淺議如何抓好農(nóng)村中小學營養(yǎng)餐管理工作.doc

教研會論文貴州省教育科學研究所、貴州省教育學會2014年教育教學科研論文征集和評選登記表論文題目試談如何抓好農(nóng)村“營養(yǎng)餐”管理工作作者姓名蘇勝斌學校名稱平塘縣甘寨中心校課題組成員姓名蘇勝斌學校地址平塘縣甘寨中心校郵政編碼558300固定電話號碼移動電話號子郵箱地址1056737573論文內(nèi)容摘要 ：當前，“營養(yǎng)餐”管理工作是全省上下關(guān)心的一件大事，為更好貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年），進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)國辦發(fā)【2011】54號文件精神，從2011年秋季學期開始，我省連片特困地區(qū)65個縣啟動國家試點營養(yǎng)餐工作，平塘縣就是其中試點之一。當前，針對“營養(yǎng)餐”出現(xiàn)的一些問題，試談如何抓好農(nóng)村“營養(yǎng)餐”管理工作，本人就我校“營養(yǎng)餐”工作的一些經(jīng)驗，與各位同行進行探討，謝謝指正。試談如何抓好農(nóng)村“營養(yǎng)餐”管理工作【內(nèi)容摘要】：當前，“營養(yǎng)餐”管理工作是全省上下關(guān)心的一件大事，為更好貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年），進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)國辦發(fā)【2011】54號文件精神，從2011年秋季學期開始，我省連片特困地區(qū)65個縣啟動國家試點營養(yǎng)餐工作，平塘縣就是其中試點之一。當前，針對“營養(yǎng)餐”出現(xiàn)的一些問題，試談如何抓好農(nóng)村“營養(yǎng)餐”管理工作，本人就我?！盃I養(yǎng)餐”工作的一些經(jīng)驗，與各位同行進行探討，謝謝指正。關(guān)鍵詞：重視 營養(yǎng)餐 管理為貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年），進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平，國務(wù)院同意從2011年秋季在全國實施農(nóng)村學生營養(yǎng)改善工作。實施營養(yǎng)改善工作主要是為了提升我國農(nóng)村絕大多數(shù)孩子的身體素質(zhì)，孩子的身體健康不僅關(guān)系到每個家庭，更關(guān)系到祖國的未來，這是一項面對千家萬戶的惠民政策，因此管好學生營養(yǎng)餐不僅是一份工作，更是一種責任。目前，我省65個縣已經(jīng)實施“學生營養(yǎng)餐”，在實施過程中不斷出現(xiàn)問題，并引起了社會的廣泛關(guān)注，如何管理“營養(yǎng)餐”是當前全省上下關(guān)心的熱點問題。下面我就如何抓好“營養(yǎng)餐”管理工作談幾點看法，如有不妥之處，敬請批評指正。一、提高思想意識，建立健全管理機構(gòu)1、學校作為“營養(yǎng)餐”實施主體，在管理中負主要責任，校長是第一責任人，因此，校長要提高思想意識，充分認識到“營養(yǎng)餐”是一項利國利民的政策，堅決把“營養(yǎng)餐”辦好，讓學生滿意，家長放心。俗話說：“一位好校長就是一所好學校”，只有校長高度重視“營養(yǎng)餐”，此項工作才會順利開展。2、學校“營養(yǎng)餐”改善工作事關(guān)學生的身體健康，它光靠一位好校長是遠遠不夠的，它需要全體師生長期的共同配合，才能順利完成工作。因此，學校必須建立健全管理機構(gòu)。首先要成立學校“營養(yǎng)餐”工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長任組長，分管副校長或總務(wù)主任任副組長，班主任及相關(guān)人員任成員。其次要成立“營養(yǎng)餐”膳食工作委員會：由家長委會成員擔任“營養(yǎng)餐”膳食工作委員會主任和副主任以及成員。管理實行分層負責，各負其職。