廈門城市職業(yè)學(xué)院電子商務(wù)專業(yè)

1、廈門城市職業(yè)學(xué)院電子商務(wù)專 業(yè)課程教學(xué)大綱（匯編）（經(jīng)濟管理學(xué)部編制）二oo八年十二月連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)大綱編撰日期： 2008 年 11 月一、課程概述課程類型 :B 類課程性質(zhì) : 必修計劃時數(shù) :54學(xué)分 :3實踐課時比例 :25 （ 12 學(xué)時） 教學(xué)對象：三年制高職電子商務(wù)與物流專業(yè)學(xué)生通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營的歷史進程、實質(zhì)與特征、基本模式，了解 零售商業(yè)發(fā)展規(guī)律與連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)創(chuàng)新、 連鎖經(jīng)營主要管理系統(tǒng)以及連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)流程。解中國進一步發(fā)展連鎖經(jīng)營的對策。 通過本課程的學(xué)習(xí)， 學(xué)生應(yīng)掌握下列幾個方面的基本知 識：1全面系統(tǒng)地掌握連鎖經(jīng)營的概念、主要特征及模式。2了解

2、國內(nèi)外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程、經(jīng)營優(yōu)勢以及業(yè)態(tài)創(chuàng)新。3掌握連鎖經(jīng)營分店開發(fā)業(yè)務(wù)、連鎖經(jīng)營商品開發(fā)業(yè)務(wù)、連鎖經(jīng)營商品采購業(yè)務(wù)、連鎖經(jīng)營商品配送業(yè)務(wù)、連鎖經(jīng)營信息管理業(yè)務(wù)、 連鎖經(jīng)營營銷策略以及連鎖經(jīng)營企業(yè)業(yè)績的 考核評價等業(yè)務(wù)流程。二、教學(xué)內(nèi)容描述第一章 連鎖經(jīng)營概述 教學(xué)目的與要求使學(xué)生明確本課程的任務(wù)與研究對象，掌握連鎖經(jīng)營的概念與特征，明確連鎖經(jīng)營的 類型及比較，了解連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生與發(fā)展。 教學(xué)重點與難點連鎖經(jīng)營的概念、特點 ; 連鎖經(jīng)營的模式及比較。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的概念與特征一、連鎖經(jīng)營的概念一）連鎖、連鎖經(jīng)營的含義二）連鎖經(jīng)營快速發(fā)展的原因二、連鎖經(jīng)營的特征一）組織形式的聯(lián)合

3、化和標(biāo)準(zhǔn)化二）經(jīng)營方式的一體化和專業(yè)化三）管理方式的規(guī)范化和現(xiàn)代化第二節(jié) 連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生與發(fā)展一、連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生二、連鎖經(jīng)營在各國的發(fā)展一）美國的連鎖業(yè)二）歐洲的連鎖業(yè)三）日本的連鎖業(yè)四）中國的連鎖業(yè)第三節(jié)連鎖經(jīng)營的模式與比較三）零售商業(yè)進化規(guī)律四）辨證過程規(guī)律五）零售業(yè)生命周期規(guī)律、直營連鎖一）直營連鎖的定義二）直營連鎖的主要特點二、特許連鎖一）特許連鎖的定義二）特許連鎖的主要特點三、自由連鎖一）自由連鎖的定義二）自由連鎖的主要特點四、連鎖經(jīng)營模式的主要特征比較一）共同點二）所有權(quán)比較三）經(jīng)營管理模式比較三）核算制度比較四）優(yōu)勢、劣勢比較第二章 連鎖商業(yè)發(fā)展規(guī)律與連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)創(chuàng)新 教學(xué)目的與

4、要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生明確零售商業(yè)的發(fā)展規(guī)律，了解零售輪轉(zhuǎn)規(guī)律、零售商業(yè)綜合化與專業(yè)化循環(huán)規(guī)律、景、主要觀點及特征。零售商業(yè)進化規(guī)律、 辨證過程規(guī)律、 零售業(yè)生命周期規(guī)律等的產(chǎn)生背 了解劃分零售業(yè)態(tài)應(yīng)考慮的因素、 零售業(yè)態(tài)的類型以及業(yè)態(tài)創(chuàng)新與連鎖經(jīng) 營的關(guān)系。 教學(xué)重點與難點各種零售業(yè)態(tài)的特征；業(yè)態(tài)創(chuàng)新與連鎖經(jīng)營的關(guān)系。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 零售商業(yè)發(fā)展規(guī)律一、零售業(yè)態(tài)的變革一）第一次零售業(yè)態(tài)革命百貨商店 （二）第二次零售業(yè)態(tài)革命超級市場三）第三次零售業(yè)態(tài)革命連鎖商店四）第四次零售業(yè)態(tài)革命網(wǎng)上商店二、零售商業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展與變化的理論規(guī)律一）零售輪轉(zhuǎn)規(guī)律二）零售商業(yè)綜合化與專業(yè)化循環(huán)規(guī)律第二節(jié) 零

