啤酒商業(yè)計(jì)劃書(shū)

-精選財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)類資料- 啤酒商業(yè)計(jì)劃書(shū) 夜場(chǎng)啤酒操作計(jì)劃書(shū)近年來(lái)，隨著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的日益提高，夜場(chǎng)也越來(lái)越成為啤酒的重要消費(fèi)終端。城市的夜生活豐富多彩，因而夜生活的消費(fèi)場(chǎng)也多種多樣，啤酒夜場(chǎng)終端根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)可分以下種類：按照目標(biāo)消費(fèi)者分類：1、純娛樂(lè)型夜場(chǎng)。此類夜場(chǎng)主要有迪廳、夜總會(huì)、ktv包房、演藝酒吧等是純娛樂(lè)型的場(chǎng)所，在這里消費(fèi)者可以忘我地投入到跳的士高、唱卡拉ok、觀賞文藝節(jié)目等娛樂(lè)活動(dòng)中，體會(huì)激情放縱的滋味，精神得到極大地放松。除了瘋狂的音樂(lè)，暢飲啤酒成為放縱激情的最好方式。此類夜場(chǎng)主要以20至35歲的年輕人為主，是夜場(chǎng)中最主要的啤酒消費(fèi)場(chǎng)。2、休閑型夜場(chǎng)。此類夜場(chǎng)主要有西餐廳、音樂(lè)酒吧、靜吧、茶社、咖啡廳等，這里高雅、寧?kù)o充滿休閑氣氛，是宴請(qǐng)貴客、商務(wù)溝通、朋友談心甚至是情人約會(huì)的主要場(chǎng)所。這里的消費(fèi)者主要以有較高的經(jīng)濟(jì)收入和文化修養(yǎng)的中青年人為主，而且公款消費(fèi)占有較大的比例。此類夜場(chǎng)啤酒是消費(fèi)者的輔助消費(fèi)品，而且在氣氛高雅的環(huán)境中暴飲現(xiàn)象較少，故此類夜場(chǎng)啤酒消費(fèi)量較為有限。按檔次分：1、高檔夜場(chǎng)。主要有高檔迪廳、夜總會(huì)、演藝廣場(chǎng)、西餐廳等。2、超市型夜場(chǎng)。主要有量販ktv、大型迪吧等。此類夜場(chǎng)消費(fèi)者名牌意識(shí)較強(qiáng)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求自己選擇各種啤酒，但對(duì)價(jià)格也有較強(qiáng)的敏感度。以6元價(jià)位的銷量最大；710元銷量次之；10元以上銷量較小。是啤酒消費(fèi)最集中、消費(fèi)量最大的夜場(chǎng)，是各啤酒經(jīng)銷商的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。3、大眾型夜場(chǎng)。主要有大眾ktv等。此類夜場(chǎng)大多裝璜較沉舊，目標(biāo)消費(fèi)者消費(fèi)水平相對(duì)較低。主銷品牌主要為價(jià)位在5元左右的啤酒。由于夜場(chǎng)操作過(guò)程中，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)、宣傳費(fèi)等運(yùn)作成本較高，因此，在產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，必須將此產(chǎn)品的運(yùn)作成本加進(jìn)去，同時(shí)不斷變換促銷方式，始終能夠牽著夜場(chǎng)的鼻子走。操作計(jì)劃：1、鋪貨：有針對(duì)性的選擇純娛樂(lè)型夜場(chǎng)和超市型夜場(chǎng)進(jìn)行鋪貨。2、活動(dòng)促銷：促銷對(duì)于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場(chǎng)營(yíng)銷最重要的營(yíng)銷方式之一。來(lái)夜場(chǎng)消費(fèi)的主流人群有兩類，一類是青年男女，很多是情人或者戀人，來(lái)這里是為了追求和享受溫馨浪漫的氛圍；另一類是事業(yè)有成的中青年成功人士，光顧這里主要是為了應(yīng)酬和消遣?？芍贫ǔ醪酱黉N方案：凡消費(fèi)啤酒一打，免費(fèi)贈(zèng)送玫瑰花一束或精美巧克力一盒或玩具熊一個(gè)。每份禮品上寫(xiě)張卡片：“感謝您的選擇啤酒贈(zèng)”每晚六個(gè)賣場(chǎng)共準(zhǔn)備禮品180份，送完為止。讓玫瑰花、巧克力和玩具熊在夜場(chǎng)中傳遞。3、人員促銷：向夜場(chǎng)派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它的促銷活動(dòng)、夜場(chǎng)超市導(dǎo)購(gòu)等。各夜場(chǎng)促銷員要統(tǒng)一著裝，以加深消費(fèi)者印象。從促銷方式來(lái)看，夜場(chǎng)的促銷主要包括人員促銷和事件與活動(dòng)促銷。一方面，由于經(jīng)常”光顧”夜場(chǎng)的消費(fèi)者往往是“有頭有臉”的人物，或“出手闊綽”的“80后”，對(duì)夜場(chǎng)的消費(fèi)者品牌敏感度不十分高，因此，采用人員促銷，通過(guò)派駐促銷員現(xiàn)場(chǎng)促銷的方式，能夠起到其他促銷方式所不能達(dá)到的效果；另一方面，促銷形式要新穎，使消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)。品牌生動(dòng)化傳播：1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見(jiàn)的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫(huà)、燈箱、微型啤酒桶等。2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過(guò)少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購(gòu)買率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場(chǎng)，可以通過(guò)展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場(chǎng)有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來(lái)。3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過(guò)開(kāi)瓶提成等利益方式提高夜場(chǎng)服務(wù)員促銷積極性，在促銷過(guò)程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過(guò)第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠(chéng)度。4、禮品展示。將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場(chǎng)大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。5、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺(tái)等醒目