山西國際商務(wù)職業(yè)學(xué)院特許連鎖企業(yè)經(jīng)營管理實務(wù)(DOC 8頁).doc

山西國際商務(wù)職業(yè)學(xué)院特許連鎖企業(yè)經(jīng)營管理實務(wù)課程標準 一、前言1、課程的性質(zhì)課程名稱特許連鎖企業(yè)經(jīng)營管理實務(wù)開課系別國際貿(mào)易經(jīng)濟系授課學(xué)期2008-2009學(xué)年度秋季學(xué)期課程類別連鎖專業(yè)課程授課層次 高中起點大專學(xué)生考核性質(zhì)院考前導(dǎo)課程管理學(xué)概論、法律基礎(chǔ)、市場營銷、連鎖經(jīng)營管理、經(jīng)濟學(xué)原理后續(xù)課程商品學(xué)、物流基礎(chǔ)、倉儲管理、市場調(diào)查與預(yù)測、廣告學(xué)學(xué)時分配總學(xué)時64理論48習(xí)題2實驗實訓(xùn)14上機見習(xí)適用專業(yè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)2、課程定位特許連鎖經(jīng)營作為一種新型的商業(yè)模式雖然在全世界僅有百年歷史，但已經(jīng)成為一種相當成功的營銷模式，并開始為越來越多的行業(yè)所用。本課程針對的是連鎖經(jīng)營專業(yè)的大專學(xué)生，是一門理論加技能的專業(yè)課程，重點強化學(xué)生的動手和實踐操作能力的培養(yǎng)。本課程主要通過對特許營銷和連鎖營銷理論和實務(wù)的系統(tǒng)介紹，使學(xué)生能夠了解特許營銷與連鎖營銷的有關(guān)概念；所涉及的法律法規(guī)等知識。初步掌握從事特許營銷的規(guī)劃、運作；特許營銷企業(yè)的物流系統(tǒng)的確定；加盟店的監(jiān)控與績效評價等能力。能夠運用連鎖營銷的策略，發(fā)揮特許企業(yè)品牌的作用，開展特許連鎖經(jīng)營管理活動。通過本課程的學(xué)習(xí)可以實現(xiàn)從事特許經(jīng)營管理和個人進行創(chuàng)業(yè)提供理論知識和相關(guān)技能的任務(wù)。學(xué)習(xí)該門課程應(yīng)具備相應(yīng)的管理學(xué)概論、法律基礎(chǔ)、市場營銷和連鎖經(jīng)營管理的知識，以達到輔助學(xué)習(xí)深化理解的作用。在學(xué)習(xí)完該課程后還需進一步深化學(xué)習(xí)商品學(xué)、物流基礎(chǔ)、倉儲管理、市場調(diào)查與預(yù)測和廣告學(xué)等相關(guān)的學(xué)科。 3、 課程標準設(shè)計思路為保證特許連鎖企業(yè)經(jīng)營管理實務(wù)課程的正常進行，并取得良好的教學(xué)效果，授課過程中應(yīng)積極組織學(xué)生運用所學(xué)知識，積極參與實踐活動，通過引入大量詳細、真實地案例對當?shù)氐奶卦S連鎖企業(yè)深入了解，進行有針對性的討論，以加深學(xué)生對知識的理解；在學(xué)生學(xué)習(xí)有關(guān)知識后，應(yīng)積極組織學(xué)生開展社會實踐活動。通過活動鞏固所學(xué)知識，提高對所學(xué)知識的感性認識，為學(xué)生畢業(yè)后的創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。如有可能應(yīng)與當?shù)靥卦S連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，以使學(xué)生在實踐中能夠理論與實際相結(jié)合，并親身感受企業(yè)的經(jīng)營。條件如不具備，可積極搜集各種相關(guān)影視、圖像、文字等資料，配合教學(xué)演示、觀看和閱讀。二、課程基本目標1、知識目標： （1）要求學(xué)生提高“特許經(jīng)營重要性”認識 通過理論的學(xué)習(xí)，聯(lián)系現(xiàn)實的特許經(jīng)營的活動，來認識特許經(jīng)營在企業(yè)經(jīng)營中的重要地位和作用，提高對“特許經(jīng)營重要性”的認識。（2）要求學(xué)生掌握特許經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)：規(guī)劃、運營、營銷、選址、商品陳列等。