深圳食品安全管理員流通環(huán)節(jié)試題題庫及答案(178單選題、101多選題、334判斷題)

深圳食品安全管理員流通環(huán)節(jié)試題題庫及答案（含178道單項選擇題、101道多項選擇題和334道判斷題）178道單項選擇題一、單項選擇題共178題，紅色字體為正確選項。1、中華人民共和國農產品質量安全法從（）年11月1日開始實施。A2007B2006C20092、根據中華人民共和國侵權責任法，因食品存在缺陷造成消費者人身傷害的，受害者可以（）。A向產品的生產者請求賠償B向產品的銷售者請求賠償C二者都可3、生產經營的食品中不得添加。A藥品B食品添加劑4、食品安全管理員每（）要參加一次考核。A2年B3年5、食品安全管理員，是指經統(tǒng)一培訓考核合格，在（）從事食品安全管理工作的人員。A食品加工單位B食品生產經營單位C食品流通和餐飲服務單位6、食品從業(yè)人員必須具有健康證方能上崗操作。員工健康體檢的頻度是。A每年一次B每年兩次C每年三次D每年四次7、以下哪個屬于物理性危害A保鮮劑B金屬碎片C寄生蟲8、蔬菜水果的冷藏溫度一般為（）。A50B410C15309、天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的，是。A水果B魚肉C谷物D乳類10、奶粉中發(fā)現(xiàn)有三聚氰胺，這屬于危害。A物理性危害B生物性危害C化學性危害11、正確的說法是（）。A綠色食品就是綠顏色的食品B天然的食品都是綠色食品C野生的食品就是綠色食品D綠色食品是經過專門機構認證的許可使用綠色食品標志的食品12、致癌物質黃曲霉毒素多存在于中。B炸成焦糊狀的食品A發(fā)霉谷物C腐敗海產品13、QS標志除了有QS的字樣外,還有中文字樣。A檢驗合格B質量合格C質量放心D生產許可14、為防止鼠類侵入，食品生產經營單位設置的金屬隔柵或網罩，其網眼孔徑應該小于（）MM。A6B115、HACCP計劃共有（）個基本原則。A5B6C7D816、HACCP的應用與包括ISO9000系列在內的質量管理體系的實施是（）。A不一致的B相容的C排斥的D一樣的17、HACCP體系體現(xiàn)了（）的管理理念。A預防為主B安全第一C以人為本D質量第一18、ISO22000標準不適用于（）。A添加劑生產商B運輸和倉儲經營者C零售分包商D衛(wèi)生主管部門19、“危害分析與關鍵控制點”管理體系簡稱為（）。ASSOPBHACCPCGMPDISO20、食品安全管理體系的核心是（）。A關鍵點的控制B食品危害的分析C食品危害的控制D安全風險的分析21、除產品使用說明外，產品標識應當標注在（）上。A產品的銷售包裝B產品或產品的銷售包裝22、食品流通特別許可項目中的散裝酒，是指散裝銷售的酒精度（體積分數(shù)）大于（）的酒精飲料。A05B1023、豆制品應采用（）形式進入流通，并帶有標簽。A預包裝B多種包裝C散裝24、生產經營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額的處罰。A2倍罰款B3倍罰款C5倍罰款D10倍罰款25、偽劣白酒中最常見的可導致飲用者失明的物質為（）。A甲醛B甲醇C乙醇D乙酸26、2008年頒布的深圳市豆制品監(jiān)督管理若干規(guī)定，所指豆制品（）非發(fā)酵性豆制品。A只限于B不限于27、綠色食品標志屬于動態(tài)管理，要確認某產品標志的有效性，可登錄（）網站查證。A農業(yè)部B中國綠色食品網C國家質檢總局28、發(fā)生食品安全事故的食品經營者，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起小時內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A1B2C329、同一食品經營者在兩個以上地點從事食品流通經營活動的，應（）食品流通許可證。A使用同一個B按不同地點分別辦理30、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行食品安全法規(guī)定的義務，在本市場發(fā)生食品安全事故，應當。A承擔民事乃至刑事責任B及時報告事故情況C作出自查報告D承擔連帶責任31、轉基因食品必須經（）審查批準后方可生產或進口。重點是標注A農業(yè)部B衛(wèi)生部C國家食品藥品監(jiān)督管理局D國家質檢總局32、食品安全標準的性質是。A鼓勵性標準B引導性標準C強制性標準D自愿性標準33、（）地方監(jiān)管機關可以聘請食品安全義務監(jiān)督員，暢通投訴渠道，充分發(fā)揮廣大群眾的監(jiān)督作用。A縣級及其以上B各級34、生產經營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食物中毒或者其他嚴重疾患，對人體健康造成嚴重損害的，依法追究（）。A行政責任B民事責任C刑事責任D賠償責任35、違反中華人民共和國食品安全法，根據情節(jié)輕重，食品生產經營者應承擔（）責任。A民事B刑事C民事或刑事D賠償36、生鮮肉的短期最佳保藏溫度是（）。A0B4C1037、河豚魚中含的河豚毒素是（）。A一種過敏性物質，可引起過敏反應B可導致神經中樞及神經末梢麻痹的毒素C較穩(wěn)定的，煮沸可解毒D胃腸道毒素，引起腹瀉38、初級農產品進貨記錄應當保存（）年。A半B兩39、下列哪些方法不能起到消毒作用。A加熱B化學藥劑C熏蒸D水洗40、未煮熟四季豆、新鮮黃花菜、發(fā)芽土豆不能食用的原因是A腐敗變質B含有致病菌C含有生物毒素41、反映食品一般性污染狀況的指標是（）。A大腸菌群B細菌總數(shù)42、食品安全小組成員應該是（）。A技術部門人員B質量部門人員C管理人員D具有資質的人員43、HACCP體系是。A一種不依賴其它規(guī)范的單獨存在的孤立體系B一種產品檢驗方法C一種各行業(yè)通用的質量管理體系D針對食品相關企業(yè)的一套食品安全預防性體系44、被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，吊銷許可證后申請人在（）內無資格再次申請食品流通許可。