創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店VIP

1、時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)姓 名 葉雪婷、林桃、楊旭飛、陳澤迅學(xué) 院 工 商 管 理 專 業(yè) 市 場(chǎng) 營(yíng) 銷 班 級(jí) 2012級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷1班 指導(dǎo)教師 趙 春 雷 2015 年 11 月 7 日 目 錄第一章 概 述1一、創(chuàng)業(yè)的意義和背景1二、行業(yè)或產(chǎn)業(yè)形勢(shì)1三、創(chuàng)業(yè)的基本思路1四、創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)和前景1五、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的特殊性和優(yōu)勢(shì)2第二章 公司介紹2一、成立公司的自然情況2二、公司成立背景2三、公司管理機(jī)構(gòu)設(shè)置，管理團(tuán)隊(duì)情況2四、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)和收益分配辦法3第三章 項(xiàng)目介紹或產(chǎn)品介紹3一、項(xiàng)目組成3二、主要工藝設(shè)備選擇6三、總平面布置7四、生活福利設(shè)施9第四章 市場(chǎng)分析和競(jìng)爭(zhēng)分析9一、項(xiàng)目及產(chǎn)品的現(xiàn)有

2、市場(chǎng)容量與潛力9二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析10（一）雙陽(yáng)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)份額10（二）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色菜品價(jià)目表10三、消費(fèi)者分析10（一）消費(fèi)水平分析10（二）消費(fèi)者行為分析11（三）消費(fèi)態(tài)度分析11四、企業(yè)的市場(chǎng)定位、市場(chǎng)戰(zhàn)略及各階段的目標(biāo)11五、服務(wù)或產(chǎn)品的定價(jià)策略、促銷策略12六、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析14七、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析16第五章 財(cái)務(wù)分析17一、項(xiàng)目投資預(yù)算17二、公司融資計(jì)劃17三、收入預(yù)測(cè)18四、成本、費(fèi)用、稅金預(yù)算19五、利潤(rùn)預(yù)測(cè)表和現(xiàn)金流量表19六、投資評(píng)價(jià)指標(biāo)21（一）項(xiàng)目投資回收期21（二）投資報(bào)酬率21第六章 資本退出策略與結(jié)論21一、資本退出機(jī)制21二、項(xiàng)目可行性評(píng)價(jià)與決策22附 錄23附

3、錄一、公司出資協(xié)議書(shū)23附錄二、公司名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請(qǐng)表27附錄三、公司設(shè)立登記申請(qǐng)表27附錄四、公司章程28附錄五、房屋或場(chǎng)地租賃協(xié)議30附錄六、市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查表33第一章 概 述一、創(chuàng)業(yè)的意義和背景隨著人們生活節(jié)奏的越來(lái)越快，生活水平也越來(lái)越高，人們對(duì)于飲食的要求不在局限于吃飽，吃好，而是在于健康、營(yíng)養(yǎng)、均衡相協(xié)調(diào)的飲食生活，基于人們的這一需要我們創(chuàng)建了綠色健康而且營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的餐飲，希望能夠給人們帶來(lái)更健康的生活和身體。二、行業(yè)或產(chǎn)業(yè)形勢(shì)全國(guó)餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告指出，2014年110月，全國(guó)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出一波三折、曲折前進(jìn)的運(yùn)行態(tài)勢(shì)。整體看，餐飲行業(yè)景氣仍然堪憂，高端餐飲依舊疲軟，大眾化需求旺盛

4、。就2014年全年餐飲形勢(shì)來(lái)看，整個(gè)餐飲市場(chǎng)在波動(dòng)中前行，預(yù)計(jì)全年有望保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，限額以上餐飲維持正增長(zhǎng)。但是，餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、結(jié)構(gòu)調(diào)整還處在“摸石頭過(guò)河”的實(shí)踐階段，再加上食品安全、營(yíng)改增、標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)、消費(fèi)爭(zhēng)議、餐飲環(huán)保排放等問(wèn)題層出不窮，行業(yè)發(fā)展完全走出困境需要做好充分準(zhǔn)備打持久戰(zhàn)。3、 創(chuàng)業(yè)的基本思路基于現(xiàn)在餐飲業(yè)的安全隱患，食品安全，很多商家昧著良心只知道盈利而忘了健康營(yíng)養(yǎng)才是餐飲業(yè)的一大核心，對(duì)于餐飲業(yè)，食品安全問(wèn)題是消費(fèi)者關(guān)注的重中之重，所以我們希望可以創(chuàng)建這樣一個(gè)餐飲企業(yè)，綠色、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)合理搭配的餐飲，給消費(fèi)者健康有營(yíng)養(yǎng)的餐飲，而不是只是一味的求利，我們本著以人為本

5、的原則，讓消費(fèi)者吃的放心，從而打造出屬于本公司獨(dú)特的餐飲文化。4、 創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)和前景希望可以把綠色餐飲推廣出去，讓人們生活的更加健康。餐飲業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，是提高人民生活質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。對(duì)于現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)，生活節(jié)奏塊，很多年輕人忙于事業(yè)，對(duì)于吃放大多數(shù)也是出去吃，不會(huì)太注重營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，造成營(yíng)養(yǎng)失衡身體狀況出現(xiàn)問(wèn)題，而我公司的經(jīng)營(yíng)理念就是搭配合理的飲食，讓消費(fèi)者吃到有營(yíng)養(yǎng)有放心的食物。以獨(dú)特的品牌，差異化定位，個(gè)性化產(chǎn)品打造出本地市場(chǎng)占有率較高的特色餐廳。5、 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的特殊性和優(yōu)勢(shì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，政府會(huì)給予一定的扶持政策。有利于我們更好的創(chuàng)業(yè)。我們公司注重的是食材綠色，天然無(wú)

6、公害，食物的營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，這一理念很符合現(xiàn)在人們的生活價(jià)值觀。每個(gè)人都希望吃到健康營(yíng)養(yǎng)的食物，我們抓住現(xiàn)在人們的這一需要，創(chuàng)建符合健康理念的公司。第二章 公司介紹一、成立公司的自然情況公司名稱：時(shí)尚陽(yáng)光餐廳性質(zhì)：有限責(zé)任公司注冊(cè)地：長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)注冊(cè)資本：人民幣40萬(wàn)元法人代表：葉雪婷資金來(lái)源及出資比例：自籌資金 ，銀行貸款。2、 公司成立背景經(jīng)營(yíng)方針：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，服務(wù)至上經(jīng)營(yíng)理念：以人為本，綠色健康，營(yíng)養(yǎng)均衡發(fā)展戰(zhàn)略：我們企業(yè)希望打造一個(gè)綠色健康的餐飲企業(yè)。把我企業(yè)特色能夠做大做強(qiáng)?，F(xiàn)階段立足綠色餐廳為主，逐步在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展，選取適合餐廳生存及發(fā)展的多項(xiàng)獨(dú)立品牌為核心競(jìng)爭(zhēng)力。首先建成

