甜品市場(chǎng)營(yíng)銷方案

1、.皇元甜酷吧營(yíng)銷策劃方案目錄前言2一、項(xiàng)目背景及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析（簡(jiǎn)略）3二、市場(chǎng)定位及目標(biāo)群體分析6三、創(chuàng)意策劃71）甜酷吧目前品牌建立狀況：72）效果評(píng)估：73）目前品牌推出急需解決的問(wèn)題：74）核心策略：75）活動(dòng)周期：86）活動(dòng)名稱：87）活動(dòng)內(nèi)容：88）活動(dòng)執(zhí)行（詳細(xì)）：89）活動(dòng)效果評(píng)估8后記9 前言近年來(lái)，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，隨著人們的生活水平提高，人們開(kāi)始更注重高質(zhì)量的享受型健康生活方式。在此背景下，周轉(zhuǎn)快、效益好、經(jīng)營(yíng)靈活、供貨迅速、服務(wù)好、有良好的企業(yè)文化，提倡健康飲食的甜品店業(yè)便迎來(lái)了快速發(fā)展的黃金銷售時(shí)期。據(jù)觀察，在南寧市場(chǎng)中，許多知名連鎖加盟的甜品品牌，都是以一種比較固定的模式

2、而贏得了市場(chǎng)的認(rèn)同。像冰神、滿記、下火堂、琬記等諸多品牌，都是在一種固定的食品文化背景之下，以連鎖加盟的方式，形成了鮮明而且龐大的品牌效應(yīng)。 我們可以看到像冰神、滿記、下火堂、琬記這些品牌都有一些共同的特點(diǎn)：首先，這些品牌市場(chǎng)定位非常清晰，在自己熟悉的領(lǐng)域做自己擅長(zhǎng)的產(chǎn)品，“年輕、時(shí)尚“幾乎是以上所有品牌對(duì)他們消費(fèi)者的定位。其次，這些品牌都是以標(biāo)準(zhǔn)的連鎖加盟模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)， “專業(yè)、規(guī)范、高效率、行業(yè)領(lǐng)頭羊“幾乎是每一名消費(fèi)者對(duì)他們的印象。最后，這些品牌始終保持著把消費(fèi)者放在第一的態(tài)度，樹(shù)立了良好的企業(yè)品牌文化，這不得不說(shuō)是其品牌長(zhǎng)盛不衰的高明之處。當(dāng)然，最重要的一點(diǎn)也是其連鎖加盟的模式。眾所周

3、知，快消品行業(yè)是一個(gè)門(mén)檻較低，極易模仿的一個(gè)行業(yè)，一旦出現(xiàn)一個(gè)商機(jī)，便會(huì)有成千上萬(wàn)的商家往上撲，結(jié)果使得眾多商家不僅沒(méi)有盈利，反而頭破血流。在這個(gè)行業(yè)，品牌的建立是相當(dāng)重要，而連鎖加盟的模式則是一個(gè)非常好的手段?！敖槿朐纾率挚臁笆强煜愤B鎖加盟模式取得勝利的關(guān)鍵一步，國(guó)內(nèi)流行的，南寧沒(méi)有的，或者南寧有的，馬上就要流行的，要很快能發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)入并且快速地?cái)U(kuò)張，所謂取得了市場(chǎng)的先機(jī)，讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)不及占有市場(chǎng)，而連鎖加盟的快速擴(kuò)張，建立品牌，則可以讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿。那么“甜酷吧“作為一個(gè)即將推出的品牌又如何能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的甜品業(yè)爭(zhēng)得較高的品牌知名度呢？本方案就為該新興品牌建立、品牌營(yíng)銷以及連鎖加盟的快

