必修一生物化學(xué)的組成元素學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1必修必修(bxi)一生物化學(xué)的組成元素一生物化學(xué)的組成元素第一頁，共33頁。什么什么(shn me)時候我們會用到時候我們會用到它們？它們？第1頁/共32頁第二頁，共33頁。當(dāng)我們體內(nèi)缺當(dāng)我們體內(nèi)缺少什么元素時少什么元素時會會(sh hu)得得甲狀腺腫大？甲狀腺腫大？第2頁/共32頁第三頁，共33頁。第3頁/共32頁第四頁，共33頁?；ǘ粚嵒ǘ粚?b sh)第4頁/共32頁第五頁，共33頁。學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1 1、簡述組成細(xì)胞的主要元素、簡述組成細(xì)胞的主要元素(yun s)(yun s)，說出構(gòu)，說出構(gòu)成細(xì)胞最基本的元素成細(xì)胞最基本的元素(yun s)(yun s)是碳。是碳。

2、2 2、嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)、嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，探討細(xì)胞中主要化合物的種類。，探討細(xì)胞中主要化合物的種類。重難點(diǎn)：重難點(diǎn)：1 1、組成細(xì)胞的主要元素、組成細(xì)胞的主要元素(yun s)(yun s)和化合物。和化合物。2 2、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。第5頁/共32頁第六頁，共33頁。圖圖1 1 人體和玉米細(xì)胞（干重）中元素的含量人體和玉米細(xì)胞（干重）中元素的含量(hnling)(hnling)（% %）圖圖2 2組成生物體的元素在周期表中的分布組成生物體的元素在周期表中的分布第6頁/共32頁第七頁，共33頁

3、。元素元素 地殼地殼細(xì)胞細(xì)胞O O48.6048.6065.065.0SiSi26.3026.30極少極少C C0.0870.08718.018.0N N0.030.033.03.0H H0.760.7610.010.0比較組成地殼和組成細(xì)胞比較組成地殼和組成細(xì)胞(xbo)(xbo)的部分元素的含量，你的結(jié)論的部分元素的含量，你的結(jié)論是？是？第7頁/共32頁第八頁，共33頁。思考(sko):1.1.比較玉米和人體細(xì)胞的組成元素，含量較比較玉米和人體細(xì)胞的組成元素，含量較多的元素有哪些？多的元素有哪些？2 2、組成玉米和人體的化學(xué)元素種類和含量、組成玉米和人體的化學(xué)元素種類和含量是否是否(sh

4、fu)(sh fu)相同？相同？3.3.組成細(xì)胞的大量元素的原子序數(shù)均在組成細(xì)胞的大量元素的原子序數(shù)均在2020以以內(nèi)，這對構(gòu)建生命物質(zhì)有何意義？構(gòu)成生物內(nèi)，這對構(gòu)建生命物質(zhì)有何意義？構(gòu)成生物體的元素都能從自然界中找到，說明了什么體的元素都能從自然界中找到，說明了什么？4.4.分析組成細(xì)胞的元素與構(gòu)成自然界的元素分析組成細(xì)胞的元素與構(gòu)成自然界的元素有何區(qū)別。這說明了什么？有何區(qū)別。這說明了什么？第8頁/共32頁第九頁，共33頁。答案：、答案：、H H、O O、N N2.2.不相同，生物體中種類大體相同，含量差異不相同，生物體中種類大體相同，含量差異很大很大3.3.組成細(xì)胞的大量元素的原子序數(shù)均

5、在組成細(xì)胞的大量元素的原子序數(shù)均在2020以內(nèi)以內(nèi)，這些元素在自然界中含量豐富，可以保證細(xì)，這些元素在自然界中含量豐富，可以保證細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)的穩(wěn)定，有利于形成復(fù)雜的生物體胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)的穩(wěn)定，有利于形成復(fù)雜的生物體。說明說明(shumng)(shumng)生物界與非生物界具有統(tǒng)一性生物界與非生物界具有統(tǒng)一性。4.4.含量相差很大。說明含量相差很大。說明(shumng)(shumng)生物界與非生物界與非生物界具有差異性。生物界具有差異性。第9頁/共32頁第十頁，共33頁。細(xì)胞細(xì)胞(xbo)中元素根據(jù)含量中元素根據(jù)含量分為分為:指含量指含量(hnling)(hnling)占生物體平均含量占生物體平均

