工商系統(tǒng)食品監(jiān)管崗位能力測試試卷含答案A4豎排

1、工商系統(tǒng)食品安全監(jiān)管崗位能力測試試卷姓名 單位 得分 .一、填空題（每空1分，共15分）1.制定中華人民共和國食品安全法的目的是為了保證食品安全，保障公眾 身體健康 和 生命安全 。2.工商所對轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管負監(jiān)督管理責任， 工商所主要負責人 為轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作第一責任人。3食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有 虛假夸大 的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。 4.王某在甲公司購買商品，三個月后因產(chǎn)品質(zhì)量問題使其合法權(quán)益受到損害。因甲公司現(xiàn)已與乙公司合并成丙公司，此時王某能向 丙公司 要求賠償。5.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之

2、日起 五 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。6.根據(jù)總局流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測辦法的規(guī)定，監(jiān)測所需備份樣品可以由承檢單位帶回，也可以封存于 被監(jiān)測人 處保管。7.根據(jù)總局流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測辦法的規(guī)定，監(jiān)測包括定向監(jiān)測和 不定向監(jiān)測 兩類。8.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得 健康證明 后方可參加工作。9.在商品質(zhì)量監(jiān)測工作中，如果復檢結(jié)果與初次檢測結(jié)果不一致，復檢費用由 原承檢單位 承擔。10.食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年，食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 二 年。11.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款 十

3、倍的賠償金。12.山東省工商系統(tǒng)食品市場監(jiān)管“四制”工作規(guī)范包括一戶多檔制、 實名登記制 、 證明登記制 、標牌公示制。13.食品流通許可事項中的許可范圍，包括經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。經(jīng)營項目按照 預包裝食品 、散裝食品兩種類別核定；經(jīng)營方式按照批發(fā)、零售、批發(fā)兼零售三種類別核定。二、單項選擇題（每題1分，共15分）1.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當（）。 A.增加檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證 D.吊銷營業(yè)執(zhí)照 2.食品安全法規(guī)定，組織查處食品安全重大事故的部門為（C）。A.國務院公安部門 B.國務院工商行政管理部門 C.國務院衛(wèi)生行政部門 D.國務院食品藥品監(jiān)督部

4、門 3.對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應當（D）。 A.當眾銷毀 B.要求召回 C.不再追究 D.責令召回4.某明星為某食品代言，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應承擔(D)。 A.公平責任B.刑事責任C.行政責任D.連帶責任5.工商所在食品安全監(jiān)管工作中應堅持（ A ）的原則。A. 標本兼治，防打結(jié)合，分類監(jiān)管，綜合治理B. 標本兼治，防打結(jié)合，分層監(jiān)管，全面治理C. 標本兼治，防打結(jié)合，分類監(jiān)管，全面治理D.標本兼治，防打結(jié)合，分層監(jiān)管，綜合治理 6.某蔬菜有限公司經(jīng)營的部分蔬菜品種已獲得無公害蔬菜認證，在銷售過

5、程中，該公司將其經(jīng)營的其他未取得認證的蔬菜品種也加貼了無公害蔬菜認證標志。請問對該公司的行為應適用（ A ）定性和處理。A.產(chǎn)品質(zhì)量法 B.食品安全法C.消費者權(quán)益保護法 D.特殊標志管理規(guī)定7.違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者，依照（ B）規(guī)定給予處罰。 A.食品安全法 B.廣告法 C.藥品管理法 D.產(chǎn)品質(zhì)量法 8.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每（ B）必須健康檢查一次。 A.半年 B.一年 C.兩年 D.四年 9.進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合（A）。 A.我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準 C.美國食品安全標準 D.歐盟食品

6、安全標準 10.( A )統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。 A、縣級以上地方人民政府 B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府 C、縣級以上食品安全委員會 D、縣級以上衛(wèi)生行政部門 11. 食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為( C )年。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年 12.某縣工商局在2009年8月份，根據(jù)群眾舉報，查獲一生產(chǎn)假冒“中華”、“人民大會堂”等著名商標卷煙包裝物一宗，總貨值金額170萬余元。對該商行的違法行為如何定性和處理？( B )A.該商行涉嫌侵犯注冊商標專用權(quán)，應依據(jù)商標法予以處罰。B.該商行涉嫌不正當競爭，應依據(jù)反不正當競爭法予以處罰。 C.該商行涉

7、嫌犯罪。應移送公安機關(guān)追究刑事責任。13.下列關(guān)于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（C）。A.進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D.應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求14.違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，( B )。 A.先承擔行政法律責任 B.先承擔民事賠償責任 C.先繳納罰款、罰金 D.先承擔刑事法律責任 15.聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及（

8、D）。 A.適宜人群 B.不適宜人群 C.功效成分 D.治療功能三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督的部門分別是（BCD）。 A.衛(wèi)生部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.工商行政管理 D.食品藥品監(jiān)督部門 2.工商所接到關(guān)于食品質(zhì)量不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全要求或法律規(guī)定的舉報，應作如下處理（ ABD ）A.立即進行現(xiàn)場調(diào)查B.對當場能夠認定的，立即依法采取行政措施，控制涉嫌食品的流通C.對當場難以確定的，應立即通知質(zhì)監(jiān)部門進行專業(yè)鑒定D.對當場難以確定的，制作現(xiàn)場檢查記錄和詢問筆錄，及時按程序進一步調(diào)查處理3.工商行政管理等部門在依據(jù)職責進行乳制

