甜米灑的簡單做法.doc

【原創(chuàng)】甜米酒的簡單做法 (2005-8-22 23:07:04)(海闊天空雅居:) 先看看原料，以前是用上海的甜酒曲做，甜得膩人?，F(xiàn)在用的是在人人樂超市買的宜昌產的酒曲海闊天空雅居最新出售信息海闊天空雅居最新出租信息海闊天空雅居項目資料 公告：業(yè)主論壇各子論壇誠征版主，有意請點擊申請版主。 回復（1） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-22 23:12:15)(海闊天空雅居:) 可以用糯米或大米做酒釀回復（2） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-22 23:14:57)(海闊天空雅居:) 安琪酒曲的做酒的說明回復（3） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 0:26:33)(海闊天空雅居:) 下面的做法與說明和傳統(tǒng)的方法有些不同，相對會簡單點。只與鄰居共享，不與人鉆牛角尖。做甜米酒最忌諱的是油，所以要將所有器具用洗潔凈清洗回復（4） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 0:31:20)(海闊天空雅居:) 如做糯米飯的電飯褒、裝米酒的保鮮合、涼水杯、化酒曲的碗、快、勺等回復（5） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 0:39:00)(海闊天空雅居:) 將糯米洗凈，放入電飯褒泡上半小時，留水剛淹過糯米，通電煮飯，當電飯褒煮好糯米飯?zhí)_保溫時，立即斷掉電源，等待糯米飯冷卻至不燙手用?；貜停?） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 0:40:56)(海闊天空雅居:) 將洗凈保鮮合等器具風干待用（去掉生水）,這也是釀酒成敗的關鍵之一.回復（7） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 0:45:19)(海闊天空雅居:) 將酒曲按糯米飯重量的比例放入碗中，用涼開水化勻待用回復（8） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 1:00:55)(海闊天空雅居:) 用化勻酒曲的涼開水，邊倒入糯米飯，邊攪拌均勻，使糯米成一粒一粒的狀態(tài)，兩斤糯米約用一碗半涼開水（可用手幫忙攪拌，但手要先浸涼開水，可以不粘手）。以米粒一顆顆，又沒有水的感覺為佳。然后將拌勻酒曲的糯米飯放入保鮮合壓實，中間留個小坑?；貜停?） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 1:10:19)(海闊天空雅居:) 將保鮮合用棉被或毯子包起來保溫，十幾小時后看見中間的坑中有水，邊上的糯米也裂開了，并且有酒香溢出，就可以加些涼開水繼續(xù)保溫，再過十幾小時，涼開水也變渾濁時，甜米酒就做好了。做好的米酒清甜，可口回復（10） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 1:13:09)(海闊天空雅居:) 如果短期吃不完，可以將米酒放入微波爐中，大火加熱30秒，放入冰箱慢慢吃了回復（11） 青衣 注冊時間：2003-08-28 個人積分：134080 發(fā)/回貼數(shù)：316/8013 來自：中城康橋 獎勵 (2005-8-23 3:01:41)(海闊天空雅居:) 我喜歡這個，可以一試。南灣學校09年9.1日正式行課，康橋人民幾年努力終于成功。地鐵天天變化，工程車到處跑，石芽嶺公園建成了，紅棉路天橋快修好了，紅綠燈已開行，兩所學校的孩子穿馬路安全多了，布吉，仍在一天天變好！ 回復（12） 旺仔媽 注冊時間：2004-12-23 個人積分：51660 發(fā)/回貼數(shù)：77/4246 Q Q：123606458獎勵 (2005-8-23 8:51:50)(海闊天空雅居:) 這是為什么呀?sz-sand(2005-8-23 1:13:09):如果短期吃不完，可以將米酒放入微波爐中，大火加熱30秒，放入冰箱慢慢吃了用心做事，用心做人_ 回復（13） sz-sand 注冊時間：2003-11-07 個人積分：34280 發(fā)/回貼數(shù)：153/1968 獎勵 (2005-8-23 9:13:51)(海闊天空雅居:) 停止釀酒, 老辦法使用高溫加熱旺仔媽(2005-8-23 8:51:50): 這是為什么呀? sz-sand(2005-8-23 1:13:09): 如果短期吃不完，可以將米酒放入微波爐中，大火加熱30秒，放入冰箱慢慢吃了 回復（14） szvictoria 注冊時間：2004-03-16 個人積分：6530 發(fā)/回貼數(shù)：23/273 來自：海闊天空雅居 獎勵 (2005-8-23 9:19:49)(海闊天空雅居:) sand是個新好男人。哈哈上火球啦。