7、一個(gè)以中檔為支點(diǎn)的品牌餐廳，其次圍繞餐廳產(chǎn)品，延伸相關(guān)附加品，第三積累優(yōu)勢(shì)資產(chǎn)，通過(guò)各種途徑，將餐廳理念和產(chǎn)品推廣出去，形成品牌效應(yīng)。三、公司管理機(jī)構(gòu)設(shè)置，管理團(tuán)隊(duì)情況（一）公司機(jī)構(gòu)設(shè)置公司設(shè)置總經(jīng)理，財(cái)務(wù)部，人事部，生產(chǎn)部，企劃部、市場(chǎng)部、管理部等職能部門，以便更好的管理公司，使公司持續(xù)可持續(xù)的發(fā)展。（二）管理團(tuán)隊(duì)公司的各個(gè)管理者都具有一定的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于事物有敏銳的洞察力，可以更好的了解市場(chǎng)需求，從而做出正確的決策。對(duì)于人才招聘我們公司注重的是人的品質(zhì)問(wèn)題，主要招聘的服務(wù)員必須有責(zé)任心、有耐心、服務(wù)態(tài)度好。堅(jiān)決不聘用投機(jī)取巧，勢(shì)力的人。4、 風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)和收益分配辦法餐廳的組織形式是有限

8、責(zé)任制，所有全部資產(chǎn)由股東出資設(shè)立，自負(fù)盈虧，獨(dú)立核算，每個(gè)股東以其所認(rèn)繳的出資額對(duì)公司承擔(dān)有限責(zé)任，公司以其全部資產(chǎn)對(duì)其債務(wù)承擔(dān)責(zé)第三章 項(xiàng)目介紹或產(chǎn)品介紹一、項(xiàng)目組成本項(xiàng)目為兩層框架結(jié)構(gòu)的餐廳,總面積為200平方米。 表3-1項(xiàng)目組成表 單位：平方米序號(hào)名稱結(jié)構(gòu)規(guī)模1餐廳2層802包房6個(gè)903廚房1個(gè)304占地面積 200（1） 技術(shù)方案1.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) (1)由于本酒店位于長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)，人員流動(dòng)量較大，較為適合顧客休閑娛樂(lè)進(jìn)餐。(2)本餐廳的菜類、主食、飲品都較為適合當(dāng)今城市居民。產(chǎn)品健康價(jià)格合理。(3)餐廳較為寬敞、空氣清新、環(huán)境優(yōu)美、色彩與光線協(xié)調(diào)桌游齊全，并帶有WIFI可供廣大消費(fèi)者

9、娛樂(lè)。餐廳管理者應(yīng)通過(guò)制定并執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)員工采取培訓(xùn)原則，進(jìn)而形成較為適合餐廳氣氛的服務(wù)團(tuán)體，力求消費(fèi)者滿意。2.產(chǎn)品介紹冷菜、熱菜、米飯、營(yíng)養(yǎng)湯、果汁飲品。由于餐廳地處東北所以在食物購(gòu)置方面具有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，確保營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康。 表3-2 時(shí)尚陽(yáng)光菜單菜品價(jià)格（元）菜品價(jià)格（元）干鍋羊肉30錦繡年華20西湖醋魚(yú)35錦上開(kāi)花25干菜扣肉30蒜蓉油麥菜18辣的叫40酸辣土豆絲16水煮魚(yú)片25紅嘴綠鶯歌20百日恩10銀牙蓋被15烏雞湯30芙蓉湯15紫菜蛋花15番茄牛腩20鐵板牛肉28瘋狂烤翅35合家歡15花生米8酸梅汁15鮮榨蘋(píng)果汁20可樂(lè)10啤酒5汽水10橙汁103.產(chǎn)品功能及特點(diǎn)本主

10、題餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健食品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康綠色的食品文化。針對(duì)現(xiàn)在城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求推出食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)優(yōu)雅恬適的就餐環(huán)境，從而為其健康的生活開(kāi)啟一個(gè)嶄新的領(lǐng)域。（2） 服務(wù)水平1.為顧客提供保健餐飲咨詢2.為會(huì)員定制保健飲食方案3.向會(huì)員贈(zèng)送保健書(shū)籍4.實(shí)行積分制，凡就餐顧客均可免費(fèi)辦理積分卡，每一元積1分，滿500分可免費(fèi)獲得VIP銀卡，可享受就餐九折優(yōu)惠;滿1000分可免費(fèi)獲得VIP金卡，可享受就餐八折優(yōu)惠。5.本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高，品味高雅

11、的特長(zhǎng)不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵。 （三）經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類，保持食品在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。本公司謀求與省內(nèi)的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高食品的科技含量，突出食品的醫(yī)療保健功能。從餐廳管理到服務(wù)，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼的完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。 （四）環(huán)境分析1.行業(yè)環(huán)境分析改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城市居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改

12、革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。2. 宏觀環(huán)境分析隨著城市現(xiàn)代化的飛速猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增強(qiáng)。隨著近些年各種流感的產(chǎn)生人們也逐漸的對(duì)于健康的飲食引起了關(guān)注，科學(xué)的飲食搭配文化更是在逐漸的深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創(chuàng)建以以食療保健為主的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流，所以發(fā)展前

13、景一片光明。二、主要工藝設(shè)備選擇（一）廚房設(shè)備設(shè)置1.原材料加工：它以食品原材料的粗加工為主,包括洗滌、揀洗、拆卸、漲發(fā)等。因此這里的設(shè)備設(shè)施主要有三類:一是洗滌設(shè)備;二是案板和刀具,主要用于切菜、拆卸加工等;三是盛器以盆、籮、筐為主2.切配加工工具：以食品原材料的細(xì)加工和配菜為主因此這里的配置主要有4類;一是案板和刀具用于菜點(diǎn)的切配加工;二是櫥柜和冰箱用于加工好的食品原料和剩余原料與食品的存放、短時(shí)間冷藏;三是配菜設(shè)備與用具如天平秤、原料菜點(diǎn)的盛器等,主要供配菜師和爐灶使用;四是水池,主要用于洗滌原料,如肉類、魚(yú)類、野味的洗滌等。3.爐灶：它以炒菜爐灶為主除此之外一般還要配備蒸鍋、烤爐、炸灶

14、等爐灶。中餐面點(diǎn)爐灶以蒸鍋、煮鍋、煎鍋為主;西餐面點(diǎn)以烤箱、烤爐、微波爐等設(shè)備為主。4.洗碗間:洗碗間的設(shè)備主要有4類一是洗碗機(jī);二是洗滌水池;三是消毒池和消毒箱; 四是餐具柜。（二）廚房通用設(shè)備1.機(jī)械設(shè)備：榨汁機(jī)、爐灶、蒸箱、消毒設(shè)備等。2.制冷設(shè)備：冰柜、空調(diào)、排氣扇。3.常用用具：碟子、碗、筷、餐巾紙、桌椅。（三）餐廳的布置方案1.廚房數(shù)量配備 廚房數(shù)量配備是以餐廳數(shù)量為基礎(chǔ)。甜點(diǎn)制作廳、宴會(huì)廚房各一間。 2.廚房配備 主要有三種標(biāo)準(zhǔn):一是餐廳廚房,這種廚房以小鍋制作為主,1個(gè)爐灶負(fù)責(zé)10個(gè)座位,最能適應(yīng)生產(chǎn)需要。3、 總平面布置（一）總平面布置原則1.餐廳一樓主要小桌為主每桌主要可坐