9、品監(jiān)督檢查時，可行使的職權(quán)有（ABCD）。A.實施現(xiàn)場檢查；向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況B.查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗報告等資料C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑D.查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備4.食品標簽上必須標注以下內(nèi)容：（ABCD）。A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期C.詳細的廠址及企業(yè)名稱 D.產(chǎn)品標準代號5.下列商品中受食品安全法規(guī)范的有：（ACDE）A.溫河牌白酒B.白雪牌餐巾紙C.白貓牌洗潔精D.結(jié)晶牌食鹽E.妙潔牌保鮮膜6.工商所應當在轄區(qū)食品經(jīng)營者的動態(tài)監(jiān)管檔案中記錄的信息有（

10、 ABCD ）A.食品經(jīng)營者登記事項遵守情況 B.自律制度建立和落實情況C.經(jīng)營者活動守信情況D.經(jīng)營行為守法情況等7.某公司在銷售本廠產(chǎn)品時，將未取得“QS”認證的食品包裝上，加貼了該公司其他產(chǎn)品的“QS”標志。對此應作如下處罰：（ ACD ）A.沒收違法銷售的產(chǎn)品B.并處違法銷售產(chǎn)品貨值金額50%以上三倍以下的罰款C.并處違法銷售產(chǎn)品貨值金額等值以下的罰款D.有違法所得的，并處沒收違法所得。8.李華理同志在全省工商系統(tǒng)農(nóng)村食品市場監(jiān)管“四制”工作現(xiàn)場會上的講話中強調(diào)要采取以下措施繼續(xù)推行“四制”工作。（ ABCDE ）A.統(tǒng)一思想，堅定信心 B.全面推開，無縫覆蓋C.因地制宜，注重實效 D

11、.突出重點，全面推進E.總結(jié)經(jīng)驗，探索創(chuàng)新 F.發(fā)揚成績，不斷進步9.產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定，限期使用的產(chǎn)品，應當在顯著位置清晰的標明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期。下面對上述日期標注說法正確的有（ ABCD ）A.可用間隔符分開，如“2010 08 27” C.也可用用連字符分隔，如“2010-08-27” B. 也可不用間隔符，如“” D.年代號一般用四位數(shù)字，小產(chǎn)品允許使用二位數(shù)字10.工商行政管理部門對食品經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查時，應當記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。下列說法正確的是：（ AB ）A.監(jiān)督檢查記錄應經(jīng)監(jiān)督檢查人員簽字后歸檔；B.監(jiān)督檢查記錄應經(jīng)食品經(jīng)營者簽字后歸檔；C.監(jiān)督檢查記錄應

12、經(jīng)消費者者簽字后歸檔；D.監(jiān)督檢查記錄應經(jīng)食品行業(yè)協(xié)會簽字后歸檔。四、判斷題（每題1分，共10分）1.取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（）2.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）3.食品檢驗實行食品監(jiān)督機構(gòu)與檢驗人負責制。（ × ） 4.食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，記錄保存超過保質(zhì)期的食品。（ × ） 5.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原

13、料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（ ）6.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（ ）7. 聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得含有涉及宣傳功能的語言。（ × ）8. 食品安全法規(guī)定，對于食品攤販必須強制進入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營。（ × ）9.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應當制定企業(yè)標準，企業(yè)標準應當高于國家標準和地方標準。（ ）10.食品安全監(jiān)督管理部門或者

14、承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會應當向消費者推薦食品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。（ × ）五、簡答題（每題10分，共20分）1.根據(jù)國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定，工商部門履行食品安全監(jiān)管職責有哪些職權(quán)？答：進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；查閱、復制、查封、扣押有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；查封、扣押不符合法定要求的產(chǎn)品，違法使用的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品以及用于違法生產(chǎn)的工具、設備；查封存在危害人體健康和生命安全重大隱患的生產(chǎn)經(jīng)營場所。2.總局提出的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的“八項制度”有哪些？答：（1）建立健全食品市場主體準入制度；（2）建立健全食品市場質(zhì)量

15、準入制度；（3）建立健全食品市場監(jiān)督和巡查制度；（4）建立健全流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗和退市制度；（5）建立健全食品市場分類監(jiān)管制度；（6）建立健全食品安全預警和應急制度；（7）建立健全食品安全廣告管理制度；（8）建立健全食品安全監(jiān)管部門協(xié)作制度。六、案例分析題（每題5分，共20分）案情：為增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，國家鼓勵農(nóng)民對其個人自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品進行深加工。為此，A市B村38戶農(nóng)民于2009年9月15日成立了農(nóng)民專業(yè)合作社，并設立食品加工廠，利用本村種植的紅薯生產(chǎn)食用淀粉、粉皮、粉條等產(chǎn)品，并將產(chǎn)品運往A市食品批發(fā)市場進行銷售。問題：1.該合作社是否應取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可？若需取得應向何部門申請？答

16、：該合作社應取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，生產(chǎn)環(huán)節(jié)應向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督申請取得食品生產(chǎn)許可證，銷售環(huán)節(jié)應向縣級以上工商行政管理申請取得食品流通許可證。2.上述產(chǎn)品若使用包裝，包裝物上應表明那些事項？答：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。3.2009年12月，A市工商局直屬批發(fā)市場工商所對該合作社生產(chǎn)銷售的粉條進行抽檢，經(jīng)檢驗該粉條含有吊白塊成分，不符合食品安全標準。對此工商部門應如何處罰？答：應依據(jù)食品安全法第八十五條的規(guī)定做如下處罰：沒收違法所得、違法生產(chǎn)