高中生物專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取測含解析(共6頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專題6課題1植物芳香油的提?。y）（滿分60分，40分鐘完成） 班級 姓名 總分 一、單選題（30分，每題3分）1.在植物有效成分的提取過程中，常用蒸餾法，壓榨發(fā)和萃取法，下列關(guān)于這三種方法的敘述錯誤的是（ ）A.蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B.壓榨法的實驗原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出植物的芳香油C.萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶解中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油D.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油【答案】A【解析】蒸餾法的實驗原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸發(fā)掉，再冷卻得到就是芳香油，A錯

2、誤；壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取，B正確；萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍較廣，要求原料的顆粒盡量小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑里，C正確；蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，D正確。2.對于玫瑰精油的提取裝置，說法正確的是（ ）A圖中2為進(jìn)水口，3為出水口B收集后的液體是乳濁液，需要加入電解質(zhì)如NaCl，促進(jìn)水、油分離C本裝置為萃取裝置D使用裝置時，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題【答案】B【解析】據(jù)圖分析，2表示出水口，3表示進(jìn)水口，A錯誤；收集后的液體是油水混合物，需要要加入NaCl，增大

3、水的密度，使水油分離，B正確；本裝置為蒸餾裝置，C錯誤；使用該裝置時，由于原料在水中，易產(chǎn)生原料焦糊問題，D錯誤3.下列有關(guān)玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，錯誤的是 （ ）A玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑B. 橘皮精油的主要成分及一般提取方法分別為檸檬烯、壓榨法C玫瑰精油提取時，分液漏斗的作用是分離油層和水層D在橘皮精油提取過程中石灰水的作用是漂去橘皮顏色【答案】D【解析】玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，A正確；橘皮精油的主要成分及一般提取方法分別為檸檬烯、壓榨法，B正確；玫瑰精油提取時，分液漏斗的作用是分離油層和水層，C正確；由于橘皮中含有

4、大量的果蠟和果膠，壓榨時容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，D錯誤。4.植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是（ ）A植物芳香油是從植物不同器官提取的B胡蘿卜素不屬于植物芳香油C用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種D植物芳香油組成簡單，主要包括苯及其衍生物【答案】D【解析】植物芳香油可以來自于根、莖、葉、花、果實、種子，各器官都可以提取，故A正確；胡蘿卜素不屬于植物芳香油，故B正確；用玫瑰提取的玫瑰精油屬于植物芳香油，是植物芳香油的一種，故C正確;植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括萜類及其衍生物，其氣味芳香，能使人神清氣爽，不是由苯組成的，故D錯

5、誤。5.下列橘皮精油提取操作中，應(yīng)該注意的問題是（ ）橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上橘皮要浸透，壓榨時才不會滑脫壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率壓榨時加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉A B C D【答案】C【解析】壓榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨時容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，正確；壓榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，壓榨時才不會滑脫，也能提高出油率，正確；壓榨液的黏稠度不能太高，若粘稠度太高在用普通布袋過濾除去壓榨液中的固體物和殘渣時會堵塞篩眼，影響對壓榨液的過濾，錯誤；為了使橘皮

6、精油與水分離，壓榨時可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH為7-8，正確綜上所述，C正確。6.制取橘皮精油的過程中，需先后進(jìn)行兩次過濾，則橘皮精油為（ ）A經(jīng)過第一次過濾后的濾液B經(jīng)過第一次、第二次過濾后的濾液C經(jīng)過第二次過濾后的濾液D經(jīng)過第一次過濾后靜置后處理的上清液和第二次過濾后的濾液【答案】D【解析】制取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗、壓榨得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘渣（第一次過濾，即A過濾），對濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，然后在510下靜置57天，使果蠟

7、等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾（第二次過濾，即B過濾），濾液與吸出的上層橘皮油合并后成為最終的橘皮精油，即橘皮精油是經(jīng)過A過濾后靜置處理的上清液和B過濾后的濾液故D正確。7.用蒸餾法提取玫瑰油的有關(guān)敘述錯誤的是（ ）A蒸餾溫度高，水和玫瑰油揮發(fā)得就容易，所以在高溫下蒸餾效果好一些B為了充分蒸餾玫瑰油，應(yīng)該在較低溫度下延長蒸餾時間C在乳濁液分離的時候，為了有利于水和油層分開，向乳化液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度D水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油【答案】A【解析】蒸餾溫度太高、時間太短