15、一到兩人，并有收銀臺(tái)酒水臺(tái)。二樓設(shè)有包房6間，小桌10張。2.充分利用地理優(yōu)勢(shì)，距離學(xué)校較近人員流動(dòng)量較大，且類似特色餐廳雙陽(yáng)區(qū)僅此一家所以餐廳發(fā)展前景較好。 圖3-1 餐廳1樓示意圖 圖3-2 餐廳2樓示意圖 圖3-3 1樓廚房效果圖4、 生活福利設(shè)施餐廳為員工提供自制餐點(diǎn)，質(zhì)好、量足、每周末，保證員工每餐都可吃到熱的食物。節(jié)假日改善伙食，每年公費(fèi)旅游兩次，并根據(jù)情況組織員工聚餐2-3次/年對(duì)于生病員工可以請(qǐng)假一次但每月最多不超過(guò)3次。第四章 市場(chǎng)分析和競(jìng)爭(zhēng)分析一、項(xiàng)目及產(chǎn)品的現(xiàn)有市場(chǎng)容量與潛力（一）市場(chǎng)容量雙陽(yáng)區(qū)總?cè)丝?7.7萬(wàn)人。項(xiàng)目適合人群很廣泛。就目前雙陽(yáng)區(qū)而言，像我們時(shí)尚陽(yáng)光這樣的

16、餐廳雙陽(yáng)區(qū)是幾乎沒(méi)有的，因此市場(chǎng)潛力很大。雙陽(yáng)區(qū)的中高檔人群，這些人都具有來(lái)我們餐廳消費(fèi)的能力。（二）市場(chǎng)環(huán)境 通過(guò)對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析獲悉，當(dāng)前餐飲業(yè)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的比重早已超過(guò)10%，成為第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱，為提振消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需、保障就業(yè)、普惠民生作出了巨大貢獻(xiàn)。不過(guò)值得注意的是，近年來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展遇到了較多困難，其中突出問(wèn)題包括盈利能力下降，原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持續(xù)走高等，企業(yè)所承受的成本壓力突顯。但是就總體而言隨著人民生活水平的提高，在雙陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)，餐廳業(yè)發(fā)展速度較快。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來(lái)幾年內(nèi)，雙陽(yáng)區(qū)的餐飲業(yè)發(fā)展將進(jìn)入到繁榮期和調(diào)整期，增長(zhǎng)空間巨大。二、

17、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析（一）雙陽(yáng)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)份額 時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店 3000坊自助烤肉 仟禧大蝦 王的盛宴 臻食木炭火鍋城 烏龍小院中西簡(jiǎn)餐 麥炒林麻辣香鍋 麻辣哈哈 千味餃子 Kiss咖啡語(yǔ)茶音樂(lè)酒吧圖4-1 雙陽(yáng)區(qū)主要餐飲業(yè)市場(chǎng)份額（二）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色菜品價(jià)目表 表4-1烏龍小院推薦菜品價(jià)格表 單位：元菜品名稱價(jià)格菜品名稱價(jià)格壓鍋排骨42撥絲地瓜24鍋包肉28孜然牛肉38糖醋肉段28蛋黃焗南瓜22川椒雞胗38干鍋豆腐14鐵板牛柳48地三鮮22 （三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手介紹3000坊自助烤肉，位于雙陽(yáng)區(qū)商貿(mào)城對(duì)面3樓。主要經(jīng)營(yíng)方式是自助餐，菜品主要是肉類，菜類少量廉價(jià)海鮮，水果為主。種類比較多，但是，3000坊

18、自助烤肉地理位置一般，菜品不新鮮。就餐環(huán)境 很嘈雜。綜合指數(shù)較好。 烏龍小院中西簡(jiǎn)餐，位于云山社區(qū)樓下，離學(xué)校比較近，餐的種類不多，價(jià)格中等，服務(wù)態(tài)度很差，店內(nèi)裝修比較破舊，地理位置比較偏僻。綜合指數(shù)較差。 三、消費(fèi)者分析（一）消費(fèi)水平分析根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研和100份問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析，收回問(wèn)卷100份，有效問(wèn)卷98份，其中雙陽(yáng)區(qū)餐飲店的主要消費(fèi)者以雙陽(yáng)區(qū)居民和長(zhǎng)春科技學(xué)院學(xué)生為主，據(jù)消費(fèi)者消費(fèi)水平調(diào)查，月收入在1000元以下的10%，1000-3000元內(nèi)的消費(fèi)者為60%，3000-5000元的為25%，5000元以上的5%。職業(yè)一般都是單位職員和學(xué)生。 圖4-2 消費(fèi)者收入情況圖（二）消費(fèi)者行為分

19、析消費(fèi)者在外出聚餐時(shí)會(huì)經(jīng)常留意一些是否有打折促銷的，口感一般偏好點(diǎn)，并且選擇比較傾向有消費(fèi)人群多的地方，哪家店人多愿意在那家店吃飯，消費(fèi)者注重口味口感、食物的新鮮程度等，偶爾也會(huì)沖動(dòng)消費(fèi)，聚餐時(shí)間基本都是雙休日。（三）消費(fèi)態(tài)度分析消費(fèi)者比較注重服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)員態(tài)度好的時(shí)候會(huì)大大改善消費(fèi)者的食欲和心情，更容易讓消費(fèi)者加選菜品，讓顧客有好的印象，更容易進(jìn)行二次消費(fèi)。反之，在服務(wù)員態(tài)度不好的時(shí)候，消費(fèi)者吃飯的激情大大減少并且表示對(duì)菜品的不滿意更嚴(yán)重甚至以后會(huì)對(duì)本店有芥蒂，消費(fèi)者比較情緒化。四、企業(yè)的市場(chǎng)定位、市場(chǎng)戰(zhàn)略及各階段的目標(biāo)餐飲業(yè)市場(chǎng)定位是指為了讓餐飲產(chǎn)品在目標(biāo)市場(chǎng)顧客的心目中樹(shù)立明確

20、及深受歡迎的形象而進(jìn)行的各種決策及活動(dòng)。通過(guò)市場(chǎng)定位，使餐飲的經(jīng)營(yíng)者明白企業(yè)所處的位置，面對(duì)的是什么類型和層次的顧客，才能根據(jù)需求設(shè)計(jì)餐飲產(chǎn)品，展開(kāi)促銷活動(dòng)?？傊?，餐飲經(jīng)營(yíng)的成敗取決于對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的研究與分析，而關(guān)鍵又在于餐飲的市場(chǎng)定位是否準(zhǔn)確與可行。（一）市場(chǎng)定位過(guò)程餐飲市場(chǎng)定位的過(guò)程大致可按以下四個(gè)步驟進(jìn)行。  1.選擇適合的客源層次  餐飲店在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)不同層次的顧客的不同需求進(jìn)行有條件的挑選，明白不同層次的顧客的關(guān)鍵利益所在，進(jìn)行投其所好。例如消費(fèi)水平高，不計(jì)較價(jià)格，注重場(chǎng)面的人和普通的消費(fèi)者需求是不一樣的。 

