餐飲薪酬結(jié)構(gòu)設計_第1頁
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餐飲薪酬結(jié)構(gòu)設計_第3頁
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文檔簡介

1、餐飲行業(yè)在晉升途徑和薪資結(jié)構(gòu)設計時應該注意的問題？1.戰(zhàn)略眼光2.晉升途徑3.薪資結(jié)構(gòu) 單店如何發(fā)工資？店長薪酬結(jié)構(gòu)：底薪+績效+單店業(yè)績提成+在職分紅+超額激勵前廳經(jīng)理薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績效+前廳銷售業(yè)績提成+單店利潤分紅后廚主管薪資結(jié)構(gòu)：底薪+新品銷售提成5%+100萬以后毛利3%+單店利潤分紅服務員薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績效+訂餐提成廚師薪資結(jié)構(gòu)：底薪+新品提成3%+100萬以后毛利2%前臺收銀薪資結(jié)構(gòu)：底薪+辦卡提成2%（成交提1%、消費完發(fā)1%）利潤從暴利+爆品來單店激勵方案：（ 店）2018年目標營業(yè)額200萬營業(yè)額達成率（%）營業(yè)額區(qū)間（萬元）分紅比率（%）目標值任務90%180無目標值

2、任務90%-100%180-2003%超過目標值部分100%以上200以上超額區(qū)間的7%預測利潤1100超額分紅70%300利潤指標600分紅總額420超額利潤500總鴨房3%12.6指標內(nèi)分紅20%1203名五星員工9團隊分紅總額398.4利潤指標內(nèi)超額利潤部分崗位人數(shù)崗位個人分紅工資+獎金收入總額分紅總額公司發(fā)展基金70%30%營運管理部門11%14%355.77618.592拿多個店分紅店長5%25%199.699.67.2106.8后廚主管3%19%175.69675.6967.282.896廚工3%4%115.93615.9365.521.436前廳主管2%14%555.77611.15525.516.6552收銀員3%5%119.9219.925.525.42服務員2%2%17

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