2、職業(yè)技能目標：為今后畢業(yè)后從事特許經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。3、職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成目標：重視特許經(jīng)營中的商業(yè)道德等法律知識。4、職業(yè)技能證書考核要求：無三、內(nèi)容標準（教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時安排）1、課程主要內(nèi)容說明 教學(xué)總學(xué)時（含講授和實訓(xùn)）為64學(xué)時。教學(xué)內(nèi)容為：特許連鎖經(jīng)營概述；特許經(jīng)營的法律實務(wù)；特許經(jīng)營的規(guī)劃；從事特許經(jīng)營的運作；特許經(jīng)營企業(yè)物流與信息系統(tǒng)；連鎖經(jīng)營商品的經(jīng)營管理；特許連鎖經(jīng)營企業(yè)的營銷策略與國際化的特許連鎖經(jīng)營。各章教學(xué)內(nèi)容和學(xué)時分配如下 ：章目名稱學(xué)時數(shù)實訓(xùn)時數(shù)習(xí)題第1章第2章第3章第4章第5章第6章第7章第8章特許連鎖經(jīng)營概述特許經(jīng)營的法律實務(wù)特許經(jīng)營的規(guī)劃從事特許經(jīng)營的運作特許經(jīng)營企業(yè)物流與信息系統(tǒng)連鎖經(jīng)營商品的經(jīng)營管理特許連鎖經(jīng)營企業(yè)的營銷策略國際化的特許連鎖經(jīng)營46866664222222222第一章 教學(xué)目標了解：1.了解連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的概念 2.了解連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 理解：特許經(jīng)營的社會經(jīng)濟意義 掌握（或應(yīng)用）：連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式，及與其他經(jīng)營方式的區(qū)別 重點難點重點：特許經(jīng)營的定義、分類、及發(fā)展 難點：特許經(jīng)營與其他經(jīng)營方式的區(qū)別 學(xué)時分配：總時數(shù)：6；其中學(xué)時數(shù)：4 ；實訓(xùn)時數(shù)：2 。第二章 教學(xué)目標了解：1、特許經(jīng)營合同的概念；特許經(jīng)營與有關(guān)法律的關(guān)系 2、特許經(jīng)營合同的終止與退出的有關(guān)知識理解：特許經(jīng)營對知識產(chǎn)權(quán)的保護，遵守商業(yè)職業(yè)道德重要性掌握（或應(yīng)用）：特許經(jīng)營合同的基本原則、主要內(nèi)容和重要條款重點難點重點：特許經(jīng)營合同必須堅持的原則及主要內(nèi)容、特許經(jīng)營合同的類型及條款難點：涉及到特許經(jīng)營的知識產(chǎn)權(quán)及有關(guān)的法律問題學(xué)時分配 總時數(shù)：8；其中學(xué)時數(shù)：6 ；實訓(xùn)時數(shù)：2 。第三章 教學(xué)目標了解：特許經(jīng)營規(guī)劃的目的、內(nèi)容和步驟 特許經(jīng)營單店與總部運營的規(guī)劃理解：特許經(jīng)營的資金和收益管理 掌握（或應(yīng)用）：特許經(jīng)營單店的規(guī)劃 對特許經(jīng)營企業(yè)獲利能力分析對特許人費用和資金的管理的控制重點難點重點：特許經(jīng)營單店模式的類型與特點 特許經(jīng)營單店的規(guī)劃特許經(jīng)營總部的作用總部系統(tǒng)的規(guī)劃難點：特許經(jīng)營規(guī)劃的目的、內(nèi)容，及工作步驟學(xué)時分配 總時數(shù)：10；其中學(xué)時數(shù)：8；實訓(xùn)時數(shù)：2 。