工金觀音區(qū)域適應(yīng)性及化學(xué)品質(zhì)研究項(xiàng)目工作總結(jié)

1、.工作總結(jié)金觀音的區(qū)域適應(yīng)性與化學(xué)品質(zhì)研究課題負(fù)責(zé)人承擔(dān)單位漳州科技職業(yè)學(xué)院通訊地址聯(lián)系電話2014年6月目錄1. 項(xiàng)目介紹12. 工作開(kāi)展情況12.1 開(kāi)展產(chǎn)業(yè)情況調(diào)研，完善項(xiàng)目合作與分工12.2 主要研究?jī)?nèi)容與成果22.2.1 金觀音的適應(yīng)性研究22.2.2 金觀音茶樹(shù)鮮葉的化學(xué)及感官品質(zhì)分析32.2.3 本項(xiàng)目對(duì)金觀音在漳浦地區(qū)適應(yīng)性技術(shù)研究42.2.4 不同光源萎凋?qū)鹩^音葉片葉綠素?zé)晒鈪?shù)變化的影響42.3 技術(shù)成果的推廣、培訓(xùn)與服務(wù)52.4 效益情況63. 經(jīng)費(fèi)使用情況74. 存在的問(wèn)題及建議75. 鳴謝8;金觀音的區(qū)域適應(yīng)性與化學(xué)品質(zhì)研究工作總結(jié)“金觀音的區(qū)域適應(yīng)性與化學(xué)品質(zhì)研究

2、”于2012年8月由漳浦縣科技局批準(zhǔn)立項(xiàng)，項(xiàng)目承擔(dān)單位為漳州科技職業(yè)學(xué)院，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為楊雙旭，項(xiàng)目設(shè)置完成時(shí)間為2年。通過(guò)項(xiàng)目承擔(dān)單位和項(xiàng)目參與人員的共同努力，已完成項(xiàng)目的各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。現(xiàn)將項(xiàng)目工作情況總結(jié)如下：1. 項(xiàng)目介紹本項(xiàng)目通過(guò)主要利用茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)的方法與理論，以研究金觀音在漳浦的適應(yīng)性與品質(zhì)化學(xué)變化。通過(guò)金觀音的區(qū)域適應(yīng)性研究，為漳浦推廣金觀音茶樹(shù)良種提供參考，并通過(guò)金觀音的鮮葉化學(xué)品質(zhì)分析，為開(kāi)發(fā)茶葉新產(chǎn)品，提高茶葉產(chǎn)品附加值，不僅可促進(jìn)茶農(nóng)增收，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。此外，改善茶學(xué)專業(yè)教育的培養(yǎng)條件，提高人才素質(zhì)，為學(xué)生培養(yǎng)提供校外實(shí)踐平臺(tái)，為茶葉生產(chǎn)企業(yè)培

3、養(yǎng)技術(shù)骨干。2. 工作開(kāi)展情況2.1 開(kāi)展產(chǎn)業(yè)情況調(diào)研，完善項(xiàng)目合作與分工課題組成員高度重視“金觀音的區(qū)域適應(yīng)性與化學(xué)品質(zhì)研究”項(xiàng)目的申報(bào)與實(shí)施工作。在2012年6月就成立了項(xiàng)目組，組織專業(yè)人員對(duì)漳浦地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，明確了本項(xiàng)目的研究?jī)?nèi)容和目的，同時(shí)認(rèn)真準(zhǔn)備申報(bào)材料，爭(zhēng)取項(xiàng)目支持。項(xiàng)目立項(xiàng)后，為更好的按計(jì)劃完成項(xiàng)目任務(wù)，課題組根據(jù)整個(gè)合同任務(wù)和實(shí)施計(jì)劃，成立了項(xiàng)目統(tǒng)籌、技術(shù)研發(fā)、人員培訓(xùn)、技術(shù)推廣等4個(gè)專項(xiàng)公關(guān)小組，分別負(fù)責(zé)項(xiàng)目任務(wù)的協(xié)調(diào)統(tǒng)籌、新型含茶食品工藝開(kāi)發(fā)、國(guó)內(nèi)外技術(shù)人員的培訓(xùn)以及推廣應(yīng)用企業(yè)的落實(shí)等工作，保證項(xiàng)目任務(wù)的完成。課題組積極采取“三落實(shí)”措施，以確保項(xiàng)目研究工作的

