酒店文秘課程教學(xué)大綱

1、酒店文秘課程教學(xué)大綱本課程教學(xué)大綱依據(jù)酒店管理專業(yè)2016級(jí)人才培養(yǎng)方案制定。一、課程說明課程名稱：酒店文秘 課程編號(hào)：0231H16總學(xué)時(shí)：48學(xué)時(shí) 總學(xué)分：2.5學(xué)分學(xué)時(shí)分配：講授34學(xué)時(shí)，實(shí)踐練習(xí)14學(xué)時(shí)課程性質(zhì)：專業(yè)核心課先修課程：酒店禮賓禮儀 適用專業(yè)：酒店管理開課學(xué)期：第三學(xué)期二、課程性質(zhì)與任務(wù)本課程是以酒店文秘的理念和方法為主要內(nèi)容，揭示酒店文秘業(yè)務(wù)運(yùn)作規(guī)律并服務(wù)于管理實(shí)踐的一門重要課程，是旅游管理本科專業(yè)必修核心課程之一。本課程主要讓學(xué)生了解和掌握酒店文秘的崗位職責(zé)、文書基礎(chǔ)、秘書基礎(chǔ)、檔案管理基礎(chǔ)、應(yīng)用文寫作知識(shí)并進(jìn)行相應(yīng)的技能測(cè)試，為其日后實(shí)習(xí)及從事相關(guān)工作奠定良好的基礎(chǔ)。

2、三、教學(xué)內(nèi)容與要求 第一章 秘書基礎(chǔ)教學(xué)要求：1了解秘書和秘書工作的含義，理解秘書工作的作用和特點(diǎn)，清楚秘書工作的主要任務(wù)。2了解領(lǐng)導(dǎo)活動(dòng)的含義，領(lǐng)導(dǎo)意圖的含義及形成，理解秘書工作在領(lǐng)導(dǎo)活動(dòng)中的作用和特點(diǎn)。 3秘書的崗位能力要求。4.掌握秘書及與領(lǐng)導(dǎo)班子、具體領(lǐng)導(dǎo)人相處的基本原則。教學(xué)重點(diǎn)：秘書的歷史由來、秘書工作的基本屬性，秘書與領(lǐng)導(dǎo)者相處的基本原則。教學(xué)難點(diǎn)：秘書工作的基本屬性教學(xué)方法與手段：講授法、討論法與多媒體教學(xué)作業(yè)形式：課堂練筆第二章 秘書的辦文能力（上）公文管理教學(xué)要求：了解行政公文的概念及其與文書、文件的區(qū)別。了解公文的種類。體會(huì)公文的特點(diǎn)，掌握公文的格式。了解公文的

3、行文規(guī)則、行文方向和行文方式的概念。理解上行文、平行文、下行文的行文規(guī)則。了解公文的撰制程序；學(xué)習(xí)利用公文相關(guān)知識(shí)修改公文；理解公文的性質(zhì)、特點(diǎn)、作用；了解公文形成和制發(fā)的過程；理解公文制發(fā)的規(guī)范化要求；掌握收發(fā)文辦理的程序、理解公文收發(fā)處理的基本原則；理解公文傳遞的方式、掌握存放與清退的方法。教學(xué)重點(diǎn)：行政公文及其體式的組成部分及其注意事項(xiàng)。教學(xué)難點(diǎn)：公文的行文規(guī)則；文件式格式的編排。教學(xué)方法與手段：講授式教學(xué)內(nèi)容與要求：作業(yè)形式：課堂練筆第二章 秘書的辦文能力（下）公文寫作教學(xué)要求：1了解通告、批復(fù)的概念及特點(diǎn)。2理解通知的概念，通知的結(jié)構(gòu)與寫法，掌握各類常見通知正文主體部分行文的側(cè)重點(diǎn)。

4、3理解通報(bào)的概念，通報(bào)的種類、通報(bào)的作用。4了解呈報(bào)性報(bào)告的寫法。5理解請(qǐng)示的概念和種類，以及請(qǐng)示和報(bào)告的區(qū)別，掌握請(qǐng)示的格式與寫法，寫作時(shí)應(yīng)注意的問題。6理解函的概念與種類，掌握發(fā)函與復(fù)函在寫法上的共同點(diǎn)與不同點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)：應(yīng)用文寫作知識(shí)、相關(guān)辦公技能教學(xué)難點(diǎn)：公文制發(fā)的規(guī)范化要求；文種的選擇、格式的安排、材料的選擇、語言的表達(dá)；操作技能的掌握。教學(xué)方法與手段：講授法、討論法與多媒體教學(xué)作業(yè)形式：課堂練筆第三章 秘書的辦事能力辦公實(shí)務(wù)第一節(jié) 值班實(shí)務(wù)第二節(jié) 電話實(shí)務(wù)第三節(jié) 接待實(shí)務(wù)第四節(jié) 差旅安排教學(xué)要求：1.值班安排與記錄2掌握打電話的基本原則和注意事項(xiàng)3掌握內(nèi)賓、外賓接待工作的環(huán)節(jié)。4.