21、0;2.樹(shù)立起與眾不同的市場(chǎng)形象  在選擇了雙陽(yáng)這個(gè)市場(chǎng)之后，針對(duì)雙陽(yáng)區(qū)，我們餐飲店應(yīng)樹(shù)立誠(chéng)信和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的形象來(lái)博取客人的好感與信賴。決策時(shí)要從客人的立場(chǎng)來(lái)思考問(wèn)題，憂客人之憂、樂(lè)客人之樂(lè)。3.宣傳媒介的選擇 餐飲店的市場(chǎng)形象一經(jīng)確定，就應(yīng)通過(guò)宣傳媒介向目標(biāo)客源市場(chǎng)傳遞和宣傳。宣傳要注重簡(jiǎn)練、具體，強(qiáng)調(diào)特色和顧客能獲取的好處。在選擇時(shí)既要注意媒介在餐飲目標(biāo)市場(chǎng)的影響力，又要注意節(jié)約廣告開(kāi)支。在雙陽(yáng)區(qū)可以發(fā)傳單、打廣告和在美團(tuán)上銷售等。（二）市場(chǎng)定位策略主要運(yùn)用“由此及彼”定位策略 這是以樹(shù)立餐飲店形象、確立知名度、美譽(yù)度為前提條件，也就是餐飲店在確定了

22、某一目標(biāo)市場(chǎng)之后，期望由此目標(biāo)市場(chǎng)給餐飲店帶來(lái)新的目標(biāo)市場(chǎng)。從營(yíng)銷角度看，這是一種十分重要的銷售策略。這是因?yàn)轭櫩偷亩啻喂忸櫛硎静惋嫷晷抛u(yù)良好；另一方面，老顧客又是餐飲店的“活廣告”，可以帶來(lái)更多的可靠客源，這種方法的關(guān)鍵在于服務(wù)質(zhì)量和對(duì)?？吞峁┑膬?yōu)惠措施。（三）階段目標(biāo)1.前6個(gè)月，我們的總體目標(biāo)是：熟悉市場(chǎng)環(huán)境，尋找最佳的原材料供應(yīng)商，通過(guò)不斷的優(yōu)化改進(jìn)，是自己的成本在不影響產(chǎn)品的質(zhì)量下，達(dá)到最低。建立良好的口碑，擁有一部分忠實(shí)的消費(fèi)者。使日營(yíng)業(yè)額達(dá)到3000元左右。市場(chǎng)份額達(dá)到10%2.6個(gè)月到-2年之間，我們的目標(biāo)是：在保持產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，不斷擴(kuò)展新產(chǎn)品，增加忠實(shí)的顧客。使日營(yíng)業(yè)額達(dá)

23、到6000元左右，增長(zhǎng)率達(dá)到50%左右。市場(chǎng)份額達(dá)到15%3.2年以后，我們的目標(biāo)是：形成自己獨(dú)特的品牌，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)5個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)店，繼續(xù)提高市場(chǎng)占有率。使場(chǎng)份額達(dá)到20%。五、服務(wù)或產(chǎn)品的定價(jià)策略、促銷策略（一）促銷方式1.產(chǎn)品折價(jià)銷售：節(jié)假日8折消費(fèi)2.贈(zèng)品銷售：到本餐廳消費(fèi)，消費(fèi)滿足100元200元等都有禮品相送3.現(xiàn)金返還：年用餐消費(fèi)2000元，退還500元4.憑證優(yōu)惠：憑VIP以及學(xué)生證有7.5到8.5折的優(yōu)惠5.免費(fèi)試用：提供套劵免費(fèi)品嘗6.抽獎(jiǎng)銷售：參與抽獎(jiǎng)（店慶或特殊紀(jì)念日），現(xiàn)場(chǎng)或者集中開(kāi)獎(jiǎng)（二）定價(jià)策略1.平價(jià)策略平價(jià)策略就是我們的常規(guī)方式，主要針對(duì)消費(fèi)者點(diǎn)擊率商品，

24、這種方式的市場(chǎng)參考是重點(diǎn)，此種策略運(yùn)用“同等價(jià)格比質(zhì)量”，也就是說(shuō)保證此類產(chǎn)品的進(jìn)購(gòu)質(zhì)量和加工保管，質(zhì)量是工作重點(diǎn)，畢竟菜品系列的大部分都是此類，它們是菜品系列的基石，是保證。2.奇零定價(jià)策略 表4-2 時(shí)尚陽(yáng)光菜單價(jià)格表菜品價(jià)格（元）菜品價(jià)格（元）干鍋羊肉30錦繡年華20西湖醋魚(yú)35錦上開(kāi)花25干菜扣肉30蒜蓉油麥菜18辣的叫40酸辣土豆絲16水煮魚(yú)片25紅嘴綠鶯歌20百日恩10銀牙蓋被15烏雞湯30芙蓉湯15紫菜蛋花15番茄牛腩20鐵板牛肉28瘋狂烤翅35合家歡15花生米8酸梅汁15鮮榨蘋(píng)果汁20可樂(lè)10啤酒5汽水10橙汁10 （三）提高市場(chǎng)份額1.繼續(xù)利用餐飲020進(jìn)行發(fā)展餐飲O2O在過(guò)

25、去的2014年已經(jīng)叱咤風(fēng)云一整年，而2015年依然勢(shì)不可擋。今年，一些熱極一時(shí)的模式如團(tuán)購(gòu)、餐飲外賣等，仍將繼續(xù)盛行，餐飲預(yù)訂、“美食交友”也將繼續(xù)“生根發(fā)芽”，同時(shí)，有不少餐飲企業(yè)開(kāi)始開(kāi)發(fā)自己的線上平臺(tái)。 2.發(fā)展餐廳智能化除了此前普遍使用的iPad、微信點(diǎn)餐，2015年的餐廳智能化將進(jìn)一步發(fā)展。可能出現(xiàn)以下趨勢(shì)：電子屏代替迎賓員，自動(dòng)顯示餐廳會(huì)員的姓名、積分、可獲折扣等。3. 綠色健康食材地溝油、添加劑、農(nóng)藥蔬菜等問(wèn)題不斷曝光，食客對(duì)于菜品安全問(wèn)題更為關(guān)注。烹制菜品除了要掌握好的技術(shù)外，最重要的還是要選擇好的食材。好食材肯定是那些不經(jīng)過(guò)化肥催熟、農(nóng)藥滅蟲(chóng)、除草劑除草的、不使用抗生素抗病的、