回復（15） 南羽 注冊時間：2003-11-24 個人積分：31640 發(fā)/回貼數(shù)：75/1384 來自：海闊天空雅居 獎勵 (2005-8-23 9:36:57)(海闊天空雅居:) 謝謝sand的酒曲東籬寶貝屋：/QQ：30292701，敲門暗號“東籬寶貝”MSN：公元2006年12月18日丙戌狗年十月廿八凌晨兩點一刻丑時東籬第一聲啼哭 回復（16） 飄洋過海 注冊時間：2004-06-03 個人積分：175970 發(fā)/回貼數(shù)：403/11237 獎勵 (2005-8-23 11:07:48)(海闊天空雅居:) 好辦法,先收藏,冬天再試厚德載物 回復（17） 小楓葉 注冊時間：2004-09-15 個人積分：33630 發(fā)/回貼數(shù)：78/1583 來自：海闊天空雅居 獎勵 (2005-8-23 11:18:49)(海闊天空雅居:) 又學到了哈哈face:13對啦,Sand 你做這種是超市里有得賣的叫- 米糟 么?江米酒的做法及營養(yǎng)知識詳細介紹點擊瀏覽江米酒菜譜（共有38種江米酒做法）別名：糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟使用提示：每次一碗（約200克）。江米酒知識介紹：江米酒，又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國的特產之一。米酒是我們祖先最早釀制的酒種，幾千年來一直受到人們的青睞。米酒是以大米、糯米為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%20%之間，屬一種低度酒，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。 江米酒營養(yǎng)分析：1. 米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；2. 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”；3. 江米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用江米酒的風俗；4. 江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。 江米酒適合人群：適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。江米酒食療作用：江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效；可用于治療胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥。 江米酒食物相克：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。江米酒做法指導：1. 在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，34天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。38種做法巴國油醪糟的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：甜味工藝：燒 巴國油醪糟的制作材料：主料：糯米粉300克輔料：江米酒100克,核桃30克,黑芝麻30克,棗（干）30克,薏米50克,百合20克教您巴國油醪糟怎么做，如何做巴國油醪糟才好吃1. 將湯元粉納盆，加入適量清水，揉和成粉團待用；2. 紅棗用開水浸泡；3. 核桃仁用開水洗凈入油鍋炸香；4. 黑芝麻炒香；5. 鍋內加適量清水，放入核桃仁、芝麻、苡仁、紅棗、百合，用中火熬至成熟；6. 再將湯元粉團搓成條子掰成小團下鍋內，待湯元將熟時加入白糖、醪糟燒沸后起鍋即成。 巴國油醪糟的制作要訣：1. 制作前核桃仁要用油酥后切成顆粒，在開水鍋內熬制片刻；2. 紅棗在熬制前3小時用開水泡軟，再加入其他原料熬制，待其他原料都成熟后，煮出的油醪糟口感才好。小帖士-健康提示：本品含脂肪、糖分及多種礦物質，營養(yǎng)豐富，香味醇厚，既是美味食品又是滋補佳品。 小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志開寶本草記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。大風引酒的做法詳細介紹菜系及功效：關節(jié)炎食譜 口味：原本味工藝：其他 大風引酒的制作材料：主料：大豆100克,附子16克,枳實20克,澤瀉20克,茯苓20克,陳皮20克,防風20克輔料：江米酒1000克教您大風引酒怎么做，如何做大風引酒才好吃1. 將大豆用1000毫升米酒及適量清水煎煮，至剩1500毫升汁液后置于容器中；2. 然后再剩余中藥搗碎后放入容器中，同煎(隔水煮)至沸；3. 置涼后密封浸泡35天后，過濾去渣即成。