4、速擴(kuò)張?zhí)岢鲆恍┙ㄗh。希望能給甜酷吧的成長(zhǎng)帶來(lái)一些作用。一、 項(xiàng)目背景及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析（簡(jiǎn)略）在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、需求決定供給的時(shí)代，消費(fèi)者最終的購(gòu)買(mǎi)決定受各種因素的影響。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研反饋：購(gòu)物方便性、店面舒適度、食物的美味度、食物種類豐富與否、食物造型美觀與否、食物性價(jià)比等是構(gòu)成誘導(dǎo)消費(fèi)者選擇甜品消費(fèi)品牌的主要因素。在這種背景之下，公司決定在竹溪路(原果流香店址)成立新店推出自己的品牌。要讓“甜酷吧”這一品牌迅速成長(zhǎng)，提高知名度，在南寧甜品連鎖店業(yè)獲得市場(chǎng)占有率。我們應(yīng)先了解市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如：冰神、滿記、下火堂、琬記的優(yōu)劣勢(shì)，取其精華去其糟粕。以下為對(duì)手優(yōu)劣勢(shì)分析：（1） 冰神甜品屋 品牌定位：低端親民

5、經(jīng)營(yíng)品種：奶制品、龜苓膏、涼茶、傳統(tǒng)燉品招牌食品：香芋西米露、姜汁撞奶、馬蹄爽、雙皮奶優(yōu)勢(shì)：南寧較早出現(xiàn)的連鎖經(jīng)營(yíng)甜品店，因其經(jīng)營(yíng)品種齊全、價(jià)格便宜、以傳統(tǒng)懷舊口味（一直被模仿，從未被超越）獲得了消費(fèi)人群的肯定，擁有眾多忠誠(chéng)的消費(fèi)者，在南寧甜品連鎖市場(chǎng)占有極大的市場(chǎng)占有率。劣勢(shì)：1，其品牌宣傳手段單一。（消費(fèi)人群口碑相傳） 2，形成連鎖銷售后，因其銷售火爆，也為了降低成本，造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。 3，店員素質(zhì)不高。 4，店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生得不到保障。( 2)滿記品牌定位：針對(duì)高收入、追求舒適消費(fèi)環(huán)境的消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)品種：水果撈、甜點(diǎn)招牌食品：楊枝甘露、榴蓮?fù)?、芒果班戟、布丁、椰汁紫米糕?yōu)勢(shì)：是被香港人列為

6、“香港著名甜品”品牌之一的甜品連鎖店，前幾年引入南寧，滿記甜品南寧店由于其制作精良、品種繁多、口味絕佳，用料新鮮、合理搭配營(yíng)養(yǎng)、服務(wù)態(tài)度好、裝飾時(shí)尚、公司化管理、并可刷卡消費(fèi)很快得到市場(chǎng)認(rèn)可，樹(shù)立良好的口碑，培養(yǎng)了大批忠實(shí)于該品牌的擁躉者。營(yíng)銷策略：用會(huì)員實(shí)名制營(yíng)銷提升客戶忠誠(chéng)度，能夠有效提高市場(chǎng)營(yíng)銷的投資回報(bào)率。劣勢(shì)：1，選擇了單一的市場(chǎng)營(yíng)銷策略（忽略了廣告媒體傳播的重要性） 2，高消費(fèi)，造成客戶群的單一性 3，結(jié)賬時(shí)需要客戶自行拿小票到前臺(tái)結(jié)賬，手續(xù)麻煩4， 店內(nèi)位置安排過(guò)于緊湊（3）下火堂品牌定位：一般消費(fèi)人群，主打營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生牌經(jīng)營(yíng)品種：龜苓膏、水果撈、五谷類甜品、奶制品、冰激凌招牌食品：

7、水立方、膠原蛋白羹、紅色戀人優(yōu)勢(shì)：1，隨著下火堂產(chǎn)品、品牌的不斷上升，其他同行業(yè)也一直在效仿，但下火堂的內(nèi)涵和精髓從未被有機(jī)的復(fù)制，更沒(méi)有被超越。 2，與柳州市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)（LZDA）深度合作，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、造型營(yíng)養(yǎng)搭配和選料上進(jìn)行深化，引入營(yíng)養(yǎng)概念，為消費(fèi)者提供更美味、更可口、更營(yíng)養(yǎng)的甜品。 3、重金誠(chéng)邀上海銳興企業(yè)管理有限公司共同合作，提高公司的經(jīng)營(yíng)管理水平，進(jìn)一步完善公司加盟連鎖發(fā)展系統(tǒng)。在公司發(fā)展的同時(shí)，使加盟商經(jīng)營(yíng)管理水平也同步提升，增強(qiáng)了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的競(jìng)爭(zhēng)能力。 4、有明確的經(jīng)營(yíng)理念“跨越平凡，創(chuàng)造甜品”。劣勢(shì)：1、有消費(fèi)者反映，南寧下火堂分店與柳州總店甜品做法不一樣，口

