第五章旅游業(yè)

1、第五章第五章 旅游業(yè)旅游業(yè) 本章體系結(jié)構(gòu)本章體系結(jié)構(gòu)體系結(jié)構(gòu)第一節(jié)第一節(jié) 旅游業(yè)的涵義、性質(zhì)及其特點(diǎn)旅游業(yè)的涵義、性質(zhì)及其特點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 旅行社旅行社第三節(jié)第三節(jié) 旅游飯店旅游飯店第四節(jié)第四節(jié) 旅游交通旅游交通第五節(jié)第五節(jié) 旅游景點(diǎn)旅游景點(diǎn)第六節(jié)第六節(jié) 旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品第一節(jié)旅游業(yè)的概念第一節(jié)旅游業(yè)的概念一、旅游業(yè)的定義一、旅游業(yè)的定義 是指以旅游者為服務(wù)對(duì)象，為其旅游是指以旅游者為服務(wù)對(duì)象，為其旅游活動(dòng)創(chuàng)造便利條件并提供所需商品和服活動(dòng)創(chuàng)造便利條件并提供所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。v旅游業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)的涵義：、旅游產(chǎn)業(yè)的涵義： 指旅游業(yè)和為旅游業(yè)直接

2、提供物質(zhì)、文化、指旅游業(yè)和為旅游業(yè)直接提供物質(zhì)、文化、信息、人力、智力服務(wù)和支撐的行業(yè)和部門(mén)信息、人力、智力服務(wù)和支撐的行業(yè)和部門(mén)的總稱(chēng)。的總稱(chēng)。 2、旅游產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成、旅游產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成（1 1）旅游業(yè)）旅游業(yè)（2 2）屬于第一產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分屬于第一產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分 如：農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等。如：農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等。（3 3）屬于第二產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分屬于第二產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分 如：食品飲料加工業(yè)、服裝業(yè)、家具制造如：食品飲料加工業(yè)、服裝業(yè)、家具制造業(yè)、文體用品業(yè)、工藝美術(shù)業(yè)、裝修裝飾業(yè)、業(yè)、文體用品業(yè)、工藝美術(shù)業(yè)、裝修裝飾業(yè)、交通運(yùn)輸設(shè)備制造業(yè)、電器制造業(yè)、通訊設(shè)交通運(yùn)輸設(shè)備制造業(yè)、電器制造

3、業(yè)、通訊設(shè)備制造業(yè)等。備制造業(yè)等。（4 4）屬于第三產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分）屬于第三產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分 如：交通運(yùn)輸業(yè)、郵電通信業(yè)、飲食業(yè)、如：交通運(yùn)輸業(yè)、郵電通信業(yè)、飲食業(yè)、文化藝術(shù)業(yè)、衛(wèi)生體育業(yè)、金融業(yè)、保險(xiǎn)業(yè)、文化藝術(shù)業(yè)、衛(wèi)生體育業(yè)、金融業(yè)、保險(xiǎn)業(yè)、商業(yè)、旅游教育業(yè)、國(guó)家機(jī)關(guān)中相關(guān)部分商業(yè)、旅游教育業(yè)、國(guó)家機(jī)關(guān)中相關(guān)部分（如：旅游行政管理、海關(guān)、邊檢等）（如：旅游行政管理、海關(guān)、邊檢等）3 3、怎樣理解旅游產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系、怎樣理解旅游產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系旅游產(chǎn)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)旅游業(yè)二、旅游業(yè)的構(gòu)成二、旅游業(yè)的構(gòu)成1“三大支柱三大支柱”說(shuō)說(shuō)： 旅行社、交通運(yùn)輸業(yè)、住宿業(yè)旅行社、交通運(yùn)輸業(yè)、住宿業(yè)2“

4、五大部門(mén)五大部門(mén)”說(shuō)：說(shuō)： 旅行社、交通運(yùn)輸業(yè)、住宿業(yè)、旅行社、交通運(yùn)輸業(yè)、住宿業(yè)、 游覽場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)部門(mén)、旅游管理部門(mén)游覽場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)部門(mén)、旅游管理部門(mén) 3.3. 我國(guó)旅游業(yè)的構(gòu)成我國(guó)旅游業(yè)的構(gòu)成旅游業(yè)旅游業(yè)旅行社業(yè)旅行社業(yè)交通客運(yùn)業(yè)交通客運(yùn)業(yè)住宿餐飲業(yè)住宿餐飲業(yè)旅游商業(yè)旅游商業(yè)游覽娛樂(lè)業(yè)游覽娛樂(lè)業(yè)旅游行政機(jī)構(gòu)旅游行政機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織和行業(yè)組織三、旅游業(yè)的性質(zhì)三、旅游業(yè)的性質(zhì) 旅游業(yè)的根本性質(zhì)是經(jīng)濟(jì)性旅游業(yè)的根本性質(zhì)是經(jīng)濟(jì)性四、旅游業(yè)在推動(dòng)旅游發(fā)展中的作用四、旅游業(yè)在推動(dòng)旅游發(fā)展中的作用 1供給作用供給作用 2組織作用組織作用 3便利作用便利作用五、旅游業(yè)的特點(diǎn)五、旅游業(yè)的特點(diǎn) 1.綜合性產(chǎn)業(yè)綜合性產(chǎn)

