九種體質(zhì)的飲食調(diào)理策略.doc

九種體質(zhì)的飲食調(diào)理策略 養(yǎng)老奉親書曰：“善治病者，不如善慎疾；善治藥者，不如善治食?！焙侠盹嬍巢粌H可以強(qiáng)身健體，還能夠有效地改善體質(zhì)的偏頗，直到調(diào)整體質(zhì)、防病治病的作用。按王琦教授的九分法，九種體質(zhì)的飲食調(diào)理策略如下： 平和質(zhì)注意四時(shí)調(diào)補(bǔ)春季食物宜升而不散，溫而不熱，不過用門熱升散之品，宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、春筍、薺菜等；夏宜清補(bǔ)，可選用清熱解暑、清淡芳香之品，宜多食新鮮水果，如西瓜、番茄、菠蘿等，也可多食生津食品，如金銀花、菊花、蘆根、綠豆、冬瓜、黃瓜等；夏秋之交，濕氣充斥，宜多用茯苓、藿香、山藥、蓮子、薏米、絲瓜等滲溫健脾之品；秋季氣候干燥，宜食濡潤滋陰之品，如沙參、麥冬、阿膠、甘草；冬宜溫補(bǔ)，選用溫?zé)嶂栔罚該彡柹⒑?，如羊肉、狗肉、牛肉等。氣虛質(zhì)注意健脾益氣氣虛體質(zhì)的人宜吃性平偏濕的，具有補(bǔ)益作用的食品。果品類有大棗、葡萄干、蘋果、龍眼肉、橙子等；蔬菜類有白扁豆、紅薯、淮山、蓮子、白果、芡實(shí)、南瓜、包心菜、胡蘿卜、土豆、山藥、蓮藕、香菇；肉食類有雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鵪鶉、鵪鶉蛋等；水產(chǎn)類有淡水魚、泥鰍、黃鱔等；調(diào)味類有麥芽糖、蜂蜜等；谷物類有糯米、小米、黃豆制品等；少食具有耗氣作用的食物，如檳榔、空心菜、生蘿卜等；少食苦寒食物，以免克伐元?dú)?。陽虛質(zhì)注意溫補(bǔ)陽氣第一，少吃或不吃生冷、冰凍之品。寒性明顯的食品對(duì)陽虛體質(zhì)的影響較大，飲品方面有冰鎮(zhèn)飲料、冰鎮(zhèn)果汁和新鮮椰子汁；新鮮水果和蔬菜方面有柑橘、柚子、香蕉、西瓜、甜瓜、火龍果、馬蹄、梨子、柿子、枇杷、甘蔗、苦瓜、黃瓜、絲瓜、芹菜、竹筍；其他還有綠豆、綠茶、海帶、紫菜、田螺、螃蟹等。如果嘴饞很想吃上述食物，一要量少，二是可以配溫?zé)崾澄?，三是蔬菜盡量不要涼拌生吃，最好在開水中淖一淖或者燉、蒸、煮。第二，減少食鹽的攝入。第三，陽虛體質(zhì)的人可多食溫?zé)嶂缘氖澄铩９奉愑欣笾?、榴蓮、櫻桃以及龍眼肉、板粟、大棗、核桃、腰果、松子等；蔬菜類包含生姜、韭菜、辣椒、南瓜、胡蘿卜、山藥、黃豆芽等；肉食類有羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、雞肉等；水產(chǎn)類有蝦、黃鱔、海參、鮑魚、淡菜等；調(diào)料類有麥芽糖、紅茶、花椒、姜、茴香、桂皮等。第四，可以適當(dāng)調(diào)整烹調(diào)方式。陰虛質(zhì)注意滋養(yǎng)陰液溫燥的、辛辣的、香濃的食物都傷陰。比如花椒、茴香、桂皮、五香粉、味精、辣椒、蔥、姜、蒜、韭菜、蝦仁、荔枝、桂圓、核桃、櫻桃、杏、羊肉、狗肉等，盡量少吃。酸某可化陰，甘寒可清熱，適合陰虛體質(zhì)的有石榴、葡萄、枸杞子、檸檬、蘋果、梨子、柑橘、香蕉、枇杷、楊桃、桑葚、羅漢果、西瓜、馬蹄、甘蔗、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、菠菜、生蓮藕、銀耳、百合、燕窩、黑芝麻等，多數(shù)水果都適合陰虛體質(zhì)。陰虛體質(zhì)宜吃肉質(zhì)精細(xì)的動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白，如很新鮮的豬肉、兔肉、鴨肉、烏魚、龜肉、鱉肉、蚌肉、牡蠣、海參、小銀魚、鮑魚、淡菜等。