A一年B兩年C三年45、對消費者投訴、舉報多或銷售量大的食品品種，（）食品經營企業(yè)加大自行抽檢或送檢的力度，嚴把食品質量入市關。A鼓勵B引導C督促46、有機食品所采用的有機產品認證標志，應當在有機產品認證證書限定的產品范圍和（）內使用。A數(shù)量B地域47、食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽。以下關于標簽表述不正確的是。A標簽不得含有虛假、夸大的內容B標簽應該突出表明功效C標簽不得涉及疾病預防、治療功能D標簽應當清楚、明顯，容易辨識48、酒類經營者（）流動銷售散裝酒。A可以B不得49、國家工商總局關于規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見是在（）年發(fā)布實施的。A2007B2008C200950、食品流通許可證的發(fā)證（）是在流通環(huán)節(jié)從事食品經營的經營者。A對象B目標51、市場銷售的生鮮肉類應在（）冷柜內暫存保鮮。A07B101552、企業(yè)分支機構申請食品流通許可，（）為許可申請人。A設立該分支機構的企業(yè)B分支機構的經營者53、對一年內有（）以上違法行為記錄的豆制品生產經營者，要依法吊銷許可證照。A兩次B三次54、中華人民共和國食品衛(wèi)生法在（）年廢止。A2007B2008C200955、制定我國食品安全法的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是。A保障食品生產B保證食品安全C保護食品經營D嚴懲違法行為56、消費者因食品缺陷造成人身損害的（）。A只可以向銷售者要求賠償B只可以向批發(fā)商要求賠償C只可以向生產者要求賠償D可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求賠償57、取得食品流通許可證的單位，在周圍（）米內不得有垃圾堆（場）、廁所、糞池、禽畜養(yǎng)殖場或其它污染源。A15B25C35D5058、下面關于食品安全的表述，正確的是。A經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C原料天然，食品中不含有任何人工合成物質D雖然過了保質期，但外觀、口感正常59、食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和。A細菌性污染B病毒性污染C病原性污染D化學性污染60、假酒中常含有的致盲物質為（）。A甲醛B甲醇C乙醇61、（）對出具的食品檢驗報告負責。A食品送檢機構B食品檢驗機構和檢驗人C食品檢驗機構負責人62、對有些食品可以進行輻照處理，目的是（）。A降低含水量B延長保質期C改善食品性狀63、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是（）。A催吐B吃止瀉藥物C向衛(wèi)生防疫部門報告64、非法添加“吊白塊”的目的是讓食品增白、增韌。經常食用違法添加“吊白塊”的食品會導致慢性中毒，甚至致癌?！暗醢讐K”的學名是。A萊克多巴胺B甲醛次硫酸氫鈉C鹽酸克倫特羅D亞硝酸鈉65、在HACCP計劃中，通常記錄的保存期應（）產品的貨架期。A大于B等于C小于D不小于66、保留記錄最主要的目的是（）。A實現(xiàn)產品的可追溯性B實現(xiàn)產品記錄的可查詢C實現(xiàn)產品的可跟蹤D形成產品記錄67、食品流通許可證的單次有效期是（）,可以續(xù)辦。A2年B3年C5年68、食用購買時已超過保質期的食品而中毒，責任應由（）負責。A消費者B銷售商69、如將不同生產日期的食品混裝銷售，則必須在標簽上標注最早的生產日期和（）的保質期限。A最短B最長70、食品經營者的食品與非食品、生食品與熟食品要分開擺放；畜禽、水產等生鮮食品與其他散裝食品要保持至少（）的距離。A3米B5米C10米71、作為食品添加劑用的亞硝酸鹽，主要用于（）加工。A面制品B肉制品C水產品72、食品經營從業(yè)人員最長（）應進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經營。A每兩年B每年73、轉基因食品須經（）審查批準后方可生產或者進口。A衛(wèi)生部B農業(yè)部74、我國農產品質量安全法中所稱的農產品，是指來源于農業(yè)的（）。A次級產品B初級產品C植物產品D動物產品75、食品安全法規(guī)定，制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)管的科學依據是（）。A食品安全預警信息公布B食品安全預警機制完善C食品安全風險評估結果D食品安全風險預警檢測76、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A一倍B五倍C十倍D二十倍77、食品經凍結并維持在（）以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性。A5B10C18D1278、長期使用鋁制品作為食品容器，會引發(fā)。A甲狀腺腫大B老年癡呆癥C腸胃疾病D癌癥79、食品添加劑的標簽、說明書上應當具有的項目包括（）。A使用范圍B使用用量C“食品添加劑”字樣D以上都是80、CDC的意思是（）。A衛(wèi)生監(jiān)督所B疾病控制預防中心C衛(wèi)生局81、對食品生產經營企業(yè)來說，實施ISO22000是（）。A強制性的B無效的C自愿的D必須的82、要從事食品流通行業(yè),必需申領（）。A食品行業(yè)許可證B食品流通許可證83、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管八項制度，是由（）頒布的。A國家質檢總局B國家工商總局C國家商務部84、（）應當定期公布已經備案的出口商、代理商和已經注冊的境外食品生產企業(yè)名單。A中國海關B國家出入境檢驗檢疫部門85、食品加工企業(yè)所需的食用亞硝酸鹽，要求必須從（）購買。A化工原料商店B食品添加劑商店C化學試劑商店86、水分含量較高的點心應當在（）的溫度條件下貯存。A10以下或60以上B20以下或60以上87、根據深圳市地方法規(guī)，現(xiàn)制豆制品是指（）經營者在其經營場所內現(xiàn)場加工后直接供消費者食用的豆制品。