8、，玫瑰油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要在較低溫度下延長蒸餾時間，A錯誤、B正確；向乳化液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層，通過分液漏斗排去下層的水，得到初提取的玫瑰油，再加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油，CD正確。8.提取玫瑰精油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉，不屬于其目的是（ ）A增大玫瑰油的溶解度 B鹽析，使玫瑰油和水分開C利于玫瑰油的純化 D利于玫瑰液的回收【答案】A【解析】A、加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層，便于除去水分獲得玫瑰油，不是為了增大玫瑰油的溶解度，A正確；B、油水混合物中加入氯化鈉，通過鹽析使玫瑰油

9、和水分開，B錯誤；C、加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層，便于除去水分獲得純度較高的玫瑰油，有利于玫瑰油的純化，C錯誤；D、加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層，便于除去水分獲得純度較高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D錯誤9.下列說法中正確的是( )A乳濁液經(jīng)分離后得到的玫瑰油中不含水B氯化鈉能使水和油充分混合C加入無水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)D無水硫酸鈉具有吸水的功能【答案】D【解析】乳濁液經(jīng)分離后得到的玫瑰油中仍含少量的水分，A錯誤；氯化鈉能使水和油充分分離，B錯誤；加入無水硫酸鈉的目的是除去芳香油中的水分，C錯誤。10.使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為玫瑰精油（ ）A化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于

10、水，易溶于有機(jī)溶液，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾B化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶液，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾C化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶液，不能隨著水蒸氣一同蒸餾D化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶液，不能隨著水蒸氣一同蒸餾【答案】A【解析】玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶液，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾，故可以可以水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的玫瑰精油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物重新分出油層和水層，再利用鹽溶液分離得到玫瑰精油。A正確。二、非選擇題（30分，每格2分）11.（16分）植物芳香油可以從大約50多個科植物中提取，不同植物芳香油的提取 方法不同。請回答下列問題：

11、（1）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，通常采用水中蒸餾法進(jìn)行提取。它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成 ，冷卻后又會重新分出 。（2）在用上述方法提取玫瑰精油過程中，多種因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。如果蒸餾的 、 ，產(chǎn)品質(zhì)量就會比較差。（3）使用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油時，由于其有效成分會發(fā)生 ，使用水中蒸餾法又會發(fā)生 的問題。所以一般采用壓榨法。（4）用壓榨法提取橘皮精油的實驗流程一般為: 漂洗壓榨過濾靜置 橘皮精油?！敬鸢浮浚?）油水混合物 油層和水層（2）溫度太高 時間太短（二者無順序）（3）會發(fā)生部分水解 原料焦糊（4）石灰水浸泡 再次過濾【解析】植物芳香油的提取方

12、法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取

13、過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。12.（14分）研究發(fā)現(xiàn)袖皮精油具有抑菌、抑制腫瘤等作用，是一種具有廣闊開發(fā)前景的芳香油資源。青蒿素是目前公認(rèn)的最有效治療瘧病的藥物，易溶于有機(jī)溶劑，60以上易分解?；卮鹣铝袉栴}：（1）柚皮精油可采用水蒸氣蒸餾法提取，它是利用 將 較強(qiáng)的柚皮精油攜帶出來，形成油水混合物。在油水混合物中，加入 可使油水出現(xiàn)明顯分層；分離得到的油層應(yīng)加入 進(jìn)行除水。（2）水蒸氣蒸餾易使柚皮精油有效成分部分水解，為避免此缺點，可采用 法提取柚皮精油。為提高出油率，需先對柚皮進(jìn)行的處理是 ，以分解果膠。（3）青蒿素宜采用萃取法提取，現(xiàn)有四氯化碳（沸點76.5）和乙醚（沸點34.5）兩種