5、業(yè)v涉及到旅游者的食、住、行、游、購(gòu)、娛等涉及到旅游者的食、住、行、游、購(gòu)、娛等綜合性活動(dòng)綜合性活動(dòng)v涉及到國(guó)民經(jīng)濟(jì)若干部門(mén)和行業(yè)涉及到國(guó)民經(jīng)濟(jì)若干部門(mén)和行業(yè) 2.勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè) 3.帶動(dòng)性帶動(dòng)性 旅游業(yè)關(guān)聯(lián)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的旅游業(yè)關(guān)聯(lián)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的109109個(gè)產(chǎn)業(yè)、行個(gè)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和業(yè)和3939個(gè)部門(mén)。個(gè)部門(mén)。紡織紡織 電力電力 民航、鐵路公路民航、鐵路公路 信息咨詢(xún)信息咨詢(xún) 商業(yè)商業(yè) 餐飲餐飲 服務(wù)服務(wù) 旅游業(yè)旅游業(yè) 住宿住宿 娛樂(lè)業(yè)娛樂(lè)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)物流倉(cāng)儲(chǔ)物流 金融金融 文化創(chuàng)意文化創(chuàng)意地產(chǎn)地產(chǎn) 4.依賴(lài)性依賴(lài)性 （1）要有旅游資源作為依托；）要有旅游資源作為依托；（2）有賴(lài)于國(guó)民經(jīng)

6、濟(jì)的發(fā)展；）有賴(lài)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；（3）有賴(lài)于有關(guān)部門(mén)和行業(yè)的通力合作。）有賴(lài)于有關(guān)部門(mén)和行業(yè)的通力合作。 5.敏感性敏感性v旅游業(yè)發(fā)展要受到各種自然的、政治的、經(jīng)旅游業(yè)發(fā)展要受到各種自然的、政治的、經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的、相關(guān)行業(yè)和部門(mén)等多種因素濟(jì)的、社會(huì)的、相關(guān)行業(yè)和部門(mén)等多種因素的影響。的影響。v由于旅游消費(fèi)是屬于一種高層次消費(fèi)，因此由于旅游消費(fèi)是屬于一種高層次消費(fèi)，因此其需求彈性大。其需求彈性大。 需求彈性：需求彈性： 需求量隨某一因素的變化而出現(xiàn)相應(yīng)變化。需求量隨某一因素的變化而出現(xiàn)相應(yīng)變化。第二節(jié)旅行社第二節(jié)旅行社一、旅行社的定義一、旅行社的定義v國(guó)務(wù)院國(guó)務(wù)院 2009年年5月月1日起頒布

7、施行的日起頒布施行的旅行社旅行社條例條例： 是指從事招徠、組織、接待旅游者等活是指從事招徠、組織、接待旅游者等活動(dòng)，為旅游者提供相關(guān)旅游服務(wù)，開(kāi)展國(guó)內(nèi)動(dòng)，為旅游者提供相關(guān)旅游服務(wù)，開(kāi)展國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù)或者出境旅游業(yè)務(wù)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù)或者出境旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)法人。的企業(yè)法人。v招徠、組織、接待旅游者提供的相關(guān)旅游服務(wù)，主招徠、組織、接待旅游者提供的相關(guān)旅游服務(wù)，主要包括：要包括：（一）安排交通服務(wù)；（一）安排交通服務(wù)；（二）安排住宿服務(wù)；（二）安排住宿服務(wù)；（三）安排餐飲服務(wù)；（三）安排餐飲服務(wù)；（四）安排觀光游覽、休閑度假等服務(wù)；（四）安排觀光游覽、休閑度假等服務(wù)；（五）導(dǎo)游、領(lǐng)

8、隊(duì)服務(wù)；（五）導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)服務(wù)；（六）旅游咨詢(xún)、旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)服務(wù)。（六）旅游咨詢(xún)、旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)服務(wù)。v旅行社還可以接受委托，提供下列旅游服務(wù)：旅行社還可以接受委托，提供下列旅游服務(wù)：（一）接受旅游者的委托，代訂交通客票、代一）接受旅游者的委托，代訂交通客票、代訂住宿和代辦出境、入境、簽證手續(xù)等；訂住宿和代辦出境、入境、簽證手續(xù)等；（二）接受機(jī)關(guān)、事業(yè)單位和社會(huì)團(tuán)體的委托，（二）接受機(jī)關(guān)、事業(yè)單位和社會(huì)團(tuán)體的委托，為其差旅、考察、會(huì)議、展覽等公務(wù)活動(dòng)，代辦交為其差旅、考察、會(huì)議、展覽等公務(wù)活動(dòng)，代辦交通、住宿、餐飲、會(huì)務(wù)等事務(wù)；通、住宿、餐飲、會(huì)務(wù)等事務(wù)；（三）接受企業(yè)委托，為其各類(lèi)商務(wù)活動(dòng)、獎(jiǎng)（