6、含量(hnling)(hnling)萬萬分之一以上的元素。有分之一以上的元素。有C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等。等。微量元素：微量元素：大量大量(dling)元元素：素：指生物生活所必需的。但是需要量卻很少的一指生物生活所必需的。但是需要量卻很少的一些元素。些元素。如如MnMn、ZnZn、CuCu、B(B(硼）、硼）、MoMo（鉬）、（鉬）、NiNi（鎳）（鎳）K Ca MgP SH O N C大量元素大量元素CHONPS K Ca Mg主要元素主要元素CHONPS基本元素基本元素CHON最基本元素最基本元素 C半微量元素半微量元素：有些元素含量很

7、少，但卻超過萬分之一。有些元素含量很少，但卻超過萬分之一。如如Fe第10頁/共32頁第十一頁，共33頁。無機(jī)物無機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽糖類糖類(tn li)脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸(h sun)化學(xué)元素化學(xué)元素(hu xu yun s)化合物化合物二、組成細(xì)胞的化合物二、組成細(xì)胞的化合物第11頁/共32頁第十二頁，共33頁。圖示為細(xì)胞圖示為細(xì)胞(xbo)（鮮重）（鮮重）中的化合物及其含中的化合物及其含量量想一想：觀察想一想：觀察(gunch)(gunch)下圖，回答下面三個問下圖，回答下面三個問題：題：1 1 活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是什么？活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是什么？2 2

8、 活細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物是什么？活細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物是什么？3 3 細(xì)胞干重里，含量最多的化合物是？細(xì)胞干重里，含量最多的化合物是？水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第12頁/共32頁第十三頁，共33頁。鮮活鮮活(xin hu)細(xì)胞含量最多的細(xì)胞含量最多的元素是什么？為元素是什么？為什么？什么？脫水后的細(xì)胞，脫水后的細(xì)胞，含量最多的元素含量最多的元素(yun s)是什么是什么？OC再想一想再想一想：第13頁/共32頁第十四頁，共33頁。無機(jī)物：無機(jī)物：水：水： 含量含量(hnling)(hnling)：在活細(xì)胞中含量：在活細(xì)胞中含量(hnling)(hnling)最多最多 形式：有形式：有_和

9、和_兩種兩種 自由自由(zyu)水水結(jié)合結(jié)合(jih)水水旺盛旺盛弱弱自由水和結(jié)合水自由水和結(jié)合水自由水自由水 自由水：在細(xì)胞內(nèi)以游離狀態(tài)存在，可以自由流動自由水：在細(xì)胞內(nèi)以游離狀態(tài)存在，可以自由流動 結(jié)合水：與其他物質(zhì)結(jié)合，不能自由流動結(jié)合水：與其他物質(zhì)結(jié)合，不能自由流動 自由水自由水/ /結(jié)合水結(jié)合水 比值大的細(xì)胞新陳代謝比值大的細(xì)胞新陳代謝_； 反之細(xì)胞新陳代謝反之細(xì)胞新陳代謝_。 種子曬干失去的水分是種子曬干失去的水分是_，利于貯藏，可，利于貯藏，可 再萌發(fā)；再萌發(fā)； 種子烘干失去的水分是種子烘干失去的水分是_，不可，不可 再萌發(fā)。再萌發(fā)。無機(jī)鹽：無機(jī)鹽：主要以主要以_狀態(tài)存在，也由一

10、部分以狀態(tài)存在，也由一部分以_的形式存在，對的形式存在，對細(xì)胞的生命活動起重要的調(diào)節(jié)作用。細(xì)胞的生命活動起重要的調(diào)節(jié)作用。離子離子化合物化合物第14頁/共32頁第十五頁，共33頁。定義：由定義：由C C、H H、O O原子通過共價鍵連接成的碳原子通過共價鍵連接成的碳架作為分子的基本骨架而形成的化合物。如架作為分子的基本骨架而形成的化合物。如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等。糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等。組成組成(z chn)(z chn)：碳架和官能團(tuán)。：碳架和官能團(tuán)。碳架的形式：線性，分支，環(huán)狀等。碳架的形式：線性，分支，環(huán)狀等。 自然界的無機(jī)物都不具有碳架，只有生物自然界的無機(jī)物都不具有碳架，只有