A食品流通業(yè)B餐飲業(yè)88、食品安全管理員按所從事行業(yè)不同而分為A、B、C三大類，分別對應于（）。A食品流通、食品生產、餐飲服務B餐飲服務、食品流通、食品生產C食品生產、食品流通、餐飲服務89、鼓勵食品生產經營單位的通過培訓考核合格擔任本單位的食品安全管理員。A負責人B法定代表人C法定代表人或負責人90、關于洗手的不正確的說法是。A處理食品前要洗手B只在處理食品后才應該洗手C處理食品期間每隔一段時間要洗手D手接觸了污物、廢棄物等要洗手91、為防鼠，食品相關場所應在排水口和排氣口等處設置金屬網罩，網眼孔徑小于（）MM。A10B1C692、下列屬于禁止售賣的肉品是（）。A米豬肉B豬肉罐頭C母豬肉D豬腸衣93、冷藏冷凍食品時不要超負荷存放，是要避免（）。A機器超負荷運轉B空氣不流通達不到冷藏溫度要求94、糧食中出現(xiàn)黃曲霉毒素，屬于。A生物性污染B物理性污染C化學性污染D以上都不是95、（）屬于農業(yè)部規(guī)定的“食品動物禁用的獸藥及其它化合物”。A磺胺類藥物B青霉素C瘦肉精D慶大霉素96、一個關鍵控制點能用于控制（）種危害。A1B2C3D多種97、冷凍食品的冷凍溫度應低于（）。A0B10C1898、企業(yè)的分支機構從事食品經營，其分支機構應當（）食品流通許可證。A使用同一個B分別申領99、食用亞硝酸鹽的銷售只面向（）。A食品生產加工行業(yè)B餐飲業(yè)C食品流通單位100、已具有主體資格的企業(yè)申請食品流通許可，該企業(yè)的（）為許可申請人。A投資者B經營負責人C本身101、無公害農產品標志只能在認證的品種、（）等范圍內使用。A數(shù)量B地域102、在冷鏈食品驗收過程中，應保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過（）分鐘。A20B30103、各個食品生產經營單位根據其生產經營規(guī)模和范圍，應當配備（）以上的食品安全管理員。A一名B兩名104、下列食品中，是屬禁止生產經營的。A營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B超過保質期的食品C無標簽的預包裝食品D以上都是105、下列說法中，正確的是。A進入生產車間凈區(qū)作業(yè)，只要用洗潔精洗凈手后就無需用酒精對手消毒B手若有外傷、發(fā)炎或化膿現(xiàn)象時，不得在直接接觸原物料的生產制造崗位作業(yè)C工作服是來保護加工人員，不是保護產品的106、食品冷藏是指為保鮮和防腐的需要而將食品或原料置于（）條件下貯存的過程。A010B410107、食品冷凍的溫度一般應在以下。A10B18108、有機食品是指來自于（）農業(yè)生產體系的食品。A綠色B有機C無公害109、保質期是（）概念，表示保質期限的長短，一般用天數(shù)表示。A時點B時長110、綠色市場標志的主體是（）。A綠色三葉B綠色五葉111、食品經營者需要延續(xù)食品流通許可有效期的，應當在食品流通許可證有效期屆滿日前向原許可機關提出申請，換發(fā)食品流通許可證。A30B60112、能引起沙門氏菌食物中毒的最常見食物是（）。A蔬菜、水果B豆類及其制品C谷類D奶類、蛋類、肉類及其制品113、食品的保質期是指它的。A生產日期B最佳食用期C出廠日期114、國家嚴禁在豬飼料中添加各類“瘦肉精”。常見的“瘦肉精”是。A苯甲酸鈉B鹽酸克倫特羅C亞硝酸鈉115、產品的最小銷售單元，其包裝的表面積若小于（）CM2，可以僅標注產品名稱、生產者名稱和生產日期A10B15116、被吊銷食品流通許可證的企業(yè)，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）內不得從事食品經營管理工作。A兩年B三年C五年117、集貿市場應指定一名（）為集貿市場食品衛(wèi)生責任人，負責衛(wèi)生管理規(guī)范的貫徹實施。A負責人B管理干部118、許可申請人必須申請領?。ǎ┓娇蓮氖率称妨魍ㄐ袠I(yè)。A食品行業(yè)許可證B食品流通許可證119、食品安全國家標準應當經（）頒布。A國家衛(wèi)生行政部門B食品安全國家標準審評委員會120、關于食用農產品，質量要求由高到低依次排列為（）。A綠色食品、有機食品、無公害食品B有機食品、綠色食品、無公害食品C綠色食品、無公害食品、有機食品DD無公害食品、有機食品、綠色食品121、沿海地區(qū)比內陸地區(qū)高發(fā)的細菌性食物中毒是（）。A沙門菌食物中毒B肉毒桿菌食物中毒C致病性大腸桿菌食物中毒D副溶血性弧菌食物中毒122、復熱食品時中心溫度應高于（），未經充分加熱的食品不得供消費者食用。A70B90123、產品或者產品銷售包裝的最大表面的面積小于（）的，在產品或者產品銷售包裝上可以僅標注產品名稱、生產者名稱。A10平方厘米B15平方厘米124、綠色市場，是指經認證機構按照有關綠色市場標準或技術規(guī)范要求認證，并允許使用綠色市場標牌（志）的（）批發(fā)市場和零售市場。A農副產品B食品125、由生產商或銷售商分裝的食品，（）延長產品原有的生產日期和保質期限。A可以適當B嚴禁126、鮮榨果蔬汁和水果沙拉應貯存于（）以下。A10B20127、預包裝食品的標簽（）與包裝物（容器）分離。A不得B特殊情況下允許128、要辨別真假碘鹽，可將鹽撒在淀粉溶液中或剛切開的馬鈴薯切面上，顯出（）的是真碘鹽。A綠色B紅色C藍色D黃色129、下列食品產品中，不得添加任何食品添加劑。A純牛奶B醬油C奶油D火腿130、食品生產經營單位需離暴露垃圾堆（場）、廁所、糞池、禽畜養(yǎng)殖場或其它污染源（）米以上。A15B25C35D50131、綠色食品標簽具有防偽功能，它（）產品上。A只能用于一種B可以用于該系列多種132、食品儲存冷庫中的所謂冷凍庫，也叫（）冷庫。A低溫B高溫133、辨別真假碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是。A顯示綠色,是真碘鹽B顯示紅色,是真碘鹽C顯示黃色,是真碘鹽D顯示藍色,是真碘鹽134、對食品流通經營單位，應實施（）抽檢。A定期B不定期C定期和不定期135、許可申請人是指提出許可申請的（）。