9、三）接受企業(yè)委托，為其各類(lèi)商務(wù)活動(dòng)、獎(jiǎng)勵(lì)旅游等，代辦交通、住宿、餐飲、會(huì)務(wù)、觀光游勵(lì)旅游等，代辦交通、住宿、餐飲、會(huì)務(wù)、觀光游覽、休閑度假等事務(wù)；覽、休閑度假等事務(wù)；（四）其他旅游服務(wù)。（四）其他旅游服務(wù)。v 國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)：國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)：是指旅行社招徠、組織和接待中是指旅行社招徠、組織和接待中國(guó)內(nèi)地居民在境內(nèi)旅游的業(yè)務(wù)。國(guó)內(nèi)地居民在境內(nèi)旅游的業(yè)務(wù)。v入境旅游業(yè)務(wù)：入境旅游業(yè)務(wù)：是指旅行社招徠、組織、接待外是指旅行社招徠、組織、接待外國(guó)旅游者來(lái)我國(guó)旅游，香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別國(guó)旅游者來(lái)我國(guó)旅游，香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)旅游者來(lái)內(nèi)地旅游，臺(tái)灣地區(qū)居民來(lái)大陸旅行政區(qū)旅游者來(lái)內(nèi)地旅游，臺(tái)灣地區(qū)

10、居民來(lái)大陸旅游，以及招徠、組織、接待在中國(guó)內(nèi)地的外國(guó)人，游，以及招徠、組織、接待在中國(guó)內(nèi)地的外國(guó)人，在內(nèi)地的香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)居民和在內(nèi)地的香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)居民和在大陸的臺(tái)灣地區(qū)居民在境內(nèi)旅游的業(yè)務(wù)。在大陸的臺(tái)灣地區(qū)居民在境內(nèi)旅游的業(yè)務(wù)。v 出境旅游業(yè)務(wù)：出境旅游業(yè)務(wù)：是指旅行社招徠、組織、接待中是指旅行社招徠、組織、接待中國(guó)內(nèi)地居民出國(guó)旅游，赴香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特國(guó)內(nèi)地居民出國(guó)旅游，赴香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)旅游，以及招徠、組織、接待別行政區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)旅游，以及招徠、組織、接待在中國(guó)內(nèi)地的外國(guó)人、在內(nèi)地的香港特別行政區(qū)、在中國(guó)內(nèi)地的外國(guó)人、在內(nèi)地的

11、香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)居民和在大陸的臺(tái)灣地區(qū)居民出境澳門(mén)特別行政區(qū)居民和在大陸的臺(tái)灣地區(qū)居民出境旅游的業(yè)務(wù)。旅游的業(yè)務(wù)。二、旅行社的分類(lèi)二、旅行社的分類(lèi) 垂直分工和水平分工垂直分工和水平分工 1.1.西方分類(lèi)制度西方分類(lèi)制度v旅游批發(fā)商（旅游批發(fā)商（Tour WholesalerTour Wholesaler）v旅游經(jīng)營(yíng)商（旅游經(jīng)營(yíng)商（Tour OperatorTour Operator）v旅游零售商（旅游零售商（Tourism retailerTourism retailer） 旅游批發(fā)經(jīng)營(yíng)商旅游批發(fā)經(jīng)營(yíng)商旅游批發(fā)商旅游批發(fā)商旅游經(jīng)銷(xiāo)商旅游經(jīng)銷(xiāo)商旅游零售商旅游零售商旅游者旅游者旅游旅

12、游產(chǎn)品產(chǎn)品旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品旅游旅游產(chǎn)品產(chǎn)品旅游旅游產(chǎn)品產(chǎn)品旅旅游游產(chǎn)產(chǎn)品品 2.我國(guó)分類(lèi)制度我國(guó)分類(lèi)制度（1）1996.102009.5年年國(guó)內(nèi)旅行社：國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)國(guó)內(nèi)旅行社：國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)國(guó)際旅行社：入境旅游業(yè)務(wù)、出境旅游業(yè)務(wù)、國(guó)際旅行社：入境旅游業(yè)務(wù)、出境旅游業(yè)務(wù)、 國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù) （2）2009.5起起 經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)的旅行社；經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)和入境旅游業(yè)務(wù)的旅行社； 經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù)和出境旅經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù)和出境旅游業(yè)務(wù)的旅行社游業(yè)務(wù)的旅行社三、旅行社的業(yè)務(wù)范圍和基本業(yè)務(wù)三、旅行社的業(yè)務(wù)范圍和基本業(yè)務(wù) v開(kāi)發(fā)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)產(chǎn)品 設(shè)計(jì)線路；設(shè)

13、計(jì)線路；伏牛山純滑雪伏牛山純滑雪2日游日游 388元元/人人楊樹(shù)溝楊樹(shù)溝CS實(shí)戰(zhàn)景區(qū)直通車(chē)實(shí)戰(zhàn)景區(qū)直通車(chē)?yán)_、布達(dá)拉宮、納木錯(cuò)雙臥七日游拉薩、布達(dá)拉宮、納木錯(cuò)雙臥七日游 2990元元/人人 韓國(guó)全景五日游韓國(guó)全景五日游 4580元元/人人情定愛(ài)琴海情定愛(ài)琴海-希臘希臘4星海島星海島8日游日游 14800元元/人人 v促銷(xiāo)產(chǎn)品促銷(xiāo)產(chǎn)品 傳遞信息；傳遞信息；v銷(xiāo)售產(chǎn)品銷(xiāo)售產(chǎn)品 招徠客源；招徠客源；v組織協(xié)調(diào)組織協(xié)調(diào) 安排客源；安排客源；v實(shí)地接待實(shí)地接待 提供服務(wù)；提供服務(wù)； 充當(dāng)向?qū)?，解決旅游中的各種困難充當(dāng)向?qū)В鉀Q旅游中的各種困難 充當(dāng)導(dǎo)游，介紹旅游景區(qū)、景點(diǎn)的歷史、文化、風(fēng)土人情充當(dāng)導(dǎo)游，