第四章 教學(xué)目標了解：特許經(jīng)營的有關(guān)手冊及管理制度理解：從事特許經(jīng)營的單店手冊的結(jié)構(gòu)、內(nèi)容及編制要求 加盟店經(jīng)營績效評價的內(nèi)容、標準、結(jié)果及反饋掌握（或應(yīng)用）：特許經(jīng)營的推廣確定合格的加盟店店長的要求 特許經(jīng)營樣板店經(jīng)營與績效評價特許經(jīng)營風(fēng)險與糾紛的規(guī)避和注意要點重點難點重點：特許經(jīng)營推廣的步驟；準備及實施 特許經(jīng)營風(fēng)險與糾紛的規(guī)避樣板點試點經(jīng)營的選址、店面設(shè)計、環(huán)境的營造難點：特許經(jīng)營總部的運營管理系統(tǒng)學(xué)時分配 總時數(shù)：10；其中學(xué)時數(shù)：6；實訓(xùn)時數(shù)：2 ；習(xí)題：2。第五章 教學(xué)目標了解：特許經(jīng)營企業(yè)的物流系統(tǒng) 商品采購與配送的知識理解： 內(nèi)部電子信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和電子信息技術(shù)在特許經(jīng)營中的應(yīng)用特許經(jīng)營與電子商務(wù)的互補掌握（或應(yīng)用）：特許經(jīng)營企業(yè)物流系統(tǒng)的運作特許經(jīng)營企業(yè)商品配送中心的建設(shè)，運作流程商品采購與配送的知識 商品采購與配送流程。重點難點 重點：特許經(jīng)營企業(yè)商品配送中心的建設(shè)，運作流程難點：商品采購與配送的知識和商品采購與配送流程。學(xué)時分配 總時數(shù)：8；其中學(xué)時數(shù)：6；實訓(xùn)時數(shù)：2 。第六章 教學(xué)目標了解：連鎖經(jīng)營企業(yè)商品的日常經(jīng)營管理理解：狀窩連鎖商店商品陳列的制度、方法和技巧掌握（或應(yīng)用）：連鎖企業(yè)的商品開發(fā)連鎖商業(yè)的商品分類與代碼的知識。 連鎖經(jīng)營企業(yè)商品的日常經(jīng)營管理重點難點重點：連鎖商業(yè)的商品開發(fā)程序和存貨管理連鎖商業(yè)的商品分類與商品代碼。難點：連鎖商店的商品配置陳列原則、陳列方法及陳列要領(lǐng)學(xué)時分配 總時數(shù)：8；其中學(xué)時數(shù)：6；實訓(xùn)時數(shù)：2 。第七章 教學(xué)目標了解：如何開發(fā)和淘汰特許經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)品理解：如何卡展特許經(jīng)營企業(yè)的促銷活動，公共關(guān)系策略；推廣策略掌握（或應(yīng)用）：特許連鎖經(jīng)營企業(yè)在營銷中的品牌策略，及如何管理和利用特許經(jīng)營企業(yè)的品牌 特許連鎖經(jīng)營企業(yè)在營銷中的產(chǎn)品策略特許連鎖經(jīng)營企業(yè)在營銷中的促銷策略 特許連鎖經(jīng)營企業(yè)在營銷中的價格策略和如何定價重點難點重點：特許連鎖經(jīng)營企業(yè)產(chǎn)品的定位與組合；產(chǎn)品的開發(fā)與淘汰；及產(chǎn)品的市場生命周期難點：特許連鎖經(jīng)營的價格優(yōu)勢；定價方法；價格策略學(xué)時分配 總時數(shù)：8；其中學(xué)時數(shù)：6；實訓(xùn)時數(shù)：2 。第八章 教學(xué)目標了解：國際特種經(jīng)營的前景 國際特許經(jīng)營的發(fā)展趨勢理解：我國特許經(jīng)營的國際化擴張掌握（或應(yīng)用）：國際特種經(jīng)音的戰(zhàn)略和決策重點難點重點：國際特許經(jīng)營的戰(zhàn)略國際特許經(jīng)營的決策難點：國際特許經(jīng)營壁壘學(xué)時分配 總時數(shù)：4；其中學(xué)時數(shù)：4 ；實訓(xùn)時數(shù)：2 。2、課程組織安排說明 采取講授法和案例法相結(jié)合的方式，在講授完基本原理和基本知識之后，通過案例進行分析、講解、案例啟示等環(huán)節(jié)，達到學(xué)以致用的目標。3、實踐、實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容序號單元（工作任務(wù)模塊或?qū)嵱?xùn)項目）教學(xué)內(nèi)容及要求活動設(shè)計課內(nèi)學(xué)時安排1天津“狗不理”包子經(jīng)營實踐通過學(xué)習(xí)，掌握案例分析的方法，掌握連鎖經(jīng)營的分類情況。通過案例分析使學(xué)生加深對特許營銷和連鎖營銷的理解。