2013年高中生物 3.1 酶的制備及活力測定同步訓(xùn)練 中圖版選修1

1 20132013 年高中生物年高中生物 3 13 1 酶的制備及活力測定同步訓(xùn)練酶的制備及活力測定同步訓(xùn)練 中圖版選修中圖版選修 1 1 1 2011 高考天津卷 下列有關(guān)酶的敘述正確的是 A 酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸 B 酶通過為反應(yīng)物供能和降低活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率 C 在動物細(xì)胞培養(yǎng)中 胰蛋白酶可將組織分散成單個細(xì)胞 D DNA 連接酶可連接 DNA 雙鏈的氫鍵 使雙鏈延伸 解析 選 C 酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或 RNA 其基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸 A 項錯誤 酶在酶 促反應(yīng)前后不發(fā)生變化 可通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率 但不能提供能量 B 項錯誤 胰蛋白酶可分解動物組織細(xì)胞間的物質(zhì)從而將組織分散成單個細(xì)胞 C 項正確 DNA 連接酶可連接兩個 DNA 片段形成磷酸二酯鍵 D 項錯誤 2 利用水稻種子制備植物淀粉酶要選用 A 曬干的種子 B 萌發(fā)的種子 C 死種子 D 剛成熟的種子 解析 選 B 植物種子在萌發(fā)時 需要大量的物質(zhì)和能量 此時淀粉酶含量升高 活力增強以促進(jìn)淀粉的 大量水解 3 酶反應(yīng)速度可用哪一項來表示 A 單位時間內(nèi)反應(yīng)物的減少量 B 單位體積內(nèi)產(chǎn)物的增加量 C 單位時間內(nèi)產(chǎn)物的增加量 D 單位時間內(nèi) 單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量 解析 選 D 酶反應(yīng)速度是衡量酶活性的參數(shù) 經(jīng)常用單位時間內(nèi) 單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的 增加量來表示 4 過氧化氫將愈創(chuàng)木酚氧化生成 色產(chǎn)物 這種產(chǎn)物在波長 nm 處有最大光吸收 A 茶褐 470 B 紫紅 520 C 黃褐 470 D 茶褐 520 答案 A 5 生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在 40 60 之間 而極端耐熱淀粉酶在 100 時仍能保持較 高的活性 因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景 某同學(xué)正在設(shè)計一個實驗以探究溫度對兩種淀粉酶活性的影 響 其中有些問題需要你的幫助 2 1 此實驗中除自變量和因變量外 還需要考慮 及 等因素 2 在此實驗中 因變量可以用碘液和班氏試劑檢測 兩種試劑各與何種物質(zhì)反應(yīng)發(fā)生顏色變化 它們檢 測的是底物還是產(chǎn)物 解析 1 在這個實驗中 溫度是自變量 可以改變酶的催化活性 但在整個實驗過程中 我們是通過測 定反應(yīng)速率來推知酶的活性的 因此 只要是影響酶活性的 pH 或直接影響反應(yīng)速率的其他因素 如反應(yīng) 物的濃度 甚至實驗的操作順序都需要考慮在內(nèi) 2 淀粉遇碘液呈藍(lán)色 該實驗中 淀粉是反應(yīng)物 即底物 班氏試劑與還原性糖在沸水浴的條件下生成 磚紅色沉淀 該實驗中 淀粉在酶的催化下水解成麥芽糖 是還原性糖 因此班氏試劑鑒定的是產(chǎn)物 答案 1 底物淀粉液的濃度和數(shù)量 pH 及添加試劑的量 實驗操作順序 2 碘液與淀粉反應(yīng) 碘液檢測的是底物 班氏試劑與還原性糖反應(yīng) 檢測的是產(chǎn)物 1 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的 下列關(guān)于酶的論述 錯誤的是 A 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) B 酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而消耗 C 酶活性與 pH 有關(guān) D 酶的催化效率很高 解析 選 B 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物 