小帖士-健康提示：本品具有補腎助陰陽、祛風利濕之功效，適于風濕痹痛等癥患者飲用。小帖士-食物相克：附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。澤瀉：本品與海蛤、文蛤相克。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。防風：防風惡干姜、藜蘆、白斂、芫花。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。美膚草莓酒的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：酸甜味工藝：其他 美膚草莓酒的制作材料：主料：草莓600克,江米酒600克輔料：冰糖210克,白酒50克教您美膚草莓酒怎么做，如何做美膚草莓酒才好吃1. 用米酒清洗草莓，蒂頭葉子拔除，瀝干備用；2. 以一層草莓、一層冰糖的方式放入玻璃瓶中；3. 最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。小帖士-健康提示：1. 含有豐富的維生素C、檸檬酸，對養(yǎng)顏美容非常有助益；2. 可改善低血壓與貧血癥狀，很適合生病痊愈后飲用，有助恢復體力。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒?；盍δ竟暇频淖龇ㄔ敿毥榻B菜系及功效：胃調養(yǎng)食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 口味：甜味工藝：其他 活力木瓜酒的制作材料：主料：木瓜600克輔料：冰糖200克,江米酒600克教您活力木瓜酒怎么做，如何做活力木瓜酒才好吃1. 木瓜洗凈，完全晾干；2. 木瓜切去頭尾，切開后去籽，再切成小片(果皮保留)；3. 以一層木瓜片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4. 再倒入米酒頭，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用?；盍δ竟暇频闹谱饕E：1. 木瓜需挑選較成熟且按上去有些軟的，果肉香氣較濃郁；2. 可作為餐后酒，但容易脹氣的人建議少量飲用。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。鮮橙汁沖米酒的做法詳細介紹菜系及功效：理氣調理食譜 乳腺炎食譜 口味：酸甜味工藝：其他 鮮橙汁沖米酒的制作材料：主料：檸檬汁300克輔料：江米酒20克教您鮮橙汁沖米酒怎么做，如何做鮮橙汁沖米酒才好吃將米酒沖入鮮橙汁內即可。小帖士-健康提示：1. 行氣，止痛。2. 適用于婦女急性乳腺炎早期，婦女哺乳期乳汁排出不暢、乳房紅腫、硬結疼痛等。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。白花蛇祛濕酒的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方 活血化瘀食譜 跌打骨折食譜 口味：原本味工藝：其他 白花蛇祛濕酒的制作材料：主料：白花蛇200克,江米酒1000克輔料：羌活100克,當歸100克,天麻100克,秦艽100克,五加皮100克,防風50克教您白花蛇祛濕酒怎么做，如何做白花蛇祛濕酒才好吃1.將白花蛇去頭,以酒洗,潤透,去皮,去骨刺,取肉200克.2.將以上各藥銼碎,以生絹袋盛之,入酒壇內,懸起安置,入糯米酒醅五壺浸袋,箬葉密封安壇于大鍋內,水煮一次,取起,埋陰地七天后取出.3.每日飲一二杯,將渣曬干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下. 白花蛇祛濕酒的制作要訣：所需酒量，為泡酒時，能夠使中藥全部浸泡為適量。小帖士-健康提示：活血化瘀,舒筋活絡,適用于中風傷濕,半身不遂,口耳眼斜,膚肉麻痹,骨節(jié)疼痛,年久疥癬惡瘡,風癩等癥.小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。防風：防風惡干姜、藜蘆、白斂、芫花。蘋果洛神花釀的做法詳細介紹菜系及功效：活血化瘀食譜 清熱去火食譜 防癌抗癌食譜 口味：甜味工藝：其他 蘋果洛神花釀的制作材料：主料：蘋果600克輔料：冰糖250克,江米酒600克,洛神花20克教您蘋果洛神花釀怎么做，如何做蘋果洛神花釀才好吃1. 蘋果洗凈，完全晾干后，去果核，再切小片；2. 以一層蘋果、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。小帖士-健康提示：1. 蘋果能活血、抗癌、防老；2. 洛神花能活絡氣血循環(huán)，使膚色與唇色光彩紅潤，具有消暑降火的功效。小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。童顏梅子酒的做法詳細介紹菜系及功效：咳喘食譜 清熱解毒食譜 口味：酸甜味工藝：其他 童顏梅子酒的制作材料：主料：梅子600克,江米酒600克輔料：冰糖250克教您童顏梅子酒怎么做，如何做童顏梅子酒才好吃1. 