5、售業(yè)態(tài)與連鎖經(jīng)營、劃分零售業(yè)態(tài)應(yīng)考慮的因素一）商店位置二）運營過程三）經(jīng)營的商品與提供的服務(wù)四）定價策略五）購物環(huán)境第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)二、零售業(yè)態(tài)分類一）百貨店二）超級市場三）大型綜合超市四）便利店五）專業(yè)店六）專賣店三、業(yè)態(tài)創(chuàng)新與連鎖經(jīng)營的關(guān)系一）連鎖經(jīng)營可以實現(xiàn)業(yè)態(tài)的快速擴張 二）連鎖經(jīng)營方式向更多行業(yè)和業(yè)態(tài)延伸第三章 連鎖經(jīng)營主要管理系統(tǒng) 教學(xué)目的與要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生明確連鎖總店與門店的組織結(jié)構(gòu)、職能及關(guān)系。了解連鎖經(jīng)營 的開發(fā)系統(tǒng)、供貨系統(tǒng)、營運系統(tǒng)以及培訓(xùn)系統(tǒng)工作職責(zé)、工作重點與人員配備。 教學(xué)重點與難點 連鎖總店與門店的組織結(jié)構(gòu)；連鎖經(jīng)營開發(fā)部門、組織部門、供貨部門

6、及營運部門的工作職 責(zé)。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)連鎖經(jīng)營的組織系統(tǒng)一、連鎖總部的組織系統(tǒng)一）總部職能總部組織結(jié)構(gòu)二、門店的組織系統(tǒng)一）門店職能門店組織結(jié)構(gòu)第二節(jié)連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)、開發(fā)部門的工作職責(zé)與應(yīng)解決的問題一）開發(fā)部門的工作職責(zé)二）開發(fā)部門應(yīng)解決的主要問題二、開發(fā)部門的人員配備三、確定開店戰(zhàn)略一、供貨部門主要工作職責(zé)二、供貨部門的工作重點一）商品的開發(fā)二）商品管理三）商品采購政策三、供貨部門的人員配備第四節(jié)連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)、營運部門主要工作職責(zé)一）編制、修訂營運手冊二）明確營運部經(jīng)理的主要工作職責(zé)三）建立督導(dǎo)員制度四）有效收集、整理、分析門店營運信息，及時反饋門店的合理化建議，正確處理各項問

7、題二、營運部門的人員配備第五節(jié)連鎖經(jīng)營的培訓(xùn)系統(tǒng)一、培訓(xùn)部門主要工作職責(zé)一）明確人員培訓(xùn)的目標(biāo)二）明確人員培訓(xùn)的內(nèi)容三）明確人員培訓(xùn)的方式四）建立完整的培訓(xùn)系統(tǒng)二、培訓(xùn)部門的人員配備第四章連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略與優(yōu)勢 教學(xué)目的與要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略的概念與特點，明確經(jīng)營戰(zhàn)略分類、目標(biāo)及 觀念，了解連鎖經(jīng)營發(fā)展路徑選擇、競爭戰(zhàn)略及連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。 教學(xué)重點與難點 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)在企業(yè)組織中的主要作用；競爭戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營發(fā)展； 連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略概述一、經(jīng)營戰(zhàn)略概念與特征一）經(jīng)營戰(zhàn)略概念二）經(jīng)營戰(zhàn)略特征二、經(jīng)營戰(zhàn)略分類一）競爭戰(zhàn)略二）事業(yè)范圍戰(zhàn)略選擇三、