5、了解差旅安排的流程與注意事項(xiàng)。教學(xué)重點(diǎn)：日常辦公實(shí)務(wù)的流程與注意細(xì)節(jié)。教學(xué)難點(diǎn)：辦公事務(wù)的科學(xué)流程與細(xì)節(jié)把握。教學(xué)方法與手段：講授法、討論法與多媒體教學(xué)作業(yè)形式：課堂練筆第四章 秘書的辦會(huì)能力會(huì)議實(shí)務(wù)第一節(jié) 會(huì)議概述第二節(jié) 會(huì)議的組織第三節(jié) 會(huì)議文書教學(xué)要求：能夠掌握會(huì)前、會(huì)后和會(huì)議期間的基本內(nèi)容和要求，并能夠參與會(huì)務(wù)工作中準(zhǔn)備會(huì)議文件及用品，選擇布置會(huì)場(chǎng)，安排座次，收集與整理會(huì)議文件等環(huán)節(jié)的工作。教學(xué)重點(diǎn)：1了解會(huì)議的構(gòu)成要素和種類。2掌握會(huì)議前期、會(huì)議中以及會(huì)議后的主要工作。教學(xué)難點(diǎn)：會(huì)議前期、會(huì)議中以及會(huì)議后的主要工作。教學(xué)方法與手段：講授法、討論法與多媒體教學(xué)作業(yè)形式：課堂情景練習(xí)技能

6、測(cè)試教學(xué)要求：1、理解酒店文秘的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和辦公要求。文字錄入、表格制作、編輯排版、電子表格2接待工作：能夠做好接待的準(zhǔn)備工作和一般接待工作，同時(shí)能夠熟悉接待工作的禮儀常識(shí)。3會(huì)議組織教學(xué)重點(diǎn)：相關(guān)辦公技能。教學(xué)難點(diǎn)：操作技能的掌握。教學(xué)方法與手段：講授法、實(shí)踐法與多媒體教學(xué)（二）專業(yè)技能作業(yè)形式：復(fù)習(xí)思考題章節(jié)學(xué)時(shí)分配章節(jié)學(xué)時(shí)分配理論實(shí)踐第一章 秘書職業(yè)概述第一節(jié) 秘書的歷史由來6第二節(jié)秘書的分類第三節(jié)秘書工作的作用和特點(diǎn)第四節(jié)秘書與領(lǐng)導(dǎo)者相處的基本原則第二章 秘書的辦文能力（上）公文管理第一節(jié) 公文概念及特點(diǎn)6第二節(jié) 公文的結(jié)構(gòu)格式和辦理流程第二章 秘書的辦文能力（下）公文寫作第三節(jié) 請(qǐng) 示

7、126第四節(jié) 報(bào) 告第五節(jié) 批 復(fù)第六節(jié) 公告、通告第七節(jié) 通 知第八節(jié) 通 報(bào)第九節(jié) 函第三章 秘書的辦事能力辦公實(shí)務(wù)第一節(jié) 值班實(shí)務(wù)62第二節(jié) 電話實(shí)務(wù)第三節(jié) 接待實(shí)務(wù)第四節(jié) 差旅安排第四章 秘書的辦會(huì)能力會(huì)議實(shí)務(wù)第一節(jié) 會(huì)議概述42第二節(jié)會(huì)議的組織第三節(jié)會(huì)議文書技能測(cè)試第一節(jié) 現(xiàn)代辦公技術(shù)4第二節(jié) 專業(yè)技能3414四、教學(xué)方法與手段1、教學(xué)方法采用啟發(fā)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)，幫助學(xué)生分析、理解。強(qiáng)化實(shí)踐，提高學(xué)生的應(yīng)用能力。以實(shí)踐教學(xué)為主，教師講授有關(guān)商務(wù)和文秘知識(shí)，提供各種模擬商務(wù)活動(dòng)和背景，學(xué)生以4-6人小組為單位進(jìn)行小組討論、角色扮演、解決問題、案例分析、項(xiàng)目調(diào)研、模擬辦公等活動(dòng)來共同組織課堂

