常見食物的升糖指數(shù)表

1、常見食物的升糖指數(shù)表食物名 升糖指數(shù)食物名稱升糖指數(shù)食物名稱升糖指數(shù)稱干棗102±1馬鈴薯56± 1梨36±3葡萄糖100±0爆米花55± 1蘋果36±2精米87±2芒果55± 0面條36±1南瓜75±9燕麥餅干54± 1豌豆32±1面粉/小米74±2香蕉53± 6草莓32±0蜂蜜73±15甜玉米53± 2扁豆29±1西瓜72±13蕎麥53± 1桃子28±0硬面包圈70±2甘薯

2、52± 2全脂奶27±7胡蘿卜71±22獼猴桃52± 0刀豆27±5白百包68±2蛋糕50± 10葡萄柚25±0菠蘿66±0玉米餅47± 2李子24±0蔗糖65±4乳糖46± 3大麥23±2葡萄干62±2葡萄43± 0果糖23±1冰激凌61±7橘子43± 0櫻桃22±0漢堡包60±1全麥麥片40± 2黃豆18±3木瓜58±0全麥40± 2花生米13

3、±2糙米56±2玉米39±1?現(xiàn)指出按 “指數(shù)” 吃飯應(yīng)避免三個(gè)傾向： 低“指數(shù)” 食物多多益善按 “指數(shù)”選擇食物的前提是平衡膳食，而不能因?yàn)榈汀爸笖?shù)”食物好而不加限制，否則很可能造成飲食控制失衡。 對(duì)大多數(shù)患者來說， 首先應(yīng)解決如何做到平衡膳食、 合理安排飲食。1。低“指數(shù)”食物也應(yīng)加以限制“指數(shù)” 越低的食物越好應(yīng)該說， 不同類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有可比性。 選擇食物的關(guān)鍵是平衡膳食、食物多樣化，如果認(rèn)為“指數(shù)”越低越好，并主要食用少數(shù)幾類食物，結(jié)果必然會(huì)導(dǎo)致食物單一化，對(duì)人體健康不利。2。不能僅吃幾種低“指數(shù)”食物事實(shí)上，不同食物混合進(jìn)食后對(duì)血糖的影響也不同，

4、 而食物血糖生成指數(shù)表所列數(shù)據(jù)不能體現(xiàn)各種搭配的結(jié)果。 因此，在選用不同種類食物安排飲食時(shí)， 若特別喜歡食用某些高“指數(shù)”食物，此時(shí)可搭配食用低“指數(shù)”食物，這樣既達(dá)到食物多樣化目的，又有效控制血糖。低“指數(shù)”食物能減肥低“指數(shù)”食物不是減肥食品，但因其含有較多的膳食纖維，食用后可產(chǎn)生飽腹感，并促進(jìn)排便，因此有一定的保健作用。真正要達(dá)到減肥目的，關(guān)鍵是要控制攝入的總熱量。3。什么是血糖生成指數(shù) (GI)?GI 表示某種食物升效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品(通常為葡萄糖 )升高血糖效應(yīng)之比。 GI值越高，說明這種食物升高血糖的效應(yīng)越強(qiáng)。碳水化合物含量相同的食物進(jìn)入人體后，為什么會(huì)引起完全不同的血糖應(yīng)答呢?這是由

5、于不同的碳水化合物食物在腸胃內(nèi)消化吸收的速度不同所致，而消化吸收的快慢又與碳水化合物本身的結(jié)構(gòu)、類型有關(guān)。此外，加工方式，如顆粒大小、軟硬、生熟、稀稠及時(shí)間、溫度、壓力等對(duì) GI 都有影響?？傊绞侨菀紫盏氖澄?， GI 值越高。以上就是對(duì)食物升糖指數(shù)表介紹， 希望對(duì)您有所幫助。 如果大家還想咨詢相關(guān)知識(shí)，可以進(jìn)行在線咨詢，我們一定竭誠作答。按升糖指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)劃分的食物類別低升糖指數(shù)食物（GI 55 或以下）五谷類：藜麥、全蛋面、蕎麥面 、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜： ?魔芋、粟米、 大白菜、黃瓜、芹菜、茄子 、青椒、 海帶、雞蛋 、金針菇、香菇、 菠菜、蕃茄、豆芽 、蘆筍、花椰菜

6、、洋蔥、 生菜 。豆類： ?黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。生果： ?蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車?yán)遄印㈣肿?、草莓、櫻桃、金桔、。奶類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優(yōu)格、無糖豆?jié){。糖及糖醇類：?果糖、乳糖、木糖醇、麥、麥芽糖醇、山梨醇、中升糖指數(shù)食物（GI 56-69 ）五谷類： ?紅米飯、糙米飯、西米、烏冬、麥包、麥片、蔬菜： ?番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、肉類：魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹、豆類： ?焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、優(yōu)格乳、生果： ?木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁。糖及糖醇類：?蔗糖、蜂蜜、

