大豆抗原蛋白與仔豬過敏性腹瀉 醫(yī)學PPT.ppt

大豆抗原蛋白與仔豬過敏性腹瀉 1 2020 3 10 內(nèi)容提要 2 2020 3 10 仔豬腹瀉發(fā)生的原因 傳染性病因1 1病毒性腹瀉傳染性胃腸炎 輪狀病毒感染1 2細菌性腹瀉仔豬黃痢 仔豬白痢 仔豬副傷寒 仔豬紅痢 3 2020 3 10 2 免疫系統(tǒng)因素 1 2 3 4 周齡 6 7 5 6 8 4 2 免疫力 主動免疫 被動免疫 母乳 4 2020 3 10 3 應激因素3 1溫度驟變皮下脂肪薄 被毛稀少 保溫能力差 糖原水平低 產(chǎn)熱能力不足 因此仔豬對冷相當敏感 5 2020 3 10 1 2 3 4 周齡 6 7 5 6 8 4 2 免疫力 主動免疫 被動免疫 母乳 斷奶 3 2斷奶應激 6 2020 3 10 胃酸分泌不足 消化酶活性不高母乳 飼料 飼料 營養(yǎng) 因素4 1營養(yǎng)消化不良 7 2020 3 10 日糧抗原蛋白過敏 導致仔豬腹瀉的一個重要因素 飼料 營養(yǎng) 因素4 2日糧抗原過敏 8 2020 3 10 仔豬日糧抗原蛋白的來源 植物性飼料 大豆大豆制品 9 2020 3 10 大豆中含多種抗營養(yǎng)因子 10 2020 3 10 大豆抗原蛋白是由Duke等 1934 首次發(fā)現(xiàn) 嬰兒過敏 Castimapoolas和Ekenstam 1969 從大豆中分離出4種抗原蛋白 大豆球蛋白 glycinin 伴大豆球蛋白 conglycinin 伴大豆球蛋白 conglycinin 伴大豆球蛋白 conglycinin 大豆抗原蛋白 11 2020 3 10 Glycinin由6個酸性多肽和6個堿性多肽組成的大分子蛋白 360kDa Glycinin晶體結(jié)構 占大豆總球蛋白的40 李德發(fā) 2003 12 2020 3 10 Conglycinin是大豆中的一種主要貯藏蛋白 13 2020 3 10 孫鵬等 2008 仔豬對glycinin的過敏反應 14 2020 3 10 Glycinin對仔豬小腸內(nèi)肥大細胞數(shù)量及組胺含量的影響 日糧中添加2 或4 的glycinin可顯著增加仔豬空腸 回腸內(nèi)組胺的釋放量 孫鵬等 2008 15 2020 3 10 大豆抗原蛋白與仔豬斷奶腹瀉 飼喂含與不含大豆抗原蛋白的仔豬腹瀉情況 Miller 1994 16 2020 3 10 大豆抗原蛋白與仔豬生長性能 大豆抗原蛋白使仔豬在斷奶后第一周生長速度明顯下降 P 0 05 Li等 1990 1991 17 2020 3 10 Glycinin對仔豬 24 28日齡 生長性能影響 孫鵬等 2008 純樣品 18 2020 3 10 conglycinin對斷奶仔豬 38日齡 生長性能的影響 pigs 19 2020 3 10 大豆抗原蛋白通過誘發(fā)幼齡動物的過敏反應 影響機體消化系統(tǒng)和免疫功能 導致腹瀉 最后抑制動物生長減少豆粕用量是減輕斷奶仔豬過敏反應的有效措施正確的飼喂制度 免疫耐受的產(chǎn)生需要一定時間 斷奶后7 10d 教槽料應持續(xù)用到斷奶后10天 20 2020 3 10 在使用前 對大豆抗原蛋白進行消除是提升大豆及其制品質(zhì)量 避免仔豬腹瀉的關鍵 21 2020 3 10 大豆抗原蛋白的消除 微生物發(fā)酵 外源酶水解 基因工程技術 有機溶劑萃取 多種措施結(jié)合 22 2020 3 10 微生物發(fā)酵 23 2020 3 10 大豆抗原蛋白 寡肽生物活性肽 抗原活性降低 微生物發(fā)酵 24 2020 3 10 微生物發(fā)酵工藝 生產(chǎn)工藝 穩(wěn)定的好 才是真正的好 25 2020 3 10 發(fā)酵過程控制 PH值 溫度 水分 酸性蛋白酶 半乳糖苷酶 大豆抗原 不良寡糖 降解 降解 枯草芽孢 酵母菌 乳酸菌 26 大豆蛋白在進入動物體內(nèi)之前降解為小分子蛋白 提高蛋白質(zhì)的利用率 降低大豆抗原蛋白的抗原活性 降解不良寡糖 棉籽糖 水蘇糖 產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物 乳酸 3 具有發(fā)酵香味 提高適口性和采食量 豆粕生物發(fā)酵的優(yōu)勢 27 2020 3 10 大豆基因工程改良 28 2020 3 10 據(jù)報道 三亞基的抗原活性 29 2020 3 10 conglycinin 亞基對大鼠腸道超微結(jié)構的影響 正常組 上皮細胞微絨毛結(jié)構清晰 試驗組 上皮細胞微絨毛結(jié)構模糊 郭鵬飛 2007 30 2020 3 10 結(jié)果表明 conglycinin的 亞基同樣有較強的致過敏活性 31 2020 3 10 RNAGelBlotShowsConglycininCosuppression TransgenicSoybeanSeeds Kinney等 2001 基因敲除 沉默 32 2020 3 10 但研究表明 大豆 conglycinin含量的減少 將伴隨著glycinin含量的增加 而glycinin同樣是一種抗原蛋白 33 2020 3 10 不同加工工藝大豆蛋白比較 34 2020 3 10 因此生物發(fā)酵技術是目前降低大豆抗原蛋白的最佳方法 35 2020 3 10 發(fā)酵豆粕的質(zhì)量差異及大豆抗原蛋白的含量檢測 36 2020 3 10 SDS PAGE 定性 抗血清測定 特異性問題 高效液相色譜分析 設備 前處理問題 以抗大豆 conglycinin單克隆抗體為介質(zhì)的免疫學檢測方法 37 2020 3 10 Marker 豆粕對照 發(fā)酵豆粕1 發(fā)酵豆粕2 發(fā)酵豆粕3 發(fā)酵豆粕4 發(fā)酵豆粕5 發(fā)酵豆粕6 電泳圖譜 38 2020 3 10 以單抗為介質(zhì)的ELISA 定量 39 2020 3 10 熱處理是應用較為廣泛的日糧抗原消除方法 但對于熱穩(wěn)定性高 熱加