梅子洗凈，完全晾干；2. 將中間蒂頭挑除，并用牙簽將梅子戳洞；3. 以一層梅了、一層冰糖的方式放入玻璃瓶中；4. 最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。童顏梅子酒的制作要訣：梅子建議選用已黃熟具有香氣的，浸成的梅酒較好入喉，若選用太生的青梅來做，口感會較酸澀。小帖士-健康提示：1. 青梅含有活性物質，能提高肝臟解毒之功效，并能促進有“返老還童”之稱的腮腺素分泌，使組織和血管年輕化；2. 有美肌美發(fā)效用，常喝還可預防尿酸過高小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。蜂蜜草莓醋的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 咳喘食譜 利尿食譜 清熱去火食譜 口味：酸甜味工藝：其他 蜂蜜草莓醋的制作材料：主料：草莓300克,江米酒300克,冰糖150克,陳醋300克輔料：蜂蜜70克教您蜂蜜草莓醋怎么做，如何做蜂蜜草莓醋才好吃1. 草莓去除果蒂，用米酒清洗，瀝干備用；2. 以一層草莓、一層冰糖的方式放入廣口玻璃杯中；3. 再倒入蜂蜜、糯米醋，封緊瓶口后搖晃均勻；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。蜂蜜草莓醋的制作要訣：用酒清洗草莓可以殺菌，也可避免因用大量水洗而使嬌嫩的草莓損傷。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。蜂蜜：蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。紅龍果健體酒的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 咳喘食譜 防癌抗癌食譜 口味：甜味工藝：其他 紅龍果健體酒的制作材料：主料：火龍果600克輔料：冰糖250克,江米酒600克教您紅龍果健體酒怎么做，如何做紅龍果健體酒才好吃1. 火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊；2. 以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。紅龍果健體酒的制作要訣：1. 紅肉與白肉火龍果的營養(yǎng)價值相當，任一種都可釀制，只是紅肉品種釀制的酒色較美觀；2. 由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。小帖士-健康提示：1. 火龍果擁有一般植物少有的花青素、白蛋白及水溶性膳食纖維；2. 種子更含有DNA、RNA與抗氧化物質，具有增強心臟血管機能、降血壓，以及幫助體內環(huán)保的效用。 小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。草莓李子酒的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 防暑食譜 清熱去火食譜 口味：甜味工藝：其他 草莓李子酒的制作材料：主料：草莓300克,李子300克輔料：冰糖250克,江米酒400克教您草莓李子酒怎么做，如何做草莓李子酒才好吃1. 草莓洗凈，完全晾干后，拔除蒂頭葉子；2. 李子洗凈，完全晾干后，去除果蒂，用刀子在李子上割劃數(shù)刀；3. 以一層李子、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。草莓李子酒的制作要訣：1. 因為草莓含水分較多，會發(fā)酵出較多酒液，所以米酒頭的添加量較少；2. 可將草莓李子酒與香檳，以1:2的比例調制為餐前酒飲用，或直接加冰塊冰飲作為餐后酒。小帖士-食物相克：李子：李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食。（引自飲食須知）江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。菠蘿百香酒的做法詳細介紹菜系及功效：水腫食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 口味：酸甜味工藝：其他 菠蘿百香酒的制作材料：主料：菠蘿300克,西番蓮300克輔料：冰糖250克,江米酒200克教您菠蘿百香酒怎么做，如何做菠蘿百香酒才好吃1. 菠蘿果肉切小片；2. 百香果洗凈，完全晾干；3. 百香果切開，取300克果肉汁，備用；4. 以一層菠蘿、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；5. 再倒入百香果汁、米酒頭，然后封緊瓶口；6. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。菠蘿百香酒的制作要訣：由于百香果本身含有較多水分，所以添加的酒量比較少。小帖士-健康提示：含維生素B群、C、鉀，可增加抵抗力、美容養(yǎng)顏，對心臟也很有助益。