8、內(nèi)外的教學(xué)和實(shí)踐；使用多媒體課件等教學(xué)手段，充分利用各種實(shí)訓(xùn)室的辦公環(huán)境和設(shè)備，及網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用等方式進(jìn)行教學(xué)。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)和個(gè)人目標(biāo)管理。2、教學(xué)手段在教學(xué)中采用多媒體課件輔助教學(xué)，使教學(xué)更加生動(dòng)形象，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；適當(dāng)組織課堂討論，并進(jìn)行寫作練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)、思考和分析解決問題的能力。實(shí)踐課程在設(shè)備齊全的酒店文秘實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行，使用設(shè)備包括：多媒體設(shè)備及教學(xué)系統(tǒng)、會(huì)議設(shè)備、電腦、電動(dòng)打字機(jī)、打印機(jī)、投影儀、投影屏幕、實(shí)物展示臺(tái)、復(fù)印機(jī)、過膠機(jī)、碎紙機(jī)、錄音機(jī)、A4復(fù)印紙等；軟件要求：WORD,EXCEL,OUTLOOK,POWERPOINT，EXPLORER(for network)。五、

9、考核與成績(jī)?cè)u(píng)定方式本課程采用閉卷考試，平時(shí)成績(jī)占30%（含實(shí)踐），期末考試成績(jī)占70%。1、學(xué)生平時(shí)課堂成績(jī)（含出勤率）、課堂參與程度（討論和課堂活動(dòng)）、課外作業(yè)及其他活動(dòng)（調(diào)查報(bào)告、其他書面作業(yè)等形式）、平時(shí)測(cè)試和實(shí)踐（課堂演示或口頭報(bào)告）30%.2、期末考試成績(jī)（理論知識(shí)和實(shí)踐評(píng)估）70%。六、教材與主要參考書目1、楊文豐.秘書應(yīng)用寫作.高等教育出版社，2015.2、蔡小慎.公共文秘.大連理工大學(xué)出版社，2014.3、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心.秘書國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程.中央廣播電視大學(xué)出版社，2014.4、楊鋒.秘書實(shí)務(wù).中國(guó)人民大學(xué)出版社，2014.5、趙華.商務(wù)秘書理論與實(shí)務(wù).高等教育

10、出版社，2014.6、徐世雨.管理文秘.山東人民出版社，2013.7、趙鎖龍.管理秘書實(shí)務(wù).中國(guó)人民大學(xué)出版社，2013.8、國(guó)家行政機(jī)關(guān)公文格式國(guó)務(wù)院2012年頒布.9、楊樹森.秘書實(shí)務(wù).安徽大學(xué)出版社，2012.10、陳明.酒店管理概論.旅游教育出版社，2011.11、鄭向敏.酒店管理（第2版）.清華大學(xué)出版社2010.12、郭冬.實(shí)用寫作范例評(píng)點(diǎn).高等教育出版社，2009.13、楊素華.秘書實(shí)務(wù).北京大學(xué)出版社，2008.14、蔡超.現(xiàn)代秘書實(shí)訓(xùn).首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社，2007.15、陸雅慧.公文寫作.北京師范大學(xué)出版社，2007.16、洪威雷.事務(wù)文書寫作.北京師范大學(xué)出版社，200

11、7.17、黃卓才.應(yīng)用旅游寫作.中山大學(xué)出版社，2006.18、胡亞學(xué).秘書寫作.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.19、蔣丁新.飯店管理.高等教育出版社，2002 .20、朱承強(qiáng).現(xiàn)代飯店管理.高等教育出版社，2002.21、楊元華.秘書寫作.復(fù)旦大學(xué)出版社，2004.22、魯捷.新編財(cái)經(jīng)應(yīng)用寫作.大連理工大學(xué)出版社，2002年8月版.23、丁曉昌.應(yīng)用文寫作學(xué).蘇州大學(xué)出版社，2002年5月版.23、張德實(shí).應(yīng)用寫作.高等教育出版社，2001年7月版.25、伊依.新編財(cái)經(jīng)寫作.中國(guó)商業(yè)出版社，2001年1月版.26、國(guó)家行政機(jī)關(guān)公文處理辦法國(guó)務(wù)院2000年頒布.27、張宗道.飯店文化與飯店管理.廣東旅游出版社，1999.28、何永康.應(yīng)用文寫作.武漢大學(xué)的出版社，1997年7月版.29、顧克廣.通用文書寫作指南.同心出版社，1996年1月版.30、丁曉昌.應(yīng)用文寫作指導(dǎo).南京大學(xué)出版社，1996年11月版.七、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)大綱學(xué) 時(shí)：14項(xiàng)目數(shù)：3實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目?jī)?nèi)容、能力標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)時(shí)分配表序號(hào)項(xiàng)目名稱實(shí)踐方式主要內(nèi)容應(yīng)達(dá)到的基本要求或能力標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)分配1情景模擬文種練習(xí)實(shí)訓(xùn)室模擬操作具體情境下請(qǐng)示、報(bào)告、批復(fù)、通知、通報(bào)、函等文種的選擇、格式的安排、材料的