標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28301-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑核黃素5'-磷酸鈉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以核黃素（維生素B2）與磷酸及其鈉鹽反應(yīng)制得的食品添加劑核黃素5'-磷酸鈉。

一、技術(shù)要求：

  1. 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為黃色或橙黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)異味，易溶于水。
  2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了核黃素5'-磷酸鈉的含量、干燥失重、砷、鉛、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目的具體限量值，確保產(chǎn)品的純度和安全性。
  3. 微生物指標(biāo)：對(duì)產(chǎn)品中的微生物污染設(shè)定了限值，保障食品安全。

二、試驗(yàn)方法： 詳細(xì)說(shuō)明了如何通過(guò)化學(xué)分析和微生物檢測(cè)來(lái)測(cè)定產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)，包括高效液相色譜法測(cè)定核黃素5'-磷酸鈉含量，以及按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)重金屬、微生物等。

三、檢驗(yàn)規(guī)則： 明確了產(chǎn)品出廠及進(jìn)入市場(chǎng)前的檢驗(yàn)類型（如批檢、型式檢驗(yàn)）、抽樣方法和判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝： 要求產(chǎn)品包裝上需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

五、運(yùn)輸和貯存： 規(guī)定了適宜的運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境，避免產(chǎn)品受潮、污染，保持其穩(wěn)定性和安全性，如應(yīng)存放在陰涼、干燥處，避免高溫和直射光。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范核黃素5'-磷酸鈉作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用，保障食品添加此成分后的安全性和合規(guī)性，為食品工業(yè)提供統(tǒng)一的質(zhì)量控制依據(jù)。


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  • 2012-06-25 實(shí)施
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中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB283012012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 核黃素5-磷酸鈉 2012-04-25發(fā)布 2012-06-25實(shí)施 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB283012012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 核黃素5-磷酸鈉 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以核黃素為原料 經(jīng)磷酸化 中和 精制等步驟生產(chǎn)的食品添加劑核黃素 磷酸鈉 , 、 、 5- 。2 分子式和相對(duì)分子質(zhì)量 21 分子式 . C17H20N4NaO9P2H2O22 相對(duì)分子質(zhì)量 . 按 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量 514.36( 2007 )3 技術(shù)要求 31 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定 . : 。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 橙黃色 取 適 量 樣 品 置 于 清 潔 干 燥 的 白 瓷 盤 中 在 、 , 自然光線下 觀察其色澤和狀態(tài) 狀態(tài) 結(jié)晶性粉末 ,32 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定 . : 。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 核黃素 含量 w 附錄 中 (C17H20N4O6) ,/% 73.079.0 A A.3 比旋光度m 2 -1 附錄 中 (25 ,D)/()dm kg +37.0+42.0 A A.4 附錄 中 pH 5.06.5 A A.5 干燥減量 w 附錄 中 ,/% 7.5 A A.6 灼燒殘?jiān)?w 附錄 中 ,/% 25.0 A A.7 游離磷酸 w 附錄 中 ,/% 1.0 A A.8 游離核黃素 w 附錄 中 ,/% 6.0 A A.9 核黃素二磷酸鹽 w 附錄 中 ,/% 6.0 A

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