餐飲消防安全管理制度

1、餐飲消防安全管理制度、總則火災時刻對酒店構成巨大的威脅，目前，國內外酒店對消防工作 越來越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買了火災報警系統(tǒng)。這 對酒店消防工作起到了積極的作用，但是酒店的消防工作應以預防為 主，為了做好應付各種突發(fā)事件的準備，根據(jù)酒店的現(xiàn)實情況制定本 規(guī)定。二、消防機構1. 消防領導組的人員組成組長：總經(jīng)理成員：各部門第一負責人2. 三級防火責任人的確定酒店任命三級防火責任人，一級為領班，負責每日檢查班組崗位 防火檢查工作的執(zhí)行情況；二級為主管，負責重點檢查班組防火工作 的落實情況；三級為部門經(jīng)理，負責抽查和定期全面檢查部門防火工 作的執(zhí)行情況和完成質量。三、職責1. 酒店消

2、防安全責任人職責 貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位 的消防安全情況。 將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批 準實施年度消防工作計劃。 為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障。 確定逐級消防安全責任，批準實施消防安全制度和及時處理義 務消防涉及消防安全的操作規(guī)程。 組織防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安 全的操作規(guī)程。 根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務消防隊。 組織制定符合本單位實際的滅火和應急疏散預案，并實施演練。2. 酒店消防安全管理人職責 擬訂年度消防工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作。 組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程

3、并檢查督促 其落實。 擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。 組織實施防火檢查和火災隱患整改工作。 組織實施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護 保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。 組織管理義務消防隊。 在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和應急疏散預案 的實施和演練。 單位消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作 定期向消防安全責任人報告消防安全情況，及時報告涉及消防 安全的重大問題。3. 各部門經(jīng)理消防安全崗位職責 部門負責人在本單位消防安全責任人和管理人的領導下開展消 防安全管理工作，掌握本部門的消防安全情況。 將消防工作與本部門經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排

4、，具體落實單 位年度消防工作計劃中本部門的消防安全情況。 在員工中普及和開展消防知識、消防技能的宣傳教育工作和培 訓工作，具體負責對新員工和調換工種員工進行崗位安全教育。 組織員工學習和貫徹執(zhí)行消防法律、法規(guī)和本單位有關安全生 產(chǎn)的規(guī)章制度和規(guī)定，教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災事故處 理預案。 具體組織實施對本部門消防設施、滅火器材和消防安全標志的 檢查和維護保養(yǎng)工作，確保其完整好用。 定期開展防火檢查，具體組織本部門的火災隱患整改工作。 定期向本單位的消防安全責任人和消防安全管理人報告消防安 全情況，及時報告涉及消防安全的重大問題。 對本部門員工違反消防安全的行為提出處理意見，并落實對員

5、 工的獎懲工作。4. 主管消防安全崗位職責 在本部門安全消防責任人領導下，開展消防安全工作，落實消 防安全管理制度。 對本崗位消防安全工作負責，組織員工學習有關消防法律、法 規(guī)及安全操作規(guī)程，并負責貫徹執(zhí)行。 組織開展本崗位消防安全檢查、整改工作。 熟悉本崗位的消防安全重點部位及消防措施的分布和使用方 法，維護好各種消防設備。 發(fā)生火災應立即報警，積極組織員工撲救火災，做好疏散人員 工作，并保護好現(xiàn)場。 積極參加酒店組織的各項消防安全培訓活動。 負責督導領班及員工履行其消防安全職責，檢查各項消防安全 措施的落實情況，領導本崗位開展群眾性消防安全活動。 在公安消防、保衛(wèi)部門的領導下，積極協(xié)助調查

6、火災發(fā)生的原 因。5. 領班消防安全崗位職責 在主管領導下開展消防安全工作，負責對下屬員工進行崗位消 防安全教育。 負責將各項防火安全工作落實到各個員工，并經(jīng)常檢查、督促 執(zhí)行。 負責對本崗位的火源、電源的管理。 負責對本崗位的安全出口、疏散通道的檢查，保持通道暢通，發(fā)現(xiàn)問題及時采取防范措施，同時報告上級領導。 負責對本崗位消防設施、滅火器材的日常維護和保養(yǎng)。 積極參加酒店組織的各類消防培訓活動。 發(fā)生火災應立即報警，積極參加搶救和撲滅火災及疏散人員工 作，保護好火災現(xiàn)場。6. 員工消防安全職責 學習消防安全知識，認真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定，熟練掌握工 作崗位消防安全要求。 堅守崗位，提高消防安

7、全意識，發(fā)現(xiàn)火災應立即報告，并積極 參加撲救。 班前、班后認真檢查崗位上的消防安全情況，及時發(fā)現(xiàn)和消除 火災隱患，自己不能消除的應立即報告。 愛護、保養(yǎng)好本崗位的消防設施、器材。 積極參加消防安全教育、培訓，熟練掌握有關消防設施和器材 的使用方法，熟知本崗位的火災危險和防火措施，提高消防安全業(yè)務 技能和處理事故的能力。 熟悉安全疏散通道和設施，掌握逃生自救的方法。7. 電工消防安全崗位職責 嚴格遵守用電規(guī)定和各項規(guī)章制度。 努力學習技術，熟練掌握供電方式狀態(tài)、線路走向及所管轄設 備的原理、技術性能和實際操作。 認真學習掌握電器知識和國家有關電器規(guī)范、操作教程，持證 上崗。 熟練掌握消防滅火器材

8、，嚴格執(zhí)行電器安全操作規(guī)程和電器消 防安全管理制度。 電工有權拒絕安裝不符合規(guī)定的電器設備或者在不符合的場所 安裝電器設備。 一般的電器設備和線路要定期檢修， 發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、 發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況，必須立即修理。8. 倉庫保管員消防安全崗位職責倉庫保管員除遵守單位一般消防管理規(guī)定之外，還必須做到： 認真學習國家有關倉庫防火的規(guī)章制度，執(zhí)行消防安全規(guī)定。 熟知所管倉庫貯存物品的理化性質，滅火方法及危害性。 嚴禁無關人員進入倉庫。 倉庫消防安全管理要到 五不準”、五留距”、一整齊”。即: 在倉庫內不準設火爐，不準亂拉亂搭電線，不準吸煙，不準點油燈，不準性質相抵觸的物品混存；貨物堆放要

9、留墻距、柱距、堆垛、頂距、 燈距；堆放要整齊劃一。 裝缷易燃易爆危險物品，必須輕拿輕放，嚴防震動、撞擊、咼 壓、摩擦和倒置，不準使用能產(chǎn)生火花的工具開啟容器，不準穿帶釘 的鞋進入庫內，在可能產(chǎn)生靜電的設備上安裝靜電導除裝置。 受陽光照射容易燃燒、爆炸的危險物品，不得在露天存放，遇水容易燃燒、爆炸的危險物品不得存放在潮濕和易積水的地點 嚴格用電、火管理，每日要三查，一查關閉門、窗情況；二查 電源、火源，消除易燃物情況；三查貨物堆垛及倉庫周圍有無異?，F(xiàn) 象。 根據(jù)存放貨物的不同性質配備相應的滅火器材， 定人定期檢查、 更新。四、消防要求1. 員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。2. 熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全 出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備使用方法，必須知 道消防器材的保養(yǎng)措施。3. 消防中心電話號碼“ 119；救火時必須無條件聽從消防中心和 現(xiàn)場指揮員的指揮。4. 嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、 滅火器的周圍。嚴禁在疏散通 道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。5. 如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取 相應措施進行處理。6. 當發(fā)生火災火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查 明情況向消防中心報告。報告時要講明