26、沒(méi)有被化學(xué)物質(zhì)污染過(guò)或接觸過(guò)的食材。我們把這種食材稱為綠色健康食材。4. 專注小單品，可獲大回報(bào)2015年，“小而美”餐廳將繼續(xù)盛行。其中，單品打天下將成為一個(gè)特色。就像許多日本、韓國(guó)菜館會(huì)專注做好壽司、拉面或石鍋拌飯，部分“小而美”中餐館也會(huì)專注做好單品，并作為主打。5. 加大投資，建立特色品牌。有餐飲行家說(shuō)，2015年下半年，品牌力將成為餐飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的制勝法寶。隨著人們?cè)诰筒铜h(huán)境、體驗(yàn)等方面的要求越來(lái)越高，名氣大、品牌響的餐廳將越做越大。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，必將回歸到品牌間的競(jìng)爭(zhēng)。六、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析（1） 五力模型分析1.供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力 （1）在街口不遠(yuǎn)處就有一個(gè)菜市，各種蔬

27、菜，肉類都聚集在這里出售，供應(yīng)商集中程度非常高。因?yàn)榧谐潭雀撸韵嗤牟艘捕?，替代品也多。如果供?yīng)商的銷售價(jià)格過(guò)高，我們可以選購(gòu)別家的。 （2）因?yàn)槭卟?，肉類都是講究新鮮的，不宜存放過(guò)久，所以如果不能及時(shí)出售，第二天就可能因?yàn)槠访膊患?，而不受消費(fèi)者青睞。為了及時(shí)售出，供應(yīng)商會(huì)自己降價(jià)出售。  （3）因?yàn)楣?yīng)商的貨物并不稀缺，所以不能提高價(jià)格。 2.購(gòu)買者的議價(jià)能力 購(gòu)買者主要通過(guò)其壓價(jià)與要求提供較高的產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量的能力，來(lái)影響餐飲業(yè)的盈利能力。一般來(lái)說(shuō)，滿足如下條件的購(gòu)買者可能具有較強(qiáng)的討價(jià)還價(jià)力量.購(gòu)買者的總數(shù)較少，而每個(gè)購(gòu)買者的購(gòu)買量

28、較大，占了賣方銷售量的很大比例。 3.新進(jìn)入者的威脅 隨著雙陽(yáng)人口增加人們生活水平的提高，餐飲店會(huì)越來(lái)越多。因此我們要先搶占先機(jī)，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，來(lái)面對(duì)未來(lái)可能帶來(lái)的威脅。4.替代品的威脅： 市場(chǎng)上的主要替代品：熟食店、各類酒店、燒烤店、同行業(yè)的餐飲店 主要替代品的特點(diǎn)：方便、快捷、種類多、無(wú)時(shí)間限制5.現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的威脅類似我們這樣的餐飲業(yè)在雙陽(yáng)區(qū)比較多，如仟禧大蝦，3000坊自助烤肉等等，他們開(kāi)業(yè)時(shí)間早，在地理位置、品牌特色和顧客心里都有良好的印象。   總結(jié)：通過(guò)正確分析這五種力量，我們時(shí)尚陽(yáng)光餐飲堅(jiān)信自己能做到知彼知己，

29、百戰(zhàn)不殆。制定出了有針對(duì)性的戰(zhàn)略，來(lái)應(yīng)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)。提高我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化生產(chǎn)，降低成本，爭(zhēng)取獲得更高的利益。（二）SWOT分析1.優(yōu)勢(shì)分析:優(yōu)越的地理位置：根據(jù)城區(qū)總體規(guī)劃，雙陽(yáng)區(qū)是長(zhǎng)春高科技技術(shù)工業(yè)區(qū)，高質(zhì)量的旅游風(fēng)景區(qū)，形成以山水為特色的園林化生態(tài)城區(qū)。旅游業(yè)發(fā)展不僅會(huì)帶動(dòng)風(fēng)景區(qū)的收入，更會(huì)促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展。充足的客源保證：雙陽(yáng)區(qū)對(duì)外交通比較發(fā)達(dá)，從南北方向看是長(zhǎng)春去往輝南、磐石、樺甸的必經(jīng)之路；從東西方向看是由原、伊通至永吉縣的必經(jīng)之路，交通便利更大范圍為餐廳增加了顧客量。本區(qū)室內(nèi)有長(zhǎng)春科技學(xué)院等大中小院校。餐廳地點(diǎn)，位于雙陽(yáng)區(qū)商業(yè)街附近每天有大量的顧客，購(gòu)買衣物，有學(xué)生吃早

30、午餐；以及醫(yī)院等場(chǎng)所，就有大量充足的顧客來(lái)源確保顧客量。2.劣勢(shì)分析:（1）配套設(shè)施不齊全，不完善 主要是因?yàn)槲覀儾惋嫷陝傞_(kāi)業(yè)，在一些配套設(shè)施上考慮的不周全。（2）競(jìng)爭(zhēng)壓力大，沒(méi)有知名度作為一家新開(kāi)的餐飲店，面對(duì)雙陽(yáng)這么多餐飲店，競(jìng)爭(zhēng)壓力可想而知，而且我們還沒(méi)有建立自己的品牌，知名度低。（3）管理者及員工缺少經(jīng)驗(yàn) 作為一名剛畢業(yè)的應(yīng)屆大學(xué)生，我們選擇自己創(chuàng)業(yè)，而且是開(kāi)餐飲店，涉及這方面的知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)我們都是不足的，需要在實(shí)踐中不斷提高。（4）沒(méi)有固定的顧客群知名度低，沒(méi)有形成自己特有的品牌，導(dǎo)致目前沒(méi)有固定的顧客群。3.機(jī)會(huì)分析:隨著“五一，十一”等黃金周推行，一部分人來(lái)雙陽(yáng)湖，御龍溫泉等

31、雙陽(yáng)景點(diǎn)旅游，本區(qū)內(nèi)流動(dòng)人口會(huì)增加，在一定程度上增加我們時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店的客流量。其次雙陽(yáng)有比較多的學(xué)校，情侶來(lái)我們時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店吃飯是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。4.威脅分析新興的高檔餐飲店增多，并在硬件設(shè)計(jì)上強(qiáng)化了各種服務(wù)，從而在某一程度上目標(biāo)市場(chǎng)重合，高端餐飲店的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，消費(fèi)者討價(jià)還價(jià)的籌碼增加，各餐飲店只得加營(yíng)銷成本，拼命打折優(yōu)惠，在資源浪費(fèi)、成本上升的雙重壓力下，餐飲店將步入微利。七、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防止市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)際上開(kāi)店選址時(shí)就已開(kāi)始，要十分精心謹(jǐn)慎地根據(jù)多種綜合因素和市場(chǎng)實(shí)際調(diào)查確定合適的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。其次就是在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。公司生產(chǎn)經(jīng)

32、營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，公司投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段公司而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果公司投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)公司的誕生，從而加劇了本公司的競(jìng)爭(zhēng)壓力。2.時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)季節(jié)變化對(duì)餐飲消費(fèi)的影響、產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命周期、消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)間的變化、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)的時(shí)間差等。要防止餐飲業(yè)的時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)，必須樹(shù)立時(shí)間觀念，盡力排除時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)對(duì)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的干擾和破壞，準(zhǔn)確把握住時(shí)機(jī)，以保證餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)行。3.有形風(fēng)險(xiǎn)如資金不足或擠占、原料價(jià)格上漲、菜品降價(jià)損失、菜品不受歡迎、設(shè)備陳舊落后等。這種風(fēng)險(xiǎn)顯而易見(jiàn)，其所造成的損失值可