食品流通經營需要申辦許可。A主體資格人B任何人136、食品質量安全市場準入標志是。AGMPBQSCISO9000DCCC137、不以食品經營為主業(yè)的市場主體，若其兼營預包裝食品（不含乳制品）的食品設備設施占地面積不超過（）的，可以不持有食品流通許可證。A3平方米B5平方米C8平方米138、冷藏的溫度要求保持在（）。A010B510C510139、現(xiàn)行國家工商總局食品廣告監(jiān)管制度頒布實施于（B）年。A2008B2009C2010140、從事食品流通經營的必備條件是，經營者取得（）。A食品流通許可證B營業(yè)執(zhí)照C食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照141、國家對產品質量實行以（）為主要方式的監(jiān)督檢查制度。A市場檢查B監(jiān)督抽查C企業(yè)調查D分地區(qū)普檢142、下列防范食品污染的措施，錯誤的是（）。A飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B買消毒牛奶，不食用未經加工的牛奶C菜刀、菜板用前都應清洗干凈，先切生食，后切熟食D盡量用封閉的容器裝食物143、無公害農產品的質量要求，比綠色食品更（）。A嚴格B寬松144、綠色食品生產企業(yè)重新通過產品認證，可繼續(xù)使用綠色食品標志，標志上的編號（）。A不變B需要更新145、獲準使用綠色食品標志的產品，（）加貼綠色食品標志防偽標簽。A必須B自愿146、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起內不得從事食品生產經營管理工作。A2年B3年C4年D5年147、中毒的最常見食物是（）。A蔬菜、水果B豆類及其制品C谷類D奶類、蛋類及其制品148、下列屬于人工合成甜味劑的是（）。A蔗糖B果糖C葡萄糖D糖精149、為防蟲害，門底部與地面的縫隙應小于（）毫米。A3B6C15150、被吊銷食品流通許可證的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）從事食品經營管理工作。A二年內不得B三年內不得C五年內不得150、食品經營者應當將食品流通許可證的（）展示在經營場所顯著位置。A正本B副本151、食品流通許可事項中的許可范圍，包括經營方式、經營形式和（）。A經營項目B經營方案152、被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可并被撤銷的，申請人在（）再次申請食品流通許可。A二年內不得B三年內不得C五年內不得153、肉、禽、乳和水產品的冷藏溫度一般為（）左右。A0B5C10154、速凍食品在運輸過程中其溫度允許上升到（）左右，但交貨后必須盡快降至18以下。A0B15155、在深圳，食品的生產、流通和餐飲服務環(huán)節(jié)的質量安全監(jiān)管由（）部門負責。A衛(wèi)生B市場監(jiān)管156、索證索票的所有資料應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，其保管期限是自該種食品購入之日起不少于（）年。B2C3157、與食品安全有關的“危險溫度帶”是指適合大多數(shù)致病菌增殖的溫度范圍，一般在（）之間。A1060B1030C5100158、無公害農產品的標志是（）的。A綠顏色B綠橙兩色159、食品流通許可的單次有效期為（）年。A2B3C5160、酒類流通，（）酒類的分裝等經營活動。A包括B不包括161、合格的奶粉不會有（）。A天然的淡黃色B結晶162、紫外線照射消毒,每1015平方米應有一支30瓦紫外燈，照射時間一般不少于（）。A2分鐘B4小時C30分鐘D過夜163、四種食源性污染微生物中，（）不是致病菌。A沙門氏菌B酵母菌C致病性大腸桿菌D金黃色葡萄球菌164、操作即食食品的器具，連續(xù)使用（）后應重新消毒。A2小時B4小時165、食品安全監(jiān)督檢查人員進行監(jiān)督檢查時，應當至少有（）名人員參加，依法制作現(xiàn)場檢查筆錄，筆錄經雙方核實并簽字。被監(jiān)督檢查者拒絕簽字的，應當注明事由和相關情況，同時記錄在場人員的姓名、職務等。A兩B三166、根據深圳市地方法規(guī)，豆制品是指以大豆為主要原料制成的（）。A發(fā)酵性豆制品B非發(fā)酵性豆制品167、超市和食品批發(fā)市場對長期經營的食品產品，要每（）個月向供應商索驗一次最新檢驗報告，報告所列檢驗項目應該包括法律、法規(guī)和保障食品安全要求的相關項目。A3B6C12168、在深圳，流動飲食攤檔的食品安全由（）負責監(jiān)管。A市場監(jiān)督管理局B城管局C衛(wèi)生局169、過度使用激素催生瓜果蔬菜，會。A使它們的營養(yǎng)價值更高B使它們口感更好C給人體發(fā)育帶來異常D使其外觀更鮮艷170、豆制品在流通、消費環(huán)節(jié)及運輸過程中，冷藏溫度要求為（）以下。A5B10C15171、無公害農產品，是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求、未經加工或初加工、獲得相關認證的（）。A食用農產品B農產品172、許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品流通許可的，發(fā)證機關不予受理或者不予許可，申請人在（）內不得再次申請食品流通許可。A一年B兩年C三年173、使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟分鐘以上。A20B30C60174、食品經營者聘用“不得從事食品生產經營管理工作的人員”從事管理工作的，由原發(fā)證部門實施。A停業(yè)整頓B吊銷許可證C責令改正175、食品經營者應當在依法取得食品流通許可證（），向有登記管轄權的工商行政管理機關申請辦理工商登記。A之前B之后176、許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品流通許可的，工商行政管理機關不予受理或者不予許可，申請人在再次申請食品流通許可。