14、介紹旅游景區(qū)、景點(diǎn)的歷史、文化、風(fēng)土人情v售后服務(wù)。售后服務(wù)。四、旅行社的作用四、旅行社的作用 1.1.旅游活動(dòng)的組織者旅游活動(dòng)的組織者 2.2.旅游產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道旅游產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道 3.3.旅游業(yè)的先鋒旅游業(yè)的先鋒 旅游旅游者者一次性付費(fèi)一次性付費(fèi)旅行社旅行社旅游飯店旅游飯店旅游交通旅游交通旅游景點(diǎn)旅游景點(diǎn)其他旅行社其他旅行社分配分配分配分配分配分配分配分配旅游者旅游者旅游供給者旅游供給者旅行社旅行社愛(ài)好、要求、意見(jiàn)愛(ài)好、要求、意見(jiàn)愛(ài)好、要求、意見(jiàn)愛(ài)好、要求、意見(jiàn)旅游信息旅游信息旅游信息旅游信息第三節(jié)飯店與住宿業(yè)第三節(jié)飯店與住宿業(yè)一、飯店的定義一、飯店的定義 旅游飯店是指以建筑設(shè)施為憑借，為

15、旅游飯店是指以建筑設(shè)施為憑借，為旅游者提供住宿、飲食、娛樂(lè)、購(gòu)物及旅游者提供住宿、飲食、娛樂(lè)、購(gòu)物及其他服務(wù)的企業(yè)。其他服務(wù)的企業(yè)。v飯店的功能飯店的功能住宿功能、餐飲功能、商務(wù)功能、家居功住宿功能、餐飲功能、商務(wù)功能、家居功能、度假功能、會(huì)議功能等能、度假功能、會(huì)議功能等 二、飯店的類(lèi)型二、飯店的類(lèi)型1根據(jù)使用者的訪問(wèn)目的或飯店主要針對(duì)目根據(jù)使用者的訪問(wèn)目的或飯店主要針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)劃分標(biāo)市場(chǎng)劃分v商務(wù)型飯店商務(wù)型飯店 （1 1）涵義：為從事商務(wù)活動(dòng)的旅行者提供）涵義：為從事商務(wù)活動(dòng)的旅行者提供住宿、飲食和商務(wù)活動(dòng)有關(guān)設(shè)施的飯店。住宿、飲食和商務(wù)活動(dòng)有關(guān)設(shè)施的飯店。 （2 2）特點(diǎn)）特點(diǎn) 一般位

16、于城市中心和交通發(fā)達(dá)地區(qū)；一般位于城市中心和交通發(fā)達(dá)地區(qū)； 各種設(shè)施齊全，服務(wù)項(xiàng)目較多；各種設(shè)施齊全，服務(wù)項(xiàng)目較多； 檔次較高。檔次較高。 長(zhǎng)住型飯店長(zhǎng)住型飯店（1 1）涵義：主要接待長(zhǎng)住型商務(wù)客人、度假）涵義：主要接待長(zhǎng)住型商務(wù)客人、度假型客人或者家庭的飯店。型客人或者家庭的飯店。（2 2）特點(diǎn)）特點(diǎn) 租期長(zhǎng)；租期長(zhǎng)； 須簽訂協(xié)議書(shū)；須簽訂協(xié)議書(shū)； 多采用家庭式布局，以套房為主。多采用家庭式布局，以套房為主。v度假型飯店度假型飯店（1 1）涵義：主要為度假旅游者提供服務(wù)的飯）涵義：主要為度假旅游者提供服務(wù)的飯店。店。（2 2）特點(diǎn)）特點(diǎn) 一般位于海濱、山區(qū)、森林或溫泉等景區(qū)一般位于海濱、山區(qū)

17、、森林或溫泉等景區(qū)附近；附近； 有設(shè)施和服務(wù)較為齊全的康樂(lè)中心，如：有設(shè)施和服務(wù)較為齊全的康樂(lè)中心，如：保齡球、網(wǎng)球、游泳池、卡拉、酒吧等。保齡球、網(wǎng)球、游泳池、卡拉、酒吧等。 會(huì)議型飯店會(huì)議型飯店 （1 1）涵義：主要用于接待各種會(huì)議團(tuán)體，承）涵義：主要用于接待各種會(huì)議團(tuán)體，承接各種會(huì)議。接各種會(huì)議。（2 2）特點(diǎn)）特點(diǎn) 一般設(shè)在政治、經(jīng)濟(jì)中心或交通便利的游一般設(shè)在政治、經(jīng)濟(jì)中心或交通便利的游覽勝地；覽勝地； 每一樓層都設(shè)有一個(gè)以上會(huì)議廳或多功能每一樓層都設(shè)有一個(gè)以上會(huì)議廳或多功能廳；廳； 一般都配備有各種會(huì)議設(shè)備，如：投影儀、一般都配備有各種會(huì)議設(shè)備，如：投影儀、錄放像設(shè)備、擴(kuò)音設(shè)備、同聲