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。番石榴養(yǎng)生酒的做法詳細介紹菜系及功效：腹瀉調理食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 口味：酸甜味工藝：其他 番石榴養(yǎng)生酒的制作材料：主料：番石榴600克輔料：冰糖250克,江米酒600克教您番石榴養(yǎng)生酒怎么做，如何做番石榴養(yǎng)生酒才好吃1. 番石榴洗凈，完全晾干；2. 番石榴切去頭尾，切開后去籽，再切成小片；3. 以一層番石榴片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。番石榴養(yǎng)生酒的制作要訣：番石榴要選用顏色黃綠熟軟的較具有香氣，也可使用紅心番石榴來釀制。小帖士-健康提示：1. 番石榴具有消炎、止瀉、解熱、助消化的作用；2. 能改善頭痛、健脾胃，亦是改善筋骨酸痛的養(yǎng)生酒。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。梅酒沙瓦的做法詳細介紹菜系及功效：感冒食譜 咳喘食譜 活血化瘀食譜 口味：酸甜味工藝：其他 梅酒沙瓦的制作材料：主料：梅子600克輔料：江米酒600克,冰糖250克教您梅酒沙瓦怎么做，如何做梅酒沙瓦才好吃1. 將冰塊、酒梅放入酒杯中；2. 加入梅酒、雪碧汽水攪拌均勻即可。 梅酒沙瓦的制作要訣：1. 可應用酒類：美膚草莓酒、潤色櫻桃酒、美白奇異果酒、草莓李子酒；2. 本品需雪碧汽水約50毫升，冰塊適量，酒梅1顆；3. 童顏梅子酒制作方法：1. 梅子洗凈，完全晾干；2. 將中間蒂頭挑除，并用牙簽將梅子戳洞；3. 以一層梅了、一層冰糖的方式放入玻璃瓶中；4. 最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。羊脂補虛棗的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 口味：原本味工藝：原燉 羊脂補虛棗的制作材料：主料：棗（干）250克輔料：羊脂25克,江米酒30克教您羊脂補虛棗怎么做，如何做羊脂補虛棗才好吃1. 將紅棗放入鍋中，加水煮軟后；2. 倒去水，加入羊脂、糯米酒或黃酒，煮沸后，晾涼；3. 將紅棗和酒液倒入玻璃瓶內，密閉，貯存七天即成。小帖士-健康提示：1. 補虛健脾，生津止渴；2. 適用于久病體虛、消渴、脾虛氣弱等癥。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。白葡萄排毒酒的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 咳喘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：酸甜味工藝：其他 白葡萄排毒酒的制作材料：主料：葡萄600克,江米酒600克輔料：冰糖250克,白酒50克教您白葡萄排毒酒怎么做，如何做白葡萄排毒酒才好吃1. 用米酒清洗葡萄，瀝干備用；2. 用手捏破葡萄，放入廣口玻璃瓶中；3. 底部先放入葡萄一層，再放入冰糖一層； 4. 將葡萄與冰糖一層一層交互放入玻璃瓶中，最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。小帖士-健康提示：葡萄含有豐富鈣、鉀、磷、鎂等礦物質，可平衡飲食失調理象，有助排除食物中的毒素。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。黑豆蛋酒湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 理氣調理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜 痛經食譜 口味：原本味工藝：煮 黑豆蛋酒湯的制作材料：主料：黑豆60克,雞蛋150克輔料：江米酒120克教您黑豆蛋酒湯怎么做，如何做黑豆蛋酒湯才好吃1. 將黑豆、雞蛋用文火同煮；2. 雞蛋煮熟后去殼再煮即成。 提示：【用法】每日2次，服時加米酒，吃蛋喝湯。小帖士-健康提示：1. 調中，下氣，止痛。2. 適用于氣血虛弱型痛經。小帖士-食物相克：黑豆：本草經集注記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。阿膠牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 月經不調食譜 口味：原本味工藝：煮 阿膠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克輔料：阿膠15克,江米酒20克,姜10克調料：鹽1克教您阿膠牛肉湯怎么做，如何做阿膠牛肉湯才好吃1.將牛肉去筋，切片；生姜切片。2.牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘。3.加入阿膠及鹽溶解即可。