A一年內不得B二年內不得C三年內不得177、超市制作的食品在中心溫度保持在（）以下冷藏的，保質期為燒熟后（）小時。A10，24B15，24178、綠色食品標志的有效期為（）年，到期后要重新申領。A2B3C5101道多項選擇題二、多項選擇題共101題，紅色字體為正確選項。1、食品中常見的致病菌包括（）等。A沙門氏菌B致病性大腸桿菌C金黃色葡萄球菌D痢疾桿菌2、糧豆類食品的主要衛(wèi)生問題包括（）。A霉菌和霉菌毒素的污染B農藥殘留的污染C寄生蟲的污染3、食品安全管理體系的關鍵要素包括（）。A相互溝通B體系管理C前提方案DHACCP原理4、關鍵控制點的關鍵限值可以通過以下依據來確定（）。A科技文獻報道B法規(guī)性指標C專家建議D實驗數(shù)據5、食品流通許可的經營類別，主要有（）。A農副產品B預包裝食品C散裝食品6、食品標簽包括食品包裝上的（）。A文字B圖形C符號D各種說明物7、儲存食品的主要原則是（），并有明顯標識。A生熟分開B專人專崗C先進先出8、違反食品安全法規(guī)定，未經許可從事食品和食品添加劑生產經營活動，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收（）。A違法所得B違法生產經營的食品、食品添加劑C用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品9、出現(xiàn)不良食品產品的主因是（）。A企業(yè)疏于管理B經營者投機取巧來降低成本C經營者違背誠信道德10、（）必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作A新參加工作的食品生產經營人員B臨時參加工作的食品生產經營人員C辦好健康證后休假一月再上崗的食品生產經營人員D體檢滿一年后的食品生產經營人員11、食品檢驗的大致類別包括（）這幾類。A感官鑒別B理化分析C微生物檢驗12、為防止鼠類侵入，食品倉庫的大門應該（）。A下部包覆金屬板B設計為常閉式C底部縫隙小于6MM13、食品安全管理體系審核的類型按實施審核的主體可以分為（）。A第一方審核B第二方審核C第三方審核14、（）內的入場銷售者統(tǒng)稱食品銷售者。A食品超市B經營食品的商場C食品批發(fā)市場D食品集貿市場15、已上市銷售的預包裝食品，（）。A可以拆封后重新包裝B可以散裝銷售C不得拆封后重新包裝D不得散裝銷售16、按溫度分類，食品儲存庫房包括（）。A常溫庫B冷凍庫C冷藏庫17、食品及其原料的貯存原則包括（）。A按類分開B保持清潔C控制溫度D控制時間E先進先出18、反映食品衛(wèi)生質量的微生物指標通常有（）。A菌落總數(shù)B大腸菌群C致病菌19、食品經營者采購食品，應當查驗供貨商必備的證照，包括（）。A許可證B營業(yè)執(zhí)照C健康證D食品合格的證明文件20、食鹽產品的包裝上應當注明（）等。A鹽的種類B執(zhí)行標準編號C生產日期和保質期限D生產企業(yè)名稱、地址E保管使用方法21、進口食品的銷售記錄應當真實，保存期限不得少于（）。A1年B2年C3年22、鼓勵食品企業(yè)實行（）。A規(guī)模化生產B連鎖經營C統(tǒng)一配送23、發(fā)生食物中毒時（）是法定責任報告人。A發(fā)生食物中毒的單位B中毒病人的工作單位C接收病人進行治療的單位24、食品安全法的適用范圍，包括（）等活動。A食品的生產經營B食品添加劑的生產經營C用于食品相關產品的生產經營25、影響食品安全性的重金屬污染包括（）。A鈉B鉛C鉀D汞26、食品污染物包括（）。A農藥殘留B獸藥殘留C金屬污染物D超范圍或超劑量使用的食品添加劑27、最高管理者應按策劃的時間間隔評審食品安全管理體系，以確保體系（）。A持續(xù)的適宜性B充分性C有效性D合法性E規(guī)范性28、食品退市，是指食品經營者發(fā)現(xiàn)其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即（）。A停止經營B下架單獨存放C通知相關生產經營者和消費者D記錄停止經營和通知通告的情況E報告工商行政管理機關29、散裝食品不包括（）等初級農產品。A新鮮果蔬B需清洗后加工的原糧C鮮凍畜禽產品D鮮凍水產品30、食鹽包括（）。A供人直接食用的鹽B食品腌制用鹽C畜牧、漁業(yè)和飼料生產用鹽31、我國對食品業(yè)經濟實體的監(jiān)管實行許可制度。根據其所在食品供應鏈的環(huán)節(jié)不同，食品業(yè)實體的準入許可分為（）。A食品生產許可B食品加工許可C食品流通許可D餐飲服務許可32、任何組織或者個人（）。A有權舉報食品生產經營中違反本法的行為B有權向有關部門了解食品安全信息C有權對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議33、食品添加劑是指為（）的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。A改善食品的品質B改善食品的色、香、味C防腐和保鮮D配合加工工藝34、（）的食用農產品經營者，應當經營有標識的食用農產品。A農產品批發(fā)市場B超市C農產品銷售店D建制鎮(zhèn)以上農產品集貿市場35、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有（）。A虛假內容B夸大內容C名人代言內容D疾病防治內容36、經營者取得之后，就可以從事食品流通經營。A食品流通許可證B食品生產許可證C營業(yè)執(zhí)照37、企業(yè)誠信評價應遵循（）的原則，并逐步建立具有相應監(jiān)督、申訴和復核機制的評價體系。A企業(yè)自愿B社會參與C標準統(tǒng)一D公正公開E不以贏利為目的38、食品安全風險監(jiān)測對象應包括。A食品B食品添加劑C食品相關產品D家畜飼料39、食品操作人員手部受到外傷，應做到（）。A不得接觸食品或原料B可以接觸食品原料，不得接觸成品C經過包扎治療戴上防護手套后方可參加不直接接觸食品的工作D不得加工食品，但可銷售食品40、根據是否具有致病性，可將細菌分為（）和非致病菌。A致病菌B金黃色葡萄球菌C條件致病菌D大腸桿菌41、一個關鍵控制點監(jiān)控的計劃通常由（）組成。