酒店收益管理及公式44138.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡，如有侵權，請 聯(lián)系網(wǎng)站刪除酒店收益管理基本原理及計算公式一、收益管理基本原理收益管理基本原理主要是根據(jù)當?shù)厥袌龅墓┣箨P系來決定房價：供大于求時，降低房價，增加預訂數(shù)量，使收益最大化；供不應求時，提升房價，使收益最大化；調(diào)整或優(yōu)化客源結構，使收益最大化。二、平均房價計算公式平均房價一客房總銷售額實際客房出售數(shù)如A酒店有客房100間，其中60間為標準間，房價180元間；40間為單人間，房價160元間；當日房價以8折優(yōu)惠，標準間房價144元間，單人間128元間，實際出租房為80間，其中標準間40間，單人間40間，則當日客房總銷售額=14440 +12840=10 880，日平均房價=10 88080=136元。三、出租率計算公式出租率一（實際出租房間數(shù)可供出租房間數(shù)）1OO%如B酒店有客房125間，當日出租間數(shù)為89間，則出租率=(89125)100%=71. 2%四、每房日平均收益( RevPAR)計算公式可以用兩種方法計算出RevPAR。公式(l)：RevPAR一實際客房收入可供房總數(shù)。仍以上面A酒店為例，A酒店的RevPAR=10 880100=108.8。這個數(shù)字表明，該酒店每間客房產(chǎn)生了108.8元的收入，經(jīng)營狀況尚可。公式(2)：RevPAR=出租率平均房價=80%136=108.8。假如上述A酒店實際出租房為50間，其中標準間30間，單人間20間，則當日客房總銷售額=14430 +12820=6 880;日平均房價=6 88050=137.6元；出租率=(50IOO)100% =50%; RevPAR=6 880100=50%137. 6=68. 8。RevPAR是一個非常重要的指標。因為光看出租率，我們并不能判斷一個酒店的經(jīng)營優(yōu)劣，同理，僅憑平均房價我們也不能做出判斷。而RevPAR則可以幫助我們比較全面地了解一個酒店的經(jīng)營狀況，因為它從出租率和平均房價兩個方面來考察酒店的經(jīng)營。舉例來說，設一個酒店有100間客房，它的RevPAR是100元，那么不用任何計算器，也能夠計算得出，客房總營收=IOO100365=3 650 000元。舉例說明，一家客房數(shù)為100間房的酒店，如平均房價下降5元，出租率下降4.5%，而導致RevPAR下降10%，最終造成了全年毛利潤嚴重下滑。全年毛利潤比原先減少：1528 750-1280423=248 327，即減少24萬多元。五、理想的平均房價計算公式(l)理想單人房平均房價一門市價出售的單人間收入單人間總房數(shù)如有一家經(jīng)濟型酒店有房100間，其中單人間25間，門市價160元；雙人間50間，門市價180元；大床房25間，門市價180元，則該酒店理想的單人間平均房價=2516025=160元。(2)理想雙人房平均房價=門市價出售的雙人間收入雙人間總房數(shù)上例中酒店的理想雙人房平均房價=5018050=180元(3)理想大床房平均房價=門市價出售的大床房收入大床房總房數(shù)上例酒店的理想大床房平均房價=2518025=180元六、收益率指數(shù)收益率指數(shù)是衡量一個飯店經(jīng)營好壞的重要指標。收益率指數(shù)的計算公式是：收益率-客房實際收入理想客房收入IOO%所謂理想收入就是按門市價出售的房價收入。例如：一家有100間房的酒店。設它的門市價為100元，年出租率為85%，則收益率=(IOO10036585%)(IOO100365)100%=85%收益率指數(shù)越高，越接近理想的客房收入。收益率指數(shù)達到了100%的經(jīng)濟型酒店可考慮漲價。假如收益率太低，如低于75%時，要查找原因：定價錯誤，房價太高；競爭太激烈；生意沒有做好；服務不好，留不住顧客；客源結構有問題。收益率指數(shù)還可以用來比較兩家酒店的經(jīng)營優(yōu)劣，作為考核店長的重要指標。兩家地段相近、硬件相差無幾的經(jīng)濟型酒店2005年的收益率指數(shù)比較。2005年度A、B兩家酒店收益率指數(shù)比較從中可以看出B酒店經(jīng)營好于A酒店，收益率高于競爭對手將近13個百分點。下面我們再分析另一種情況。例如，為完成營收指標，酒店可采用A、B、C三種策略，假設門市價為200元間，見表63。表6-3 酒店采用A、B、C三種策略比較上述三種情況，到底哪一種比較好，要根據(jù)具體情況。對經(jīng)濟型酒店來說，第三種情況最佳。第一，目前中國經(jīng)濟型酒店就是賣客房，不像星級酒店還要考慮出租率高一點，可能產(chǎn)生附帶的消費；第二，出租率低，而房價高，這樣既可以節(jié)省水電煤和大量一次性用品，又