其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 其種類和數(shù)量的多少 受基因控制 并且具有一般催化劑的特點 即參與一次化學(xué)反應(yīng)后 立即恢復(fù)到原來的狀態(tài) 繼續(xù)參與 反應(yīng) 2 下列酶中 能在細(xì)胞分泌物中提取到的是 A DNA 連接酶 B 限制性核酸內(nèi)切酶 C 逆轉(zhuǎn)錄酶 D 胰蛋白酶 解析 選 D 酶可分為胞內(nèi)酶和胞外酶 胞外酶是由細(xì)胞合成后分泌到細(xì)胞外的酶 可以直接從動物分泌 物或細(xì)胞外的組織間隙中提取 胰蛋白酶是胞外酶 3 在植物淀粉酶制備及活力測定實驗中 淀粉水解反應(yīng)一段時間后 加 NaOH 溶液的目的是 A 緩沖作用 B 與麥芽糖反應(yīng)生成黃褐色產(chǎn)物 C 鈍化酶的活性 使反應(yīng)終止 D 以上都不對 解析 選 C 淀粉酶的活力測定以單位時間內(nèi)麥芽糖的生成量來表示 對照的試管要同時結(jié)束反應(yīng)來計算 3 時間 所以利用 NaOH 溶液來鈍化酶的活性 使反應(yīng)終止 4 2012 徐州一中高二檢測 同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含的酶 A 種類有差異 數(shù)量相同 B 種類有差異 數(shù)量不同 C 種類無差異 數(shù)量相同 D 種類無差異 數(shù)量不同 解析 選 B 酶的種類和數(shù)量因細(xì)胞的功能和代謝的差異而不同 5 下列與酶的活性有關(guān)的說法不準(zhǔn)確的是 A 酶的活性是由蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)決定的 不受外界條件的影響 B 酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力 C 酶的活性受溫度 pH 等因素的影響 D 酶活性高低與反應(yīng)物濃度無關(guān) 解析 選 A 酶的催化作用受外界條件影響 溫度 酸堿性等對酶的催化能力都有較大影響 反應(yīng)物濃度 與酶的活性高低無關(guān) 6 測定淀粉酶的活力時 可以通過單位時間內(nèi)產(chǎn)物的生成量 利用分光光度法來檢測 關(guān)于產(chǎn)物 檢測 試劑與現(xiàn)象的說法正確的是 A 麥芽糖與雙縮脲試劑反應(yīng) 生成紅色產(chǎn)物 B 葡萄糖與斐林試劑反應(yīng) 生成磚紅色產(chǎn)物 C 麥芽糖與 3 5 二硝基水楊酸試劑反應(yīng) 生成黃褐色產(chǎn)物 D 葡萄糖與 3 5 二硝基水楊酸試劑反應(yīng) 生成黃褐色產(chǎn)物 答案 C 7 下列有關(guān) H2O2酶提取和活力測定的敘述有誤的一項是 A 粗酶液的制備只能用動物材料 B 將材料切碎 研磨 離心后 從上清液中可獲得粗酶液 C 可用分光光度法測定 H2O2酶的活力 D 可用高錳酸鉀滴定法測定 H2O2酶的活力 解析 選 A 以新鮮動物肝臟 馬鈴薯塊莖或蘿卜塊根為材料 經(jīng)過切碎 研磨 離心 取上清液即可得 到 H2O2酶粗酶液 分光光度法與高錳酸鉀滴定法都可以測定 H2O2酶活力 2011 高考海南卷 關(guān)于酶的敘述 正確的是 8 A 酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能 B 酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān) 4 C 酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失 D 酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸 解析 選 C 酶的催化作用是降低了反應(yīng)的活化能 酶所處環(huán)境中溫度和 pH 的改變會影響酶的活性 酶 結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失 酶分子完成催化作用后其數(shù)量和結(jié)構(gòu)不發(fā)生改變 故 C 正確 將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿 過濾 得到提取液 取 6 支試管分別加入等量的淀粉溶液后 9 分為 3 組并分別調(diào)整到不同溫度 如圖所示 然后在每支試管中加入少許等量的玉米子粒提取液 保持 各組溫度 30 分鐘后 繼續(xù)進(jìn)行實驗 提取液中還原性物質(zhì)忽略不計 1 若向 A C E 三支試管中分別加入適量的班氏試劑 沸水浴一段時間 觀察該三支試管 其中液體顏 