A監(jiān)控的對象B監(jiān)控的方法C監(jiān)控的頻率D監(jiān)控人員42、食品批發(fā)經營企業(yè)在向購貨者開具的銷售票據或清單上，可（），以示有效。A蓋印章B按手印C簽字43、無公害農產品標志只能在認證的（）等范圍內使用。A品種B數(shù)量C地域44、禁止經營沒有（）的進口預包裝食品。A中文標簽B中文商標C中文說明書45、食品安全（）標準應當供公眾免費查閱。A國家B地方C企業(yè)46、食品生產經營者的責任，包括（）。A依法從事生產經營B對社會和公眾負責C保證食品安全D接受社會監(jiān)督E承擔社會責任47、食品安全管理員應掌握的知識包括（）。A食品衛(wèi)生政策、法規(guī)、標準和規(guī)范性文件；B食品污染及預防控制措施；C食物中毒等食源性疾病的預防方法；D食品加工經營和餐飲服務各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求；E從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求；F其他相關衛(wèi)生管理要求。48、食品安全的要素包括（）。A無毒B無害C含有相應的營養(yǎng)49、要良好實施ISO22000，企業(yè)達到的目標應包括（）。A確保提供的產品按預期用途對消費者是安全的B證實符合適用的食品安全法律法規(guī)要求C評價和評估顧客要求，并證實其符合雙方商定的、與食品安全有關的顧客要求，以增強顧客滿意度D與供方、顧客及食品鏈中的其他相關方在食品安全方面進行有效溝通E確保符合其聲明的食品安全方針50、從物流環(huán)節(jié)上分，食品經營者包括（）實體，也包括食品的經營性使用單位。A銷售B儲存C保管D運輸51、食品在運輸時需要采取防護措施，其目的是（）。A保護食品不受污染B保護食品不受使食品變得不適于消費的損傷C控制食品中致病微生物的滋生及毒素的產生D防止在到達目的地后食品的狀況已不適于消費52、食品生產經營單位包括（）單位。A食品生產B食品采購C食品流通D餐飲服務53、食品企業(yè)的自查自糾制度，包括經常性的（）工作。A管理自查B制度落實C產品自檢D問題自糾54、屬于HACCP計劃的內容是（）。A控制措施B關鍵限值C監(jiān)視程序D職責和權限E監(jiān)視的記錄55、我國對優(yōu)質食品的認證標準有（）。A無公害認證B綠色食品認證C有機食品認證D放心食品認證56、國家食品安全制度，包括（）。A食品安全風險監(jiān)測制度B食品安全風險評估制度C食品生產經營許可制度D食品添加劑生產許可制度E食品安全召回制度F食品安全信息統(tǒng)一公布制度57、農產品是指來源于農業(yè)的初級產品，即在農業(yè)活動中獲得的（）及其產品。A植物B動物C微生物D野生動植物58、在食品標識中，不得標注出來的內容包括（）。A明示或暗示其具有預防、治療疾病作用的B非保健食品明示或暗示具有保健作用的C以欺騙或誤導的方式描述或介紹食品的D附加的產品說明無法證實其依據的E文字或圖案不尊重民族習俗，帶有歧視性描述的F使用國旗、國徽或人民幣等進行標注的G其他法律、法規(guī)和標準禁止標注的59、除了一般規(guī)定之外，食品標識上要特別標注中文說明的情況包括（）。A醫(yī)學臨床證明對特殊群體易造成危害的B經電離輻射或者電離能量處理過的C屬于轉基因食品或者含法定轉基因原料的D由法律、法規(guī)和國家標準等規(guī)定的60、食品相關場所使用的殺蟲劑、殺鼠劑等所有化學品，都要（）。A上鎖管理B專人使用C做好記錄D避免污染食品61、酒類流通，包括酒類的（）等經營活動。A分裝B批發(fā)C零售62、檢驗人應當（）對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。A依照有關法律、法規(guī)的規(guī)定B依照食品安全標準C依照檢驗規(guī)范63、不需要取得食品流通許可的食品流通經營活動，包括（）。A銷售食用農產品B保健食品C食品添加劑D藥品64、食品經營者批量采購食品，至少應查驗供貨者的（）。A許可證B供應商資信證明C食品合格證明文件65、食品企業(yè)誠信管理體系和運行機制，包括（）。A完善內部管理制度B建立并實施從業(yè)人員誠信教育及考核C關鍵崗位人員誠信信息等相關記錄檔案管理制度D誠信內部核查E誠信風險信息收集評估F誠信危機處理和預警制度66、瘦肉精中毒的癥狀包括（）。A肌肉震顫B頭暈、嘔吐、腹瀉C心跳過速和神經混亂D嚴重的危及生命67、依法需要實施檢疫的動植物及其產品，應當附具（）。A檢疫合格標志B檢疫合格證明68、禁止在食用鹽市場上銷售的鹽制品，包括（）。A不符合食用鹽衛(wèi)生標準的原鹽和加工鹽B土鹽、硝鹽C工業(yè)廢渣、廢液所制鹽69、采購食品原料時的索證，其作用是（）。A確認供貨者資質B確認質量C確認來源70、對食品流通企業(yè)從業(yè)人員的管理，主要分為（）兩大部分。A個人健康管理B崗位培訓C最低學歷要求71、為便于對場內食品質量和安全性進行監(jiān)測，集貿市場應當配備（）。A快速檢測設備B檢測人員C檢測工作間72、處理食品前要洗手。溫水洗手的好處，包括（）。A增加洗手舒服度B洗手效果好C避免怕水冷而不洗手73、保障現(xiàn)場制作食品安全的主要原則，包括（）。A避免污染B控制溫度C控制時間D做好清洗消毒E控制加工量74、食品中有害因素包括（）。A自然存在的有害物B違法添加的非食用物質C非故意添加的有害物質D被作為食品添加劑使用的對人體健康有害的物質75、嬰幼兒配方乳粉為特別許可經營項目，申辦許可時要提交的材料要包括所經營的嬰幼兒配方乳粉來源證明，即（）。A供貨商、生產廠家的相關許可證B營業(yè)執(zhí)照76、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（）進行風險評估。A生物性危害B化學性危害C物理性危害77、細菌生長條件的要素，包括（）。A營養(yǎng)B溫度和濕度C酸度D氧氣E時間78、可以免標注保質期的食品，包括（）。A乙醇含量10以上的飲料酒B食醋C食用鹽D固態(tài)食糖類79、食品不能與有毒有害物質（）。