學(xué)校食堂食品安全檢查整改報告

1、學(xué)校食堂食品安全自查整改報告中寨鄉(xiāng)第二中學(xué)2014年6月9日1 8 8中寨鄉(xiāng)第二中學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查整改報告根據(jù)中寨鄉(xiāng)中心校2014年6月9日的緊急通知精神，我校于6 月9日對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、 認(rèn)真的自查和整改，現(xiàn)將 自檢和整改情況報告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體 健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成 立了食品衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組：呂陽廣校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)， 層層落實。發(fā)現(xiàn)問題及時整改。自查前，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體自查工作計劃明確 責(zé)任。同時召開學(xué)校后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級

2、頒發(fā)的文件，要求學(xué)校 后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識， 增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué) 校安全衛(wèi)生工作的重要性。二、自查了飲食從業(yè)人員持證上崗情況。 現(xiàn)在所有從業(yè)人員都經(jīng) 過培訓(xùn)，上崗證正在辦理中。三、自查了衛(wèi)生、食品管理制度，責(zé)任落實情況。學(xué)校建立健全 有衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，并進行了食品衛(wèi)生宣傳， 由總務(wù)主任做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。四、自查了杜絕食物中毒事故的把關(guān)情況。通過自查，學(xué)校為了 杜絕食物中毒事故發(fā)生，嚴(yán)把“四關(guān)”：(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

3、(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。嚴(yán)格要求從業(yè)人員必須取得健康 證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作 服。(4)、杜絕非工作人員進入灶房及操作間。五、自查了營養(yǎng)餐管理工作。學(xué)校嚴(yán)格切實按上級要求做好營 養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。六、自查了督餐工作情況。學(xué)校由總務(wù)主任每天做好督餐工作。七、自查了食堂組織機構(gòu)情況。學(xué)校建立了膳食委員會，專門 負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校 食堂進行檢查、督促。八、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控， 切實保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局等上級意 見，近來我們著重從以

4、下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力 度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品, 維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法 進行操作營業(yè)。(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無 產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、 黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成 良好的衛(wèi)生

5、生活習(xí)慣。(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。(6)、做到生熟食分開存放，不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得 存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量 使用。(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度中寨鄉(xiāng)第二中學(xué)2014年6月9日附：學(xué)校食堂食品安全自查圖片2014年6月9日食品衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組向食堂管理員詢問米粉情況2014年6月9日食品衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組檢查豬肉衛(wèi)生情況2014年6月9日食品衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組檢查食品留樣情況2014年6月9日食品衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組檢查大米質(zhì)量情況2014年6月9日食品衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組檢查米粉情況22014年6月9日食品衛(wèi)生