教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)1》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)：過程與方法：能用實(shí)驗(yàn)證明食物中含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。知識(shí)與技能：知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水 這六大營(yíng)養(yǎng)素。情感態(tài)度杜價(jià)值觀：意識(shí)到自己的觀點(diǎn)需要證據(jù)的支持。教學(xué)準(zhǔn)備：稀飯、淀粉、藕、滴管、碘酒、胡蘿卜、土豆、面包、饅頭、雞蛋、木條 和棉球、豬肉、花生、白紙教學(xué)過程：一、課前交流：1 .師生互致問候。2 .知道我是怎樣教自然嗎？3 .出示一只打火機(jī)（不是常規(guī)形狀的）：這是什么？猜一猜；怎樣證明？試 一試。4 .猜一猜我有多大了？為什么不猜我有65歲，也不猜我有18歲？（猜一猜 要有一定的根據(jù)，不能憑空亂猜。）5 .在猜一猜我是哪兒人？（

2、說一句家鄉(xiāng)話給學(xué)生聽。）6 .最后再來(lái)猜一猜，今天，我們研究什么？憑什么做出這樣的猜測(cè)？讓猜出 來(lái)的學(xué)生板書課題。二、宣布上課1 .關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)你想研究什么？（預(yù)計(jì)：人為什么要吃食物等）2 .先從今天的早餐（稀飯）研究。稀飯中有什么營(yíng)養(yǎng)呢？（課題）三、討論研究食物的方法：1 .研究食物最常用的方法是什么？ 吃（指導(dǎo)怎樣作研究性的吃：細(xì)細(xì)地咀 嚼，約1分鐘左右）2 .讓學(xué)生“吃稀飯和饅頭。3 .說說吃出了什么味？（甜味）甜味說明稀飯中有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（糖類）4 .研究食物還可以用什么方法？（看J可以拿在手中看，看之前，每個(gè) 同學(xué)把手指消毒）。四、研究食物中的營(yíng)養(yǎng)一淀粉：1 .讓學(xué)生用手指取稀

3、飯的米粒。（學(xué)生的手指和稀飯會(huì)變黑。）2 .質(zhì)疑：為什么稀飯會(huì)變黑？3 .（猜猜看）稀飯中有一種什么物質(zhì)會(huì)使稀飯變黑呢？學(xué)生猜不出。4 .教師演示實(shí)驗(yàn)：出示干粉，根據(jù)包裝袋上的成分標(biāo)識(shí)，說明干粉的成份是淀粉。配制稀淀粉溶液。往試管里倒入稀淀粉溶液。滴加碘酒，觀察稀淀粉溶液的變化。提示：這種現(xiàn)象說明了什么？（淀粉遇碘變藍(lán)色）。5 .同學(xué)們作一分鐘的討論：剛才稀飯和手指變色是什么原因？（稀飯中含有 大量的淀粉）6 .出示一段藕：怎樣證明藕中是不是含有淀粉？7 .同學(xué)們?cè)俨虏驴矗鹤郎媳永锏膸讟邮称防铮ê}卜、土豆、面包、饅 頭、雞蛋）哪些含有淀粉，那些不含淀粉？請(qǐng)同學(xué)們：想一想，議一議，做一 做。

4、8 .學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并匯報(bào)哪些食品含有淀粉，那些食品中不含淀粉。 （讓學(xué)生寫出自己發(fā)現(xiàn)的結(jié)論。）9 .大凡吃的食品中哪些是含有淀粉的？（自己可以證明自己的想法）五、研究食物中的營(yíng)養(yǎng)-蛋白質(zhì)：1 .剛才盤里食物中，那一種被認(rèn)為具有很高的營(yíng)養(yǎng)？2 .雞蛋和胡蘿卜沒有變色，它們中有什么營(yíng)養(yǎng)呢？（維生素、蛋白質(zhì)）3 .猜猜看雞蛋里有什么營(yíng)養(yǎng)？（蛋白質(zhì)）4 .討論怎樣研究。（提示學(xué)生，注意老師提供的實(shí)驗(yàn)儀器）火燒5 .教師演示火燒木條和棉球。6 .討論，用火燒一樣?xùn)|西會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？（煙、色、味、形）7 .學(xué)生分組用火燒蛋白質(zhì)。8 .學(xué)生匯報(bào)自己觀察到的現(xiàn)象。9 .比較燒木條和燒雞蛋白的味道有什么例

5、外10 .老師再提供一些肉類，讓學(xué)生證明食物中是否含有蛋白質(zhì)。11 .老師讓學(xué)生不動(dòng)手，只用眼睛看，怎樣分辨出其中一種是豬肉？這些肉 分別是豬肉、雞肉、魚肉、蝦肉。12 .學(xué)生找出豬肉以后，學(xué)生分別用火燒驗(yàn)證，并匯報(bào)。13 .總結(jié):剛才我們提供的食物中都燒出了一種焦毛味道，可以說明什么？食 物中都含有和雞蛋白一樣的物質(zhì)一蛋白質(zhì)。（讓學(xué)生寫出自己的發(fā)現(xiàn)。）3 / 4六、研究食物中的營(yíng)養(yǎng)一脂肪：1 .剛才同學(xué)們憑什么猜出哪一包是豬肉的?2 .用什么方法來(lái)證明豬肉中含有很多油？學(xué)生用自己的方法證明豬肉中含有 大量的油脂。3 .比較油印和“水印的例外。4 .除了豬油，大凡還吃什么油？（麻油、花生油、菜油、豆油、色位油）5 .大凡吃的豬油出自豬肉，豆油呢？麻油呢？花生、色位油呢？6 .教師提供給大家?guī)琢；ㄉ?，讓學(xué)生從花生里榨出油來(lái)。7 .學(xué)生證明，并匯報(bào)。8 .小結(jié):油的營(yíng)養(yǎng)名稱叫脂肪。豬肉里既含有蛋白質(zhì)，又含有脂肪。七、總結(jié)討論：1 .在我們?nèi)粘５纳钪?，我們除了肉類、米飯類、蛋類，我們還吃一些什 么？他們中含有什么營(yíng)養(yǎng)成分？2 .出示投影：在蔬菜和水果里，含有大量的維生素和無(wú)機(jī)鹽（利用投影進(jìn)行 全課總結(jié)）。3 .引申談話：我們平時(shí)所吃的食品