二、抓好制度建設(shè)，強化常規(guī)管理學校雖然建立健全管理機構(gòu)，明確管理職責，但沒有相匹配的管理制度，工作安排就無法貫徹落實。所以抓好制度建設(shè)是關(guān)鍵，強化責任意識是目的。學校要抓好制度建設(shè)要從以下幾個方面著手：一是要制定科學合理的“營養(yǎng)餐”管理工作實施方案。“營養(yǎng)餐”管理工作實施方案是學校實施“營養(yǎng)餐”工作的總體安排，它可以規(guī)范和指導(dǎo)工作，“營養(yǎng)餐”才能不“變味”、“吃得好”。二是要建立健全安全、衛(wèi)生管理制度。食堂用火用電安全是開餐的首要條件，它關(guān)系到師生生命和學校財產(chǎn)安全，學校要明確將此安全工作納入學校消防安全管理工作，保證食堂安全運行。食堂衛(wèi)生直接威脅著學生生命完全。從“營養(yǎng)餐”開餐以來，我省已經(jīng)發(fā)生多起疑似食物中毒事件，這些事件為我們敲響了警鐘，學校必須要高度重視食堂衛(wèi)生管理工作，建立健全衛(wèi)生管理制度，明確專人負責，嚴格衛(wèi)生食品進廚房，衛(wèi)生飯菜出食堂，堅持碗筷當天消毒，定期為食堂消毒，堅決為學生提供安全營養(yǎng)的食品。三是要堅持留樣和陪餐制度。為了學?！盃I養(yǎng)餐”工作順利開展，確保學生生命安全，學校必須嚴格實行陪餐制度。學校要安排陪餐人員，要求陪餐人員提前30分鐘試餐，并如實填寫試餐情況，如有不良反映，應(yīng)立即上報學校，控制有毒食品進入學生之口。為了使“營養(yǎng)餐”管理過程規(guī)范化，科學化，學校食堂加工出來的食品，在試餐的同時必須堅持留樣，這是“營養(yǎng)餐”工作最好的物證，它是“營養(yǎng)餐”管理工作不可忽視的環(huán)節(jié)，這是對學生負責，對家長負責的最好行動。四是要堅持臺賬和公示制度國辦發(fā)【2011】54號文件中明確了中央財政為試點地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元（全年按照學生在校時間200天計算），所需資金全部由中央財政承擔。說明從中央到地方都非常重視營養(yǎng)餐改善工作，營養(yǎng)餐經(jīng)費在中央就已經(jīng)明確規(guī)定，基層不得挪用或作它用。合法使用經(jīng)費，保質(zhì)保量將所有經(jīng)費用到學生嘴里，這是學校必須堅持的工作準則。要如何規(guī)范合理的使用經(jīng)費，目前很多學校正在摸索適合本校的管理及方法。總之，“營養(yǎng)餐”購買的食品原材料必須堅持索證索票，認真做好臺賬，經(jīng)費開支要向全體師生公示，向全社會公示，全面接受監(jiān)督，學?！盃I養(yǎng)餐”工作定會健康向前推動。三、加強感恩教育，促進學校教育教學健康發(fā)展國家實施“營養(yǎng)餐”改善工作，從根本上解決了農(nóng)村學生營養(yǎng)不良的問題，保證學生身體健康成長。針對現(xiàn)在農(nóng)村教育現(xiàn)狀，留守兒童多，家庭教育一片空白，生活無保障等等，現(xiàn)在國家針對以上問題，正逐步解決，現(xiàn)在實施的“營養(yǎng)餐”就是國家對農(nóng)村學生最好的關(guān)心，可很多學生一下子不適應(yīng)，在思想上、行為上出現(xiàn)偏差，他們覺得現(xiàn)在衣食無憂了，各科老師一定要曉之以理、動之以情，反反復(fù)復(fù)做學生的思想工作，讓他們明白：營養(yǎng)餐既普通又不普通，說它普通，它的確不是山珍海味，而是家常便飯，說它不普通，它又并不是一般的家常便飯，而是黨和政府的一顆溫暖之心，是黨和政府執(zhí)政為民的又一體現(xiàn)，是愛民餐，是母親飯。黨和政府實行營養(yǎng)餐的初衷，就是要讓每個農(nóng)村學生中午有飯吃，決不讓學生冷一頓、熱一頓、飽一頓、餓一頓，飯菜多樣，天天吃飽，不缺營養(yǎng)，健康成長，快樂學習。前面出現(xiàn)的不良思想和行為，都是不正確的，都有愧于黨和國家，都辜負了黨和國家對我們的關(guān)愛之心。學生們要有感恩的心，滴水之恩，當涌泉相報，要好好學習，將來報效祖國，決不辜負黨和政府對我們的養(yǎng)育之恩。四、認真總結(jié)，及時反饋實施“營養(yǎng)餐”改善工作是利國利民