33、以計(jì)算。如果餐飲企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理，采取相應(yīng)措施或者與專業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)合作,就可以防止或減少這種有形風(fēng)險(xiǎn)的損失。4.無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)由于服務(wù)質(zhì)量低劣造成餐飲企業(yè)形象的降低、由于經(jīng)營(yíng)菜品質(zhì)量低而導(dǎo)致消費(fèi)者的信任危機(jī)、由于宣傳不實(shí)或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、由于餐飲企業(yè)內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動(dòng)效率低、餐飲企業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)熟視無(wú)睹而造成的損失等。第五章 財(cái)務(wù)分析一、項(xiàng)目投資預(yù)算本項(xiàng)目總投資預(yù)計(jì)40萬(wàn)元。其中固定資產(chǎn)27.9萬(wàn)元，流動(dòng)資金12.1萬(wàn)元。 表 5-1固定資產(chǎn)總額 單位：萬(wàn)元桌椅空調(diào)冰箱音響用具裝修燈具租金合計(jì)1.24.81.10.25.21122.427.9所有統(tǒng)計(jì)固定資產(chǎn)總額2

34、7.9萬(wàn)元。 表 5-2流動(dòng)資金估算 單位：萬(wàn)元原材料燃料低值易耗品物料用品工資廣告合計(jì)1.22.11.432.4212.1所有流動(dòng)資金估算12.1萬(wàn)元 二、公司融資計(jì)劃（一）資金來(lái)源30萬(wàn)元自籌資金，銀行無(wú)息貸款10萬(wàn)元，由公司向銀行進(jìn)行大學(xué)生無(wú)息貸款10萬(wàn)元。 表 5-3融資計(jì)劃表 單位金額：萬(wàn)元序號(hào)資金來(lái)源出資金額出資比例1權(quán)益資金3075%2銀行無(wú)息貸款1025%3合計(jì) 40100%三、收入預(yù)測(cè)表 5-4 時(shí)尚陽(yáng)光日均銷售數(shù)量預(yù)測(cè)表 菜品數(shù)量?jī)r(jià)格（元）菜品數(shù)量?jī)r(jià)格（元）干鍋羊肉1030錦繡年華1820西湖醋魚(yú)1235錦上開(kāi)花1825干菜扣肉1030蒜蓉油麥菜2018辣的叫1740酸辣土

35、豆絲1816水煮魚(yú)片1825紅嘴綠鶯歌1320百日恩1410銀牙蓋被1415烏雞湯1030芙蓉湯1015紫菜蛋花1215番茄牛腩1320鐵板牛肉1428瘋狂烤翅1635合家歡815花生米158酸梅汁515鮮榨蘋(píng)果汁520可樂(lè)710啤酒305汽水410橙汁710 表5-5 時(shí)尚陽(yáng)光日均收入預(yù)測(cè) 單位：元主食6300飲料355合計(jì)6655 所以預(yù)測(cè)年均總銷售額為242.91萬(wàn)元.四、成本、費(fèi)用、稅金預(yù)算（一）生產(chǎn)成本估算表 5-6 綜合費(fèi)用估算表 單位：萬(wàn)元/年序號(hào)項(xiàng)目成本1財(cái)務(wù)費(fèi)用1.02低值易耗品7.53維護(hù)費(fèi)1.84管理費(fèi)2.455銷售費(fèi)用56燃料動(dòng)力32.17合計(jì)49.85表5-7主營(yíng)業(yè)務(wù)

36、成本預(yù)測(cè)表主營(yíng)業(yè)務(wù)成本單位（元）第一年第二年第三年金額125670013853001507800（三）稅金預(yù)算對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，政府給予優(yōu)惠政策，零稅金。五、利潤(rùn)預(yù)測(cè)表和現(xiàn)金流量表時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店根據(jù)的自身情況與長(zhǎng)春科技學(xué)院周圍環(huán)境實(shí)際情況，本著謹(jǐn)慎的原則，針對(duì)各種不穩(wěn)定性的存在，對(duì)未來(lái)三年做出盈利性預(yù)測(cè)，公司三年利潤(rùn)預(yù)測(cè)如下表5-8。表5-8利潤(rùn)預(yù)測(cè)表項(xiàng) 目:2015年度2016年度2017年度一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入186750021065002345000 減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本125670013853001507800二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）610800721200837200 減：綜合費(fèi)用

37、 498500498500498500固定資產(chǎn)折舊02550025500三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）112300197200313200 減：營(yíng)業(yè)外支出 6008001000四、利潤(rùn)總額（虧損以“”號(hào)填列）111700196400312200 減：所得稅000 歸還貸款40000600000五、凈利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）71700136400312200注：前兩年利潤(rùn)用來(lái)還貸款，第2年利潤(rùn)還貸后剩余部分股東均分，以后各年利潤(rùn)除去替換固定資產(chǎn)損壞后剩余都為股東均分。表5-9 現(xiàn)金流量表第一年第二年第三年一、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 會(huì)計(jì)利潤(rùn)112300.00197200.00313200.00

38、加：應(yīng)付賬款增加額0.000.000.00折舊400.00600.00800.00攤銷0.000.000.00財(cái)務(wù)費(fèi)用10000. 0010000.0010000.00減：應(yīng)收賬款增加額0.000.000.00經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~101900.00186600.00302400.00二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 購(gòu)建固定資產(chǎn)所支付的現(xiàn)金0.000.00 0.00 投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~0.000.00 0.00 三、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 吸收權(quán)益性投資所收到的現(xiàn)金300000.000.000.00借款所收到的現(xiàn)金100000.000.000.00現(xiàn)金流入小計(jì)400000.000.00

39、0.00償還借款所支付的現(xiàn)金0.00 0.000.00償付利息所支付的現(xiàn)金0.000.000.00償付股利所支付的現(xiàn)金0.000.000.00現(xiàn)金流出小計(jì)0.000.000.00籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~400000.00.00.0四、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加額101900.00186600.00302400.00六、投資評(píng)價(jià)指標(biāo)（一）項(xiàng)目投資回收期凈現(xiàn)金流量=項(xiàng)目每年獲得的凈收益額+收回的固定資產(chǎn)折舊，所以結(jié)果如下： 第一年的凈現(xiàn)金流量=101900+400=102300（元） 第二年的凈現(xiàn)金流量=186600+600=187200（元） 第三年的凈現(xiàn)金流量=302400+800=303200