8、感略有欠缺。 2、其品牌推廣已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)品生命的衰退期。（4）琬記 品牌定位：針對(duì)高收入、追求舒適消費(fèi)環(huán)境的消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)品種：水果撈、甜點(diǎn)招牌食品：榴蓮?fù)?、水果撈、特色果汁?yōu)勢(shì)：1，銷售目標(biāo)明確：高端人群、高消費(fèi)、高服務(wù) 2，裝修精美 3，食物味美，品相精美 4，專業(yè)的行銷策劃方案：與報(bào)紙合作開(kāi)展“試客團(tuán)”活動(dòng);參與網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)活動(dòng);運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)傳播廣告；5， 無(wú)時(shí)無(wú)刻不在宣傳自己的品牌，深化LOGO在顧客心中形象：有自己的統(tǒng)一的帶LOGO的餐具 劣勢(shì)：1，消費(fèi)高，針對(duì)消費(fèi)人群具有很大局限性 2，產(chǎn)品品種、產(chǎn)品名稱與滿記類似特色點(diǎn)心甜品大革命水牛奶+水果二、 甜酷吧市場(chǎng)定位及目標(biāo)群體分析 高效率現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)

9、甜酷吧中端產(chǎn)品天然健康 感性個(gè)性消費(fèi)者沖動(dòng)求變，創(chuàng)新易于接受新事物統(tǒng)一、規(guī)范的管理加盟商新鮮的態(tài)度實(shí)惠的價(jià)格滿分的營(yíng)養(yǎng)舒適的環(huán)境都市白領(lǐng)年輕學(xué)生其他人群 三、創(chuàng)意策劃“甜酷吧”作為一個(gè)即將推出的新興甜品品牌，其品牌建立和連鎖加盟的快速擴(kuò)張是一種辯證的關(guān)系，品牌的知名度、美譽(yù)度提升自然會(huì)使得連鎖加盟的店越來(lái)越多，而加盟店的快速、規(guī)范經(jīng)營(yíng)也必然帶動(dòng)品牌對(duì)市場(chǎng)更進(jìn)一步的影響，如此良性循環(huán)便可成其大業(yè)。從以上關(guān)系可以看出樹(shù)立品牌效應(yīng)，促進(jìn)市場(chǎng)認(rèn)可是甜酷吧當(dāng)前的首要工作。本方案即從引起市場(chǎng)對(duì)甜酷吧的關(guān)注和興趣的角度入手，進(jìn)而建立品牌效應(yīng)，吸引加盟商。1）“甜酷吧”目前品牌建立狀況：目前，“甜酷吧”現(xiàn)正處

10、于從原品牌“果流香“過(guò)度到自主品牌”甜酷吧“的狀態(tài)，運(yùn)用店面招貼公告、店員解釋等方法讓原有消費(fèi)者轉(zhuǎn)移品牌忠誠(chéng)度?！疤鹂岚伞奔磳⒃诒灸晡逶路菅b修掛牌。2）效果評(píng)估：據(jù)了解，甜酷吧現(xiàn)在已成功保留原有客戶群的忠誠(chéng)度。3） 目前品牌急需解決的問(wèn)題：1， 在市場(chǎng)“試水”初步引起原有顧客群的關(guān)注之后，如何做到吸引新客戶，并保持人群的持續(xù)關(guān)注，深度關(guān)注，并且產(chǎn)生興趣問(wèn)題。2， 建立市場(chǎng)對(duì)本品牌的信任度和美譽(yù)度問(wèn)題。3， 研制獨(dú)有產(chǎn)品，使得本品牌產(chǎn)品不被同行業(yè)者復(fù)制的問(wèn)題。4， 創(chuàng)造使消費(fèi)者舒適的消費(fèi)環(huán)境的問(wèn)題5， 建立個(gè)性LOGO，擁有統(tǒng)一個(gè)性餐具，深化品牌形象的問(wèn)題。6， 培訓(xùn)銷售人員的問(wèn)題7， 盡快建立