4、順利開(kāi)展。首先是落實(shí)人員。漳州科技職業(yè)學(xué)院高度重視，選派精干的人員參與課題研究，多次組織召開(kāi)項(xiàng)目研究工作會(huì)議，明確研究工作進(jìn)展，討論研究、推廣方案，布置項(xiàng)目工作任務(wù)，以確保工作質(zhì)量。再者是落實(shí)任務(wù)。每項(xiàng)工作任務(wù)落實(shí)到人，明確責(zé)任，大家分工清晰，要求具體，同時(shí)相互配合，協(xié)力攻關(guān)。第三是落實(shí)資金。課題組及時(shí)下?lián)鼙匾Y金，滿足課題研究需要。2.2 主要研究?jī)?nèi)容與成果近兩年來(lái)，課題組共召開(kāi)項(xiàng)目研究工作會(huì)議11次，到推廣應(yīng)用企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)16次，撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告和研究論文3篇，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班5個(gè)（次），培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)人員100名，培養(yǎng)具有大專學(xué)歷的高素質(zhì)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)人才50人次，通過(guò)有效的工作推動(dòng)了研究成果

5、的廣泛應(yīng)用。項(xiàng)目主要研究?jī)?nèi)容包括：2.2.1 金觀音的適應(yīng)性研究以鐵觀音為參照，在2-5月通過(guò)對(duì)金觀音茶樹(shù)的物候期、芽葉性狀進(jìn)行觀察，觀察其發(fā)芽期、發(fā)芽密度、芽葉色澤、芽葉茸毛、百芽重等性狀指標(biāo)。結(jié)果表明金觀音品種在物候期、發(fā)芽密度、產(chǎn)量、抗性、制茶品質(zhì)等方面均超過(guò)或與對(duì)照品種鐵觀音相當(dāng)，表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，且制作烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，適宜在漳州茶區(qū)推廣應(yīng)用，以緩解目前漳州茶區(qū)茶樹(shù)品種單一帶來(lái)的系列問(wèn)題，同時(shí)豐富漳州茶區(qū)烏龍茶產(chǎn)品種類(lèi)。茶樹(shù)生長(zhǎng)情況同時(shí)，茶樹(shù)的抗寒、抗旱能力采用自然鑒定法，參試金觀音茶樹(shù)品種，從定植以來(lái)，在漳州茶區(qū)溫濕適宜的氣候環(huán)境下，未表現(xiàn)出寒害或旱害。根據(jù)近2來(lái)對(duì)金觀音品種的田間

6、觀測(cè)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其茶園蟲(chóng)害主要以茶小綠葉蟬、茶尺蠖、黑刺粉虱等為主，病害以茶餅病、茶炭疽病、茶芽枯病等為主。但均發(fā)生較輕，說(shuō)明金觀音品種抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)。2.2.2 金觀音茶樹(shù)鮮葉的化學(xué)及感官品質(zhì)分析 通過(guò)測(cè)定金觀音鮮葉的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等品質(zhì)成分的含量及感官品質(zhì)分析，與對(duì)照鐵觀音進(jìn)行比較表明金觀音品種感官品質(zhì)總分略低，但在水浸出物含量、茶多酚含量稍高于鐵觀音。鮮葉做青殺青揉捻干茶葉底2.2.3 本項(xiàng)目對(duì)金觀音在漳浦地區(qū)適應(yīng)性技術(shù)研究（1）項(xiàng)目設(shè)計(jì)漳州科技職業(yè)學(xué)院茶樹(shù)品種園，試驗(yàn)設(shè)三次重復(fù)，采用黃金桂為對(duì)照(CK)。每小區(qū)面積13.5m2（每小區(qū)長(zhǎng)9m，大行距1.5m），小行