8、經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)一）企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)二）經(jīng)營目標(biāo)在企業(yè)組織中的主要作用四、連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略觀念一）站在消費者和使用者立場二）大眾化方針三）商業(yè)主導(dǎo)意識四）大批量、規(guī)模化發(fā)展五）科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營六）徹底化落實第二節(jié) 連鎖經(jīng)營發(fā)展與競爭戰(zhàn)略、連鎖經(jīng)營發(fā)展一）連鎖經(jīng)營發(fā)展路徑選擇二）連鎖經(jīng)營發(fā)展要注重質(zhì)量二、連鎖經(jīng)營競爭戰(zhàn)略一）市場競爭的含義二）基本的競爭戰(zhàn)略第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢一、連鎖經(jīng)營的規(guī)模化優(yōu)勢二、連鎖經(jīng)營的專業(yè)化優(yōu)勢三、連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢四、連鎖經(jīng)營的信息化優(yōu)勢第五章 連鎖經(jīng)營分店開發(fā)業(yè)務(wù) 教學(xué)目的與要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生掌握商圈理論以及選擇店址的主要性，明確分店開發(fā)的原則及般性戰(zhàn)略，了解店

9、鋪開發(fā)基本計劃。 教學(xué)重點與難點 連鎖分店開發(fā)的原則；商圈理論以及店鋪設(shè)計。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 連鎖分店開發(fā)概述、分店開發(fā)的原則一）方便顧客購買二）有利于配送中心供貨三）適應(yīng)長期規(guī)劃四）配合業(yè)態(tài)類型二、分店開發(fā)的一般性戰(zhàn)略一）地區(qū)頭號大店戰(zhàn)略二）集中成片開發(fā)戰(zhàn)略第二節(jié) 連鎖分店選址業(yè)務(wù)、選擇店址的重要性二、商圈分析一）商圈二）商圈分析的益處三）商圈確定方法三、選擇最佳店址一）選擇符合加盟店特點的設(shè)店區(qū)域二）分析潛在顧客數(shù)量和客流規(guī)律三）分析交通地理條件四）分析競爭程度五）分析其他因素、店鋪的概念一）店鋪定義二）店鋪概念的確定過程第三節(jié) 連鎖經(jīng)營店鋪開發(fā)業(yè)務(wù)一）店鋪設(shè)計的必要性二）店鋪設(shè)計的內(nèi)容

10、二、店鋪設(shè)計第六章 連鎖經(jīng)營商品開發(fā)業(yè)務(wù) 教學(xué)目的與要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生明確連鎖經(jīng)營商品品種的特征、構(gòu)成及組合原則，了解連鎖經(jīng) 營商品分類的原則、 分類標(biāo)準(zhǔn)， 掌握連鎖經(jīng)營商品品質(zhì)、 價格與價格帶的概念及選擇， 了解 連鎖經(jīng)營商品開發(fā)的目標(biāo)以及程序。 教學(xué)重點與難點 連鎖經(jīng)營商品品種的特征、 構(gòu)成;商品品質(zhì)、 價格與價格帶的概念及選擇 ; 連鎖經(jīng)營商品 開發(fā)的目標(biāo)以及程序。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)連鎖經(jīng)營商品品種一、大眾化品種和實用品種二、發(fā)展性品種三、部門和種類的構(gòu)成四、組合的原則五、適度規(guī)模六、品種組合與陳列第二節(jié)連鎖經(jīng)營商品分類第四節(jié) 連鎖經(jīng)營商品開發(fā)業(yè)務(wù)、分類的原則一）便于顧客選擇和使

11、用二）易于識別 （三）易于找到四）商品的布局、陳列和擺放醒目五）給顧客以品種豐富的印象六）商品分類的層次鮮明七）便于管理二、商品分類一）按消費者的習(xí)慣分類二）按綜合標(biāo)準(zhǔn)分類第三節(jié) 連鎖經(jīng)營商品品質(zhì)、價格與價格帶一、價格一）原則上不選擇高價商品二）低價格商品的實現(xiàn)方式二、品質(zhì)一）品質(zhì)的特征二）從消費或使用角度考慮產(chǎn)品品質(zhì)與價格的要求三、價格帶一）價格帶概念 （二）連鎖經(jīng)營的價格帶選擇三）價格帶狀態(tài)一、商品開發(fā)是連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)二、商品開發(fā)的目的三、商品開發(fā)的程序一）對有供應(yīng)生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底二）尋找有充分生產(chǎn)能力的廠商和有吞吐能力的中間商三）從試制開始四）充分的試用和使用調(diào)查五）修正六）開

