DB33 T 447.3-2003 無(wú)公害雙孢蘑菇 第3部分商品菇.doc

DB33/T-2003/ 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2003-08-28實(shí)施2003-08-20發(fā)布無(wú)公害雙孢蘑菇第3部分：商品菇Non-environmental pollution Agaigus bisporusPart 3: Commercial mushroom DB33/T 447.3 -2003DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 67.080B 31備案號(hào)：14153-20031DB33/T 447.3-2003前 言DB33/ 447-2003無(wú)公害雙孢蘑菇分為：第1部分：菌種。第2部分：生產(chǎn)技術(shù)。第3部分：商品菇。本部分為DB33/ 447-2003的第3部分。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出。本部分起草單位：浙江省嘉善縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)局。本部分主要起草人：樊根強(qiáng)、鮑榮煥、楊玉成、陸劍峰、陳福權(quán)、陶如龍。I無(wú)公害雙孢蘑菇第3部分：商品菇1 范圍本部分規(guī)定了無(wú)公害雙孢蘑菇的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本部分適用于人工栽培的雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）、雙環(huán)蘑菇（Agaricus biotorguis，俗稱大肥菇、高溫蘑菇）鮮品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 5009.11 食品中總砷的測(cè)定方法GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定方法GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定方法GB/T 5009.17 食品中總汞的測(cè)定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法GB/T 5009.38-1996 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12530 食用菌取樣方法GB/T 12531 食用菌水分測(cè)定GB/T 12533 食用菌雜質(zhì)測(cè)定GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測(cè)定方法3 要求3.1 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定表1 無(wú)公害雙孢蘑菇的感官指標(biāo)項(xiàng)目要求外觀白色、乳白色、棕色、菇形圓整、飽滿、不開(kāi)傘，大小較均勻、無(wú)菌斑、褐斑氣味有雙孢蘑菇或雙環(huán)蘑菇特有的香味，無(wú)異味霉?fàn)€菇無(wú)蟲(chóng)蛀菇/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）0.5水分/% 913.2 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定表2 無(wú)公害雙孢蘑菇的衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)/（mg/kg）砷（以As計(jì)） 0.5汞（以Hg計(jì)） 0.1鉛（以Pb計(jì)） 1鎘（以Cd計(jì)） 0.5亞硫酸鹽（以SO2計(jì)） 50六六六（BHC） 0.1滴滴涕（DDT） 0.1多菌靈（carbendazim） 0.5敵敵畏（dichlorvos） 0.5注：根據(jù)中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜（包括食用菌）生產(chǎn)中使用。4 試驗(yàn)方法4.1 感官指標(biāo)的檢驗(yàn)4.1.1 肉眼觀察外觀、霉?fàn)€菇、蟲(chóng)蛀菇的情況。4.1.2 鼻嗅氣味4.1.3 水分 按GB/T 12531規(guī)定執(zhí)行。4.2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)4.2.1 砷按GB/T 5009.11規(guī)定執(zhí)行。4.2.2 汞按GB/T 5009.17規(guī)定執(zhí)行。4.2.3 鉛按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。4.2.4 鎘按GB/T 5009.15規(guī)定執(zhí)行。4.2.5 亞硫酸鹽按GB/T 5009.34規(guī)定執(zhí)行。4.2.6 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.11規(guī)定執(zhí)行。4.2.7 多菌靈按GB/T 5009.38-1996中的4.7規(guī)定執(zhí)行。4.2.8 敵敵畏按GB/T 5009.20規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 檢驗(yàn)分類(lèi)5.1.1 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門(mén)提出形式檢驗(yàn)要求；b) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；c) 因?yàn)槿藶榛蜃匀灰蛩厥股a(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。5.1.2 交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。5.2 組批規(guī)則同一產(chǎn)地、同時(shí)采收的雙孢蘑菇作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。5.3 抽樣方法5.3.1 抽樣 按GB/T 12530規(guī)定執(zhí)行。5.3.2 報(bào)驗(yàn)單填寫(xiě)的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符，凡與實(shí)貨不符、包裝嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后再行取樣。5.4 包裝檢驗(yàn)按第7章的規(guī)定執(zhí)行。5.5 判定規(guī)則感官指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不能達(dá)到要求的，即判該批次產(chǎn)品不合格。6 標(biāo)志包裝上的標(biāo)志和標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、凈含量和采收日期等，字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。7 包裝、運(yùn)輸和貯存7.1 包裝7.1.1 外包裝（箱、筐）應(yīng)牢固、干燥、清潔、無(wú)異味、無(wú)毒，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。內(nèi)包裝材料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 9687或GB 9688規(guī)定。7.1.2 每批報(bào)驗(yàn)的產(chǎn)品其包裝規(guī)格、單位凈含量應(yīng)一致。7.1.3 包裝檢驗(yàn)規(guī)則：逐件稱量抽取的樣品，每件的凈含量不應(yīng)低于包裝標(biāo)識(shí)的凈含量。7.2 運(yùn)輸7.2.1 運(yùn)輸時(shí)輕裝、輕卸，避免機(jī)械損傷。7.