應(yīng)用型本科高校教學(xué)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀探究

1、    應(yīng)用型本科高校教學(xué)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀探究    周繼發(fā)摘要：教學(xué)實(shí)習(xí)對(duì)于每一個(gè)學(xué)生來說都是素質(zhì)和技能提升的一個(gè)必經(jīng)階段，因此，教學(xué)實(shí)習(xí)的質(zhì)量關(guān)乎人才培養(yǎng)的質(zhì)量。但是對(duì)于一些專業(yè)和院校的重視程度的問題，教學(xué)實(shí)習(xí)仍然出現(xiàn)一些問題，該文以m高效旅游管理與服務(wù)教育為例，撰寫教學(xué)實(shí)習(xí)出現(xiàn)的一些問題，以及提出相應(yīng)的可能的解決問題的對(duì)策以供參考。關(guān)鍵詞：教學(xué)實(shí)習(xí);旅游管理;智慧旅游：f59        ：a        ：1672-7517（2019）04-0265-02教學(xué)實(shí)習(xí)對(duì)于旅游

2、管理與服務(wù)類專業(yè)的學(xué)生來說，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的知識(shí)理論應(yīng)用到實(shí)踐，了解當(dāng)今社會(huì)的一些旅游職業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及旅游業(yè)發(fā)展的一些現(xiàn)狀。1 旅游管理與服務(wù)專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀1.1 實(shí)習(xí)基地雜而不穩(wěn)定，受到很多因素的制約旅游管理與服務(wù)類專業(yè)情況比較復(fù)雜，有師范類的也有其他非師范類實(shí)習(xí)生，因此，針對(duì)此專業(yè)的實(shí)習(xí)生，對(duì)于非師范類專業(yè)的實(shí)習(xí)生來說，盡可能安排去地方類的景點(diǎn)實(shí)習(xí)或者酒店或者旅行社等合作機(jī)構(gòu)，一些政府類的部門如果可能也可以安排相關(guān)實(shí)習(xí)生。但是對(duì)于師范類的實(shí)習(xí)生來說，就比較困難了，由于受到專業(yè)的限制，不可能像其他語文和數(shù)學(xué)等專業(yè)科目一樣找到很多合作的中小學(xué)校，旅游類專業(yè)要找到相關(guān)有旅游類專業(yè)的高職和中職院

3、校非常難，而且一下子接受這么多實(shí)習(xí)生也是比較困難的。而且一些中職高職院?？赡軟]有能力接納實(shí)習(xí)生，以及一些食宿等安排也增加了相關(guān)院校的工作壓力。因此，一些固定的合作的院校就比較難建立起來長期的合作關(guān)系，從而影響實(shí)習(xí)目的的達(dá)成。1.2 實(shí)習(xí)基地受地域限制，給學(xué)生實(shí)習(xí)加大了困難實(shí)習(xí)基地的設(shè)置問題，高?？梢愿鶕?jù)各個(gè)地方的旅游開發(fā)能力的問題，實(shí)習(xí)基地的建立受到了限制，尤其是一些地方高校，地方本身的旅游資源和旅游開發(fā)能力有限，因此，一些能提供旅游職業(yè)的崗位和實(shí)習(xí)的地方就比較少，對(duì)于其他地區(qū)的實(shí)習(xí)生，似乎出現(xiàn)了排外的現(xiàn)象，除非大學(xué)生憑著本身的“關(guān)系”才能找到一個(gè)異地的工作實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。而對(duì)于師范類旅游管理專業(yè)