18、翻譯設(shè)備等；錄放像設(shè)備、擴(kuò)音設(shè)備、同聲翻譯設(shè)備等； 對(duì)接待人員的素質(zhì)有較高要求。對(duì)接待人員的素質(zhì)有較高要求。汽車(chē)旅館汽車(chē)旅館 （1 1）涵義：主要用于接待駕車(chē)外出旅游者的）涵義：主要用于接待駕車(chē)外出旅游者的飯店。飯店。（2 2）特點(diǎn)）特點(diǎn) 一般建在公路旁邊、高速公路服務(wù)區(qū)、城一般建在公路旁邊、高速公路服務(wù)區(qū)、城市邊緣等；市邊緣等； 有較大規(guī)模的停車(chē)場(chǎng)、提供維修、洗車(chē)、有較大規(guī)模的停車(chē)場(chǎng)、提供維修、洗車(chē)、加油等服務(wù)；加油等服務(wù)； 價(jià)格比較便宜。價(jià)格比較便宜。v家庭旅館（家庭旅館（B&BB&B）（1 1）涵義：流行于歐洲的家庭式飯店，其形）涵義：流行于歐洲的家庭式飯店，其形式是可向

19、客人提供住宿和早餐。式是可向客人提供住宿和早餐。 其流行的原因是：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、房?jī)r(jià)較低，其流行的原因是：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、房?jī)r(jià)較低，客人可以自由自在、無(wú)拘無(wú)束，主人和客人客人可以自由自在、無(wú)拘無(wú)束，主人和客人都以友情為重。都以友情為重。 （2 2）特點(diǎn)）特點(diǎn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)格便宜。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)格便宜。v青年旅館青年旅館 2根據(jù)飯店的規(guī)模劃分根據(jù)飯店的規(guī)模劃分v小小 500 3根據(jù)飯店的計(jì)價(jià)方式劃分根據(jù)飯店的計(jì)價(jià)方式劃分v歐式計(jì)價(jià)法歐式計(jì)價(jià)法 房?jī)r(jià)僅是房租，不含餐飲等費(fèi)用。房?jī)r(jià)僅是房租，不含餐飲等費(fèi)用。 v 美式計(jì)價(jià)法美式計(jì)價(jià)法 房?jī)r(jià)包含房租和每日三餐費(fèi)用。房?jī)r(jià)包含房租和每日三餐費(fèi)用。v 修正美式計(jì)價(jià)法修正美

20、式計(jì)價(jià)法 房?jī)r(jià)包含房租和早餐或晚餐。房?jī)r(jià)包含房租和早餐或晚餐。4根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理方式劃分根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理方式劃分 獨(dú)立飯店、連鎖飯店，等獨(dú)立飯店、連鎖飯店，等 5根據(jù)飯店的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型劃分根據(jù)飯店的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型劃分 國(guó)有經(jīng)濟(jì)飯店、集體經(jīng)濟(jì)飯店、私營(yíng)經(jīng)濟(jì)飯國(guó)有經(jīng)濟(jì)飯店、集體經(jīng)濟(jì)飯店、私營(yíng)經(jīng)濟(jì)飯店、股份制經(jīng)濟(jì)飯店、外商投資飯店、港澳店、股份制經(jīng)濟(jì)飯店、外商投資飯店、港澳臺(tái)投資飯店。臺(tái)投資飯店。三、飯店的等級(jí)三、飯店的等級(jí) 較為流行的劃分和標(biāo)定方式是以星號(hào)較為流行的劃分和標(biāo)定方式是以星號(hào)( () )表示，即一星、二星、三星、四星、表示，即一星、二星、三星、四星、五星，共分為五個(gè)等級(jí)。五星，共分為五個(gè)等級(jí)。 星級(jí)旅游

21、飯店的基本標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)旅游飯店的基本標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)等級(jí)必備必備條件條件一星級(jí)一星級(jí)二星級(jí)二星級(jí)三星級(jí)三星級(jí)四星級(jí)四星級(jí)五星級(jí)五星級(jí)建筑結(jié)構(gòu)建筑結(jié)構(gòu)良好良好良好良好良好內(nèi)外裝修內(nèi)外裝修普通材料較好材料較高檔材料，外觀有一定特色或地方民族風(fēng)格高檔材料，外觀有獨(dú)特風(fēng)格或鮮明地方民族風(fēng)格高檔、豪華材料，外觀風(fēng)格特異或有突出地方民族風(fēng)格前廳及總前廳及總服務(wù)臺(tái)服務(wù)臺(tái)一定面積與接待能力相適應(yīng)別致及與接待能力相適應(yīng)氣派高雅風(fēng)格獨(dú)特、豪華供出租客供出租客房最低數(shù)房最低數(shù)量量客房條件客房條件燈光充足，有基本配套家具，有遮光窗簾燈光充足，有基本配套家具，有遮光窗簾燈光充足，有較齊全配套家具，有遮光窗簾、滿鋪地毯或木地板裝修豪