12、始在一家店鋪試銷七）試銷范圍擴大到兩位數(shù)上下八）經(jīng)營環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化第七章 連鎖經(jīng)營商品采購業(yè)務(wù) 教學(xué)目的與要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生明確連鎖經(jīng)營商品采購組織、采購商品確定等基本問題，了解 供貨廠商的選擇原則與具體標(biāo)準(zhǔn)。 教學(xué)重點與難點 連鎖經(jīng)營商品采購組織、采購商品確定、供貨廠商的選擇原則與具體標(biāo)準(zhǔn)等問題。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)連鎖經(jīng)營商品采購組織、采購組織的建立一）分權(quán)式的采購組織二）集權(quán)式的采購組織二、采購組織的權(quán)責(zé)劃分一）采購主管的職責(zé)二）采購人員的職責(zé)第二節(jié)連鎖經(jīng)營采購商品確定、確定經(jīng)營商品的原則一）豐富性二）價格低廉三）可信賴性四）便利性五）不陳舊二、商品構(gòu)成狀態(tài)一）銷售量狀態(tài) 二）陳列量

13、狀態(tài) 三）品目數(shù)量狀態(tài)第三節(jié) 連鎖經(jīng)營廠商選擇、供貨廠商選擇原則一）必須把批發(fā)商組織起來二）每一品種選擇兩三個主要供貨商三）按價格帶不同來選擇供貨商 四）重視強有力的單一品種能大批量購進的批發(fā)商 五）隨著發(fā)展要有計劃地更換供貨商二、具體選擇標(biāo)準(zhǔn)一）對方主要管理者的見識、能力二）發(fā)展性三）持續(xù)供應(yīng)和擴大供應(yīng)能力四）市場地位五）低價格產(chǎn)品開發(fā)能力三、分析供貨廠商貢獻度第四節(jié) 連鎖經(jīng)營商品采購管理一、交易條件（一）數(shù)量 每一品種采購量（三）支付方法（四）運輸方法（六）回扣問題（七）退貨問題二、洽商與合同（一）調(diào)查訪問（二）交易合同二）采購額五）交貨期限八）促銷服務(wù)總購進額三）商談與交涉 （四）試銷三

14、、協(xié)調(diào)與供貨商關(guān)系第八章連鎖經(jīng)營商品配送業(yè)務(wù) 教學(xué)目的與要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生明確連鎖經(jīng)營商品配送的含義、類型及優(yōu)越性，了解連鎖店配 送中心的組織結(jié)構(gòu)、 主要功能、 業(yè)務(wù)流程以及建立配送中心的基本要求。 教學(xué)重點與難點 連鎖經(jīng)營商品統(tǒng)一配送的概念、 類型； 配送中心的含義、 組織結(jié)構(gòu)以及建立配送中心的 基本要求 ; 連鎖配送中心的業(yè)務(wù)流程和作業(yè)管理。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 連鎖經(jīng)營商品統(tǒng)一配送概述、商品配送的含義一）配送的含義二）配送與物流的異同二、統(tǒng)一配送的優(yōu)越性一）物流設(shè)施和資源的有效利用二）強化門店的銷售功能第二節(jié) 連鎖店商品配送的類型一、供應(yīng)商直接配送一）優(yōu)缺點二）適應(yīng)條件二、連鎖店自

15、營配送一）優(yōu)缺點二）適應(yīng)條件三、社會化配送一）社會化中介型配送二）共同配送三）適應(yīng)條件第三節(jié) 連鎖店配送中心的組織及其功能、配送中心的組織一）配送中心的含義二）配送中心的組織結(jié)構(gòu)二、配送中心的主要功能一）連接功能倉儲功能三）分揀功能四）加工功能三、建立配送中心的基本要求一）配送中心的建立必須與門店發(fā)展數(shù)量相適應(yīng)二）先簡易后標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化三）力求更接近門店發(fā)展的市場區(qū)域第四節(jié) 連鎖店配送中心的業(yè)務(wù)流程和作業(yè)管理、配送中心的業(yè)務(wù)流程一）干貨的配送二）食品的配送二、配送中心的作業(yè)管理一）收貨管理二）倉儲管理三）發(fā)貨管理第九章 連鎖經(jīng)營信息管理業(yè)務(wù) 教學(xué)目的與要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生明確連鎖企業(yè)信息