小帖士-健康提示：1. 滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。2. 適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。3. 阿膠甘平，能補血止血、調經安胎。4. 牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功?？捎糜谄⑻?、氣血不足之一切癥候。小帖士-食物相克：阿膠：阿膠畏大黃。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。補血葡萄酒的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜 活血化瘀食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 口味：酸甜味工藝：其他 補血葡萄酒的制作材料：主料：紫葡萄600克,江米酒600克輔料：冰糖210克,白酒50克教您補血葡萄酒怎么做，如何做補血葡萄酒才好吃1. 用米酒清洗葡萄，瀝干備用；2. 用手捏破葡萄，放入廣口玻璃瓶中，底部先放入葡萄一層，再放入冰糖一層；3. 將葡萄與冰糖一層一層交互放入玻璃瓶中；4. 最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。小帖士-健康提示：1. 葡萄酒含有葡萄多酚，是最強的抗自由基分子，有補血活血、降低膽固醇功效；2. 可抗癌、抗衰老、改善貧血，使皮膚人彈性，并能降低心血管病變和高血壓的發(fā)生率。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。葡萄紅酒醋的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜 失眠食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜 口味：酸甜味工藝：其他 葡萄紅酒醋的制作材料：主料：紫葡萄600克輔料：江米酒600克調料：冰糖200克,陳醋100克教您葡萄紅酒醋怎么做，如何做葡萄紅酒醋才好吃1. 用米酒清洗葡萄，瀝干備用；2. 以一層葡萄（需捏破，連皮籽一同浸泡）、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 然后倒入糯米醋，再封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。葡萄紅酒醋的制作要訣：1. 醋的量用得比較少，是因為要融合葡萄本身發(fā)酵的酒味，將其轉換為酒醋；2. 用少量糯米醋來釀制是使用讓葡萄發(fā)酵的直接法，也可以將醋換成50毫升檸檬汁釀制；3. 建議挑選越大顆、顏色越深紫的葡萄來做，釀好的醋汁顏色會比較漂亮。小帖士-健康提示：1. 葡萄醋可補鐵養(yǎng)血，促進氣血循環(huán)，改善冬季手腳冰冷現(xiàn)象；2. 能抗氧化保持年輕，并有幫助入眠的功效。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。紅顏桑葚果釀的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜 補血食譜 便秘食譜 消化不良食譜 烏發(fā)食譜 口味：酸甜味工藝：其他 紅顏桑葚果釀的制作材料：主料：桑葚（紫,紅）600克,江米酒600克輔料：冰糖250克,白酒50克教您紅顏桑葚果釀怎么做，如何做紅顏桑葚果釀才好吃1. 用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，瀝干備用；2. 以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲。小帖士-健康提示：1. 有補血益氣，增強免疫力，預防掉發(fā)的功效；2. 可使頭發(fā)變得烏黑有光澤，對于調節(jié)消化，紓解便秘也有相當助益。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。潤色櫻桃酒的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 口味：甜味工藝：其他 潤色櫻桃酒的制作材料：主料：櫻桃600克輔料：冰糖210克,江米酒600克教您潤色櫻桃酒怎么做，如何做潤色櫻桃酒才好吃1. 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；2. 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。潤色櫻桃酒的制作要訣：1. 櫻桃酒可添加通寧水或蘇打水與檸檬汁，調制為餐前酒，也很適合加在咖啡里，如愛爾蘭式咖啡般飲用；2. 櫻桃需挑選顏色較深黑的，釀成的酒色會比較漂亮。小帖士-健康提示：含豐富維生素A與鐵質，可改善貧血、補元氣、祛風濕、紓解腰腿酸痛，與滋潤改善皮膚粗糙現(xiàn)象。