22、華，燈光充足，有齊全配套家具，有遮光窗簾、滿鋪地毯裝修豪華，燈光充足，有齊全配套家具，有遮光窗簾、滿鋪地毯客房衛(wèi)生客房衛(wèi)生間間有有全有全有全有客房電視客房電視機(jī)及電話機(jī)及電話一般無(wú)電話全有電視機(jī)電話、彩電全有電話、閉路彩電全有電話、閉路彩電、音響全有客房熱水客房熱水供應(yīng)供應(yīng)一定時(shí)間一定時(shí)間小時(shí)及冰塊供應(yīng)小時(shí)及冰塊供應(yīng)小時(shí)及冰塊供應(yīng)客房及衛(wèi)客房及衛(wèi)生間打掃生間打掃每天一次每天一次每天一次每天一次及應(yīng)客人要求隨時(shí)打掃每天一次及應(yīng)客人要求隨時(shí)打掃床單更換床單更換隔日隔日每天每天每天電梯電梯四樓以上有四樓以上有四樓以上有高質(zhì)量電梯高質(zhì)量電梯餐廳餐廳與接待能力相適應(yīng)與接待能力相適應(yīng)及咖啡廳與接待能力相適

23、應(yīng)的中、西式及咖啡廳、宴會(huì)廳、正式酒吧與接待能力相適應(yīng)的中、西式及咖啡廳、大宴會(huì)廳、正式酒吧與接待能力相適應(yīng)的中、西式及咖啡廳、大宴會(huì)廳、正式酒吧 其他服務(wù)其他服務(wù)設(shè)施設(shè)施小賣(mài)部小賣(mài)部及理發(fā)室小商場(chǎng)、理發(fā)室、按摩室、公共休息閱覽室、小商場(chǎng)、美容美發(fā)室、按摩室、健身房、舞廳、桑那浴室、小型醫(yī)務(wù)室、多功能廳、會(huì)議室小商場(chǎng)、美容美發(fā)室、按摩室、健身房、舞廳、桑那浴室、小型醫(yī)務(wù)室、多功能廳、會(huì)議室、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)廚房及設(shè)廚房及設(shè)施施有超過(guò)一星級(jí)超過(guò)二星級(jí)超過(guò)三星級(jí)超過(guò)四星級(jí)總服務(wù)臺(tái)總服務(wù)臺(tái)提供的服提供的服務(wù)務(wù)接待、問(wèn)詢(xún)、結(jié)帳、留言接待、問(wèn)詢(xún)、結(jié)帳、留言中英文標(biāo)志、分區(qū)段接待、問(wèn)詢(xún)、預(yù)訂、結(jié)帳、 叫醒、

24、送餐、醫(yī)療、行李托運(yùn)、兌換外幣，等除提供三星級(jí)服務(wù)外，還有高級(jí)全套預(yù)訂系統(tǒng)，小時(shí)直接接受預(yù)訂同四星級(jí)客房空調(diào)客房空調(diào)無(wú)有有中央空調(diào)中央空調(diào)停車(chē)場(chǎng)停車(chē)場(chǎng)無(wú)無(wú)有有有四、飯店在目的地社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的作用四、飯店在目的地社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的作用 1.提供就業(yè)提供就業(yè) 2.是重要的創(chuàng)收來(lái)源是重要的創(chuàng)收來(lái)源 3.旅游者和當(dāng)?shù)毓娚缃换顒?dòng)的主要場(chǎng)所旅游者和當(dāng)?shù)毓娚缃换顒?dòng)的主要場(chǎng)所 4.是一個(gè)地區(qū)旅游接待能力的重要標(biāo)志是一個(gè)地區(qū)旅游接待能力的重要標(biāo)志第四節(jié)旅游交通第四節(jié)旅游交通一、旅游交通的作用一、旅游交通的作用 1是旅游者完成旅游活動(dòng)的先決條件；是旅游者完成旅游活動(dòng)的先決條件； 2旅游網(wǎng)點(diǎn)的興起有賴(lài)于旅游交通；旅游網(wǎng)

25、點(diǎn)的興起有賴(lài)于旅游交通； 3是旅游創(chuàng)收的重要來(lái)源。是旅游創(chuàng)收的重要來(lái)源。 旅游者旅游費(fèi)用中旅游交通所占比重旅游者旅游費(fèi)用中旅游交通所占比重全世界平均全世界平均左右左右我國(guó)國(guó)內(nèi)散客我國(guó)國(guó)內(nèi)散客、海外來(lái)華過(guò)夜海外來(lái)華過(guò)夜游客游客、我國(guó)旅游外匯收入我國(guó)旅游外匯收入二、旅游交通的特點(diǎn)二、旅游交通的特點(diǎn) 1游覽性游覽性 2舒適與安全性舒適與安全性 3季節(jié)性季節(jié)性 4層次性層次性 大層次大層次 客源地到目的地客源地到目的地 中層次中層次 中心城市到旅游景點(diǎn)中心城市到旅游景點(diǎn) 小層次小層次 旅游景點(diǎn)內(nèi)部旅游景點(diǎn)內(nèi)部 各層次的交通相互配合才能完成對(duì)旅游者各層次的交通相互配合才能完成對(duì)旅游者的輸送。的輸送。 三

