連翹葉（征求意見稿 編制說明）

1食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 連翹葉 （征求意見稿）編制說明一、標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 連翹葉由山西省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)委托山西大學(xué)為起草單位。主要起草人包括張立偉、李石飛、趙建斌、柴建新、梁銳、汪青波、李亞婷、雷富強(qiáng)、王慶等。本項(xiàng)目于 2017 年 7 月立項(xiàng)。前期經(jīng)收集國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)資料，并結(jié)合檢驗(yàn)數(shù)據(jù)以及與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)分析，形成了初步草稿。組織相關(guān)專家對(duì)初步草稿進(jìn)行了討論，根據(jù)專家意見，進(jìn)行了修改完善，形成了征求意見稿。二、標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)是新制訂的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。主要內(nèi)容如下： (一) 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工原料的鮮連翹葉和干制連翹葉。（二）術(shù)語和定義：連翹葉為野生或野生撫育的木犀科連翹屬植物連翹（Forsythia suspensa (Thunb.) Vahl）的葉，49 月采收。連翹葉葉片革質(zhì)，卵形，先端銳尖，基部圓形、寬楔形至楔形，葉緣除基部外具銳鋸齒或粗鋸齒?？紤]到目前連翹葉原料主要有兩種使用方式，鮮連翹葉用于制備連翹葉茶，干制連翹葉可用于加工其他食品，因此，定義了鮮連翹葉和干制連翹葉。2鮮連翹葉為從連翹樹上采摘下來，經(jīng)挑選、去雜后的連翹鮮葉；干制連翹葉為以鮮連翹葉為原料，經(jīng)挑選、清洗、干燥（包括晾曬）等加工工藝制成的連翹干葉。（三）技術(shù)要求 1.感官指標(biāo)：隨機(jī)抽取了具有代表性的鮮連翹葉和干制連翹葉樣品各 30 批次，分別取一定量的每批樣品試樣，于潔凈的白瓷盤中，置于自然光明亮處，用肉眼觀察其外觀、色澤和質(zhì)地，清潔后嗅其氣味，品嘗其滋味。確定了鮮連翹葉和干制連翹葉的感官指標(biāo)要求。2.理化指標(biāo)：采用 GB 5009.3-2016 和 GB 5009.4-2016 食品中水分和總灰分的測(cè)定方法對(duì)干制連翹葉的水分和總灰分含量進(jìn)行了檢測(cè)。根據(jù)樣品檢測(cè)結(jié)果分析，本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了干制連翹葉水分8.0%、灰分 6.0%。3.污染物限量： 根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 5009.11-2014、GB 5009.12-2017、GB 5009.15-2014、GB 5009.17-2014、GB 5009.123-2014 和 GB 5009.268 規(guī)定的方法對(duì)鮮連翹葉中的總砷、鉛、鎘、總汞和鉻 5 種污染物和干制連翹葉的鉛進(jìn)行了測(cè)定，并根據(jù)樣品檢測(cè)分析結(jié)果，規(guī)定了本標(biāo)準(zhǔn)中鮮連翹葉和干制連翹葉污染物限量值（見表 1）。3表 1 污染物限量指 標(biāo)項(xiàng) 目鮮連翹葉 干制連翹葉 檢驗(yàn)方法鉛(以 Pb 計(jì))/(mg/kg) 1.0 1.5 GB 5009.12 或 GB 5009.268總砷(以 As 計(jì))/(mg/kg) 0.15 - GB 5009.11 或 GB 5009.268鎘(以 Cd 計(jì))/(mg/kg) 0.05 - GB 5009.15 或 GB 5009.268總汞(以 Hg 計(jì))/(mg/kg) 0.07 - GB 5009.17 或 GB 5009.268鉻(以 Cr 計(jì))/(mg/kg) 0.6 - GB 5009.123 或 GB 5009.268注：干制連翹葉中總砷、總汞、鎘和鉻染物限量以鮮連翹葉中相應(yīng)污染物限量結(jié)合其脫水率折算。4.農(nóng)藥殘留限量：按中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 761-2008-蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定方法、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 20769-2008-水果和蔬菜中 450 種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量測(cè)定的液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法方法和中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 23200.8-2016-水果和蔬菜中 500 種農(nóng)藥 及相關(guān)化學(xué)品殘留量測(cè)定的氣相色譜-質(zhì)譜法等規(guī)定的方法分別測(cè)定了連翹主產(chǎn)區(qū)的七批干制連翹葉中六六六、滴滴涕、多菌靈、腐霉利等 180 種農(nóng)藥殘留量。結(jié)果顯示，連翹葉主產(chǎn)區(qū)的七批連翹葉均未檢出農(nóng)藥殘留。依據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果，并考慮到野生和野生撫育連翹生長(zhǎng)的良好生態(tài)環(huán)境，連翹病蟲害極少發(fā)生，以及生長(zhǎng)過程中目前均未使用任何農(nóng)藥的現(xiàn)實(shí)狀況。本標(biāo)準(zhǔn)4對(duì)鮮連翹葉和干制連翹葉的農(nóng)藥殘留擬暫不做具體限量規(guī)定，但應(yīng)符合 GB 2763 及國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告。5.每日推薦食用量和不適宜人群：根據(jù)連翹葉不良反應(yīng)檢索報(bào)告、連翹葉毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告、安全性評(píng)價(jià)結(jié)論等，推薦干制連翹葉的成人食用量為6.0 克/天。依據(jù)鮮連翹葉的含水量在 60%左右，根據(jù)干制連翹葉食用量折