11、廣告推廣戰(zhàn)略，通過(guò)媒體媒介來(lái)傳播品牌信息（傳單、網(wǎng)絡(luò)宣傳、等）8， 確定產(chǎn)品促銷戰(zhàn)略的問(wèn)題4） 核心策略：活動(dòng)營(yíng)銷、價(jià)格營(yíng)銷、增加產(chǎn)品系列營(yíng)銷5） 活動(dòng)周期：兩個(gè)月6） 活動(dòng)名稱：十二星座水果之戀系列推廣7） 活動(dòng)內(nèi)容：根據(jù)十二星座專屬水果和十二星座水果之戀（后附）進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行形象包裝。如：白羊座-西世美味（西紅柿），取稀世美味之諧音。店內(nèi)招貼十二星座系列推薦海報(bào)，與南寧市的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站聯(lián)合推廣產(chǎn)品，印制推廣宣傳單。8） 活動(dòng)執(zhí)行：1， 制作“甜酷吧”官方網(wǎng)站、微博，必須包含：產(chǎn)品展示，產(chǎn)品促銷公告，產(chǎn)品促銷活動(dòng)說(shuō)明，論壇等。2， 與南寧市人氣團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站洽談參與團(tuán)購(gòu)意向3， 制作宣傳單

12、、會(huì)員卡、海報(bào)4， 與報(bào)社、新聞媒體取得聯(lián)系5， 制作個(gè)性餐具9） 活動(dòng)效果評(píng)估：第一、 活動(dòng)主題緊扣時(shí)代熱點(diǎn)，將引起社會(huì)各界的關(guān)注。同時(shí)“星座”的主題直接向市場(chǎng)傳達(dá)了甜酷吧“健康時(shí)尚”的理念，為品牌形象的建立大大助力。第二、 通過(guò)與各類媒體合作，引發(fā)媒體大量報(bào)道，為甜酷吧的正面形象建立無(wú)疑是個(gè)大大的助手。第三、 強(qiáng)力推動(dòng)銷售，購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品便可獲得會(huì)員卡的活動(dòng)大大帶動(dòng)“甜酷吧“終端的銷售，促進(jìn)消費(fèi)者的持續(xù)購(gòu)買(mǎi)力。第四、 重點(diǎn)選取網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)的銷售手段，新奇、實(shí)惠的購(gòu)買(mǎi)方式直接針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者，潛移默化地占有目標(biāo)消費(fèi)者，帶動(dòng)更多的年輕加盟商的加入。第五、 活動(dòng)所獲得的參與者及參與評(píng)價(jià)的個(gè)人信息將直接組成甜

13、酷吧寶貴的目標(biāo)群體數(shù)據(jù)庫(kù)，為甜酷吧帶來(lái)無(wú)限的潛在商機(jī)。后記 身處快消品這個(gè)行業(yè)，成敗就看這關(guān)鍵的一舉，如果品牌響了，那便成功了，否則，后續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很快便會(huì)跟上。品牌對(duì)于這個(gè)行業(yè)的重要性，我想這是無(wú)需爭(zhēng)議的一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)期我建議貴方能夠在品牌的打造初期上面多投入一些。 人類在漫長(zhǎng)的歲月里，創(chuàng)造了豐富多彩的音樂(lè)文化，從古至今，從東方到西方，中國(guó)文化藝術(shù)，淵源流長(zhǎng)。我國(guó)最早的歌曲可以追溯到原始社會(huì)，例如傳說(shuō)中伏羲時(shí)的【網(wǎng)罟之歌】，詩(shī)經(jīng)中的【關(guān)關(guān)雉鳩】，無(wú)論是思想內(nèi)容，還是藝術(shù)形式，都已發(fā)展到很高的水平。我們?nèi)A人音樂(lè)有著悠久的歷史，有著獨(dú)特的風(fēng)格，在世界上，希臘的悲劇和喜劇，印度的梵劇和中國(guó)的京劇，被