22國際商會特許經(jīng)營合同掌握特許經(jīng)營合同的具體條款，理解合同中的法律意義和職業(yè)道德。閱讀合同、合同細則講解、學(xué)會認知合同23“肯德基”總部的經(jīng)營設(shè)計分析“肯德基”成功所在。理解選址、遠景目標、標準化服務(wù)、市場定位、促銷活動等方面規(guī)劃。閱讀材料、分析案例、案例啟示、如何為我所用。24麥當勞加盟店的評估理解加盟店評估的意義、加盟店評估的項目、方法。學(xué)習(xí)評估標準、對麥當勞案例進行評估、掌握評估的標準。257-11公司的物流配送系統(tǒng)認識物流配送在特許經(jīng)營系統(tǒng)中的重要作用。掌握物流配送的一些具體過程。閱讀案例、分析案例、案例啟示、我國特許經(jīng)營企業(yè)應(yīng)如何做。26“全聚德”特許經(jīng)營各有各味通過學(xué)習(xí)掌握特許經(jīng)營過程中的經(jīng)營管理先進經(jīng)驗和方法。閱讀案例、分析案例、掌握經(jīng)營管理的方法、啟示：特許經(jīng)營無定式。27可口可樂利用特許經(jīng)營成就品牌價值掌握營銷策略在特許經(jīng)營過程中的重要性，掌握常見的一些方法，市場定位、促銷策略、品牌價值。閱讀案例、分析案例、掌握成功營銷的方法、案例啟示。28“屈臣氏”的發(fā)展通過案例學(xué)習(xí)，掌握特許經(jīng)營方式的優(yōu)勢和特許經(jīng)營國際化的道路。閱讀案例、分析案例、掌握國際化成功企業(yè)的方法和經(jīng)驗、案例對于我國特許經(jīng)營企業(yè)的啟示。2復(fù)習(xí)、考試2合計學(xué)時18四、實施建議 1、前后銜接課程（闡述前期預(yù)修課程以及后續(xù)課程安排建議） 由于本課程綜合性較強，所以需要前期預(yù)修課程，如：管理學(xué)概論、法律基礎(chǔ)、市場營銷、連鎖經(jīng)營管理、經(jīng)濟學(xué)原理等課程。使學(xué)生掌握相關(guān)經(jīng)濟類基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上，了解一些法律知識、營銷知識、管理學(xué)知識、經(jīng)濟學(xué)知識等對于本課程的學(xué)習(xí)有相應(yīng)的輔助作用。在學(xué)習(xí)完本課程的基礎(chǔ)上，可以后續(xù)安排如：商品學(xué)、物流基礎(chǔ)、倉儲管理、市場調(diào)查與預(yù)測、廣告學(xué)等課程，加以系統(tǒng)學(xué)習(xí)。2、教學(xué)建議如有可能應(yīng)與當?shù)靥卦S連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，以使學(xué)生在實踐中能夠理論與實際相結(jié)合，并親身感受企業(yè)的經(jīng)營。條件如不具備，可積極搜集各種相關(guān)影視、圖像、文字等資料，配合教學(xué)演示、觀看和閱讀。3、教學(xué)評價建議1、期末考核評價及方式本課程采用閉卷形式進行考核，考試范圍覆蓋教學(xué)大綱中的所有教學(xué)內(nèi)容。 考試題型與題量如下：單項選擇題10；多項選擇題10 ；名詞解釋3-5個；簡答題3-5個；論述題1個；案例分析題2個。2、教學(xué)過程評價通過案例分析、案例解析的方式，來考察對于本課程的掌握程度。3、課程成績形成方式兩種形式相結(jié)合：平時成績占40%，期末成績占60%4、課程教學(xué)環(huán)境和條件要求 使用多媒體設(shè)備來輔助教學(xué)。5、教材編寫和使用建議 本教材難易適中，配有大量案例和習(xí)題。五、課程主講教師和教學(xué)團隊要求說明主編情況姓名史潔性別女系別國際貿(mào)易經(jīng)濟系職稱助講學(xué)歷本科課程特許連鎖企業(yè)經(jīng)營管理實務(wù)國際貿(mào)易 2005、9-2006、1 國際貿(mào)易小高職0401、0402 64節(jié) 物流小高職0501國際貿(mào)易 2006、3-2006、7 商務(wù)英語小高職0401、0402、4003 64節(jié)經(jīng)濟學(xué)原理2007、3-2007、7 國際貿(mào)易大高職0601、0602 64節(jié)管理學(xué)概論 2007、9-2008、1 連鎖經(jīng)營管理大高職0701、0702