超市利潤控制及品類管理

1、12/16/2021112/16/20212l利潤控制l品類管理l討論12/16/20213l利潤中心的確定（產(chǎn)出利潤）l四大控制方向（擴(kuò)大利潤） 人事 資產(chǎn) 財(cái)務(wù) 商品12/16/20214l采購部門是超市公司唯一的利潤中心l利潤最大邊際效益的實(shí)現(xiàn)在于采購成本的優(yōu)化12/16/20215l人事：人事費(fèi)用比的控制l資產(chǎn)：低成本進(jìn)入市場l財(cái)務(wù)：擴(kuò)大商業(yè)第二利潤l商品：提高商品的庫存周轉(zhuǎn)率12/16/20216l人事組織結(jié)構(gòu)的確立l人事責(zé)權(quán)的正確劃分l人事費(fèi)用比的合理控制 合理的用工人數(shù) 小時(shí)工的正確使用 有效的企業(yè)激勵(lì)制度 最低的人事費(fèi)用比12/16/20217l低成本進(jìn)入市場l僅做必要和有效的

2、投資l資產(chǎn)的共用及互換性l資產(chǎn)的合理使用及正確的維護(hù)12/16/20218l經(jīng)營計(jì)劃任務(wù)及總結(jié)l高效的信息統(tǒng)計(jì)及反饋l占用資金的合理投資收益 安全性的資本運(yùn)作 短線出擊 收益的合理計(jì)算12/16/20219l經(jīng)營滿足顧客基本需求的商品l加速商品的周轉(zhuǎn)率，降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)l經(jīng)營商品在超級市場內(nèi)扮演的角色l商品銷售的互動(dòng)性有利于整體銷售的進(jìn)一步提升l二八法則的合理運(yùn)用有利于商品的調(diào)整l商品損耗的合理控制12/16/202110 觀看寶潔公司提供的品類管理介紹12/16/202111l定義：對于一個(gè)品類作出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、?shù)據(jù)化的、連續(xù)的及以消費(fèi)者為中心的決策思維l內(nèi)容 高效的消費(fèi)者回應(yīng) 數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理 數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理12/16/202112l目前存在的問題l高效率消費(fèi)者回應(yīng)解決的問題 零售商與供應(yīng)商緊密合作 提高供應(yīng)連鎖鏈的效率 減少不必要的系統(tǒng)成本、庫存、 固定資產(chǎn) 增加高品質(zhì)產(chǎn)品銷量12/16/202113l提高系統(tǒng)效率，減少不必要的成本l了解消費(fèi)者需求，提高銷量品類管理是實(shí)現(xiàn)ECR的重要工具12/16/202114l定義：對市場上的產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)字化的評估，篩選出值得經(jīng)營及重視的品牌和規(guī)格，為消費(fèi)著提供最佳的產(chǎn)品選擇。12/16/202115l界定品類界限l界定品類在店內(nèi)的角色l產(chǎn)品細(xì)分l產(chǎn)品表現(xiàn)評估 二八法則l市場贏家、輸家分析l品牌優(yōu)化建議12/16/20211