食品廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

1、食品廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重中之重環(huán)節(jié)。下面是小編為大家收拾的食品廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告，希翼對大家有所協(xié)助。食品廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告篇一，大概大家都不生疏，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境柔美、廠容干凈、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量平安)認(rèn)證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品平安管理體系認(rèn)證

2、。該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士愛慕，具有極強(qiáng)的藝術(shù)觀賞價(jià)值。為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫猓疫@次實(shí)習(xí)的單位挑選了食品有限公司。在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論學(xué)問與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對理論學(xué)問的認(rèn)知。我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是qq糖。qq糖的生產(chǎn)工藝流程如下;( 略)雖然我的工作很容易，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然天天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最辛勞的崗位。

3、你試想一下，你成天拿那個(gè)足有五六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個(gè)小時(shí)，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅(jiān)持下來，由于我知道，這是對我的考驗(yàn)，對我進(jìn)入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里彌漫希翼，再大的困難都會顯得很渺小!在這次實(shí)習(xí)過程中，我學(xué)到的固然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個(gè)成長。我明了了在做任何事都要專心去做，碰到困難不要慌忙，要沉著鎮(zhèn)靜的對待!比如，在我們的生產(chǎn)過稱中，會碰到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的學(xué)生就開頭慌忙了，就開頭埋怨了，但你們不試想一

4、下，慌忙，埋怨實(shí)用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?緣由是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的分量，假如我們澆注時(shí)澆注少了，那會造成糖果質(zhì)量的不足，那囫圇糖果也就報(bào)廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!假如澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出，最后擺糖的人也棘手，她要經(jīng)常給我們修邊，這樣就造成了人力的鋪張，也會影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓(xùn)教育，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。非常謝謝食品能提供這樣的一個(gè)舞臺給我們，讓我們碰到問題—分析問題-解決問題!食品廠生

5、產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告篇二我于xx年9月份到金冠食品有限公司實(shí)習(xí)大概大家都不生疏，那是曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80出口，主銷歐美、中東等和地區(qū)。公司的廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流，環(huán)境柔美、廠容干凈、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量平安)認(rèn)證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品平安管理體系認(rèn)證。該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士愛慕，極強(qiáng)的藝術(shù)觀賞價(jià)值。能夠?qū)μ枪煽?/p>

6、力的制-作-工-藝流程的理解，我這次實(shí)習(xí)的挑選了金冠食品有限公司次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那能實(shí)踐操作!能的運(yùn)用課堂上的理論學(xué)問與實(shí)踐相。并能從實(shí)踐中對理論學(xué)問的認(rèn)知。我的工作澆注成型!所要做的產(chǎn)品是硬糖。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;領(lǐng)料——化糖——過濾——真空熬制——冷卻——加輔料——調(diào)和——成型——篩選——內(nèi)包——成品檢驗(yàn)——外包&md

7、ash;—入庫1領(lǐng)料：由專人到原料庫領(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單按單所需的原料及計(jì)算其，領(lǐng)后置于車間位置并擺放整齊注重點(diǎn)：核對原材料品種及拉條時(shí)，應(yīng)檢查拉車平安等狀況，應(yīng)當(dāng)心原材料掉落鋪張2化糖加入固形物30的水，倒入稱量好的白糖，打開蒸汽化糖，待白糖化開并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa。溫度控制在105—110。3過濾過濾網(wǎng)為300目。過濾網(wǎng)絲常檢查，用法后清洗。注重點(diǎn)：過濾網(wǎng)整潔完好。4真空熬制真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在0.7-0.8mpa。溫度控制在145每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池注重點(diǎn)：濃縮溫度的控制5冷卻將冷卻池中的糖膏冷卻

8、到110—115注重點(diǎn)：溫度的控制6加輔料、調(diào)和將道冷卻的糖膏置于桌上，加入色素，輔料，香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊勻稱。將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80—90可拉條。注重點(diǎn)：溫度的控制。7成型將冷好的糖膏置于案上或輥床拉條。拉條要求大小，厚薄，機(jī)器成型。成形后的糖粒冷卻振動篩冷卻。注重點(diǎn)：操作時(shí)條狀勻稱8篩選將振動篩上下來的糖粒選擇，選出未成型的廢糖。注重點(diǎn)：不合格品的選擇。9內(nèi)包裝包裝之前消毒。枕包要求：電腦跟蹤，縱封和橫封溫度密封的要求。3扭包要求：扭結(jié)對稱，內(nèi)紙校正中，兩邊扭結(jié)扭轉(zhuǎn)兩圈半，扭結(jié)無斷裂。食品廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告篇三前言：一、實(shí)習(xí)目的：通過實(shí)習(xí)，使我們

9、在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增加熟悉，培養(yǎng)和熬煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)學(xué)問，去自立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教導(dǎo)教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才堆積閱歷，并為自己能順當(dāng)與社會環(huán)境接軌做預(yù)備。鞏固食品專業(yè)的主要學(xué)問，提高實(shí)際操作技能，豐盛實(shí)際工作和社會閱歷，把握操作技能，將所學(xué)學(xué)問用于實(shí)際工作。二、實(shí)習(xí)時(shí)光：xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：x有限公司四、實(shí)習(xí)單位和部門：包裝月餅和送貨五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：十年樹木，百年樹人。我以同學(xué)的身份踏入社會

10、。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)瞬間2個(gè)月的時(shí)光過去了，有過驚喜，有個(gè)高興，有過煩惱，有過疑惑，使我從一個(gè)同學(xué)，逐步的認(rèn)識了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我漸漸地適應(yīng)這個(gè)社會。2個(gè)月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒實(shí)用現(xiàn)實(shí)。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次整理背包返回小學(xué)的時(shí)候，心里確實(shí)不是個(gè)味道。自己究竟在工作了2個(gè)多月的工作，對于這些，我依然有著感情。全部直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工自豪。我有謝謝院校、謝謝教師、是你們給了我這樣的機(jī)會。我很興奮在這2個(gè)多月里讓我接觸了無數(shù)東西，讓我學(xué)到了無數(shù)東西。在工作中我鐘愛著這份工作，由于我在這份工

11、作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人。我還記得自己剛踏入社會，走向門檻的時(shí)候，<蓮山課件 >自己總認(rèn)為在小學(xué)里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明了最大的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是告知了我們年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到有過生疏的大城市，有時(shí)候碰到失落就想輕言放棄，我不明了人生有起伏才真好玩，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會有埋怨，會有委屈。由于我總認(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會拘束心上，我不明了有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才讓自己越發(fā)有信念，也堅(jiān)信我們可以為自己愛慕的工作奮斗。六、 實(shí)習(xí)總結(jié)：實(shí)習(xí)是每一個(gè)高校生必需擁有的一段經(jīng)受，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的學(xué)問，打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。無數(shù)看似容