色呈磚紅色的試管是 磚紅色較深的試管是 顏色較深的原因是 不變色的試管是 不變色的原因是 2 若向 B D F 三支試管中分別加入等量的碘液 觀察三支試管 發(fā)現(xiàn)液體的顏色都是藍(lán)色 產(chǎn)生該顏 色的原因是 3 以上實驗的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度 你怎樣設(shè)計實驗才能確 定最適溫度 只要求寫出設(shè)計思路 解析 本題考查植物淀粉酶的制備 應(yīng)用及影響因素 發(fā)芽的玉米子粒中含有淀粉酶 在不同溫度下 淀粉酶的活性不同 對淀粉液的催化程度也不相同 40 比 20 時酶的活性強 因此產(chǎn)生的麥芽糖多 加入班氏試劑后顏色比 20 的深 100 時酶已失活 因此試管中沒有顏色反應(yīng) B D 試管中淀粉會 被淀粉酶催化水解 加碘仍然變藍(lán) 說明淀粉有剩余 要確定酶的最適溫度 應(yīng)增加試管數(shù)量 設(shè)置合 適的溫度梯度 重復(fù)上述實驗 答案 1 A 和 C C 淀粉酶在 40 時活性相對較高 淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的還原性糖多 E 酶失 活 2 剩余的淀粉遇碘變藍(lán) 3 在 20 和 100 之間每隔一定溫度設(shè)置一個實驗組 其他實驗條件保持一致 以反應(yīng)液和上述試劑 或答碘液或答班氏試劑 發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定最適溫度 5 新收獲的稻米煮出的飯香氣誘人 但是不法商販也可以用拋光 增白 上油等方法處理陳稻米 以假 10 亂真 坑害消費者 已知新稻米中過氧化氫酶的活性明顯高于陳稻米 植物體內(nèi)的過氧化氫酶在有過氧 化氫存在時 能使某些酚類物質(zhì)如愈創(chuàng)木酚氧化成紅褐色物質(zhì) 簡單表示為 愈創(chuàng)木酚茶褐 H2O2 過氧化氫酶 色物質(zhì) 其顏色的深淺與酶活性呈正相關(guān) 某些水果如蘋果 桃子等以及某些蔬菜如馬鈴薯 山藥等去 皮后顏色的變化也是類似道理 實驗 現(xiàn)有兩堆稻米 一堆為新稻米 A 一堆為陳稻米 B 請你完成下面的實驗設(shè)計 證明新稻米中過氧化氫酶的活性明顯高于陳稻米 實驗?zāi)康?驗證新稻米中過氧化氫酶的活性高于陳稻米 實驗原理 試劑和用具 1 愈創(chuàng)木酚 1 過氧化氫 具塞試管 培養(yǎng)皿 移液管 觀察顏色的放大鏡等 實驗步驟 1 讓稻米事先浸有 1 愈創(chuàng)木酚 具體做法是 然 后分別用移液管往兩支試管內(nèi)加入 1 愈創(chuàng)木酚溶液 浸沒稻米 蓋上試管塞 用力振蕩 20 下 靜置一段 時間后 棄掉多余液體 2 將浸有 1 愈創(chuàng)木酚的稻米分別倒入兩個對應(yīng)編號的培養(yǎng)皿中 用鑷子攤開 然后 3 一段時間后 用放大鏡觀察兩培養(yǎng)皿里稻米的顏色變化 實驗結(jié)果 實驗結(jié)論 4 酶的催化作用容易受到無機鹽的影響 某同學(xué)試圖證明 Na 對過氧化氫酶的催化作用具有促進(jìn)作用 設(shè)計了如下的實驗步驟 試管 1 2 中加入下表所示的實驗材料 1 過氧化氫 溶液 mL 1 愈創(chuàng)木酚 溶液 mL 過氧化氫酶 溶液 mL 1 氯化鈉溶 液 mL 清水 mL 試管 1 1 51 50 50 50 試管 2 1 51 50 500 5 將兩試管置于適宜的溫度下 觀察兩試管 發(fā)現(xiàn)試管 1 顏色較深 試管 2 顏色較淺 6 該同學(xué)由上述實驗現(xiàn)象得出 Na 具有促進(jìn)過氧化氫酶催化的功能 試回答這一結(jié)論是否正確 為什么 解析 本題為驗證性實驗 實驗設(shè)置為兩組 新稻米和陳稻米 先要獲取兩組稻米中的過氧化氫酶 讓 其分解過氧化氫 然后與 1 愈創(chuàng)木酚接觸 觀察其顏色變化 新稻米中過氧化氫酶含量高 其與愈創(chuàng)木 酚接觸顏色反應(yīng)深 在具體的設(shè)計過程中 要先明確實驗?zāi)康?然后進(jìn)行實驗過程的設(shè)計 要有對照實 驗 遵循單一變量原則和等量原則 答案 實驗原理 因為植物體內(nèi)的過氧化氫酶在有過氧化氫存在時 能使某些酚類物質(zhì)如愈創(chuàng)木酚氧化 成茶褐色物質(zhì) 其顏色的深淺與酶活性呈正相關(guān) 因此新稻米使酚類物質(zhì)氧化顏色較陳稻米深 實驗步驟 1 取兩支具塞試管 分別編號為 A 和 B A 管內(nèi)放入適量的新稻米 B 管內(nèi)放入與 A 管內(nèi)等量 的陳稻米 2 用移液管吸取 1 過氧化氫分別滴向培養(yǎng)皿中的稻米 使所有稻米都浸有過氧化氫