14、稱為【世界三大古老戲劇】，而京劇則是國(guó)之瑰寶，是我們?nèi)A人的驕傲，亦是世界上最璀璨的一顆明珠。你可知道高山流水遇知音的故事？你可知道諸葛亮身居空城，面對(duì)敵兵壓境，飲酒撫琴的故事？列寧曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：我簡(jiǎn)直每天都想聽(tīng)奇妙而非凡的音樂(lè)，我常常自豪的，也許是幼稚的心情想，人類怎么會(huì)創(chuàng)造出這樣的奇跡？一個(gè)偉大的無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家，為什么對(duì)音樂(lè)如此癡狂？音樂(lè)究竟能給我們帶來(lái)什么？泰戈?duì)栒f(shuō)：我舉目漫望著各處，盡情的感受美的世界，在我視力所及的地方，充滿了彌漫在天地之間的樂(lè)曲。【二】音樂(lè)，就是靈魂的漫步，是心事的訴說(shuō)，是情愫的流淌，是生命在徜徉，它可以讓寂寞綻放成一朵花，可以讓時(shí)光婉約成一首詩(shī)，可以讓歲月凝聚成一條河，

15、流過(guò)山澗，流過(guò)小溪，流入你我的麥田我相信所有的人，都曾被一首歌感動(dòng)過(guò)，或?yàn)槠湫?，或某句歌詞，或沒(méi)有緣由，只是感動(dòng)，有的時(shí)候，我們喜歡一首歌，并不是這首歌有多么好聽(tīng)，歌詞寫(xiě)的多么好，而是歌詞寫(xiě)的像自己，我們開(kāi)心的時(shí)候聽(tīng)的是音樂(lè)，傷心的時(shí)候，慢慢懂得了歌詞，而真正打動(dòng)你的不是歌詞，而是在你的生命中，關(guān)于那首歌的故事或許，在我們每個(gè)人的內(nèi)心深處，都藏著一段如煙的往事，不經(jīng)陽(yáng)光，不經(jīng)雨露，任歲月的青苔覆蓋，而突然間，在某個(gè)拐角，或者某間咖啡廳，你突然聽(tīng)到了一首歌，或是你熟悉的旋律，剎那間，你淚如雨下，即使你不愿意去回憶，可是瞬間便觸碰了你心中最柔軟的地方，蕩起了心靈最深處的漣漪，這就是音樂(lè)的神奇，音

16、樂(lè)的魅力！【三】德國(guó)作曲家，維也納古典音樂(lè)代表人貝多芬，49歲時(shí)已經(jīng)完全失聰，然而，他的成名曲【命運(yùn)交響曲】卻是震驚世界，震撼我們的心靈，在他的音樂(lè)世界里，你能感受到生命的悲愴，歲月的波瀾，和與命運(yùn)的抗衡，這就是音樂(lè)賦予的力量！貝多芬說(shuō)：音樂(lè)是比一切智慧、一切哲學(xué)更高的啟示，誰(shuí)能滲透我音樂(lè)的意義，便能超脫尋常人無(wú)以自拔的苦難。其實(shí)，人生就是一次漫長(zhǎng)的旅行，一場(chǎng)艱難的跋涉，無(wú)論遇見(jiàn)怎樣的風(fēng)景，繁華過(guò)后，終歸平淡，無(wú)論遇見(jiàn)還是告別，相聚亦是別離，我們都應(yīng)該懷著感恩的心，善待生命，善待自己每一首歌都是一個(gè)故事，每一段音樂(lè)都是一段過(guò)往，不知哪首歌里寫(xiě)滿了你的故事？哪段音樂(lè)有你最美的回憶？想念一個(gè)人的時(shí)候，是否在安靜的夜晚？悲傷的時(shí)候，是否單曲循環(huán)？高興時(shí)分，是否在音樂(lè)里手舞足蹈？我喜歡音樂(lè)，沒(méi)有任何理由，音樂(lè)是我靈魂的伴侶，是我生活的知己，它能懂我的喜，伴我的憂，伴隨著淡淡的旋律，它便融入我的生命，浸透我的靈魂。我喜歡音樂(lè)，音樂(lè)不僅僅是一種藝術(shù)享受，還能豐富我的生活，給我?guī)?/p>