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。水蜜桃潤膚酒的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜 補血食譜 便秘食譜 活血化瘀食譜 口味：甜味工藝：其他 水蜜桃潤膚酒的制作材料：主料：蜜桃600克輔料：冰糖200克,江米酒600克教您水蜜桃潤膚酒怎么做，如何做水蜜桃潤膚酒才好吃1. 水蜜桃洗凈擦干水分，完全晾干后，去除果核，果肉切小片；2. 以一層水蜜桃片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。水蜜桃潤膚酒的制作要訣：可將水蜜桃酒與酸奶混拌成醬汁，淋在奇異果、哈密瓜、菠蘿等水果上食用。小帖士-健康提示：1. 中醫(yī)認為水蜜桃是養(yǎng)顏補血的美膚圣品，可活血、補氣、調節(jié)腸道機能；2. 水蜜桃酒還可平衡體內酸堿值、排毒、凈化血液。小帖士-食物相克：蜜桃：蜜桃不可鱉肉同食。（引自飲食須知）江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。一品小圓子的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜 失眠食譜 健脾開胃食譜 口味：原本味工藝：煮 一品小圓子的制作材料：主料：江米酒100克輔料：桂圓20克,糯米粉200克,百合(干)8克,枸杞子5克,蜂蜜5克調料：白醋5克,白砂糖5克教您一品小圓子怎么做，如何做一品小圓子才好吃1. 桂圓去皮取肉。糯米粉加適量水，揉搓均勻，用手擠成小圓子。2. 小圓子、百合、枸杞洗凈。3. 將醪糟倒入鍋內，加入清水，放入桂圓肉、小圓子、百合、枸杞煮開，加白醋、冰糖、蜂蜜調味即可。小帖士-健康提示：此湯羹具有補中益氣，健脾和胃，安神止煩的作用。適用于治療脾虛食欲不振、營養(yǎng)不良及夜寐不安。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。蜂蜜：蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。 養(yǎng)聲楊桃露的做法詳細介紹菜系及功效：肺調養(yǎng)食譜 失眠食譜 清熱去火食譜 口味：酸甜味工藝：其他 養(yǎng)聲楊桃露的制作材料：主料：楊桃600克,江米酒600克輔料：冰糖200克教您養(yǎng)聲楊桃露怎么做，如何做養(yǎng)聲楊桃露才好吃1. 將楊桃洗凈，完全晾干后，削去帶澀味的棱片部分，再切成星星片狀；2. 以一層楊桃片、一層冰糖的方式放入廣口瓶中；3. 再倒入米酒頭，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡3-6個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。 養(yǎng)聲楊桃露的制作要訣：1. 可作為餐后酒，但容易脹氣的人建議少量飲用；2. 楊桃的果味不如其它水果濃郁，因此釀酒的熟成期比較久，需經由長時間浸泡出味；小帖士-健康提示：1. 楊桃露有清涼降火、順氣潤肺、止咳化痰的功效，可治療失眠，并能預防牙周病與口腔炎；2. 楊桃汁與楊桃露屬于平日保養(yǎng)飲品，喉嚨沙啞時可以稀釋后飲用，但若是感冒咳嗽時，因楊桃較寒反而不能喝。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。橘子茶酒的做法詳細介紹菜系及功效：肺調養(yǎng)食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 口味：酸甜味工藝：其他 橘子茶酒的制作材料：主料：橘子600克輔料：烏龍茶15克,冰糖250克,江米酒300克教您橘子茶酒怎么做，如何做橘子茶酒才好吃1. 用鹽搓揉橘子表面，以去除臘質，再用清水洗凈；2. 橘子完全晾干后，連皮切片；3. 以一層橘子片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4. 再倒入烏龍茶和江米酒，然后封緊瓶口；5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。橘子茶酒的制作要訣：橘皮含有迷人香氣與特殊營養(yǎng)物質，橘瓣表面的白色橘絡含有幫助消化的健康物質，因此整顆釀酒的效用較佳。小帖士-健康提示：橘皮中含有生物黃酮與果膠，可有效預防乳癌、降血壓、降膽固醇，可強化毛細血管，有益心臟及腦部。小帖士-食物相克：橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自飲食須知） 烏龍茶：人參、西洋參不宜和茶一起食用。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。桑葚酒醋的做法詳細介紹菜系及功效：肺調養(yǎng)食譜 腎調養(yǎng)食譜 補血食譜 烏發(fā)食譜 明目食譜 口味：酸甜味工藝：其他 桑葚酒醋的制作材料：主料：桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陳醋100克教您桑葚酒醋怎么做，如何做桑葚酒醋才好吃1. 