16、管理系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能、商品編碼技術(shù)，了 解POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)、EOS系統(tǒng)的應(yīng)用操作要求。; POS 系統(tǒng)、 MIS 系統(tǒng)、 EOS 教學(xué)重點與難點 連鎖經(jīng)營企業(yè)信息管理系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能、商品編碼技術(shù) 系統(tǒng)的應(yīng)用操作要求。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 信息管理系統(tǒng)概述一、商業(yè)信息的特性一）分散性二）大量性三）流動性四）重復(fù)性五）過程性六）選擇性二、商業(yè)信息的收集一）商業(yè)信息收集的分類二）商業(yè)信息收集的要求三、連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)的功能與構(gòu)成第二節(jié) 商品編碼管理技術(shù)一、商品編碼概述一）編碼的含義二）條形碼二、商品編碼的原則一）惟一性二）規(guī)范化、POS系統(tǒng)第三節(jié)POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)（一） P

17、 OS系統(tǒng)的功能（二） POS收銀機的硬件設(shè)備及其外設(shè)二、MIS系統(tǒng)一）商品進貨管理二）商品銷售管理三）商品庫存管理四）其他管理三、EOS系統(tǒng)一）電子訂貨系統(tǒng)結(jié)構(gòu)二）電子訂貨系統(tǒng)的組成與特點三）電子訂貨流程第十章 連鎖經(jīng)營營銷策略 教學(xué)目的與要求 通過本章教學(xué)，使學(xué)生掌握連鎖店形象構(gòu)成的基本因素、CI 在連鎖企業(yè)的應(yīng)用內(nèi)容及展現(xiàn)技巧，了解連鎖經(jīng)營的自有品牌策略、促銷策略、公共關(guān)系策略。 教學(xué)重點與難點連鎖店形象策略；自有品牌策略；促銷策略；公共關(guān)系策略。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的形象策略一、CI對連鎖企業(yè)的重要性一）連鎖店形象構(gòu)成的基本因素（二） CI的作用二、CI在連鎖企業(yè)的應(yīng)用內(nèi)容一）

18、整體理念意識的應(yīng)用二）整體行為意識的應(yīng)用三）整體活動意識的應(yīng)用四）整體視覺意識的應(yīng)用三、CI在連鎖企業(yè)的展現(xiàn)技巧一）明確的經(jīng)營理念二）重視顧客的反應(yīng)三）整體的廣宣策略四）強化商品的布局與結(jié)構(gòu)（五）5S的展開與推廣六）對社會的回饋四、CI 的展現(xiàn)流程第二節(jié)連鎖經(jīng)營的自有品牌策略、自有品牌及其實施方式（一）自有品牌的含義（二）自有品牌的實施方式二、自有品牌營銷策略優(yōu)勢（一）信譽優(yōu)勢價格優(yōu)勢（三）特色優(yōu)勢（四）領(lǐng)先優(yōu)勢第三節(jié)連鎖經(jīng)營的促銷優(yōu)勢一、連鎖經(jīng)營的促銷方式（一）免費贈送（二）打折優(yōu)待（三）展覽和聯(lián)合展銷（四）現(xiàn)場制作（五）宣傳品促銷二、促銷方案的制定（一）促銷活動目的的必須明確（二）確定促銷

19、的規(guī)模，測算促銷的費用（三）確定促銷活動受益者的范圍（四）前期準(zhǔn)備工作及時間的設(shè)定（五）促銷活動總結(jié)三、廣告促銷（一）確定廣告目標(biāo)（二）廣告預(yù)算決策（三）廣告信息決策（四）媒體決策（五）評價廣告效果第四節(jié) 連鎖經(jīng)營的公共關(guān)系策略、樹立社會營銷觀念二、建立良好的公共關(guān)系（一）連鎖企業(yè)與消費者的關(guān)系（二）連鎖企業(yè)與交易伙伴的關(guān)系（三）連鎖企業(yè)與政府的關(guān)系（四）連鎖企業(yè)與新聞媒體媒介的關(guān)系三、主要教學(xué)內(nèi)容和課時分配:章（或編）次總學(xué)時數(shù)講授學(xué)時數(shù)習(xí)題課、討論課等學(xué)時數(shù)第一章連鎖經(jīng)營概述440第二章連鎖商業(yè)發(fā)展規(guī)律與連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)創(chuàng)新642第三章連鎖經(jīng)營844主要管理系統(tǒng)第四章連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略與優(yōu)勢880第五章連鎖經(jīng)營分店開發(fā)業(yè)務(wù)642第六章連鎖經(jīng)營商品開發(fā)業(yè)務(wù)642第七章連鎖經(jīng)營商品采購