三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試備考試題(20211010020338)

1、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試備考試題 -31. 老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及 (C )。A. 體成分改變 B. 氧化損傷加重C.體成分改變及氧化損傷加重 D.根底代謝增高2. 中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是(D )。A.對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士 B.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專(zhuān)業(yè)人士C.食品企事業(yè)單位管理人士 D.全體中國(guó)居民3. 以下哪種是允許使用的食用合成色素 (B )。A.姜黃B.檸檬黃C.紅曲D.蟲(chóng)膠紅酸4. 肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為 (D )。A.劇烈嘔吐B.黃綠色水樣便C.紫紺D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷病癥5. 哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn) (B )。A.抗

2、疲勞B.輔助抑制腫瘤，防癌 C.減肥D.調(diào)節(jié)血脂6. 河豚毒素含量最多的器官是 (C )。A.魚(yú)肉和血液 B.魚(yú)頭和魚(yú)尾 C.肝臟和卵巢 D.魚(yú)鰓和眼睛7. 纖維素主要存在于植物的 ( D )。A.細(xì)胞膜B.細(xì)胞核C.細(xì)胞質(zhì)D.細(xì)胞壁8. 以下物質(zhì)中，吸收最快的是 (B )。A.果糖B.葡萄糖C.甘露醇D.戊糖9. 能量供應(yīng)量制定的主要依據(jù)是 ( A )。A.根底代謝消耗能量的大小 B.食物特殊動(dòng)力作用C.腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大小 D.體力勞動(dòng)強(qiáng)度大小10. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出 (D )。A.具體的膳食食譜 B.食物的分類(lèi)概念C.每日必需的食物攝入量 D.較理想的膳食模式11

3、. 下面處于負(fù)氮平衡的是 ( C )。A.正常成年人 B.青少年C.燒傷病人 D.孕婦12. 體質(zhì)指數(shù) (BMI)22 者為( C )。A.消瘦B.正常范圍C.超重D.重度肥胖。13. 提倡老年人應(yīng)多吃些魚(yú)，主要是因?yàn)轸~(yú) ( C )。A. 熱量含量高 B. 飽和脂肪酸較多C.不飽和脂肪酸較多 D. 口感好，且易消化14. 碳水化合物獨(dú)特的生理功能是 (D )。A.供應(yīng)熱能B.構(gòu)成機(jī)體組織成分C.是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)D.抗生酮作用15. 下面( D )為半必需氨基酸。A.亮氨酸B.賴(lài)氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸16. 膳食纖維攝入過(guò)少易導(dǎo)致 (D )。A.肥胖癥和膽石癥 B.便秘和憩室病C.大腸癌D.以上都包括17. 關(guān)于維生素描述正確的選項(xiàng)是 (C )。A.是維持人體正常功能的一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物B.體內(nèi)完全不能合成C.需要量很小 D.可構(gòu)成身體組織18. 癩皮癥是由于缺乏 (A ) 。A.維生素PP B.維生素B1 C.維生素B2 D.維生素A19. (B )是葡萄糖耐量因子的重要組成成分。A.鐵B.鉻C.鈣D.錳20. 關(guān)于斷乳食物 (