11、生物體內(nèi)的有機(jī)物才具有碳架結(jié)構(gòu)，這說明生物體內(nèi)的有機(jī)物才具有碳架結(jié)構(gòu)，這說明生物界具有特殊性。界具有特殊性。有機(jī)物的定義有機(jī)物的定義(dngy)及特點(diǎn)及特點(diǎn)：第15頁/共32頁第十六頁，共33頁。糖類：糖類：由由 三種元素組成，是生命三種元素組成，是生命(shngmng)活動主要的能源物質(zhì)?；顒又饕哪茉次镔|(zhì)。 糖糖單糖單糖(dn tn)五碳糖五碳糖：脫氧核糖、核糖：脫氧核糖、核糖六碳糖：葡萄糖、果糖六碳糖：葡萄糖、果糖(gutng)、半乳糖、半乳糖二糖二糖動物性二糖：動物性二糖：乳糖乳糖( (葡萄糖葡萄糖+ +半乳糖）半乳糖） 植物性二糖：植物性二糖：蔗糖（葡萄糖蔗糖（葡萄糖+ +果糖）果糖

12、） 麥芽糖（葡萄糖麥芽糖（葡萄糖+ +葡萄糖）葡萄糖）多糖多糖動物性多糖：動物性多糖：糖元糖元植物性多糖：植物性多糖：淀粉、纖維素淀粉、纖維素C、H、O第16頁/共32頁第十七頁，共33頁。脂質(zhì)：脂質(zhì)： 主要由主要由 三種元素組成三種元素組成(z chn)，有的脂質(zhì)還含，有的脂質(zhì)還含有有N、P等元素。等元素。脂質(zhì)脂肪：由C、H、O三種元素(yun s)組成，是細(xì)胞內(nèi)主要的儲能物質(zhì)。類脂：由C、H、O、N、P元素組成，分為(fn wi)磷脂和糖脂。磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分固醇：由C、H、O元素組成，分為膽固醇、性激素、維生素D、腎上腺皮質(zhì)激素。可以維持和調(diào)節(jié)生物體正常的新陳代謝和生殖過程C、H

13、、O第17頁/共32頁第十八頁，共33頁。蛋白質(zhì)：是以氨基酸為基本蛋白質(zhì)：是以氨基酸為基本(jbn)單單位構(gòu)成的生物大分子。主要組成元素位構(gòu)成的生物大分子。主要組成元素是是C、H、O、N、S，是生命活動的，是生命活動的主要承擔(dān)者。主要承擔(dān)者。核酸：包括脫氧核糖核酸核酸：包括脫氧核糖核酸(h tn h sun)和核糖核酸和核糖核酸(h tn h sun)，主要組成元素是，主要組成元素是C、H、O、N、P，是遺傳信息的攜帶者。，是遺傳信息的攜帶者。第18頁/共32頁第十九頁，共33頁。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪(zhfng) 斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀蘇丹蘇丹染液染液蘇丹

14、蘇丹染液染液橘黃色橘黃色紅色紅色紫色紫色顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)班氏試劑班氏試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀三大有機(jī)物的鑒定實驗的顏色反應(yīng)，你知道了嗎？三大有機(jī)物的鑒定實驗的顏色反應(yīng)，你知道了嗎？第19頁/共32頁第二十頁，共33頁。還原還原(hun yun)糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖1、還原、還原(hun yun)糖糖 + 班氏試劑班氏試劑先混合先混合(hnh)再加再加入糖中（入糖中（ NaOH+CuSO4）水浴水浴加熱加熱班氏試劑：甲液班氏試劑：甲液+乙液乙液磚紅色沉淀磚紅色沉淀第20頁/共32頁第二十一頁，共33頁。2 2、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) + + 雙縮脲

15、試劑雙縮脲試劑(shj) (shj) 雙縮脲試劑雙縮脲試劑(shj)：A液：的液：的NaOH溶液溶液B液：的液：的CuSO4溶液溶液注意注意(zh y)：先加先加A液（液（ NaOH ） 于樣于樣液中，液中，再加再加B液（液（CuSO4 ）于樣）于樣液中液中紫色紫色第21頁/共32頁第二十二頁，共33頁。3 3、脂肪、脂肪(zhfng)+(zhfng)+蘇丹蘇丹 蘇丹蘇丹4 4、淀粉、淀粉(dinfn) + (dinfn) + 碘碘 藍(lán)色藍(lán)色如用花生切片如用花生切片，染色，染色(rns)后需用酒精洗后需用酒精洗去浮色，然后去浮色，然后用顯微鏡觀察用顯微鏡觀察橘黃色橘黃色紅色紅色第22頁/共32

