和天然氣的主要成分都是碳一到碳四的烷。 7c解析：含有不飽和鍵的酯類。8c 解析：氯氣是強(qiáng)氧化型，二氧化硫是與有色物質(zhì)結(jié)合成無色不穩(wěn)定的化合物；nh4cl晶體加熱分解，碘受熱升華；溴水與氫氧化鈉溶液發(fā)生歧化反應(yīng)，與乙烯發(fā)生加成反應(yīng)。福爾馬林、葡萄糖與分別與新制cu(oh)2 共熱都是cu(oh)2與醛基的反應(yīng)。9c 解析：油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯。10d解析：由油脂的結(jié)構(gòu)可知，由于烴不同，故該物質(zhì)為混甘油脂，由它構(gòu)成的物質(zhì)是純凈物。能力提高11.d解析：根據(jù)反應(yīng)可算出n17，但要注意加上羧基上的c原子12. c 解析：瀝青、亞硝酸鈉、燒烤、瘦肉精對人體都有害。 13.c解析：油脂生成硬化油的反應(yīng)是將不飽和加氫，