26、、旅游交通的主要方式三、旅游交通的主要方式（一）汽車(chē)（一）汽車(chē)、優(yōu)點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)v靈活方便，行止自由，活動(dòng)范圍大；靈活方便，行止自由，活動(dòng)范圍大；v旅游交通線路建設(shè)投資少、見(jiàn)效快；旅游交通線路建設(shè)投資少、見(jiàn)效快；v用途多。用途多。、缺點(diǎn)、缺點(diǎn)v安全性差；安全性差；v不適合長(zhǎng)途旅行；不適合長(zhǎng)途旅行；v污染嚴(yán)重。污染嚴(yán)重。（二）飛機(jī)（二）飛機(jī)、優(yōu)點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)v速度快，節(jié)省時(shí)間；速度快，節(jié)省時(shí)間；v安全性好；安全性好；v舒適。舒適。、缺點(diǎn)、缺點(diǎn)v費(fèi)用高；費(fèi)用高；v點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的運(yùn)送；點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的運(yùn)送；v受氣候影響大。受氣候影響大。（三）火車(chē)（三）火車(chē)、優(yōu)點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)v運(yùn)輸量大，費(fèi)用低廉；運(yùn)輸量大，費(fèi)用低廉；v安全性好；安全

27、性好；v環(huán)保；環(huán)保；v受天氣影響小。受天氣影響小。、缺點(diǎn)、缺點(diǎn)v靈活性差；靈活性差；v線路建設(shè)投資大、建設(shè)周期長(zhǎng)。線路建設(shè)投資大、建設(shè)周期長(zhǎng)。（四）輪船（四）輪船、優(yōu)點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)v悠閑舒適，旅客在輪船上活動(dòng)空間范圍大；悠閑舒適，旅客在輪船上活動(dòng)空間范圍大；v可以觀賞沿途風(fēng)光；可以觀賞沿途風(fēng)光；v費(fèi)用低廉。費(fèi)用低廉。、缺點(diǎn)、缺點(diǎn)v速度慢；速度慢；v靈活性差。靈活性差。（五）特種旅游交通工具（五）特種旅游交通工具 索道、纜車(chē)、人力車(chē)、畜力車(chē)、滑竿等索道、纜車(chē)、人力車(chē)、畜力車(chē)、滑竿等 既方便游客，又豐富景區(qū)內(nèi)容既方便游客，又豐富景區(qū)內(nèi)容四、我國(guó)旅游交通的發(fā)展與問(wèn)題四、我國(guó)旅游交通的發(fā)展與問(wèn)題 1.發(fā)展發(fā)

28、展 2.問(wèn)題問(wèn)題 運(yùn)力不足運(yùn)力不足 服務(wù)、速度仍需提升服務(wù)、速度仍需提升 季節(jié)性壓力大季節(jié)性壓力大五、影響旅游者選擇旅行方式的因素五、影響旅游者選擇旅行方式的因素 1.1.旅行目的旅行目的 2.2.運(yùn)輸價(jià)格運(yùn)輸價(jià)格 3.3.旅行距離旅行距離 4.4.旅行偏好和經(jīng)驗(yàn)旅行偏好和經(jīng)驗(yàn)第五節(jié)第五節(jié) 旅游景點(diǎn)旅游景點(diǎn) 一、旅游景點(diǎn)的定義一、旅游景點(diǎn)的定義 1.定義定義 是指專(zhuān)為來(lái)訪公眾參觀、游樂(lè)和增長(zhǎng)知識(shí)而是指專(zhuān)為來(lái)訪公眾參觀、游樂(lè)和增長(zhǎng)知識(shí)而設(shè)立和管理的長(zhǎng)久性休閑活動(dòng)場(chǎng)所。設(shè)立和管理的長(zhǎng)久性休閑活動(dòng)場(chǎng)所。 2.特點(diǎn)特點(diǎn) 專(zhuān)用性專(zhuān)用性 長(zhǎng)久性（不可移動(dòng)性）長(zhǎng)久性（不可移動(dòng)性） 可控性可控性 二、旅游景點(diǎn)

29、的類(lèi)別劃分二、旅游景點(diǎn)的類(lèi)別劃分 1.按照其設(shè)立的性質(zhì)按照其設(shè)立的性質(zhì) 2.按照景點(diǎn)所依賴(lài)的吸引因素按照景點(diǎn)所依賴(lài)的吸引因素 3.按其展示內(nèi)容的多寡按其展示內(nèi)容的多寡 4.按照景點(diǎn)的內(nèi)容和表現(xiàn)形式按照景點(diǎn)的內(nèi)容和表現(xiàn)形式 古代遺跡、歷史建筑、博物館、美術(shù)館、公古代遺跡、歷史建筑、博物館、美術(shù)館、公園和花園、野生動(dòng)物園、主題公園、早期產(chǎn)園和花園、野生動(dòng)物園、主題公園、早期產(chǎn)業(yè)舊址等。業(yè)舊址等。5.按照旅游景點(diǎn)的質(zhì)量等級(jí)按照旅游景點(diǎn)的質(zhì)量等級(jí) 5AA三、旅游景點(diǎn)在旅游業(yè)中的地位三、旅游景點(diǎn)在旅游業(yè)中的地位 在旅游業(yè)產(chǎn)品中居中心地位在旅游業(yè)產(chǎn)品中居中心地位四、旅游景點(diǎn)經(jīng)營(yíng)中應(yīng)注意的問(wèn)題四、旅游景點(diǎn)經(jīng)

