食品行業(yè)介紹及本行業(yè)主要設(shè)備

1、食品行業(yè)（飲料）第二單元目目 錄錄飲料生產(chǎn)的工藝流程飲料生產(chǎn)的工藝流程1 1飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備2 2飲料生產(chǎn)設(shè)備的部分廠商飲料生產(chǎn)設(shè)備的部分廠商3 3飲料生產(chǎn)線調(diào)試項(xiàng)目簡(jiǎn)介飲料生產(chǎn)線調(diào)試項(xiàng)目簡(jiǎn)介4 4 飲料生產(chǎn)的工藝流程飲料生產(chǎn)的工藝流程1.飲料生產(chǎn)的工藝流程飲料生產(chǎn)的工藝流程1.飲料生產(chǎn)的工藝流程飲料生產(chǎn)的工藝流程水源地來(lái)水水源地來(lái)水過(guò)濾過(guò)濾軟化軟化殺菌殺菌基基料料+ +輔料輔料調(diào)配調(diào)配殺菌殺菌無(wú)菌灌裝無(wú)菌灌裝燈檢燈檢成品成品容器清洗容器清洗（噴涂）粘貼商標(biāo)（噴涂）粘貼商標(biāo)消毒消毒飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)

2、：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。 1 1、水處理、水處理環(huán)節(jié)環(huán)節(jié) 水水是飲料生產(chǎn)中用料是飲料生產(chǎn)中用料最多的最多的原料，而且水質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)飲料的品質(zhì)影原料，而且水質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)飲料的品質(zhì)影響極大。因此，必須對(duì)水進(jìn)行處理以滿足工藝要求響極大。因此，必須對(duì)水進(jìn)行處理以滿足工藝要求。水的處理通常要經(jīng)。水的處理通常要經(jīng)過(guò)三大步：過(guò)濾、軟化、殺菌。過(guò)三大步：過(guò)濾、軟化、殺菌。飲料生產(chǎn)的工藝流程飲料生產(chǎn)的工藝流程水源地來(lái)水水源地來(lái)水過(guò)濾過(guò)濾軟化軟化殺菌殺菌基基料料+ +輔料輔料調(diào)配調(diào)配殺菌殺菌無(wú)菌灌裝無(wú)菌灌裝燈檢燈檢成品成品容器清洗容器清洗（噴涂）粘貼商標(biāo)（噴涂）粘

3、貼商標(biāo)消毒消毒飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。 2 2、容器處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié) 成品成品容器在灌裝前首先要進(jìn)行清洗，之后在容器上粘貼商標(biāo)（有些容器在灌裝前首先要進(jìn)行清洗，之后在容器上粘貼商標(biāo)（有些生產(chǎn)工藝生產(chǎn)工藝中商標(biāo)是在灌裝之后粘貼），最后中商標(biāo)是在灌裝之后粘貼），最后進(jìn)行灌裝前進(jìn)行灌裝前消毒消毒殺菌。殺菌。飲料生產(chǎn)的工藝流程飲料生產(chǎn)的工藝流程水源地來(lái)水水源地來(lái)水過(guò)濾過(guò)濾軟化軟化殺菌殺菌基基料料+ +輔料輔料調(diào)配調(diào)配殺菌殺菌無(wú)菌灌裝無(wú)菌灌裝燈檢燈檢成

4、品成品容器清洗容器清洗（噴涂）粘貼商標(biāo)（噴涂）粘貼商標(biāo)消毒消毒飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。 3 3、調(diào)配環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié) 調(diào)配調(diào)配環(huán)節(jié)是整個(gè)飲料生產(chǎn)工藝中最核心的部分，通常環(huán)節(jié)是整個(gè)飲料生產(chǎn)工藝中最核心的部分，通常都會(huì)被視為商都會(huì)被視為商業(yè)機(jī)密，調(diào)配的結(jié)果直接決定飲料的口感，決定產(chǎn)品的質(zhì)量。業(yè)機(jī)密，調(diào)配的結(jié)果直接決定飲料的口感，決定產(chǎn)品的質(zhì)量。飲料生產(chǎn)的工藝流程飲料生產(chǎn)的工藝流程水源地來(lái)水水源地來(lái)水過(guò)濾過(guò)濾軟化軟化殺菌殺菌基基料料+ +輔料輔料調(diào)配調(diào)配殺