40、（元）投資回收期=原始投資額/各年平均凈現(xiàn)金流量 =300000/(102300+187200+303200)/3 =300000/197566.667 (年) =1.5184年因此，此項(xiàng)目的投資回收期大約為1年零6個(gè)月，具有較短的投資周期，該項(xiàng)目可行。（二）投資報(bào)酬率投資報(bào)酬率=各年平均凈現(xiàn)金流量/投資總額*100% =（102300+187200+302300）/3/300000 * 100% =65.86%可以得出，此項(xiàng)目投資報(bào)酬率為65.86%，有較高的回報(bào)率，可行。第六章 資本退出策略與結(jié)論一、資本退出機(jī)制企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，可以考慮上市，從而資金可以撤離。當(dāng)公司運(yùn)營(yíng)不佳或難以扭轉(zhuǎn)時(shí)

41、，解散或破產(chǎn)進(jìn)行清算可能是最好減少損失的辦法，清算可能意味著投資可能一部分或全部損失，但是可以防止投資帶來(lái)的更大損失，將收回的資金運(yùn)用到下一投資循環(huán)。二、項(xiàng)目可行性評(píng)價(jià)與決策1.策略上可行：以獨(dú)特的品牌、差異化定位、個(gè)性化產(chǎn)品打造具有自己特色的餐廳，使本餐廳擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2.經(jīng)濟(jì)上可行：初步核算，一季度國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值140667億元，按可比價(jià)格計(jì)算，同比增長(zhǎng)7.0%。分產(chǎn)業(yè)看,第三產(chǎn)業(yè)增加值72605億元，增長(zhǎng)7.9%,從環(huán)比看，一季度國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)1.3%。3.市場(chǎng)上可行：一季度，社會(huì)消費(fèi)品零售總額70715億元，同比名義增長(zhǎng)10.6%（扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)10.8%），按消費(fèi)形態(tài)分

42、，餐飲收入7458億元，同比增長(zhǎng)11.3%。同時(shí)城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的關(guān)注會(huì)越來(lái)越多，對(duì)健康要求越來(lái)越高。所以目標(biāo)人群越來(lái)越多。附 錄附錄一、公司出資協(xié)議書(shū)合同編號(hào)：A-0901甲方：楊旭飛 陳澤迅 林桃 葉雪婷（以下稱甲方）乙方：時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店（以下稱乙方） 為尋求合作發(fā)展，合作各方經(jīng)充分協(xié)商，一致同意共同出資設(shè)立時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店（以下簡(jiǎn)稱“本公司”），各方依據(jù)中華人民共和國(guó)公司法等有關(guān)法律法規(guī)，簽訂如下協(xié)議，作為各方發(fā)起行為的規(guī)范，以資共同遵守。第一條公司概況申請(qǐng)?jiān)O(shè)立的有限責(zé)任公司名稱擬定為“時(shí)尚陽(yáng)光餐飲店”（以下簡(jiǎn)稱公司），并有不同

43、字號(hào)的備選名稱若干，公司名稱以公司登記機(jī)關(guān)核準(zhǔn)的為準(zhǔn)。公司住所擬設(shè)在吉林省長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)晨宇小區(qū)888號(hào)本公司的組織形式為：有限責(zé)任公司。責(zé)任承擔(dān)：甲、乙方以各自的出資額為限對(duì)新公司承擔(dān)責(zé)任，新公司以其全部資產(chǎn)對(duì)新公司的債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。第二條公司宗旨與經(jīng)營(yíng)范圍本公司的經(jīng)營(yíng)理念為：以人為本，綠色健康，營(yíng)養(yǎng)均衡。本公司的經(jīng)營(yíng)范圍為：主營(yíng)綠色健康食品。第三條注冊(cè)資本本公司的注冊(cè)資本為人民幣40萬(wàn)元整，其中：甲方：出資額為30萬(wàn)元，以貨幣方式出資，占注冊(cè)資本的75；乙方：出資額為10萬(wàn)元，以貨幣方式出資，占注冊(cè)資本的25；全體股東的貨幣出資金額不得低于有限責(zé)任公司注冊(cè)資本的百分之三十。第四條出資證明本公司

44、成立后，足額繳付出資的發(fā)起人有權(quán)要求公司向股東及時(shí)簽發(fā)出資證明書(shū)。出資證明書(shū)由公司蓋章。出資證明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明下列事項(xiàng)： （1）公司名稱； （2）公司登記日期； （3）公司注冊(cè)資本；（4）股東的姓名或者名稱、繳納的出資額和出資日期；（5）出資證明書(shū)的編號(hào)和核發(fā)日期。第五條出資的轉(zhuǎn)讓任何一方轉(zhuǎn)讓其部分或全部出資額時(shí)，須經(jīng)其他股東同意。任何一方轉(zhuǎn)讓其部分或全部出資額時(shí)，在同等條件下其他股東有優(yōu)先購(gòu)買權(quán)。違反上述規(guī)定的，其轉(zhuǎn)讓無(wú)效。有限責(zé)任公司的股東之間可以相互轉(zhuǎn)讓其全部或者部分股權(quán)。股東向股東以外的人轉(zhuǎn)讓股權(quán)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)其他股東過(guò)半數(shù)同意。股東應(yīng)就其股權(quán)轉(zhuǎn)讓事項(xiàng)書(shū)面通知其他股東征求同意，其他股東自接到書(shū)面

45、通知之日起滿三十日未答復(fù)的，視為同意轉(zhuǎn)讓。其他股東半數(shù)以上不同意轉(zhuǎn)讓的，不同意的股東應(yīng)當(dāng)購(gòu)買該轉(zhuǎn)讓的股權(quán)；不購(gòu)買的，視為同意轉(zhuǎn)讓。經(jīng)股東同意轉(zhuǎn)讓的股權(quán)，在同等條件下，其他股東有優(yōu)先購(gòu)買權(quán)。兩個(gè)以上股東主張行使優(yōu)先購(gòu)買權(quán)的，協(xié)商確定各自的購(gòu)買比例；協(xié)商不成的，按照轉(zhuǎn)讓時(shí)各自的出資比例行使優(yōu)先購(gòu)買權(quán)。公司章程對(duì)股權(quán)轉(zhuǎn)讓另有規(guī)定的，從其規(guī)定。第六條公司登記全體股東同意指定啜立明（指股東）為代表或者共同委托的代理人（指具有代理業(yè)務(wù)的公司派員或者律師事務(wù)所的律師）作為申請(qǐng)人，向公司登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)公司名稱預(yù)先核準(zhǔn)登記和設(shè)立登記。申請(qǐng)人應(yīng)保證向公司登記機(jī)關(guān)提交的文件、證件的真實(shí)性、有效性和合法性，并承擔(dān)責(zé)任。

