怎樣策劃餐廳廣告.doc

怎樣策劃餐廳廣告廣告是餐飲推銷常用的方法之一，一個有效的餐廳廣告能對潛在客人的消費態(tài)度，消費行為產(chǎn)生影響，能為餐廳產(chǎn)品創(chuàng)造良好的形象，并為餐廳創(chuàng)造銷售收入。此外，廣告還能幫助營銷人員糾正客人對餐廳的誤解，為客人提供各種各樣信息，解除客人在決策過程中所產(chǎn)生的不協(xié)調(diào)。那么，餐飲廣告的策劃程序是怎樣的呢廣告語示例業(yè)態(tài)廣告語案例火鍋、拉面館廣告語示例元芳火鍋,四季享用!元芳火鍋店在涼快的冷氣室吃一碗熱騰騰的蘭州拉面,是人生一大享受!蘭州拉面店解析這組廣告語產(chǎn)生的背景非常明顯：突破夏季經(jīng)營較淡的局面。火鍋店與拉面店是非常典型的“冬熱夏冷”型經(jīng)營業(yè)態(tài)：冬天生意特別火，夏天生意非常淡。企業(yè)的經(jīng)營者無不想方設(shè)法在夏季增加上客數(shù)量，以求維持最起碼的人氣。因此為了吸引顧客在夏季前往，火鍋店與拉面店均打出了具有吸引力的廣告語，為顧客描繪出夏季也可以光臨的最好的理由?；疱伒陱娬{(diào)“四季享用”，并不是只有冬天、天冷的時候才可以吃，隱含的意思就是“夏天也可以來！”拉面店用這種生動的就餐體驗語言來打動顧客，描繪出冷氣室涼快，在這種環(huán)境里吃面是一種享受，隱含的意思也是“夏天吃面也很舒服，快來吧！”用舒適的就餐環(huán)境與其他中式快餐區(qū)隔開來，有助于吸引消費者。以上廣告如能與促銷內(nèi)容結(jié)合，將起到事半功倍的效果。示例港式火鍋,惟我獨有!港式火鍋城寒風(fēng)凜冽的夜晚,熱騰騰的火鍋,是您的最佳拍檔!夜色火鍋料理店一鍋紅艷煮沸生活四川火鍋解析這是一組在銷售旺季打出的招徠顧客的廣告。到了冬季，是火鍋店最旺的季節(jié)，也是相互競爭最激烈的季節(jié)，如何凸顯自己的特色呢火鍋店打出了這樣的廣告語，生動地描繪出吃火鍋的美好感覺“寒風(fēng)凜冽的夜晚,熱騰騰的火鍋”，而這樣的意境，并不是只有某個店獨有的，應(yīng)該說是火鍋行業(yè)的共性，因此并不能完全突出自己的特色。在這種情況下，以“惟我獨有”標(biāo)榜出自己的稀缺性，給顧客一個“非來不可”、“獨一無二”的理由，可以算是高明之舉。而“一鍋紅艷煮沸生活”所描繪的熱鬧而火辣的感覺，對于嗜辣者來說，難以拒絕。因此這個廣告語是成功的。應(yīng)用支招兒對于只有一家或幾家火鍋店的經(jīng)營者來說，商圈范圍在3-5公里之間，沒有更多的資金用來做昂貴的媒體廣告，采用什么樣的廣告形式，使用什么樣的廣告詞才更有效呢可以參考下文：吃火鍋,到!吃肥牛，到!涮羊肉，還是最好！這是一組試圖把特定的消費行為與自己的企業(yè)或品牌直接掛鉤的廣告語，屬于直接鼓動消費式，也可以稱為號召式。其句法結(jié)構(gòu)與“送禮就送腦白金”、“買家電、到國美”雷同。在實際的市場競爭中，直接有效，可以在店面廣告語中使用。最好是做成大大的廣告牌，提醒過往的顧客光臨，能起到很好的效果1、識別廣告要吸引的就餐對象。了解他們的地理分布、收入，對本餐廳的態(tài)度及心理狀況，有針對性地設(shè)計廣告。2、確定餐飲廣告的目的。餐飲廣告的目標(biāo)應(yīng)該與餐飲營銷目標(biāo)及餐飲總目標(biāo)一致。餐廳與目標(biāo)市場潛在客人進行交流時會出現(xiàn)認(rèn)識、感覺及行動三個方面的問題，廣告的目標(biāo)可定為認(rèn)識目標(biāo)、感覺目標(biāo)及行動目標(biāo)。廣告目標(biāo)的不同，會引起廣告的主題、正文及其他內(nèi)容各不相同。