5、菌殺菌無(wú)菌灌裝無(wú)菌灌裝燈檢燈檢成品成品容器清洗容器清洗（噴涂）粘貼商標(biāo)（噴涂）粘貼商標(biāo)消毒消毒飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。 4 4、灌裝灌裝環(huán)節(jié)環(huán)節(jié) 灌裝灌裝環(huán)節(jié)是最能顯示生產(chǎn)線自動(dòng)化程度的環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)是最能顯示生產(chǎn)線自動(dòng)化程度的環(huán)節(jié)，灌裝灌裝的的環(huán)境要求和環(huán)境要求和容量的控制必須容量的控制必須嚴(yán)格嚴(yán)格準(zhǔn)確準(zhǔn)確。許多飲料的。許多飲料的灌裝灌裝都采用無(wú)菌都采用無(wú)菌灌裝灌裝以保證飲料以保證飲料的質(zhì)量。的質(zhì)量。飲料生產(chǎn)的工藝流程飲料生產(chǎn)的工藝流程水源地來(lái)水水源地

6、來(lái)水過(guò)濾過(guò)濾軟化軟化殺菌殺菌基基料料+ +輔料輔料調(diào)配調(diào)配殺菌殺菌無(wú)菌灌裝無(wú)菌灌裝燈檢燈檢成品成品容器清洗容器清洗（噴涂）粘貼商標(biāo)（噴涂）粘貼商標(biāo)消毒消毒飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、飲料生產(chǎn)流程可以分為五個(gè)環(huán)節(jié)：水處理環(huán)節(jié)、容器處理環(huán)節(jié)、調(diào)配環(huán)節(jié)、灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。灌裝環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。 5 5、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié) 檢驗(yàn)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)是飲料出廠前最后一道質(zhì)量把關(guān)的重要環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)是飲料出廠前最后一道質(zhì)量把關(guān)的重要環(huán)節(jié)，現(xiàn)在多數(shù)企，現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)都引進(jìn)了全自動(dòng)燈檢機(jī)，擺脫過(guò)去的人工燈檢方法，大大提高效率的業(yè)都引進(jìn)了全自動(dòng)燈檢機(jī)，擺脫過(guò)去的人工燈檢方法，大大提高效率的同時(shí)

7、又能保證產(chǎn)品質(zhì)量，非常適合大規(guī)模生產(chǎn)的企業(yè)。同時(shí)又能保證產(chǎn)品質(zhì)量，非常適合大規(guī)模生產(chǎn)的企業(yè)。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備2.飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備2.1 1、過(guò)濾器、過(guò)濾器 水的過(guò)濾處理主要包含吸附性過(guò)濾和微孔過(guò)濾。水的過(guò)濾處理主要包含吸附性過(guò)濾和微孔過(guò)濾。 吸附性過(guò)濾是初步過(guò)濾，常用活性炭過(guò)濾器。吸附性過(guò)濾是初步過(guò)濾，常用活性炭過(guò)濾器?；钚蕴窟^(guò)濾器內(nèi)的活性炭過(guò)濾網(wǎng)可以隨時(shí)更換，能活性炭過(guò)濾器內(nèi)的活性炭過(guò)濾網(wǎng)可以隨時(shí)更換，能夠最大限度地保證出水質(zhì)量。夠最大限度地保證出水質(zhì)量。 微孔過(guò)濾器微孔過(guò)濾器是是新型的膜分離新型的膜分離技術(shù)技術(shù)，它它可濾除濾可濾除濾液中液中0.01m