痰濕質(zhì)注意飲食清淡飯吃七八成飽，吃飯速度不要太快。不要吃夜宵，一定要吃早餐?？梢猿砸恍┢珳卦锏氖澄铩？梢猿越∑㈧顫竦氖澄铮缁瓷?、薏米、白扁豆、赤小豆、鯽魚和生姜等。痰濕體質(zhì)的人應(yīng)該少吃酸性的、寒涼的、膩滯的和生澀的東西，特別是要少吃酸性的食物，少喝含糖量高的飲料，少食滋補(bǔ)類食物。濕熱質(zhì)注意清熱化濕少吃甜食、辛辣刺激的食物，少喝酒。以下食物較為適宜濕熱體質(zhì)：綠豆、苦瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、芹菜、薺菜、芥藍(lán)、竹筍、紫菜、海帶、四季豆、赤小豆、薏仁、西瓜、梨子、馬蹄、綠茶、花茶、兔肉、鴨肉、田螺等。不宜食用麥冬、熟地、銀耳、燕窩、雪蛤、阿膠、蜂蜜、麥芽糖等滋補(bǔ)藥食。濕熱體質(zhì)最忌諱食用經(jīng)過油炸煎炒燒烤等高溫加工烹制而成的食物，少食肥甘厚味之品，以免蓄熱動(dòng)火。氣郁質(zhì)注意理氣解郁氣郁質(zhì)比較適合橙子、橘子、柚子、陳皮、洋蔥、絲瓜、包心菜、香菜、蘿卜、檳榔、玫瑰花、茉莉花等食物，百龍眼、紅棗、葡萄干、蛋黃等可以補(bǔ)肝血。可以和量飲酒，但是不能過度。不宜過食酸澀食物，如烏梅、山茱萸、蓮子、芡實(shí)等。血瘀質(zhì)注意活血化瘀少喝白酒，可以少量地飲用紅葡萄酒、糯米甜酒，活血化瘀。適合瘀血體質(zhì)的人吃的食物都是可以活血化淤的，果品類有山楂、金橘。蔬菜類有韭菜、洋蔥、大標(biāo)、桂皮、生姜、生藕、黑木耳、竹筍、紫皮茄子、蕓薹菜、魔芋等。水產(chǎn)類有螃蟹、海參。瘀血體質(zhì)的人不宜吃收澀、寒涼、冰凍的東西，不宜驟進(jìn)大補(bǔ)之品，以免壅滯氣血。特稟質(zhì)注意避開過敏源根據(jù)個(gè)體實(shí)際情況制定保健食譜，避免使用過敏食物，減少發(fā)作機(jī)會(huì)。少食蕎麥（含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素）、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、鯉魚、蝦、蟹、茄子、酒、辣椒、濃茶、咖啡等食物。男人滋補(bǔ)注意事項(xiàng)重點(diǎn)是鋅。微量元素鋅是全身酶的活性成分，它有助于調(diào)整免疫系統(tǒng)，是適當(dāng)生長的極重要因素。但男性往往忽略鋅。據(jù)調(diào)查，鋅達(dá)標(biāo)的男子不到1/3。鋅，可從海產(chǎn)品、瘦肉、粗糧和豆科植物中獲得對(duì)鐵可放松。缺鐵的男性為數(shù)不足1%;大多數(shù)男性不必對(duì)食物中鐵的含量擔(dān)心;男性比較不能承受鐵的超負(fù)荷;男性補(bǔ)鐵可能會(huì)掩蓋內(nèi)出血而出現(xiàn)的缺鐵信號(hào)。正確對(duì)待蛋白質(zhì)。許多男性想使肌肉發(fā)達(dá)而多吃蛋白食品。實(shí)際上，大多數(shù)男性不需額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。中等量的肉、禽、魚或豆科植物，加低脂乳制品將十分有益。提高抗氧化劑攝入。抗氧化劑，特別是維生素E能阻止自由基損傷血管壁，從而預(yù)防膽固醇堵塞，故有助于對(duì)抗心臟病和腦卒中。粗糧堅(jiān)果和植物油，差不多都含有維生素E。為了得到比每日定量多的數(shù)量，就須補(bǔ)充。吃水果和