7、距及叢距0.33m，雙行每叢植茶2株。（2）項(xiàng)目金觀音茶樹(shù)品種適應(yīng)性研究：試驗(yàn)內(nèi)容及鑒定標(biāo)準(zhǔn)、方法、茶樹(shù)栽培管理，按照國(guó)家茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn)實(shí)施細(xì)則及品種區(qū)域試驗(yàn)茶樹(shù)栽培管理與鑒定內(nèi)容進(jìn)行。調(diào)查觀察的項(xiàng)目包括植物學(xué)形態(tài)特征、物候期、茶樹(shù)生長(zhǎng)狀況、茶鮮葉生化成分、制茶品質(zhì)和抗逆性等。結(jié)果表明，金觀音茶樹(shù)定植移栽的成活率達(dá)95%以上，明顯高于對(duì)照鐵觀音92.1%；金觀音春茶萌芽期、開(kāi)采期分別是2月22日和3月17日，明顯早于鐵觀音的3月13日和4月9日，金觀音品種在漳浦地區(qū)屬于早生種；金觀音茶樹(shù)品種生長(zhǎng)勢(shì)各方面略高于鐵觀音或與鐵觀音指標(biāo)相當(dāng)，說(shuō)明金觀音茶樹(shù)品種在漳浦種植區(qū)表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性。2.2.

8、4 不同光源萎凋?qū)鹩^音葉片葉綠素?zé)晒鈪?shù)變化的影響近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者利用葉綠素?zé)晒夥治黾夹g(shù)取得很多有關(guān)植物生理方面的成就，本試驗(yàn)通過(guò)有關(guān)Fo、Fm、Fm、Ft等的測(cè)定和PSII、NPQ等的分析得出：不同光源萎凋過(guò)程中光波是影響Fo及Fm值變化的關(guān)鍵因素，即萎凋光源波長(zhǎng)范圍決定金觀音離體葉片的生理生化反應(yīng)的進(jìn)程與方向；即可推斷光波長(zhǎng)度將影響金觀音萎凋葉片品質(zhì)。通過(guò)試驗(yàn)證實(shí)：不同光源相同功率條件下，紅光光源（光波范圍640780nm，功率300W）金觀音萎凋葉片光化學(xué)反應(yīng)啟動(dòng)較快，可以在較短的時(shí)間內(nèi)提高離體葉片對(duì)光能的生理生化利用；但是在較強(qiáng)輻照強(qiáng)度下，如功率400W紅光萎凋葉較易受到光抑制。2.

9、3 技術(shù)成果的推廣、培訓(xùn)與服務(wù)項(xiàng)目組積極與漳州天福茶業(yè)有限公司通力合作，進(jìn)一步對(duì)上述技術(shù)成果進(jìn)行擴(kuò)大。2014年3月，項(xiàng)目組在漳州科技職業(yè)學(xué)院茶園基地及進(jìn)行金觀音茶樹(shù)品種推廣。此外，項(xiàng)目組充分依托項(xiàng)目承擔(dān)單位漳州科技職業(yè)學(xué)院的師資和設(shè)備優(yōu)勢(shì)，廣泛開(kāi)展無(wú)公害茶葉生產(chǎn)加工的培訓(xùn)與推廣工作，先后舉辦了“全國(guó)高職院校茶文化骨干教師企業(yè)頂崗培訓(xùn)班”、“海峽兩岸新型農(nóng)民交流培訓(xùn)基地茶業(yè)培訓(xùn)班”和“發(fā)展中國(guó)家無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班”等5個(gè)（培訓(xùn)班名冊(cè)見(jiàn)附表），培訓(xùn)技術(shù)人員和茶農(nóng)近150名。海峽兩岸新型農(nóng)民交流培訓(xùn)基地茶業(yè)培訓(xùn)班發(fā)展中國(guó)家茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展官員研修班發(fā)展中國(guó)家無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班發(fā)展中國(guó)