8、0.01m以上微粒和以上微粒和細(xì)菌細(xì)菌，其其特點(diǎn)是捕捉特點(diǎn)是捕捉能力能力強(qiáng)強(qiáng)、過(guò)濾面積大、使用壽命長(zhǎng)過(guò)濾面積大、使用壽命長(zhǎng)、抗、抗酸堿能力強(qiáng)、使酸堿能力強(qiáng)、使用方便用方便。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備 離子交換離子交換器是水處理中常用的一器是水處理中常用的一種裝置種裝置，是是利用利用不溶不溶性樹(shù)脂把水性樹(shù)脂把水中不中不需要的離子暫時(shí)固著，使水中這些離需要的離子暫時(shí)固著，使水中這些離子的含量降低到所要求子的含量降低到所要求的的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)。被交被交換劑固著的離子，在再生液中被釋放換劑固著的離子，在再生液中被釋放出來(lái)，交換劑又可重新出來(lái)，交換劑又可重新使用使用，如此循，如此循環(huán)環(huán)使使水水得以得

9、以軟化。軟化。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備2 2、軟水器、軟水器 水水的軟化設(shè)備主要分為三類：離子交換器、反滲透設(shè)備、超濾器。的軟化設(shè)備主要分為三類：離子交換器、反滲透設(shè)備、超濾器。 反滲透反滲透是應(yīng)用規(guī)模最大、技術(shù)相對(duì)最成熟的膜技術(shù)，其應(yīng)用在整個(gè)是應(yīng)用規(guī)模最大、技術(shù)相對(duì)最成熟的膜技術(shù)，其應(yīng)用在整個(gè)膜分離領(lǐng)域中約占一半，是膜技術(shù)發(fā)展的一膜分離領(lǐng)域中約占一半，是膜技術(shù)發(fā)展的一個(gè)個(gè)重重大突破大突破。反滲透是通過(guò)。反滲透是通過(guò)反滲透膜把溶液反滲透膜把溶液中中不需要不需要的的溶劑分離出來(lái)。溶劑分離出來(lái)。 反滲透設(shè)備反滲透設(shè)備的的優(yōu)點(diǎn)是優(yōu)點(diǎn)是可以可以連續(xù)運(yùn)行連續(xù)運(yùn)行、出水、出水水質(zhì)穩(wěn)定水質(zhì)穩(wěn)定、

10、無(wú)須無(wú)須用酸堿用酸堿再再生生、運(yùn)行運(yùn)行及維修成本及維修成本低。低。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備2 2、軟水器、軟水器 水水的軟化設(shè)備主要分為三類：離子交換器、反滲透設(shè)備、超濾器。的軟化設(shè)備主要分為三類：離子交換器、反滲透設(shè)備、超濾器。 超濾膜超濾膜設(shè)備在工業(yè)應(yīng)用上有平板狀、設(shè)備在工業(yè)應(yīng)用上有平板狀、管狀、管狀、螺旋螺旋狀狀和和空心空心纖維纖維狀等幾種不同狀等幾種不同的形式的形式，空心，空心纖維膜纖維膜是超濾技術(shù)中最為是超濾技術(shù)中最為成熟與先進(jìn)的一成熟與先進(jìn)的一種種，在水處理方面得到在水處理方面得到廣泛應(yīng)用廣泛應(yīng)用。 空心空心纖維膜纖維膜的的特點(diǎn)特點(diǎn)是：裝置內(nèi)單位是：裝置內(nèi)單位體積的膜體

11、積的膜面積大面積大；膜壁薄，液體透過(guò)速；膜壁薄，液體透過(guò)速度快；因空心纖維的度快；因空心纖維的幾何構(gòu)形幾何構(gòu)形具有一定具有一定的耐壓性能，故強(qiáng)度高。的耐壓性能，故強(qiáng)度高。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備2 2、軟水器、軟水器 水水的軟化設(shè)備主要分為三類：離子交換器、反滲透設(shè)備、超濾器。的軟化設(shè)備主要分為三類：離子交換器、反滲透設(shè)備、超濾器。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備3 3、消毒殺菌設(shè)備、消毒殺菌設(shè)備 臭氧消毒器臭氧消毒器 臭氧臭氧消毒器消毒器是是利用臭氧的強(qiáng)氧化性而達(dá)到殺菌的目的利用臭氧的強(qiáng)氧化性而達(dá)到殺菌的目的，臭氧是臭氧是強(qiáng)氧強(qiáng)氧化化劑劑，其殺菌作用比氯高，其殺菌作用比氯高1