46、第七條各發(fā)起人的權(quán)利1.申請(qǐng)?jiān)O(shè)立本公司，隨時(shí)了解本公司的設(shè)立工作進(jìn)展情況。2.簽署本公司設(shè)立過(guò)程中的法律文件。3.審核設(shè)立過(guò)程中籌備費(fèi)用的支出。4.推舉本公司的執(zhí)行董事候選人名單，各方提出的執(zhí)行董事候選人經(jīng)本公司股東會(huì)按本公司章程的規(guī)定審議通過(guò)后選舉產(chǎn)生，執(zhí)行董事任期三年，任期屆滿可連選連任。執(zhí)行董事任期屆滿前，股東會(huì)不得無(wú)故解除其職務(wù)。5、提出本公司的監(jiān)事候選人名單，經(jīng)本公司股東會(huì)按本公司章程的規(guī)定審議通過(guò)后選舉產(chǎn)生，監(jiān)事任期三年，任期屆滿可連選連任。6.在本公司成立后，按照國(guó)家法律和本公司章程的有關(guān)規(guī)定，行使其他股東應(yīng)享有的權(quán)利。第八條發(fā)起人的義務(wù)1.及時(shí)提供本公司申請(qǐng)?jiān)O(shè)立所必需的文件材料

47、。2.在本公司設(shè)立過(guò)程中，由于發(fā)起人的過(guò)失致使公司受到損害的，對(duì)本公司承擔(dān)賠償責(zé)任。3.發(fā)起人未能按照本協(xié)議約定按時(shí)繳納出資的，除向本公司補(bǔ)足其應(yīng)繳付的出資外，還應(yīng)對(duì)其未及時(shí)出資行為給其他發(fā)起人造成的損失承擔(dān)賠償責(zé)任。4.公司成立后，發(fā)起人不得抽逃出資。5.在本公司成立后，按照國(guó)家法律和本公司章程的有關(guān)規(guī)定，承擔(dān)其他股東應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)。第九條費(fèi)用承擔(dān)1.在本公司設(shè)立成功后，同意將為設(shè)立本公司所發(fā)生的全部費(fèi)用列入本公司的開(kāi)辦費(fèi)用，由成立后的公司承擔(dān)。2.因各種原因?qū)е律暾?qǐng)?jiān)O(shè)立公司已不能體現(xiàn)股東原本意愿時(shí)，經(jīng)全體股東一致同意，可停止申請(qǐng)?jiān)O(shè)立公司，所耗費(fèi)用按各發(fā)起人的出資比例進(jìn)行分?jǐn)偂５谑畻l財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)

48、1.公司應(yīng)當(dāng)依照法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院財(cái)政主管部門的規(guī)定建立公司的財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)制度。2.公司在每一會(huì)計(jì)年度終了時(shí)，應(yīng)制作財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)報(bào)告，并依法經(jīng)審查驗(yàn)證。3.公司在每一營(yíng)業(yè)年度的頭三個(gè)月，編制上一年度的資產(chǎn)負(fù)債表、損益計(jì)算表和利潤(rùn)分配方案，提交董事會(huì)審議通過(guò)。4.財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告應(yīng)當(dāng)在召開(kāi)股東大會(huì)年會(huì)的二十日前置備于本公司，供股東查閱。5.公司分配當(dāng)年稅后利潤(rùn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提取利潤(rùn)的百分之十列入公司法定公積金。公司法定公積金累計(jì)額為公司注冊(cè)資本的百分之五十以上的，可以不再提取。6.公司的法定公積金不足以彌補(bǔ)以前年度虧損的，在依照前款規(guī)定提取法定公積金之前，應(yīng)當(dāng)先用當(dāng)年利潤(rùn)彌補(bǔ)虧損。7.公司從稅后利潤(rùn)中提取

49、法定公積金后，經(jīng)股東會(huì)或者股東大會(huì)決議，還可以從稅后利潤(rùn)中提取任意公積金。公司彌補(bǔ)虧損和提取公積金后所余稅后利潤(rùn)，按照股東持有的股份比例分配，但股份有限公司章程規(guī)定不按持股比例分配的除外。8.股東會(huì)、股東大會(huì)或者董事會(huì)違反規(guī)定，在公司彌補(bǔ)虧損和提取法定公積金之前向股東分配利潤(rùn)的，股東必須將違反規(guī)定分配的利潤(rùn)退還公司。公司持有的本公司股份不得分配利潤(rùn)。9.公司應(yīng)當(dāng)向聘用的會(huì)計(jì)師事務(wù)所提供真實(shí)、完整的會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告及其他會(huì)計(jì)資料，不得拒絕、隱匿、謊報(bào)。第十一條合營(yíng)期限1.公司經(jīng)營(yíng)期限為10年。營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)之日為公司成立之日。2.合營(yíng)期滿或提前終止合同，甲乙丙各方應(yīng)依法對(duì)公司進(jìn)行清

50、算。清算后的財(cái)產(chǎn)，按甲乙丙各方投資比例進(jìn)行分配。第十二條違約責(zé)任1.合同任何一方未按合同規(guī)定依期如數(shù)提交出資額時(shí)，每逾期一日，違約方應(yīng)向其他方支付出資額的10作為違約金。如逾期三個(gè)月仍未提交的，其他方有權(quán)解除合同。2.由于一方過(guò)錯(cuò)，造成本合同不能履行或不能完全履行時(shí)，由過(guò)錯(cuò)方承擔(dān)其行為給公司造成的損失。第十三條聲明和保證本發(fā)起人協(xié)議的簽署各方作出如下聲明和保證：（1） 發(fā)起人各方均為具有獨(dú)立民事行為能力的自然人，并擁有合法的權(quán)利或授權(quán)簽訂本協(xié)議。（2） 發(fā)起人各方投入本公司的資金，均為各發(fā)起人所擁有的合法財(cái)產(chǎn)。（3）發(fā)起人各方向本公司提交的文件、資料等均是真實(shí)、準(zhǔn)確和有效的。第十四條保密合同各

51、方保證對(duì)在討論、簽訂、執(zhí)行本協(xié)議過(guò)程中所獲悉的屬于其他方的且無(wú)法自公開(kāi)渠道獲得的文件及資料（包括商業(yè)秘密、公司計(jì)劃、運(yùn)營(yíng)活動(dòng)、財(cái)務(wù)信息、技術(shù)信息、經(jīng)營(yíng)信息及其他商業(yè)秘密）予以保密。未經(jīng)該資料和文件的原提供方同意，其他方不得向任何第三方泄露該商業(yè)秘密的全部或部分內(nèi)容。但法律、法規(guī)另有規(guī)定或各方另有約定的除外。保密期限為3年。第十五條合同的解釋本合同未盡事宜或條款內(nèi)容不明確，合同各方當(dāng)事人可以根據(jù)本合同的原則、合同的目的、交易習(xí)慣及關(guān)聯(lián)條款的內(nèi)容，按照通常理解對(duì)本合同作出合理解釋。該解釋具有約束力，除非解釋與法律或本合同相抵觸。第16條 補(bǔ)充與附件第17條 本合同未盡事宜，依照有關(guān)法律、法規(guī)執(zhí)行，法律、法規(guī)未作規(guī)定的，甲乙丙各方可以達(dá)成書(shū)面補(bǔ)充合同。本合同的附件和補(bǔ)充合同均為本合同不可分割的組成部分，與本合同具有同等的法律效力。第十七條合同的效力1.本合同自各方或各方法定代表人或其授權(quán)代表人簽字并加蓋單位公章或合同專用章之日起生效。2.本協(xié)議一式