10、家茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展官員研修班全國(guó)高職院校茶文化骨干教師頂崗培訓(xùn)班2.4 效益情況本項(xiàng)目旨在研究金觀音茶樹(shù)品種在漳浦的適應(yīng)性和化學(xué)品質(zhì)，比較金觀音和鐵觀音茶樹(shù)鮮葉化學(xué)品質(zhì)差異，探索金觀音在閩南推廣的可行性。具有針對(duì)性、可行性，產(chǎn)業(yè)化前景良好。對(duì)于金觀音在漳浦的大面積推廣，開(kāi)發(fā)茶葉新產(chǎn)品，增加茶農(nóng)收入，具有一定的意義。通過(guò)本項(xiàng)目研究，已取得如下社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益：（1）豐富漳浦茶樹(shù)栽培品種，為茶農(nóng)種植茶樹(shù)新品種提供更多選擇，同時(shí)可以在一定程度上改善漳浦茶樹(shù)種植品種單一現(xiàn)象，目前據(jù)調(diào)查漳浦地區(qū)金觀音茶樹(shù)品種種植總面積擴(kuò)大300畝左右。（2）由于漳浦目前正在推廣金觀音品種，為將來(lái)茶樹(shù)進(jìn)入采摘期后開(kāi)發(fā)茶葉新

11、產(chǎn)品提供基礎(chǔ)，增加茶葉產(chǎn)量進(jìn)一步增加茶農(nóng)收入。（3）通過(guò)漳州市英格爾農(nóng)業(yè)科技有限公司茶園管理新技術(shù)的引進(jìn)，豐富金觀音茶園綠色防控栽培技術(shù)，為金觀音綠色有機(jī)茶園的建立提供技術(shù)支持，并培訓(xùn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)人員及茶園管理人員50人次。（4）在一定程度上改善了茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)教育的培養(yǎng)條件，提高人才素質(zhì)，為學(xué)生培養(yǎng)提供校外實(shí)踐平臺(tái)，為茶葉生產(chǎn)企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)骨干；通過(guò)5個(gè)培訓(xùn)班的開(kāi)展讓將金觀音茶樹(shù)品種的種植優(yōu)勢(shì)傳播給臺(tái)灣新型農(nóng)民、全國(guó)茶學(xué)教育骨干教師以及發(fā)展中國(guó)家茶文化官員等。3. 經(jīng)費(fèi)使用情況課題經(jīng)費(fèi)到位情況：至2012年12月，科技經(jīng)費(fèi)撥款8萬(wàn)元已到位?？萍冀?jīng)費(fèi)撥款支出情況：科技業(yè)務(wù)費(fèi)3.0萬(wàn)元（包括

12、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)資料、論證、評(píng)審、驗(yàn)收等費(fèi)用）；試驗(yàn)材料費(fèi)3.0萬(wàn)元（包括用于項(xiàng)目研究、開(kāi)發(fā)、試驗(yàn)所需的能源材料費(fèi)、外協(xié)件另配件購(gòu)置費(fèi)等，但正常生產(chǎn)的消耗不得列入）；其他費(fèi)用2.0萬(wàn)元（指與項(xiàng)目研究、開(kāi)發(fā)、試驗(yàn)直接有關(guān)的其他支出）。其中差旅費(fèi)2.0萬(wàn)元，主要用于項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中開(kāi)展科學(xué)實(shí)驗(yàn)和試驗(yàn)、學(xué)習(xí)考察、業(yè)務(wù)調(diào)研、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)產(chǎn)生的外地差旅費(fèi)、市內(nèi)交通費(fèi)用等。4. 存在的問(wèn)題及建議在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，課題組成員深深體會(huì)到，選擇有效的組織形式和良好的運(yùn)行機(jī)制，對(duì)科學(xué)合理地完成項(xiàng)目任務(wù)具有重要意義。主要有以下幾點(diǎn)值得總結(jié)。一是要產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，多方協(xié)作。項(xiàng)目組成員由漳州科技職業(yè)學(xué)院和漳州天福茶業(yè)有限公司等單位科研、生產(chǎn)和教學(xué)人員組成，能夠把科研、推廣和生產(chǎn)緊密結(jié)合起來(lái)，加快成果的轉(zhuǎn)化速度，加大成果的推廣力度。二是要搞好示范，加快推廣應(yīng)用。項(xiàng)目組利用漳州科技職業(yè)學(xué)院教學(xué)基地和漳州天福茶