4、的學(xué)生來說更是難上加難，尤其是一些地方院校。實(shí)習(xí)期短，加上很多即將畢業(yè)的學(xué)生面對(duì)著論文、學(xué)業(yè)、升學(xué)、就業(yè)等壓力有些就直接放棄了實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)，直接參加研究生考試，或者就待在學(xué)校完成論文，或者直接就業(yè)。1.3 實(shí)習(xí)中管理比較亂，教學(xué)指導(dǎo)不足由于人才培養(yǎng)要樹立良好的市場的觀念，強(qiáng)化競爭的意識(shí)，根據(jù)本校的人才培養(yǎng)方案，基礎(chǔ)課以夯實(shí)基礎(chǔ)為原則，專業(yè)理論知識(shí)必須抓住重點(diǎn)，因此，可在大大提高教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)的課時(shí)量。我校為應(yīng)用型本科院校，人才培養(yǎng)的目標(biāo)更加側(cè)重培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的、復(fù)合型和應(yīng)用型的高素質(zhì)旅游和會(huì)展管理的“職業(yè)經(jīng)理人”。專業(yè)方向?yàn)?，酒店與餐飲管理、會(huì)展與商務(wù)旅游，旅行社經(jīng)營管理、城市休閑與

5、娛樂管理。在實(shí)習(xí)階段更加注重跨專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)、校內(nèi)仿真實(shí)習(xí)和校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐為主。但是師范類專業(yè)的教學(xué)形式不同，因此，針對(duì)師范類的實(shí)習(xí)階段又要重新訂立目標(biāo)。第一，抓牢職教需求，強(qiáng)調(diào)教師示范教學(xué)的實(shí)習(xí);第二，了解旅游行業(yè)的相關(guān)需求，突出該專業(yè)的專業(yè)性;第三，根據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)界限來培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的教師。2 面對(duì)現(xiàn)狀提出的解決辦法2.1 地方高校建立相對(duì)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地與一些歷史文化景點(diǎn)形成長期合作關(guān)系，例如蘇州平江歷史文化街區(qū)。尤其是當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)和旅游文化。不僅能利用專業(yè)人才開放旅游資源和當(dāng)?shù)氐奈幕Y源。還可以讓專業(yè)人才跟上旅游行業(yè)的最新發(fā)展現(xiàn)狀。理論與實(shí)踐相結(jié)合，一些發(fā)展比較好的旅游景點(diǎn)有很多值得

6、學(xué)習(xí)的地方。例如，蘇州平江歷史文化街區(qū)利用現(xiàn)代化信息技術(shù)開發(fā)出一個(gè)新型的旅游管理方式。智慧旅游的形式，在國內(nèi)很多旅游文化歷史名城都已經(jīng)開展起來了。這些智慧旅游的框架、體系和系統(tǒng)都需要旅游專業(yè)的學(xué)生去體驗(yàn)和學(xué)習(xí)。2.2 制定合理的人才培養(yǎng)方案，延長實(shí)習(xí)的時(shí)間比例因?yàn)槁糜喂芾砼c服務(wù)專業(yè)，實(shí)踐性和操作性都比較強(qiáng)，因此，在人才培養(yǎng)方案制定的時(shí)候就應(yīng)該多考慮該專業(yè)的實(shí)踐性，延長實(shí)習(xí)的時(shí)間，實(shí)習(xí)可以根據(jù)人才市場的人才需求來裝訂相關(guān)的實(shí)習(xí)計(jì)劃，每年可能都會(huì)有相應(yīng)的變化。實(shí)習(xí)可以分為校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)。例如，校外實(shí)習(xí)如旅游市場調(diào)查、教育實(shí)習(xí)、旅行社實(shí)習(xí)、酒店實(shí)習(xí)等。校內(nèi)實(shí)習(xí)可以是一些茶藝、咖啡調(diào)制、客房擺設(shè)、

7、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)等等實(shí)習(xí)。教育實(shí)習(xí)可以從編寫教案、課件制作、授課、評(píng)課和班主任工作以及學(xué)生評(píng)價(jià)、校領(lǐng)導(dǎo)、同行評(píng)價(jià)來進(jìn)行實(shí)習(xí)。2.3 創(chuàng)新實(shí)習(xí)方式，有效提高實(shí)習(xí)的質(zhì)量和品質(zhì)實(shí)習(xí)的方式可以跟即將畢業(yè)的大學(xué)生的論文的內(nèi)容和形式結(jié)合起來，如果學(xué)生的論文涉及酒店或者旅行社問卷調(diào)查，就可以派學(xué)生找到相關(guān)實(shí)習(xí)的公司，從問卷的調(diào)查初期問卷的制作、問卷的發(fā)放、調(diào)查如何展開，確定調(diào)研對(duì)象以及數(shù)據(jù)的分析、是否配合訪談的方式來調(diào)查到最后調(diào)查報(bào)告的撰寫。通過在相關(guān)旅行社或者酒店這一平臺(tái)，實(shí)地了解到如何制作問卷，了解一線需求。通過企業(yè)項(xiàng)目的這一教學(xué)和實(shí)習(xí)的方式，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚摵蛯?shí)踐相結(jié)合起來，同時(shí)也完成了自己的畢業(yè)論文?；蛘邊?/p>

