高中生物 第二章第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質課件 新人教版必修1

蛋白質極度缺乏的兒童,我真可憐啊！快救救我！,血漿中蛋白質含量過低導致組織水腫,安徽阜陽“大頭娃娃”,誰之過？！,由于天天吃蛋白質含量極低的奶粉導致發(fā)育不良,身體嚴重浮腫,腦袋大.,蛋白質的功能:,同學們通過剛才的畫面你想到了什么？,蛋白質是生命活動不可缺少的物質,你們平時吃的食物中,哪些富含蛋白質?,豆類以及豆類制品中,奶類及奶類制品中,蛋類,肉類中,食物中的蛋白質能否被人體細胞直接吸收呢?,組成蛋白質的基本單位:,氨基酸,蛋白質的基本組成單位：,氨基酸,1、氨基酸的種類,約20種,2、分類：,必需氨基酸（8種）：人體細胞不能合成非必需氨基酸（12種）：人體細胞能夠合成,甘氨酸,纈氨酸,H2NCCOH,O,CH3,丙氨酸,H,H2NCCOH,H,H,O,羧基,氨基,側鏈基團R基,看下面幾種氨基酸的結構,H原子,NH2,CH,HOOC,亮氨酸,甘氨酸,纈氨酸,亮氨酸,丙氨酸,你能寫出代表各種氨基酸結構的結構式，即結構通式嗎？,C,H,NH2,C,O,OH,CH3,R,寫法一：,寫法二：,N,H,H,羧基,氨基,R基團,羧基,氨基,COOH,R基團,氨基酸的結構通式,（決定氨基酸種類）,（決定氨基酸種類）,氫原子,氫原子,蛋白質的元素組成：,各種蛋白質有C、H、O、N4種化學元素。有的蛋白質還含有P、S兩種元素，有的含微量元素Fe、Mn、Cu、Zn等元素。如血紅蛋白含有C、H、O、N、Fe,根據通式判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,1,2,3,4,回顧：蛋白質水解的過程,蛋白質多肽氨基酸,（中間產物）,氨基酸形成蛋白質,氨基酸,多肽,幾條多肽鏈折疊形成蛋白質,C,R1,C,H,H2N,OH,O,C,R2,COOH,H,N,H,H,H2O,-OH,H-,二肽,肽鍵,肽鍵寫法:,C,O,N,H,、,NH,CO,、,NH,CO,脫水縮合：一個氨基酸分子和中心C相連的羧基(-COOH)和另一個氨基酸分子和中心C相連的氨基(-NH2)相連，同時脫去一分子水的過程。,三肽,嘗試寫出三個氨基酸的脫水縮合反應，并用方框表示出肽鍵。,（1）該化合物中，表示_，表示_，表示_。（2）該化合物有氨基_個，有羧基_個。該化合物的名稱是_。,氨基,羧基,肽鍵,2,2,四肽,練一練,由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，含多個肽鍵的化合物，叫多肽。,多肽通常呈鏈狀，所以多肽通常又叫肽鏈。,組成蛋白質的肽鏈不呈直線，也不在同一個平面上，而是折疊、盤曲成復雜的空間結構。,一個蛋白質分子可含有一條或幾條肽鏈，并通過一定的化學鍵連接成復雜結構。,蛋白質是由多肽形成的生物大分子。,2.蛋白質的結構：,即蛋白質的結構為什么多樣？,多樣性原因,d.肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結構千差萬別,思考：生物體的蛋白質的種類多達10101012，但構成蛋白質的氨基酸只有20種，這20種氨基酸又是如何構成種類數這么大的蛋白質呢？,a.氨基酸種類不同,c.氨基酸形成肽鏈時的排序多種多樣,b.氨基酸數目不同,組成元素,C、H、O、N（P、S等）,導致,氨基酸,種類：20種,必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,脫水縮合,多肽,組成蛋白質的氨基酸不同氨基酸的數目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結構不同,折疊盤旋,蛋白質,結構多樣性,功能多