3、設(shè)計能打動、吸引人的廣告詞和廣告提綱，突出自己的風(fēng)格和特點。4、確定餐飲廣告的預(yù)算。通常預(yù)算的方法有：銷售百分比法。根據(jù)總營業(yè)額的一定比例或根據(jù)上一年的銷售收入及下一年預(yù)計的收入來確定某個百分?jǐn)?shù)作為廣告的預(yù)算費用。根據(jù)實際經(jīng)濟實力。競爭比較法。指為了保護市場占有率而根據(jù)競爭對手的廣告費用來確定自己餐廳的廣告預(yù)算費用。根據(jù)目標(biāo)和任務(wù)確定預(yù)算。減少風(fēng)險法。在餐飲實際促銷活動中，許多營銷人員并不采用上述的廣告費用預(yù)算方法，而常常使用廣告的期望收入來估計預(yù)算費用，或用上一年的廣告收入來確定下一年的廣告預(yù)算費用。也有些人用期望的利潤作為估計廣告預(yù)算費用的依據(jù)。還有些人干脆憑借自己的直覺或經(jīng)驗來確定廣告的預(yù)算費用。5、選擇合適的廣告媒介和廣告。6、制作和審查廣告稿。廣告稿是指將廣告的主題、廣告的基本內(nèi)容轉(zhuǎn)化成為具體的、適合于某種廣告媒介的，具有創(chuàng)造性的廣告，這一步常由廣告機構(gòu)的人員去完成。一個優(yōu)秀的廣告應(yīng)該是由廣告標(biāo)題、副標(biāo)題、正文、插圖、音響效果、識別標(biāo)志等這些內(nèi)容所組成的一個協(xié)調(diào)的整體。7、核定廣告的效果。衡量廣告效果的方法有兩種：一是交流效果調(diào)研法，二是銷售效果調(diào)查法。8、廣告的執(zhí)行和評估。當(dāng)廣告經(jīng)過一段時間的宣傳后、廣告人員便可根據(jù)事先確定好的檢查方法來評估餐飲廣告的實際效果。這是餐飲廣告最后一步管理，這一步能為餐飲廣告人員在以后的廣告決策中提供方便?？傊?，廣告只要適用得當(dāng)，將是一種強有力的業(yè)務(wù)推銷手段。當(dāng)然，并不是說任何餐廳都必須運用廣告手段來推銷。但是，只要仔細(xì)地選擇媒介，精心撰寫廣告詞，選擇登載時機，廣告便會給所有餐廳帶來財源。注意事項一、餐飲廣告的定位餐飲業(yè)是一個復(fù)雜而系統(tǒng)的綜合工程，影響餐飲經(jīng)營的因素很多。涉及價位、特色、服務(wù)、環(huán)境、位置、知曉率等因素。因此在廣告宣傳定位上，既要綜合考慮相關(guān)因素，又要充分體現(xiàn)餐飲行業(yè)的個性及特點會做的，投入少見效快；不會做的，投入大但效果不一定好。加貝餐飲短時間內(nèi)在呼市餐飲界異軍突起，各店開得紅紅火火，就是在廣告宣傳策劃定位上一個非常成功的案例。因此餐飲企業(yè)成功與否，廣告策劃和定位是一個非常重要的問題。對某些大型飯店酒店而言，需要整體宣傳，全面推廣；但在大多數(shù)餐飲酒店來講，則需要抓住重點，突出特色，以奇取勝。二、注重企業(yè)形象的宣傳無論老牌店還是新開業(yè)店，不管規(guī)模大小，必須注重企業(yè)形象的宣傳。作為餐飲酒店主要講的是回頭客，其餐飲質(zhì)量、價位、環(huán)境、服務(wù)上必須給消費者留下好的印象和口碑。女神大酒店全力打造標(biāo)準(zhǔn)化運營模式，非常注重企業(yè)形象的宣傳，最終得到了消費者的認(rèn)可。因此，新企業(yè)也好，老字號也罷，要不遺余力地樹形象，做宣傳，推品牌。三、注重特色品牌的宣傳特色經(jīng)營可以稱作餐飲企業(yè)的靈魂，沒有特色的餐飲企事業(yè)是沒有生命力的。餐飲特色宣傳又是餐飲企業(yè)強身發(fā)展的第一要務(wù)，中小餐飲企業(yè)務(wù)必重視。每個酒店都有自己的特色和風(fēng)格，要通過廣告宣傳讓消費者