12、5301530倍，在一定濃度下作用倍，在一定濃度下作用510min510min，臭氧對(duì)各種，臭氧對(duì)各種菌類都可以達(dá)到滅菌菌類都可以達(dá)到滅菌的的效果效果。 紫外線紫外線消毒器消毒器 當(dāng)當(dāng)微生物受紫外光照射后，微生物的微生物受紫外光照射后，微生物的蛋白質(zhì)和核酸吸收紫外光譜能量，導(dǎo)致蛋蛋白質(zhì)和核酸吸收紫外光譜能量，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，引起微生物死亡。紫外線殺菌白質(zhì)變性，引起微生物死亡。紫外線殺菌不能改變水的物理化學(xué)性質(zhì)，殺菌速度快、不能改變水的物理化學(xué)性質(zhì)，殺菌速度快、效率高、無(wú)異味，因此得到廣泛應(yīng)用。效率高、無(wú)異味，因此得到廣泛應(yīng)用。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備4 4、全自動(dòng)洗瓶機(jī)、全自動(dòng)洗瓶

13、機(jī) 全自動(dòng)全自動(dòng)洗瓶機(jī)洗瓶機(jī)適用于適用于各種瓶形各種瓶形和材質(zhì)的新舊瓶和材質(zhì)的新舊瓶沖洗沖洗，從從進(jìn)出瓶方進(jìn)出瓶方式可分為雙端式和式可分為雙端式和單端式單端式；從從瓶套瓶套的傳送方式可分為連續(xù)式和間歇的傳送方式可分為連續(xù)式和間歇式式；從從機(jī)器處理瓶子的方式可分為噴射機(jī)器處理瓶子的方式可分為噴射、涮洗涮洗和和浸泡式。浸泡式。 飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備5 5、灌裝機(jī)、灌裝機(jī) 從從對(duì)物料的包裝角度可分為對(duì)物料的包裝角度可分為：液體灌裝機(jī)、膏體灌裝機(jī)、粉劑灌裝機(jī)、液體灌裝機(jī)、膏體灌裝機(jī)、粉劑灌裝機(jī)、顆粒灌裝機(jī)顆粒灌裝機(jī)。 從從生產(chǎn)的自動(dòng)化生產(chǎn)的自動(dòng)化程度講程度講分為分為：半自動(dòng)灌裝機(jī)半自動(dòng)

14、灌裝機(jī)、全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線。 從從灌裝物料含氣與否可分為灌裝物料含氣與否可分為：等壓灌裝機(jī)、常壓灌裝機(jī)等壓灌裝機(jī)、常壓灌裝機(jī)、負(fù)壓灌裝機(jī)。負(fù)壓灌裝機(jī)。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備6 6、自動(dòng)貼標(biāo)簽自動(dòng)貼標(biāo)簽機(jī)機(jī) 自動(dòng)貼自動(dòng)貼標(biāo)簽標(biāo)簽機(jī)機(jī)是以粘合劑把是以粘合劑把紙或金屬箔標(biāo)簽粘貼在規(guī)定的包紙或金屬箔標(biāo)簽粘貼在規(guī)定的包裝容器上的設(shè)備。可完成平面粘裝容器上的設(shè)備?？赏瓿善矫嬲迟N，包裝物的單面或多面粘貼，貼，包裝物的單面或多面粘貼，柱面粘貼，局部覆蓋或全覆蓋圓柱面粘貼，局部覆蓋或全覆蓋圓筒粘貼，凹陷及邊角部位粘貼等筒粘貼，凹陷及邊角部位粘貼等各種各種作業(yè)作業(yè)。飲料生產(chǎn)的主要設(shè)備飲