8、考其他的實(shí)習(xí)方式，例如，校企合作的實(shí)習(xí)方式、學(xué)生社會(huì)實(shí)踐實(shí)習(xí)方式、參與教師的科研項(xiàng)目和課外技能競賽能諸多實(shí)習(xí)方式。校企合作這一創(chuàng)新的實(shí)習(xí)方式，讓學(xué)生能夠參與到一線去幫助酒店解決實(shí)際旅游行業(yè)遇到的問題，讓學(xué)生能夠利用所學(xué)的知識(shí)去解決現(xiàn)實(shí)中遇到的問題，也可以從企業(yè)中學(xué)習(xí)到書本上沒有的如何解決問題的方法，讓培養(yǎng)的人才更加符合市場的需求。2.4 擴(kuò)充師范類旅游管理專業(yè)的課程選擇性上文提到，對(duì)于旅游管理與服務(wù)專業(yè)師范方向的學(xué)生來說，很難找到合適的中職和高職院校來實(shí)習(xí)，尤其是一些地方院校。因此，除了對(duì)外尋找一些學(xué)校成為固定的合作伙伴以外，還可以采取校內(nèi)實(shí)習(xí)的方法。校內(nèi)加大旅游管理與服務(wù)專業(yè)師范方向的學(xué)生的

9、課程選擇性，普通話、三筆字這些基本課程以外，還可設(shè)置現(xiàn)代教育技術(shù)現(xiàn)代職業(yè)教學(xué)理論中職課程設(shè)計(jì)與開發(fā)中職旅游教學(xué)技能實(shí)訓(xùn)等等，在課上教授學(xué)生如何板書設(shè)計(jì)、如何制定課程教學(xué)目標(biāo)、編寫教案、ppt制作以及如何講課、說課、如何調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性以及如何和學(xué)生建立積極地良性的師生關(guān)系。在課后可以組織學(xué)生一起建立小組進(jìn)行實(shí)際操練。學(xué)校也可在校內(nèi)組織一些講課、說課、主題班會(huì)活動(dòng)、師范類課程技能競賽，來鍛煉學(xué)生的教學(xué)技能和基本功。同時(shí)，也可建立起跨專業(yè)合作，師范類的不同專業(yè)師生一起進(jìn)行操練和互評(píng)，相互建立合作伙伴關(guān)系，這一在校內(nèi)就可以互相利用資源來講實(shí)習(xí)的目標(biāo)達(dá)成。此外，在教師應(yīng)用技能方面，還有要求教師利用現(xiàn)代化信息技術(shù)來教學(xué)的能力的考核。因此，在這方面學(xué)校也應(yīng)該加大投入力度，在教會(huì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)媒體的利用和采集、利用網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)手段來進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)、授課和教學(xué)評(píng)價(jià)。這樣不僅能夠很好的解決校外培訓(xùn)難找合作對(duì)象的窘境又能夠?qū)崿F(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。3 總結(jié)針對(duì)旅游管理與服務(wù)專業(yè)的實(shí)踐性的特點(diǎn)，教學(xué)實(shí)習(xí)的安排就應(yīng)該結(jié)合該專業(yè)的特點(diǎn)來制定。通過地方高校建立相對(duì)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地、制定合理的人才培養(yǎng)方案，延長實(shí)習(xí)的時(shí)間比例、創(chuàng)新實(shí)習(xí)方式，有效提高實(shí)習(xí)的質(zhì)量和品質(zhì)、擴(kuò)充師范類旅游管理專業(yè)的課