16、頁第二十三頁，共33頁。選擇還原糖含量高、顏色為白色或近于白色的植物組織（蘋果選擇還原糖含量高、顏色為白色或近于白色的植物組織（蘋果(pnggu)、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜）、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜）不能。甘蔗不能。甘蔗(gn zhe)里面含的是蔗糖，不屬于還原糖。西瓜果汁為紅色會對里面含的是蔗糖，不屬于還原糖。西瓜果汁為紅色會對實驗的顏色反應(yīng)產(chǎn)生干擾實驗的顏色反應(yīng)產(chǎn)生干擾所用材料一要所用材料一要脂肪含量高脂肪含量高，例，植物油，花生，葵花種子，例，植物油，花生，葵花種子一般選用富一般選用富含蛋白質(zhì)含蛋白質(zhì)的的大豆大豆種子（豆?jié){）或用種子（豆?jié){）或用雞蛋清雞蛋清。第23頁/共32頁第二十四頁，共

17、33頁。（1 1）鑒定還原性糖實驗需要）鑒定還原性糖實驗需要(xyo)(xyo)水浴水浴加熱加熱（2 2）鑒定脂肪實驗時需用顯微鏡觀察）鑒定脂肪實驗時需用顯微鏡觀察（3 3）鑒定蛋白質(zhì)實驗時需先加）鑒定蛋白質(zhì)實驗時需先加A A液再加液再加B B液液第24頁/共32頁第二十五頁，共33頁。需鑒定的物質(zhì)所需試劑實驗現(xiàn)象注意事項還原性糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉班氏試劑班氏試劑(shj)或菲或菲林試劑林試劑(shj)磚紅色磚紅色(hngs)沉沉淀淀1 1、甲液乙液要、甲液乙液要混合混合(hnh)(hnh)后后使用使用2 2、水浴加熱、水浴加熱蘇丹蘇丹蘇丹蘇丹橘黃色橘黃色紅色紅色用顯微鏡觀用顯微鏡觀察察雙縮脲試雙

18、縮脲試劑劑紫色紫色先加先加A A液液再加再加B B液液碘液碘液藍(lán)色藍(lán)色無無第25頁/共32頁第二十六頁，共33頁。實驗材料實驗材料葡萄糖葡萄糖水水實驗材料所加實驗材料所加量量2ml2ml實驗試劑實驗試劑班氏試劑班氏試劑班氏試劑班氏試劑實驗試劑所加實驗試劑所加量量45滴滴45滴滴實驗處理實驗處理水浴加熱水浴加熱水浴加熱水浴加熱實驗時間實驗時間12min12min實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象磚紅色沉淀磚紅色沉淀顏色無變化顏色無變化還還原原性性糖糖鑒鑒定定實驗組實驗組對照組對照組第26頁/共32頁第二十七頁，共33頁。實驗組實驗組對照組對照組實驗材料實驗材料食用油食用油水水實驗材料所加實驗材料所加量量2ml2m

19、l實驗試劑實驗試劑蘇丹蘇丹染液染液蘇丹蘇丹染液染液實驗試劑所加實驗試劑所加量量45滴滴45滴滴實驗處理實驗處理染色染色染色染色實驗時間實驗時間23min23min實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象橘黃色橘黃色顏色無變化顏色無變化脂肪脂肪(zhfng)鑒定鑒定第27頁/共32頁第二十八頁，共33頁。實驗組實驗組對照組對照組實驗材料實驗材料蛋白質(zhì)懸液蛋白質(zhì)懸液水水實驗材料所加實驗材料所加量量2ml2ml實驗試劑實驗試劑雙縮脲雙縮脲A液液2ml雙縮脲雙縮脲A液液2ml實驗處理實驗處理搖勻搖勻搖勻搖勻?qū)嶒炘噭嶒炘噭╇p縮脲雙縮脲B液液34滴滴雙縮脲雙縮脲B液液34滴滴實驗處理實驗處理搖勻搖勻搖勻搖勻?qū)嶒灛F(xiàn)象實驗現(xiàn)象紫色紫色顏色無變化顏色無變化蛋白質(zhì)鑒定蛋白質(zhì)鑒定(jindng)第28頁/共32頁第二十九頁，共33頁。實驗(shyn)三原則： 1、對照性原則 2、單一變量原則 3、