A同庫存儲B同車運輸C同店經營80、在散裝食品中，有溫度要求的直接入口食品包括（）等。A燒鹵熟肉制品B涼菜C含蛋奶的面包蛋糕D壽司81、國家鼓勵單位和個人對農產品質量安全進行社會監(jiān)督。任何單位和個人都有權對違反農產品質量安全法的行為進行（）。A檢舉B管理C揭發(fā)D控告82、產品標識可以用（）以及其他說明物等表示。A文字B符號C數(shù)字D圖案83、常侵襲食品的動物危害包括（）。A蟑螂B螞蟻C蒼蠅D老鼠E蚊子84、食品安全事故包括（）等。A食物中毒B食源性疾病C心理恐慌D食品污染85、食品原料的主要污染來源包括（）。A天然毒素B農藥殘留C獸藥殘留D重金屬殘留86、酒類流通管理辦法所稱酒類流通，包括酒類（）等經營活動。A批發(fā)B零售C儲運87、乳品中的主要限量指標有（）。A致病性微生物B農藥殘留C獸藥殘留D重金屬E其他危害人體健康物質88、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，包括（）抽樣檢驗。A隨時B定期C不定期89、（）對防范食品安全事故發(fā)生，提高食品質量安全整體水平，保障人民群眾身體健康和生命安全，具有十分重要的意義。A加快推進食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設B提高企業(yè)誠信意識C建立食品工業(yè)企業(yè)誠信管理制度D規(guī)范企業(yè)誠信經營行為E營造行業(yè)誠信環(huán)境F完善誠信社會監(jiān)督機制90、食品安全指食品處于（）的狀態(tài)。A無毒B無害C符合應當有的營養(yǎng)要求D對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害91、農副產品主要包括（）等產品及其加工品。A蔬果B肉禽蛋C水產品D糧油92、食品，是指各種供人食用或者飲用的（），但是不包括以治療為目的的物品。A成品B原料C按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品93、食品流通許可的經營項目，主要分為（）。A預包裝食品B混裝食品C散裝食品D乳制品94、食品生產經營者應當依照（）從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A法律B法規(guī)C企業(yè)規(guī)章制度D食品安全標準95、食品安全管理員，是指經統(tǒng)一培訓考核合格，在（）從事食品安全管理工作的人員。A食品流通B食品生產C食品采購D餐飲服務96、不利于食品安全的疾病，包括（）。此類患病人員不得從事接觸直接入口食品的工作。A痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B活動性肺結核C化膿性或滲出性皮膚病97、不需要食品流通許可的行為，包括（）。A取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品B取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品C銷售食用農產品D銷售食品添加劑E法律法規(guī)有特別規(guī)定的98、預包裝食品是指經預先定量（）、向消費者直接提供的食品。A包裝B裝入容器中C灌入容器中99、散裝熟肉類食品應在（）條件下暫存銷售。A010B020C常溫D60100、食品安全自查計劃的要點是檢查的（）。A項目B時間C頻度D標準101、食品的生物性危害物的基本分類包括（）。A細菌B霉菌C病毒D寄生蟲334道判斷題三、判斷題共334題，紅色字體為“錯”選項。注意考試時，較多題選項為B。1、采購食品原料時的索證，其作用是確認質量和來源。A對B錯2、食品洗滌劑、消毒劑指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質。A對B錯3、食品安全與食品衛(wèi)生的區(qū)別是，前者的范疇更廣，內涵更豐富。A對B錯4、食品相關場所的垃圾桶都要裝蓋子，并處于常閉狀態(tài)。A對B錯5、鮮牛奶中違法加入了三聚氰胺屬于物理性污染。A對B錯6、食品的視覺鑒別應在白晝的散射光線下進行，以免發(fā)生錯覺。A對B錯7、不安全食品之所以會危害人體健康，是因為其中含有危害人體健康的物質。A對B錯8、經過巴氏殺菌的奶制品在其保質期內也必須放在冰箱里冷凍。A對B錯9、建立HACCP體系之前，應先建立HACCP小組。A對B錯10、食品安全管理體系是指在食品安全方面對組織進行指揮和控制的管理體系。A對B錯11、對處于食品鏈不同階段的組織，食品安全管理體系的具體內容是一樣的。A對B錯12、涉及食品安全人員的能力可以來源于相關工作技能和經驗獲得。A對B錯13、制定食品安全方針是最高管理者的任務。A對B錯14、關鍵控制點越多越好。A對B錯15、單個關鍵控制點能用于控制多種危害。A對B錯16、在沒有食品安全國家標準的領域，各地不可以自行制定食品安全地方標準。A對B錯17、培訓是食品安全工作的重要內容，相關人員每年都要有一定學時的培訓課程。A對B錯18、國家食品放心工程的指導思想是“標本兼治，著力治本”。A對B錯19、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，是食品安全監(jiān)管的技術依據。A對B錯20、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。抽檢樣品由企業(yè)提供，不收取檢驗費和其他任何費用。A對B錯21、就食品生產經營者的義務和責任，食品安全法規(guī)定食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A對B錯22、任何單位和個人有權向政府職能部門投訴、舉報食品生產經營中的違法行為，報告發(fā)現(xiàn)的不安全食品。A對B錯23、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A對B錯24、食品安全標準分為強制標準和推薦標準兩大類。A對B錯25、企業(yè)安排其分支機構從事食品流通經營活動，其相關分支機構應各自申辦和持有食品流通許可證，而企業(yè)本身則不必申辦。