7、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。高升糖指數(shù)食物（GI 70 或以上）五谷類： ?白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、燕麥片、拉面、炒飯、爆米花。肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。蔬菜： ?薯蓉、南瓜、焗薯。生果： ?西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。糖及糖醇類：?葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。編輯本段 按食物名稱排序的升糖指數(shù)和熱量食品名稱后面第一個(gè)?GI 值 ?第二個(gè)是熱量值五谷根莖類?93 279?吐司 ?91 264?麻糬 ?85 235白米飯 ?84 356?烏龍面 ?80 270?紅豆飯 ?77 189貝果 ?75 157?面包粉 ?70 373?胚芽米 ?70 354牛角面包 ?68 448?面

8、線 ?68 356?意大利面 ?65 378 糙米片 ?65 365?白米加糙米 ?65 353?太白粉 ?65 330 麥片 ?64 340?中華面 ?61 281?低筋面粉 ?60 368蕎麥面 ?59 274?黑麥面包 ?58 264?稀飯 (白米 ) 57 71 糙米飯 ?56 350?燕麥 ?55 380?全麥面 ?50 378全麥面包 ?50 240?稀飯 (糙米 ) 57 71? 全麥面粉 ?45 328 全麥意大利面 ?50 378藜麥 35 305蛋豆魚肉類竹輪 ?60?魚板 ?56 96?鮪魚罐頭 ?55 288魚丸 ?52 113?烤豬肉 ?51 171?49 405臘腸

9、 ?48 497?牛肉 ?46 318?火腿 ?46 196香腸 ?45 321?豬肉 ?45 263?羊肉 ?45 227雞肉 ?45 200?星鰻 ?45 161?牡蠣 ?45 60鯨 ?45?鮭魚子 ?45?鴨 ?45蜆 ?44 51?海膽 ?44?鮑魚 ?44烤鰻魚 ?43 293?干貝 ?42 97?喜相逢 ?40 177鱈魚子 ?40 140?鮪魚 ?40 125?沙丁魚 ?40 113花枝 ?40 88?蝦子 ?40 83?蛤蜊 ?40 30竹莢魚 ?40?蛋 ?30 151?豆腐 ?42 72炸豆腐 ?46 150?油豆腐 ?43 386?納豆 ?33 200百頁豆腐 ?42

10、72?毛豆 ?30 135?花生 ?22 562大豆 ?30 180?腰果 ?29 576黃豆 ?20乳類煉乳 (有糖 ) 82 331? 冰淇淋 ?65 180?布丁 ?52 126鮮奶油 ?39 443?奶油起士 ?33 346?奶油 ?30 745脫脂牛奶 ?30 359?低脂牛奶 ?26 46?全脂鮮奶 ?25 67 原味優(yōu)格 ?25 62蔬菜類馬鈴薯 ?90 76?紅蘿卜 ?80 37?山藥 ?75 108山芋 ?75?玉米 ?70 92?南瓜 ?65 91芋頭 ?64 58?栗子 ?60?甘薯 ?55 132韭菜 ?52 118?豌豆 ?45 93?牛蒡 ?45 65蓮藕 ?38

11、66?蔥 ?30 37?毛豆 ?30 135蕃茄 ?30 19?洋蔥 ?30 37?香菇 ?28 18木耳 ?26 127?竹筍 ?26 26?四季豆 ?26 23高麗菜 ?26 23?青椒 ?26 22?白蘿卜 ?26 18花椰菜 ?25 33?茄子 ?25 22?苦瓜 ?24 17芹菜 ?25 15?蘑菇 ?24 11?蒟蒻 ?24 5豆芽菜 ?22 15?小黃瓜 ?23 14?萵苣 ?23 12青江菜 ?23 9?花生 ?22 562?美生菜 ?22 14黃豆 ?20 417?海帶 ?17 138?昆布 ?17菠菜 ?15 20?香菇 ?28 18水果類草莓果醬 ?82 262?西瓜 ?

12、80?鳳梨 ?65 51葡萄干 ?57 301?橘罐頭 ?57?香蕉 ?61 86葡萄 ?50?芒果 ?49 64?哈蜜瓜 ?4 42桃子 ?41 40?櫻桃 ?37 60?柿子 ?37 60蘋果 ?36 54?奇異果 ?35 53?檸檬 ?34 54梨子 ?32 43?柳丁 ?31 46?葡萄柚 ?31 38橘子 ?31?木瓜 ?30 38?草莓 ?29 34杏桃 ?27糖類（只強(qiáng)烈推薦寡糖，其他糖類都是不利減重計(jì)劃的）冰糖 ?110 387?上等白糖 ?109 384?麥芽糖 ?105 黑砂糖 ?93?蜂蜜 ?88 297?果糖 ?30 368 代糖 ?10 276?寡糖 ?10 25零嘴點(diǎn)心類（只推薦果凍、涼粉或寒天、蒟蒻等低熱量低GI 食物）巧克力 ?91 557?麻糬加餡 ?88 235?牛奶糖 ?86 433 甜甜圈 ?86 387?洋芋片 ?85 388?奶油蛋糕 ?82 344 松餅 ?80 261?紅豆沙 ?80 155?仙貝 ?80 38