用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，備用；2. 以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。小帖士-健康提示：桑葚醋含大量鐵質，具潤肺、補腎、明目、補血、烏發(fā)的效用，能改善支氣管發(fā)炎、聲音沙啞現(xiàn)象。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。酒釀粥的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 肺調養(yǎng)食譜 神經衰弱食譜 美容菜譜 口味：甜味工藝：煮 酒釀粥的制作材料：主料：西谷米100克輔料：江米酒100克,雞蛋75克,棗（干）8克調料：赤砂糖5克,糖桂花10克教您酒釀粥怎么做，如何做酒釀粥才好吃1. 西米淘洗干凈，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。2. 雞蛋打于碗中，用筷子攪散；紅棗洗凈去核，切成絲備用。3. 鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。蘋果洛神伏特加的做法詳細介紹菜系及功效：肺調養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 口味：甜味工藝：其他 蘋果洛神伏特加的制作材料：主料：蘋果600克輔料：白酒28克,洛神花20克,冰糖250克,江米酒600克教您蘋果洛神伏特加怎么做，如何做蘋果洛神伏特加才好吃1. 將蘋果洛神花釀、伏特加調勻；2. 加入冰塊，再倒入雪碧汽水即可。 蘋果洛神伏特加的制作要訣：1. 酒類：紅顏桑葚果釀、白葡萄排毒酒、菠蘿百香酒；蘋果洛神花釀制作方法：1. 蘋果洗凈，完全晾干后，去果核，再切小片；2. 以一層蘋果、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用；5. 本品需雪碧汽水100毫升，冰塊適量。小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。脂酒紅棗的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味工藝：煮 脂酒紅棗的制作材料：主料：棗（干）250克輔料：羊脂25克,江米酒250克教您脂酒紅棗怎么做，如何做脂酒紅棗才好吃1.將紅棗放入鍋中，加水煮軟后，倒去水，加入羊脂、糯米酒（或黃酒），煮一沸后晾涼。2.將紅棗和酒液倒入下班瓶內，密閉貯存7天即成。用法：每次仞用紅棗3-5枚，每天2次。小帖士-健康提示：效用：補虛健脾。適用于久病體虛、消渴、脾虛氣弱等癥。脾調養(yǎng)藥膳小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。紅棗羊脂酒的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味工藝：其他 紅棗羊脂酒的制作材料：主料：棗（干）250克,羊脂25克,江米酒250克教您紅棗羊脂酒怎么做，如何做紅棗羊脂酒才好吃1.將紅棗放入鍋中,加水煮軟后倒去水,加入羊脂,糯米酒,煮沸后晾冷.2.將紅棗和酒液倒入玻璃瓶內,密閉貯存七天即成.3.每次食用紅棗3-5枚,每天二次.小帖士-健康提示：補虛健脾,適用于久病體虛,消渴,脾虛氣弱等癥.小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。太白鴨子的做法詳細介紹菜系及功效：川菜 太白鴨子的制作材料：主料：填鴨子,銀絲卷,冰糖,蔥,姜,精鹽,白桑皮紙一張,白酒或江米酒,醬油,清水。太白鴨子的特色：酒香中帶甜味，夾銀絲卷同吃更好。 教您太白鴨子怎么做，如何做太白鴨子才好吃填鴨在肚下剖開30毫米長，掏去內臟，洗凈后在開水中燙一下，鴨挺身即撈出，用清水洗凈除去腥味；放進砂鍋里，加水，冰糖，白酒或江米酒，精鹽，蔥，姜，用桑皮紙將鍋蓋密封不使漏氣，然后放入蒸籠，用急火蒸約三小時至十成酥即可。酒香草蝦的做法詳細介紹菜系及功效：港臺菜 肝調養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 口味：咸鮮味工藝：煮 酒香草蝦的制作材料：主料：草蝦300克輔料：枸杞子5克,川芎1克,當歸1克,黑棗（有核）5克,姜5克,江米酒300克教您酒香草蝦怎么做，如何做酒香草蝦才好吃1. 蝦洗凈，中間插上竹筷固定，可方便取食；2. 米酒加枸杞、川芎、當歸、黑棗、姜片各少許；3. 入鍋點火，再放進草蝦燙熟，即可取食。酒香草蝦的制作要訣：如果喜歡吃肉，不妨和熟肉片一起煮，這道菜方便又簡單很適合在桌上直接煮用取食。小帖士-食物相克：草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果