生物化學(xué)第三版-糖化學(xué)練習(xí)題答案ppt課件

第二章 糖 主要內(nèi)容第一節(jié) 概述第二節(jié) 單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)第三節(jié) 寡糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)第四節(jié) 多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)參考課本15 31 課本6 14頁課后閱讀 一 填空1 糖類物質(zhì)是多羥基醛和多羥基酮的化合物及其衍生物 2 糖類物質(zhì)的主要生物學(xué)功能是作為能源物質(zhì)以滿足生命活動的需要 3 單糖是指不能分解為更小分子的糖類 最常見的已醛糖是葡萄糖 已酮糖是果糖 4 麥芽糖是由兩個葡萄糖分子組成 它們之間通過 14 糖苷鍵相連 5 乳糖是由 葡萄糖和 半乳糖組成 它們之間通過 14 糖苷鍵相連 6 糖原 淀粉和纖維素都是由葡萄糖組成的均一多糖 8 直鏈淀粉的構(gòu)象是卷曲成螺旋形 二 計(jì)算1 某麥芽糖溶液的比旋度為 23 測定使用的比色管長度為10cm 已知麥芽糖的比旋度 D20 138 請問麥芽糖溶液的濃度是多少 根據(jù)公式 2 某種 和 D甘露糖平衡混合物的為 14 5 求該平衡混合物中的 和 D甘露糖的比率 純 D甘露糖的為 29 3 純 D甘露糖的為 16 3 設(shè) D甘露糖的濃度為bg ml 則 D甘露糖的濃度為 1 b bg ml 三 問答題1 葡萄糖溶于水的變旋現(xiàn)象 因?yàn)閱翁欠肿又械娜┗鶗推渌荚拥牧u基發(fā)生成環(huán)反應(yīng) 成環(huán)后形成的半縮醛羥基在空間排布位置的不同將導(dǎo)致不同的異構(gòu)體 因此會不止一個比旋光度 在成環(huán)過程中該羥基的位置會不斷改變 最終達(dá)到平衡 所以有變旋現(xiàn)象 簡單說變旋的原因是糖從一種結(jié)構(gòu) 型與 型的互變 另外 由于糖的醛基在成環(huán)后變成了半縮醛羥基 其性質(zhì)不如醛基活潑 因而不能與亞硫酸氫鈉發(fā)生加成反應(yīng) 2 溶液中D 葡萄糖主要以 和 異頭體形式的D 吡喃葡萄糖存在 兩者都是非還原性的 為什么D 葡萄糖溶液是強(qiáng)還原劑 因?yàn)槿芤褐写嬖谝恍┚哂羞€原性的開鏈葡萄糖 由于反應(yīng) 在糖的開鏈結(jié)構(gòu)和非還原性的環(huán)狀形式之間存在的平衡被打破 導(dǎo)致更多的開鏈形式生成 最終 所有的葡萄糖通過開鏈的形式發(fā)生反應(yīng) 4 如何鑒別核糖 葡萄糖 果糖 蔗糖和淀粉 五 選擇題下例哪個是還原性糖 半乳糖 甲基半乳糖苷 麥芽糖 甘露糖 木糖 果糖 鼠李糖 核糖 葡萄糖胺 葡萄糖醛酸 葡萄糖醇下列糖無還原性的是半乳糖 蔗糖 葡萄糖胺 甘露糖直鏈淀粉的構(gòu)象是螺旋狀帶狀環(huán)狀折疊狀下列幾對單糖是對映體D 葡萄糖和D 果糖 D 果糖和L 果糖 D 葡萄糖和 D 葡萄糖 木糖和阿拉伯糖變旋現(xiàn)象是由哪種基團(tuán)的碳原子引起的羰基碳 酮基碳 異頭碳 醛基碳下列哪種多糖是均一性多糖幾丁質(zhì) 肝素 透明質(zhì)酸 硫酸軟骨素環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