15、料生產(chǎn)的主要設(shè)備7 7、全自動(dòng)燈檢機(jī)全自動(dòng)燈檢機(jī) 全自動(dòng)全自動(dòng)燈檢機(jī)燈檢機(jī)是是集光源發(fā)生系統(tǒng)、視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)、圖像處理系統(tǒng)、集光源發(fā)生系統(tǒng)、視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)、圖像處理系統(tǒng)、 計(jì)算分析系統(tǒng)、高精密機(jī)械制造于一體的高端設(shè)備，價(jià)格比較計(jì)算分析系統(tǒng)、高精密機(jī)械制造于一體的高端設(shè)備，價(jià)格比較昂貴昂貴。 目目前燈檢機(jī)領(lǐng)域存在兩大技術(shù)陣營(yíng)：前燈檢機(jī)領(lǐng)域存在兩大技術(shù)陣營(yíng)：一一是是日本公司日本公司的的SDSD檢測(cè)檢測(cè)法法；二二是是歐洲制藥機(jī)械公司的高速攝像檢測(cè)法。歐洲制藥機(jī)械公司的高速攝像檢測(cè)法。 飲料生產(chǎn)設(shè)備的部分廠商飲料生產(chǎn)設(shè)備的部分廠商3.飲料生產(chǎn)設(shè)備的部分廠商飲料生產(chǎn)設(shè)備的部分廠商3.飲料生產(chǎn)設(shè)備的部分廠商飲

16、料生產(chǎn)設(shè)備的部分廠商廊坊廊坊市光軒包裝機(jī)械市光軒包裝機(jī)械有限公司有限公司 廊坊市光廊坊市光軒包裝機(jī)械有限公司是食品飲料行業(yè)專業(yè)的包裝機(jī)械軒包裝機(jī)械有限公司是食品飲料行業(yè)專業(yè)的包裝機(jī)械廠家廠家。生產(chǎn)水生產(chǎn)水茶果汁飲料類液體灌裝機(jī)茶果汁飲料類液體灌裝機(jī)，液體灌裝成套液體灌裝成套生產(chǎn)線，風(fēng)生產(chǎn)線，風(fēng)送輸送系統(tǒng)，送輸送系統(tǒng)，理理瓶和吹干機(jī)，殺菌機(jī)等機(jī)械。瓶和吹干機(jī)，殺菌機(jī)等機(jī)械。沈陽(yáng)北亞飲品機(jī)械有限公司沈陽(yáng)北亞飲品機(jī)械有限公司 沈陽(yáng)北亞飲品機(jī)械有限公司是中國(guó)國(guó)內(nèi)最早研制和生產(chǎn)沈陽(yáng)北亞飲品機(jī)械有限公司是中國(guó)國(guó)內(nèi)最早研制和生產(chǎn)屋頂式紙盒屋頂式紙盒灌裝設(shè)備的灌裝設(shè)備的企業(yè)。其企業(yè)。其主要生產(chǎn)設(shè)備包含全自動(dòng)主要生產(chǎn)設(shè)備包含全自動(dòng)屋頂式紙盒屋頂式紙盒包裝設(shè)備、磚包裝設(shè)備、磚形紙盒包裝設(shè)備、固態(tài)粉劑顆粒灌裝形紙盒包裝設(shè)備、固態(tài)粉劑顆粒灌裝設(shè)備。設(shè)備。飲料生產(chǎn)線調(diào)試項(xiàng)目簡(jiǎn)介飲料生產(chǎn)線調(diào)試項(xiàng)目簡(jiǎn)介4.飲料生產(chǎn)線調(diào)試項(xiàng)目簡(jiǎn)介飲料生產(chǎn)線調(diào)試項(xiàng)目簡(jiǎn)介4.飲料生產(chǎn)線調(diào)試項(xiàng)目簡(jiǎn)介飲料生產(chǎn)線調(diào)試項(xiàng)目簡(jiǎn)介 某飲料生產(chǎn)企業(yè)的一條自動(dòng)化水果飲料生產(chǎn)線，采用了某