30、營(yíng)中應(yīng)注意的問(wèn)題 1.競(jìng)爭(zhēng)狀況競(jìng)爭(zhēng)狀況 2.顧客需求層次的提高顧客需求層次的提高 3.新技術(shù)的發(fā)展新技術(shù)的發(fā)展第六節(jié)第六節(jié) 旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品 一、一、 旅游產(chǎn)品的定義旅游產(chǎn)品的定義 1從供給角度從供給角度 旅游產(chǎn)品是指經(jīng)營(yíng)者憑借一定的旅游資旅游產(chǎn)品是指經(jīng)營(yíng)者憑借一定的旅游資源和旅游設(shè)施，向旅游者提供的滿足其在源和旅游設(shè)施，向旅游者提供的滿足其在旅游過(guò)程中綜合需求的服務(wù)。旅游過(guò)程中綜合需求的服務(wù)。 2從需求角度從需求角度 旅游產(chǎn)品是指旅游者支付一定的金錢(qián)、旅游產(chǎn)品是指旅游者支付一定的金錢(qián)、時(shí)間和精力所獲得的滿足其旅游欲望的經(jīng)時(shí)間和精力所獲得的滿足其旅游欲望的經(jīng)歷。歷。 3.整體旅游產(chǎn)品和單項(xiàng)旅游

31、產(chǎn)品整體旅游產(chǎn)品和單項(xiàng)旅游產(chǎn)品 4.概念辨析：旅游產(chǎn)品與旅游商品概念辨析：旅游產(chǎn)品與旅游商品 旅游商品一般指的是旅游購(gòu)物旅游商品一般指的是旅游購(gòu)物品，是旅游者在旅游活動(dòng)過(guò)程中所品，是旅游者在旅游活動(dòng)過(guò)程中所購(gòu)買(mǎi)的以物質(zhì)形態(tài)存在的實(shí)物。購(gòu)買(mǎi)的以物質(zhì)形態(tài)存在的實(shí)物。 二、旅游產(chǎn)品內(nèi)容之二、旅游產(chǎn)品內(nèi)容之旅游供給內(nèi)容旅游供給內(nèi)容 旅游產(chǎn)旅游產(chǎn)品品原始旅游供給原始旅游供給派生的旅游供給派生的旅游供給旅游資源旅游資源一般基礎(chǔ)設(shè)施一般基礎(chǔ)設(shè)施自然旅游資自然旅游資源源人文旅游資人文旅游資源源旅游設(shè)施旅游設(shè)施旅游服務(wù)旅游服務(wù)二、旅游產(chǎn)品內(nèi)容之二、旅游產(chǎn)品內(nèi)容之旅游需求內(nèi)容旅游需求內(nèi)容旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品基本旅游產(chǎn)

32、品基本旅游產(chǎn)品非基本旅游產(chǎn)品非基本旅游產(chǎn)品吃、住、行、游、娛吃、住、行、游、娛醫(yī)療保健服務(wù)、通訊服醫(yī)療保健服務(wù)、通訊服務(wù)、購(gòu)物等。務(wù)、購(gòu)物等。 三、旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)三、旅游產(chǎn)品的特點(diǎn) 1無(wú)形性無(wú)形性 2不可轉(zhuǎn)移性不可轉(zhuǎn)移性 (1)(1)旅游產(chǎn)品所在地點(diǎn)不可轉(zhuǎn)移旅游產(chǎn)品所在地點(diǎn)不可轉(zhuǎn)移 (2)(2)所有權(quán)不可轉(zhuǎn)移所有權(quán)不可轉(zhuǎn)移 3不可儲(chǔ)存性不可儲(chǔ)存性 4生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性 5綜合性綜合性 6. 可替代性可替代性歷史的金庫(kù)埃及 陽(yáng)光普照西班牙！繽紛異放，精彩之邦_泰國(guó)露天博物館！-意大利 開(kāi)心勝地，好客鄰邦。韓國(guó)中華之源、錦繡河南 記憶中原，老家河南記憶中原，老家河南 三、旅游產(chǎn)品質(zhì)量的重要性和衡量標(biāo)準(zhǔn)三、旅游產(chǎn)品質(zhì)量的重要性和衡量標(biāo)準(zhǔn) 1.1.重要性：重要性： 旅游產(chǎn)品的質(zhì)量是旅游業(yè)生存發(fā)展旅游產(chǎn)品的質(zhì)量是旅游業(yè)生存發(fā)展的生命線。的生命線。 2.2.衡量標(biāo)準(zhǔn)：衡量標(biāo)準(zhǔn)： 對(duì)內(nèi)要符合并滿足服務(wù)工作本身規(guī)對(duì)內(nèi)要符合并滿足服務(wù)工