A對B錯26、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。A對B錯27、食品經營者聘用“不得從事食品生產經營管理工作的人員”從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。A對B錯28、產品標識是指用于識別產品及其質量、數(shù)量、特征、特性和使用方法所做的各種表示的統(tǒng)稱。A對B錯29、食品產品的包裝日期（灌裝日期），是將食品裝入（灌入）包裝物或容器中形成最終銷售單元的日期。A對B錯30、對轉基因食品，凡是列入標識管理目錄并用于銷售的農業(yè)轉基因生物，都應當進行標識；未標識和不按規(guī)定標識的，不得銷售或進口。A對B錯31、食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。A對B錯32、超市制作的食品在中心溫度保持在25以下暫存銷售的，保質期為燒熟后24小時。A對B錯33、食品儲存庫中的常溫庫也叫高溫冷庫。A對B錯34、食品流通環(huán)節(jié)中的索證索票，其要點和目的是掌握商品來源和商品質量這兩方面的信息。A對B錯35、散裝食品包括新鮮果蔬、需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產品和水產品等。A對B錯36、復檢機構與初檢機構不得為同一機構。A對B錯37、食物中毒不包括慢性食源性疾病。A對B錯38、食品相關場所應選擇在固定污染源常年風向的下風方向。A對B錯39、預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。A對B錯40、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生要做到的“四勤”是指勤洗澡理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服。A對B錯41、食品相關場所可以使用捕鼠器械。A對B錯42、食品污染物是指根據國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產、加工或流通等過程中因故意原因進入食品的外來污染物。A對B錯43、具有極強的致癌作用的黃曲霉毒素，屬于化學性污染危害。A對B錯44、潛在危害指如不加以預防，將有根據預期發(fā)生的危害。A對B錯45、安全危害指如不加以控制、極可能發(fā)生并引起疾病或傷害的潛在危害。A對B錯46、食品生產經營單位的最高管理者應親自參與建立、實施和運作食品安全管理體系，以隨時應對食品安全的狀況和事故。A對B錯47、ISO是國際標準化組織的代號，也是常見的國際標準的字頭。A對B錯48、食品安全知識培訓的效果檢查，可以包括不定期的現(xiàn)場提問和考核。A對B錯49、食品安全管理員每2年須參加一次考核。A對B錯50、食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。A對B錯51、中華人民共和國食品安全法實施條例從2009年7月20日起公布并實施。A對B錯52、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質的目錄由國務院衛(wèi)生行政部門制定、公布。A對B錯53、中華人民共和國食品安全法實施后，原有的中華人民共和國食品衛(wèi)生法仍繼續(xù)有效。A對B錯54、食品生產經營者聘用“不得從事食品生產經營管理工作的人員”從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。A對B錯55、索證是法律規(guī)定，也是食品采購者維護自身利益的有效手段。A對B錯56、若經營嬰幼兒配方乳粉，食品流通許可證的經營項目包括乳制品即可，不必特別申明含有嬰幼兒配方乳粉。A對B錯57、豆制品在流通、消費環(huán)節(jié)及運輸過程中，冷藏溫度要求為15以下。A對B錯58、食品添加劑用亞硝酸鹽主要用于面制品加工。A對B錯59、食品生產經營者停止經營不符合食品安全標準的食品的情況，由縣級以上政府職能部門記入該食品生產經營者的食品安全信用檔案。A對B錯60、食品儲存冷庫中的冷凍庫也叫低溫冷庫。A對B錯61、產品標識可以用文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明物等表示。A對B錯62、同一食品經營者在兩個以上地點從事食品流通經營活動的，應按不同地點分別辦理食品流通許可證。A對B錯63、食品相關場所的蟲鼠害控制應以藥物方法為首選，其次可選用器械方法等。A對B錯64、檢測食品中的總菌數(shù)和大腸菌數(shù)，是為了推測出食品遭致病菌污染的程度。A對B錯65、牛奶微生物指標過高對人體會造成危害，但不會破壞牛奶的營養(yǎng)結構。A對B錯66、特殊膳食用食品的標簽經過衛(wèi)生部門批準，可以標注對某種疾病有“預防”或“治療”作用。A對B錯67、食品相關場所可以使用木質門，但不能涂刷油漆，以免其氣味影響食品質量。A對B錯68、把食品冷凍可以殺死致病菌。A對B錯69、食品加工區(qū)上方的照明裝置應加裝防護罩，防止破裂時碎片掉入食品中。A對B錯70、食品相關產品包括食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備。A對B錯71、HACCP體系體現(xiàn)的是預防為主的管理理念。A對B錯72、組織制訂的食品安全方針，應符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求。A對B錯73、食品安全法的適用范圍不包括食品用洗滌劑、消毒劑。A對B錯74、食品廣告暫停發(fā)布制度，是指對食品安全事件涉及的廣告以及需立案調查的涉嫌虛假違法食品廣告，迅速果斷地予以暫停。A對B錯75、QS代表“質量安全”，它是中國實行的食品質量安全市場準入的標志。A對B錯76、各個食品生產經營單位根據其生產經營規(guī)模和范圍，應當配備兩名以上的食品安全管理員。A對B錯77、構建食品